வகை 1 மற்றும் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாலட் சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவில் முக்கிய விதி இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காத உணவுகளை சாப்பிடுவது.

கொழுப்பு, காரமான, அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் தைராய்டு சுரப்பியை ஏற்றி அதன் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கின்றன.

சமையல் முறையும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது - வறுத்த, நிறைய கொழுப்பு உணவுகள் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவின் முக்கிய பகுதி பலவிதமான சாலட்களாக இருக்க வேண்டும் - காய்கறி, கடல் உணவு அல்லது ஒல்லியான இறைச்சியுடன்.

என்ன தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்?

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உணவை தொடர்ந்து உட்கொள்வதற்கான கொள்கை முக்கியமானது, இந்த நோயில் பட்டினி கிடப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. தினசரி உணவை 6 மடங்கு வகுக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அதே நேரத்தில், கணையத்தை பெரிய பகுதிகளில் அதிக சுமை போடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, கலோரிகள் குறைவாக உள்ள உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் உடலை நிறைவு செய்ய முடியும்.

அதே நேரத்தில், நோயின் அழிவு விளைவைக் குறைக்க உதவும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தேவையான அளவு அவற்றில் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல்:

1. இறைச்சி. அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காத உணவு வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன - கோழி அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட்டில் நிறைய புரதம் உள்ளது, மற்றும் வியல் வைட்டமின் பி, இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது.
2. மீன். அதே கொள்கையின்படி, நாங்கள் மீன், கடல் அல்லது நதியைத் தேர்வு செய்கிறோம் - ஹேக், பைக் பெர்ச், டுனா, பைக், பொல்லாக்.
3. தானியங்கள். மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பது பக்வீட், ஓட்ஸ், இதில் அதிக அளவு ஃபைபர், சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் உள்ளன.
4. பாஸ்தா முன்னுரிமை துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
5. பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள்: ஸ்கீம் பால், கேஃபிர், பாலாடைக்கட்டி, தயிர், இனிக்காத தயிர். இந்த தயாரிப்புகள் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் மூலமாக செயல்படுகின்றன, புளிப்பு-பால் பாக்டீரியா உடலில் இருந்து நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவுகிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது.
6. காய்கறிகள்: வெள்ளரிகள், தக்காளி (வைட்டமின் சி, ஈ, இரும்பு), கேரட் (பார்வையை மேம்படுத்த ரெட்டினோல்), பருப்பு வகைகள் (நார்), முட்டைக்கோஸ் (சுவடு கூறுகள்), கீரைகள் (கீரை, வெந்தயம், வோக்கோசு, சாலட்). உருளைக்கிழங்கு அதில் உள்ள ஸ்டார்ச் இருப்பதால் முடிந்தவரை குறைவாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
7. பழம். உடலில் வைட்டமின் சமநிலையை பராமரிக்க பச்சை ஆப்பிள்கள், திராட்சை வத்தல், செர்ரி அவசியம், எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு ஆகியவை வைட்டமின் சி நிறைந்தவை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன. மாண்டரின், வாழைப்பழம், திராட்சை பயன்பாடு மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் அல்லது முற்றிலுமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.
8. பெர்ரி ராஸ்பெர்ரிகளைத் தவிர, அனைத்து வகையான பெர்ரிகளும் குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அவை ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன, தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
9. கொட்டைகள். மன செயல்பாட்டைத் தூண்டும், ஆனால் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் மாறுபட்டது, எனவே நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து பல சுவையான சாலட்களை சமைக்கலாம், உணவின் தேவைகளை கவனிக்கவும்.

சீசன் சாலட்களை எப்படி செய்வது?

நீரிழிவு நன்மைகளின் பட்டியலில் உள்ள தயாரிப்புகளிலிருந்து உணவு ஊட்டச்சத்தின் கொள்கையின் அடிப்படையில் நீரிழிவு சாலட் ஒத்தடம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பல சாஸ்களின் அடிப்படை கொழுப்பு இல்லாத இயற்கை தயிர் ஆகும், இது கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மயோனைசே மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை வெற்றிகரமாக மாற்றும்.

நீங்கள் ஆலிவ், எள், ஆளி விதை மற்றும் பூசணி விதை எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறி எண்ணெய்களின் இந்த பிரதிநிதிகள் ஏராளமான வைட்டமின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, உணவை செரிமானப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு பங்களிக்கின்றன, திரட்டப்பட்ட நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து குடல்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன. வினிகருக்கு பதிலாக, புதிய எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.

சுவைகளில் சுவை மற்றும் மசாலாவை அதிகரிக்க தேன், கடுகு, எலுமிச்சை, பூண்டு, ஆலிவ் சேர்க்கவும்.

அட்டவணை பல சாலட் ஒத்தடம் எடுத்துக்காட்டுகளைக் காட்டுகிறது:

தயிர் அல்லது கேஃபிர் உணவுகளை ஒருங்கிணைக்க உதவுகிறது, எலுமிச்சை சாற்றில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, காய்கறி எண்ணெய்கள் ஒமேகா -3 அமிலங்களுக்கு நன்றி தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, பூண்டு மற்றும் கடுகு வளர்சிதை மாற்றத்தை தூண்டுகிறது, கீரைகள் எந்த சாலட்டிலும் சுவையை சேர்க்கின்றன.

சாஸ்களில், நீங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து எண்ணெய் வகையை மாற்றலாம், தயிரை கேஃபிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கலாம், ஒரு சிறிய அளவு மசாலா அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சுவையான சமையல்

காய்கறி சாலட்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் கோடைகால குடிசையில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அல்லது பொருட்களின் தரம் குறித்து சந்தேகம் இல்லாத இடத்தில் வாங்கலாம். சாலட்களை எந்த நேரத்திலும் உட்கொள்ளலாம் - காலை, பிற்பகல் அல்லது இரவு உணவில், அவற்றை விடுமுறை உணவாக தயாரிக்கலாம் அல்லது எந்த பக்க உணவையும் இறைச்சி அல்லது மீனுடன் மாற்றலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள் பொருட்களின் தேர்வில் சிறப்பு கட்டுப்பாடுகள் இல்லை, ஆனால் மெனுவில் உருளைக்கிழங்கின் உள்ளடக்கம் 200 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

டைப் 1 நீரிழிவு சாலட்களில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சுதல் உள்ள உணவுகள் இருக்கக்கூடாது.

காய்கறி

குறைந்த கலோரி மற்றும் நன்கு ஜீரணிக்கக்கூடிய சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 நடுத்தர வெள்ளரிகள், அரை மணி மிளகு, 1 தக்காளி, கீரை, வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி, உப்பு.

காய்கறிகளை கழுவவும், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை பெரிய க்யூப்ஸ், மிளகு - கீற்றுகளாக வெட்டவும். கலந்து, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு தெளிக்கவும், தாவர எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட எந்த ஆடைகளையும் சேர்க்கவும்.

டிஷ் மீது கீரை போடவும், கலவையை வைக்கவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். Piquancy க்கு, நீங்கள் இந்த உணவில் பிலடெல்பியா சீஸ், துண்டுகளாக்கலாம்.

காலிஃபிளவர்

முக்கிய பொருட்கள்: 200 கிராம் காலிஃபிளவர், தயிர் சார்ந்த சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி, 2 வேகவைத்த முட்டை, பச்சை வெங்காயம்.

முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரித்து உப்பு நீரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வடிகட்டி, குளிர்ந்து, வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, அரை மோதிரங்கள், கீரைகள், சாஸ் ஊற்றவும்.

கடற்பாசி மற்றும் புதிய வெள்ளரிக்காயுடன்

தயாரிப்புகள்: 150 கிராம் கடல் காலே, அரை கிளாஸ் வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி, 3 முட்டை, ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரி, மூலிகைகள், பச்சை வெங்காயம்.

முட்டைகளை வேகவைத்து நறுக்கவும், வெள்ளரிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டவும். தயிர் அனைத்து பருவ, சீசன் கலந்து.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புதிய வெள்ளரிக்காயிலிருந்து

200 கிராம் ஒளி முட்டைக்கோஸ், ஒரு நடுத்தர வெள்ளரி, வெந்தயம்.

இந்த சாலட் தயாரிப்பது எளிதானது, ஆனால் இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எந்த காய்கறி எண்ணெயையும் எலுமிச்சை சாறுடன் பருகவும்.

நீரிழிவு சாலட் வீடியோ செய்முறை:

வியல் கொண்டு சூடாக

150 கிராம் வியல், 3 முட்டை, ஒரு வெங்காயம், 100 கிராம் கடின சீஸ் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

வியல் மற்றும் முட்டைகளை வேகவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து marinate செய்து 15 நிமிடங்கள் விடவும். சீஸ் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

வியல், சீசன் தவிர எல்லாவற்றையும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் கலக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சாலட்டில் சூடான இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

கடல் உணவு

எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் இந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்: இறால் - 3 பெரிய அல்லது 10 - 15 சிறிய, வெண்ணெய், கேரட், சீன முட்டைக்கோஸ், 2 முட்டை, கீரைகள்.

இறாலை உப்பு நீரில் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாவுடன் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த, தலாம், பெரியவற்றை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, சுண்ணாம்பு பாதியாக. கேரட்டை அரைக்கவும், வெண்ணெய் க்யூப்ஸாகவும், பீக்கிங் முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாகவும், வேகவைத்த முட்டைகளை கீற்றுகளாகவும் நறுக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, தயிருடன் சீசன், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். பயன்பாட்டிற்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள உணவுகளிலிருந்து ஒவ்வொரு நாளும் பல எளிய, சுவையான மற்றும் சத்தான சாலட்களை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், அதே போல் சுவையான மற்றும் சுவையானது, இது எந்த கொண்டாட்டத்தின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும்.