நீரிழிவு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் இரத்தத்தில் அதிகப்படியான சர்க்கரையுடன் தொடர்புடையது என்பதால், பல நோயாளிகள் இந்த நோயில் இனிப்புகள் சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்று நம்புகிறார்கள்.
நோயாளி இனிப்புகளிலிருந்து முழுமையாக மறுப்பதை இந்த நோய் குறிக்கவில்லை. இந்த வியாதியில் எந்த இனிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அவை முரணாக உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு இனிப்புகள் கிடைக்குமா?
நோயில் சர்க்கரையின் பயன்பாடு நோயாளிக்கு கடுமையான சிக்கல்களை அச்சுறுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மீறப்படுகிறது, சிறுநீரக நோய்களின் சிக்கல்கள் ஏற்படுகின்றன, ஈறு நோய் உருவாகிறது.
நீரிழிவு நோயின் இந்த சிக்கல்கள் நோயாளி கட்டுப்பாடில்லாமல் இனிப்புகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வதால் சாத்தியமாகும்.
சரியான அணுகுமுறையுடன், இனிப்பு வகைகளைக் கொண்ட பொருட்களின் நுகர்வுக்கு நோய் தடையாக இருக்காது.
நீரிழிவு நோயில், இனிப்பு உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். நிறைய சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் சிறப்பு சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட சிறப்பு நீரிழிவு இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். பல இனிப்பு உணவுகள் நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் முரணாக உள்ளன. அவற்றில் சில அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் குறிப்பிட்ட அளவுகளில். மனிதர்களில் எந்த வகையான நோயைப் பொறுத்தது.
முரணாக இருப்பது என்ன?
வகை 1 நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் தயாரிப்புகளில் முற்றிலும் முரணாக உள்ளனர்:
- வாங்கிய பழச்சாறுகள்;
- கேக்குகள்
- ஜாம் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது;
- பேக்கிங்
- இனிப்புகள்;
- எலுமிச்சைப் பழம் மற்றும் வேறு எந்த இனிப்பு சோடா;
- கேக்குகள்
- தூய தேன்;
- சில பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள், அத்தி);
- சில பெர்ரி (செர்ரி, திராட்சை);
- ஐஸ்கிரீம்;
- யோகார்ட்ஸ்.
இந்த வகை நீரிழிவு நோயால், மனித உடலில் இன்சுலின் ஒரு முழுமையான பற்றாக்குறை உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகள் சாப்பிடுவதில் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்:
- சர்க்கரை
- சிரப்;
- பேஸ்ட்ரி இருந்து பேஸ்ட்ரி;
- இனிப்புகள்;
- மாவு பொருட்கள்;
- ஜாம்;
- சர்க்கரை பானங்கள்;
- ஆல்கஹால்
- பல இனிப்பு பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள்);
- கொழுப்பு பால் பொருட்கள் (புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தயிர்).
இந்த வகை நோய்களில், இன்சுலின் இல்லாதது சிறப்பியல்பு. நீரிழிவு நோய் ஒரு நபர் ஒரு சிறப்பு உணவைப் பின்பற்றுகிறது. அதே நேரத்தில், அவர் இரத்த குளுக்கோஸ் குறிகாட்டிகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான வீடியோ மிட்டாய்:
என்ன சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது?
நோயாளிகள் எப்போதும் இனிப்புகளை விட்டுவிட வேண்டியதில்லை.
இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளில்:
- நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள் (தொகுப்புகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி இனிப்புகளைக் கொண்டிருங்கள்);
- சில உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், உலர்ந்த பாதாமி);
- நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிறப்பு சமையல் படி இனிப்பு செய்யுங்கள்;
- அதில் சர்க்கரை சேர்க்காமல் பேக்கிங்;
- தாவர தோற்றத்தின் இனிப்பானாக ஸ்டீவியா;
- லைகோரைஸ்.
இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகளாக அனுமதிக்கப்படுகின்றன. கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட தொகையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். குளுக்கோஸின் அதிகப்படியான, நீரிழிவு நோயாளி மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும் கடுமையான சிக்கல்களை உருவாக்க முடியும்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்பு இனிப்புகளுக்கான பொருட்களாக இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். அது பழங்களாக இருக்கலாம்.
சர்க்கரை மற்றும் மாவு இல்லாமல் ஒரு கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறை:
இனிப்பான்கள்: பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால், ஸ்டீவியா
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:
- xylitol;
- ஸ்டீவியா;
- பிரக்டோஸ்;
- sorbitol.
