நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் தேர்வு

நீரிழிவு மனித நல்வாழ்வின் தலைவர்கள் குழுவில் நுழைந்ததிலிருந்து, விஞ்ஞானிகள் இந்த நோய்க்கு எதிரான இறுதி வெற்றியைப் பற்றிய சிந்தனையை ஒரு நிமிடம் கூட விட்டுவிடவில்லை. கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் குருக்கள் மட்டுமல்ல, வீட்டு இருப்பிடங்களின் சமையல்காரர்களும் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களும் அவர்களுக்குப் பின்னால் இல்லை, சுவையானவை மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான ஊறுகாய்களும் மேலும் மேலும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து

நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையில், ஒரு ஒருங்கிணைந்த அணுகுமுறை மற்றும் மீட்பு திட்டத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது அவசியம். இது கண்டிப்பானது அல்ல, ஆனால் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கடுமையாக நடைமுறைப்படுத்துவது என்று சொல்வது மிகவும் துல்லியமாக இருக்கும். இது உணவுக்கு முழுமையாக பொருந்தும்.

எந்தவொரு சிகிச்சை உதவியும் நேரத்தையும் பணத்தையும் வீணடிக்கும், நோயாளி ஊட்டச்சத்து பிரச்சினையை புறக்கணிப்பார்.

ஒரு சிறந்த சோவியத் சிகிச்சையாளர், உணவு முறைகளின் நிறுவனர் மானுல் ஐசகோவிச் பெவ்ஸ்னர் ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளையும் முறைகளையும் உருவாக்கினார். அவர்களின் உதவியுடன், நவீன மருத்துவம் இன்று சர்க்கரை நோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களைத் தாங்க முடிகிறது.

பெவ்ஸ்னரின் டயட் # 9 (அட்டவணை # 9) என்பது நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட வடிவமைக்கப்பட்ட குறைந்த கார்ப் உணவு. அதன் இதயத்தில், நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு குறைவு.

உணவு எண் 9 இன் முக்கிய கோட்பாடுகள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் லாகோனிக் மற்றும் சற்றே சந்நியாசி தேவைகளுக்கு வந்துள்ளன:

1. கொழுப்புகள் மற்றும் இலவச கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் உணவின் ஆற்றல் பண்புகளைக் குறைத்தல்.
2. காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் உணவின் திருப்தி.
3. எந்த வடிவத்திலும் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான தடை.
4. உப்பு, மசாலா, மசாலாப் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச பயன்பாடு.
5. வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் நீராவி தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.
6. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள் வசதியான வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், அதாவது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்காது.
7. கால வரம்பை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது: மூன்று முக்கிய உணவு மற்றும் இரண்டு இடைநிலை.
8. தினசரி நீர் உட்கொள்ளல் மிதமாக இருக்க வேண்டும் - 1.5-2 லிட்டர்.
9. பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குணகம் மீது கடுமையான கட்டுப்பாடு.

உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் மீன்;
• குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பு கொண்ட பால் பொருட்கள்;
• ஃபைபர் தயாரிப்புகள்: முழு மாவு, சோளம், தவிடு, பழுப்பு அரிசி, ஓட்மீல், கீரை, தானிய தானியங்கள், ப்ரோக்கோலி, ஓட்மீல், புளிப்பு ஆப்பிள்கள் போன்றவை.

தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்:

• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு இறைச்சிகள்;
• பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி;
• புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே;
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்;
• தானியங்கள், உடனடி தானியங்கள்;
• கொழுப்பு பால் பொருட்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள்;
• ஆல்கஹால்

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து விதிகள் குறித்த வீடியோ:

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள்

புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருப்பது, ஒரு பட்டம் அல்லது மற்றொரு அளவிற்கு இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும். உடலில் அவற்றின் செல்வாக்கின் வழிமுறை வேறுபட்டது என்பதை அங்கீகரிக்க வேண்டும் என்றாலும்.

புரதங்கள் ஒரு தனித்துவமான கட்டிடப் பொருளான புரதங்கள். இந்த "செங்கற்களிலிருந்து" ஒரு நபர் உருவாகிறார். புரதங்கள், உள்விளைவு கட்டமைப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருப்பதால், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேற்கொள்கின்றன.

கூடுதலாக, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையின் கலவையாக, புரதத்திற்கு சமிக்ஞை செயல்பாடுகள் ஒதுக்கப்படுகின்றன. இந்த பணிகளைச் செய்வது உள்விளைவு ஒழுங்குமுறை புரதங்களாகும். இதில் ஹார்மோன் புரதங்கள் அடங்கும். அவை இரத்தத்தால் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, பிளாஸ்மாவில் உள்ள பல்வேறு பொருட்களின் செறிவை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.

நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, இன்சுலின் அத்தகைய ஒழுங்குமுறை ஹார்மோன் புரதம் என்று சொன்னால் எல்லாம் உடனடியாக தெளிவாகிவிடும். எனவே, மனித உடலை புரத உணவில் நிரப்புவது மிகவும் முக்கியம்.

புரதத்தில் பணக்கார உணவுகள் பின்வருமாறு: முட்டை வெள்ளை, இறைச்சி, மீன், கோழி, மாட்டிறைச்சி, சீஸ்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பொறுத்தவரை, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு என்று ஒரு தவறான கருத்து உள்ளது, அது கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து முற்றிலும் விடுவிக்கப்பட வேண்டும்.

உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி பேசுகையில், அவை மனித ஆற்றல் செலவுகளுக்கு 70% ