வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி - நன்மைகள், வகைகள் மற்றும் சுவையான சமையல்

வளர்ந்த வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், சிகிச்சையின் முக்கிய முறை, ஆரம்ப கட்டங்களில், உணவு சிகிச்சை ஆகும். இந்த கட்டத்தில்தான் பல நோயாளிகளுக்கு அவர்களின் எதிர்கால வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவு முறை குறித்த கேள்விகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை ஊட்டச்சத்து அம்சங்களைப் பற்றி விவாதிக்கும், மேலும் குறிப்பாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயில் அரிசி வகைகளைப் பயன்படுத்துவது.

இந்த நோயின் முன்னிலையில், அதன் போக்கின் அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். வகை 2 நீரிழிவு நோயின் இரண்டு முக்கிய அறிகுறிகள் பாலியூரியா (அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்) மற்றும் பாலிடிப்சியா (கடுமையான தாகம்). ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை ஒதுக்கும்போது, ​​அனைத்து தொகுதி தயாரிப்புகளின் அம்சங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். அரிசி உணவுகளை சாப்பிடுவதால் அதன் வகைகள் மற்றும் கலவை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் அரிசி ஏன் மிகவும் முக்கியமானது

இந்த வகை நீரிழிவு நோயில், இரத்தம் உள்ளிட்ட உடலியல் உடல் திரவங்களில் குளுக்கோஸ் தாமதமாகிறது, இது ஆஸ்மோடிக் அழுத்தம் அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது. மற்றும் பிற திசுக்களில் இருந்து திரவத்தை அகற்றுவது, ஆஸ்மோடிக் டையூரிசிஸின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. சிறுநீரகங்கள் தீவிரமாக வேலை செய்யத் தொடங்கி திரவத்தை நீக்குகின்றன - நீரிழப்பு உருவாகிறது. சிறுநீருடன், பல தாதுக்கள், உப்புக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்க தேவையான பயனுள்ள பொருட்கள் வெளியேற்றப்படுகின்றன. அவற்றின் இயல்பான உள்ளடக்கத்தை மீட்டெடுக்க, நோயாளிகள் அத்தகைய கூறுகள் நிறைந்த உணவுகளை உண்ண அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். முக்கிய பிரதிநிதி அரிசி.

ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு வெற்று வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளை நிரூபித்துள்ளது. இது அனைத்து வகையான அரிசியிலும் மிகப்பெரிய அளவு குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது. அரிசியில் அமினோ அமில பசையம் இல்லை, அதன் இல்லாதது இந்த வகை நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் ஒரு காரணியாகும்.

நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்பட்ட அரிசி வகை

நீரிழிவு நோயை உட்கொள்வதற்கு வெள்ளை அரிசி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்ற போதிலும், இந்த நோயில் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் இன்னும் பல வகைகள் உள்ளன.

பழுப்பு அரிசி

இது வெள்ளை அரிசிக்கு நியாயமான மாற்றாகும். இந்த வகையான தானியங்களின் முக்கிய அம்சம் உமி அடுக்குகளில் ஒன்று இருப்பது. இந்த உமி ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த தானியத்தின் கலவை உடலின் திருப்திகரமான நிலையை பராமரிக்க உதவும்.

பழுப்பு அரிசியின் கலவை பின்வருமாறு:

• ஃபைபர் - சிறு மற்றும் பெரிய குடல்களின் பெரிஸ்டால்சிஸை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது, இது நச்சுகளை அகற்றுவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - இந்த வகை கார்போஹைட்ரேட் இருப்பதற்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளால் பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துவதற்கும் கணக்கிடப்படுகிறது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான தாவல்களுக்கு வழிவகுக்காது, அவை படிப்படியாக உடைக்கப்பட்டு, உடலில் தாமதமின்றி, நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புகின்றன. இந்த வகையான அரிசியை சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கும்.
• புரதம் - உடலின் புதிய செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் மறுசீரமைப்பு மற்றும் கட்டுமானத்திற்கான முக்கிய அங்கமாகும்.
• பி வைட்டமின்கள் - இந்த குழு நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, புதிய நரம்பு இழைகளை மீட்டெடுக்க மற்றும் இடுவதற்கு உதவுகிறது, இது நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இந்த குழுவின் வைட்டமின்களின் செயல் உறுப்புகளின் நுண்ணிய சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது.
• மைக்ரோலெமென்ட்ஸ் - பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் உயர் உள்ளடக்கம் மன அழுத்தத்தை எதிர்ப்பதற்கு உதவுகிறது, இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, மாரடைப்பு ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது.

மூடிமறைக்கும் உமியில் உள்ள எண்ணெய்கள் காரணமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் பழுப்பு அரிசியை சேமிக்க வேண்டியது அவசியம், இது அறை வெப்பநிலையில் ஆக்ஸிஜனேற்றக்கூடியது, இது இந்த தயாரிப்பை பயன்படுத்த முடியாததாக ஆக்குகிறது.

பழுப்பு அரிசி

சில சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிரவுன் ரைஸ் ஒரு சாதாரண வெள்ளை அரிசி; அதை சுத்தம் செய்யும் போது, ​​மற்றொரு தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் உமி துகள்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, இது பழுப்பு நிறத்தை தருகிறது. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளால் பிரவுன் ரைஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பயிற்சிக்கு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதன் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த அரிசியின் கலவை பழுப்பு அரிசியிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் அதிகரித்த கலோரி உள்ளடக்கம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, அவை உடற்பயிற்சியின் பின்னர் விரைவாக உடைக்கப்பட்டு ஆற்றல் இருப்புகளை மீட்டெடுக்கின்றன. உமி துகள்கள் நோக்கத்திற்காக விடப்படுகின்றன, மேலும் அதை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உமியில் அதிக அளவு வைட்டமின் பிபி உள்ளது, இது உயிரணுக்களில் மீட்பு செயல்முறைகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது, திசு சுவாசம், மற்றும் இருதய அமைப்பை இயல்பாக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்) கணையம் உள்ளிட்ட எண்டோகிரைன் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது இன்சுலின் உற்பத்தியிலும், திசுக்களின் உணர்திறன் அதிகரிப்பிலும் பங்களிக்கிறது.