சைலிட்டால் ஒரு வகை ஆல்கஹால். இது ஒரு படிகத்தின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருள் ஒரு இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
இந்த இனிப்புகள் ஒவ்வொன்றும் சிறப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
சைலிட்டால் சர்க்கரையின் அதே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டு பொருட்களும் சுவையில் ஒத்தவை. இந்த காரணத்திற்காக, பிற இனிப்புகளை விட மற்ற நீரிழிவு நோயாளிகளால் சைலிட்டால் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்டீவியா முற்றிலும் இயற்கை இனிப்பானது. இது கிரிமியாவில் வளரும் தாவரமாகும்.
ஒரு சர்க்கரை மாற்று அதன் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியா ஒரு சிறந்த மாற்றாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல்.
இது அதன் பண்புகள் காரணமாகும்:
- நச்சுத்தன்மை இல்லாதது;
- கலோரிகளின் பற்றாக்குறை;
- அதிக சுவையான தன்மை (சர்க்கரையை விட 24 மடங்கு இனிமையானது);
- நல்ல சகிப்புத்தன்மை;
- வெப்பத்தின் போது அனைத்து பண்புகளையும் பாதுகாத்தல்;
- தாவரத்தில் வைட்டமின்கள் இருப்பது;
- ஆண்டிமைக்ரோபியல் நடவடிக்கை;
- வயிறு மற்றும் குடலில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள்;
- புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவு;
- வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கம்;
- கணையத்தில் நன்மை பயக்கும்;
- இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்.
அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆலை சாறு காபி, டீ மற்றும் பிற பானங்களில் இனிப்பாக சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பழங்களில் பிரக்டோஸ் உள்ளது மற்றும் மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பை கணிசமாக பாதிக்காது. எல்லா மாற்றீடுகளிலும், பிரக்டோஸ் குறைந்த இனிப்பு சுவை கொண்டது.
பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்புகள், பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதில் இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சோர்பிடால், சைலிட்டோலுடன் சேர்ந்து ஆறு அணு ஆல்கஹால் ஆகும். சைலிட்டோலைப் போலன்றி, பொருள் குறைந்த இனிப்பு சுவை கொண்டது. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சர்க்கரையை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது. இந்த பொருள் மலை சாம்பலில் இருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு உணவுகளில் இனிப்பு மற்றும் இனிப்பாக தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சர்க்கரை மாற்றாக வீடியோ:
வீட்டில் இனிப்புகள் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்
மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதே அடிப்படை விதி. அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு கூர்மையாக அதிகரிப்பதற்கும் நீண்ட காலமாக நோயாளியின் உடலை நிறைவு செய்வதற்கும் பங்களிக்காது.
இனிப்புகள் தயாரிக்கும் போது, விலக்குவது கட்டாயமாகும்:
- திராட்சையும்;
- அதிக கொழுப்பு பால்;
- வெள்ளை மாவு;
- பழம் சார்ந்த பழச்சாறுகள்;
- வாழைப்பழங்கள்
- தேன்;
- muesli;
- தேதிகள்;
- persimmon.
நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பல விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்:
- உங்கள் அன்றாட உணவில் இருந்து சர்க்கரையை முழுவதுமாக அகற்றவும். ஸ்டீவியா மற்றும் லைகோரைஸ் வடிவத்தில் இயற்கை இனிப்புகளுடன் அதை மாற்றுவது அவசியம், அல்லது செயற்கை பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள், இதில் சர்பிடால் சைலிட்டால் அடங்கும்.
- வீட்டில் பேக்கிங்கின் ஒரு அங்கமாக வெள்ளை மாவு பயன்படுத்த வேண்டாம். இதை வேறு எந்த வகையிலும் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது கம்பு அல்லது ஓட்மீல், பக்வீட் மற்றும் சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
- கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு பழங்களை இனிப்பு உணவுகளில் பொருட்களாக பயன்படுத்த வேண்டாம். கொழுப்பு மற்றும் பழங்கள் இல்லாத பாலுடன், சிறிய அளவிலான சர்க்கரையுடன் (கிரான்பெர்ரி, இனிக்காத ஆப்பிள்கள், பாதாமி, அவுரிநெல்லிகள், சிட்ரஸ் பழங்கள்) அவற்றை மாற்றலாம்.
- பேக்கிங்கில் ஒரு சிறிய அளவில் மசாலா, கொட்டைகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
- நீரிழிவு இனிப்புகளை சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதில் சாயங்கள், சுவைகள் அல்லது பல்வேறு பாதுகாப்புகள் இல்லை.
பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் இனிப்பு வகைகளை அடிக்கடி சாப்பிடக்கூடாது.
நீரிழிவு குக்கீ வீடியோ செய்முறை:
நீரிழிவு இனிப்பு உணவு சமையல்
நீரிழிவு நோயாளிகள் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்தும்போது, அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்காத பல்வேறு இனிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு சமையல் வகைகள் பின்வருமாறு:
- ஜாம் சர்க்கரை இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது;
- நீரிழிவு குக்கீகளின் அடுக்குகளைக் கொண்ட கேக்;
- ஓட்ஸ் மற்றும் செர்ரி கொண்ட கப்கேக்குகள்;
- நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்.