காட்டு அரிசி

இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் மக்களுக்கு இதன் பயன்பாடு மிகவும் அவசியம், ஏனெனில் இது உடலை மிக விரைவாகவும் நீண்ட காலமாகவும் நிறைவு செய்கிறது, மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 133 கிலோகலோரி. இந்த தயாரிப்பின் சிறந்த செறிவு, இதில் அடங்கும்:

• தாதுக்கள் - மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை இதில் அடங்கியுள்ளன, இது ஒரு வழக்கமான பகுதியுடன், இந்த தாதுக்களின் அன்றாட தேவையை ஒரு உணவில் உடல் ஈடுசெய்யும்.
• சுவடு கூறுகள் - கால்சியம், அயோடின், சோடியம், தாமிரம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் போன்றவையும் அதிக அளவில் உள்ளன.
• அமினோ அமிலங்கள் - உடலை சிறப்பாக மீட்டெடுக்க பங்களிக்கின்றன, டிராஃபிக் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகின்றன, உள்விளைவு மற்றும் திசு சுவாசம். இந்த அரிசியின் பயன்பாடு விளையாட்டுகளில் தீவிரமாக ஈடுபடும் நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். காட்டு அரிசி சேதமடைந்த தசை நார்களை சரிசெய்யவும், குளுக்கோஸ் அளவையும் ஆற்றல் சமநிலையையும் இயல்பாக்க உதவும்.
• மீட்பு செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் புரதங்கள் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இந்த அரிசியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அதை ஒரு சிறிய அளவு மற்ற தானியங்களுடன் நீர்த்த அல்லது ஒரு சிறிய அளவு கொட்டைகள் அல்லது எள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புரத கலவையில் பல முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் இல்லை, எனவே இதுபோன்ற நடவடிக்கைகள் டிஷ் சுவை மற்றும் உடலின் நிலையை மட்டுமே மேம்படுத்துகின்றன.

வேகவைத்த அரிசி

இது சாதாரண அரிசியால் குறிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு செயலாக்க நுட்பத்திற்கு உட்பட்டது. இந்த தொழில்நுட்பத்தின் பொறிமுறையானது அரிசியை நீராவியுடன் பதப்படுத்துவதும், உமி பிரிப்பதும் ஆகும், மேலும் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் தானியங்களுக்குள் நகரும்.

சமையல்

நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அவர்கள் கண்டுபிடித்தார்கள், இப்போது நீங்கள் நேரடியாக சமையலுக்குச் செல்ல வேண்டும். மேற்கண்ட அரிசியைச் சேர்த்து, நீங்கள் தானியங்கள், சூப்கள், பல்வேறு உணவு சாலட்களை சமைக்கலாம்.

பிரவுன் ரைஸ் சூப்

நீங்கள் அரிசி சேர்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தனித்தனியாக காய்கறி குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு உருளைக்கிழங்கு, இரண்டு கேரட், வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் பீட் அல்லது பூசணிக்காயைச் சேர்க்கலாம். இவை அனைத்தும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு அரிசியை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் விரும்பத்தக்கது, இது வெண்ணெயில் செய்யப்படுகிறது, குறைந்த வெப்பத்தில்.

வறுத்தலின் முடிவில், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம். கடாயின் முழு உள்ளடக்கங்களும் வாணலியில் ஊற்றப்படுகின்றன, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காலிஃபிளவர் சேர்க்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் மேலும் இருபது நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கப்படுகிறது. இந்த சூப்பில் பல தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைப் பராமரிக்கின்றன.

அரிசி பால் சூப்

சமையலுக்கு, வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இரண்டு நறுக்கிய கேரட்டை வெளியே வைக்க வேண்டும்.

அதன் பிறகு, சூப் தயாரிக்க அதிக தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, 2-3 தேக்கரண்டி அல்லாத பால், மற்றும் சுமார் 40-50 கிராம் அரிசி தானியங்கள். அரிசி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்திருங்கள்.

அத்தகைய சூப் ஒவ்வொரு நாளும் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் நிலையான இரத்த குளுக்கோஸை பராமரிக்க உதவும்.

உணவு இறைச்சியுடன் பிலாஃப்

மீன்பிடித்தல் தயாரிப்பதற்கு இறைச்சியை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மெலிந்த இறைச்சிகளின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்காக, முயல், கோழி, வான்கோழி, நியூட்ரியா இறைச்சி சரியானது, நீங்கள் கொஞ்சம் மாட்டிறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளலாம். கூடுதல் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்:

• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பெல் மிளகு - 2;
• வோக்கோசு - 3-4 கிளைகள்;
• வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்;
• துளசி;
• பட்டாணி.

சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை துவைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும் (வீட்டில் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, பின்னர் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்டன, மற்ற அனைத்து பொருட்களும் சுவைக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து சமைக்க அமைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பிலாஃப் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

முடிவு

ஆரம்ப கட்டங்களில், நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உணவு சிகிச்சையே முக்கிய நடவடிக்கையாகும். சொந்தமாக ஒரு உணவைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.