நீரிழிவு ஜாம் தயாரிக்க, இது போதுமானது:
- அரை லிட்டர் தண்ணீர்;
- 2.5 கிலோ சர்பிடால்;
- பழங்களுடன் 2 கிலோ இனிக்காத பெர்ரி;
- சில சிட்ரிக் அமிலம்.
நீங்கள் பின்வருமாறு இனிப்பு செய்யலாம்:
- பெர்ரி அல்லது பழங்கள் ஒரு துண்டு கொண்டு கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.
- பாதி இனிப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் கலவை தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. அதிலிருந்து சிரப் காய்ச்சப்படுகிறது.
- பெர்ரி-பழ கலவை சிரப் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு 3.5 மணி நேரம் விடப்படுகிறது.
- ஜாம் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இரண்டு மணி நேரம் சூடாக வலியுறுத்தப்படுகிறது.
- ஜாம் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, சர்பிடோலின் எச்சங்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜாம் சமைக்கும் வரை சிறிது நேரம் தொடர்ந்து கொதிக்கும்.
ஸ்டீவியாவுடன் பாதாமி ஜாமிற்கான வீடியோ செய்முறை:
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேக் சாப்பிட அனுமதி இல்லை. ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் குக்கீகளுடன் ஒரு லேயர் கேக்கை சமைக்கலாம்.
இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:
- நீரிழிவு குறுக்குவழி குக்கீகள்;
- எலுமிச்சை அனுபவம்;
- 140 மில்லி ஸ்கீம் பால்;
- வெண்ணிலின்;
- 140 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
- எந்த இனிப்பு.
இனிப்பு தயாரிப்பு:
- ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும்.
- அரைத்த பாலாடைக்கட்டி ஒரு மாற்றாக கலந்து கலவையை பாதியாக பிரிக்கவும்.
- அனுபவம் ஒரு பகுதியை மற்றும் வெண்ணிலின் மற்றொரு பகுதிக்கு சேர்க்கவும்.
- குக்கீகளை ஸ்கீம் பாலில் ஊறவைத்து வடிவத்தில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- கேக்கின் அடுக்குகளை உருவாக்குங்கள், அங்கு குக்கீகளின் ஒரு அடுக்கு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அனுபவம் கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றொன்று பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணிலா (அடுக்குகள் மாறி) கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், அதன் பிறகு அதை சாப்பிடலாம்.
சர்க்கரை இல்லாத மர்மலாடிற்கான வீடியோ செய்முறை:
கப்கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கம்பு மாவு 2.5 தேக்கரண்டி;
- ஓட்ஸ் ஒரு சில கண்ணாடி;
- கொழுப்பு இல்லாமல் 90 கிராம் கேஃபிர்;
- சிறிது உப்பு;
- புதிய செர்ரி;
- 2 முட்டை
- இரண்டு பெரிய ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்.
இனிப்பு தயாரித்தல் பின்வருமாறு:
- செதில்களாக கெஃபிர் நிரப்பப்பட்டு 45 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படும்.
- மாவு சலிக்கப்படுகிறது, அதில் சிறிது சோடா சேர்க்கப்படுகிறது.
- கெஃபிரில் ஓட்ஸ் உடன் மாவு கலக்கப்படுகிறது. இடி பிசைந்து.
- முட்டைகள் தனித்தனியாக அடித்து மாவில் ஊற்றப்படுகின்றன.
- மாவை ஆலிவ் எண்ணெய், செர்ரி பெர்ரி, சர்க்கரை மாற்று ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
- ஒரு சிலிகான் பேக்கிங் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது எண்ணெயாகும். அதில் மாவை ஊற்றப்படுகிறது, இது 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
கார்போஹைட்ரேட் கேக் வீடியோ செய்முறை:
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு ஐஸ்கிரீம் செய்முறை உள்ளது.
இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:
- ஜெலட்டின் 11 கிராம்;
- பழங்களுடன் 230 கிராம் பெர்ரி;
- 190 மில்லி தண்ணீர்;
- குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 110 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- இனிப்பு.
இனிப்பு தயாரித்தல் பின்வருமாறு:
- பழங்களைக் கொண்ட பெர்ரி பிசைந்தது.
- புளிப்பு கிரீம் இனிப்புடன் கலந்து, சாட்டையடிக்கப்படுகிறது.
- ஜெலட்டின் தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் போடப்படுகிறது. அதன் வீக்கத்திற்குப் பிறகு, பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்து விடும்.
- புளிப்பு கிரீம், ஜெலட்டின் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் கலவைகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு அச்சுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
- குக்கீ வெட்டிகள் 1 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரைத்த சாக்லேட் மூலம் தெளிக்கப்படலாம்.
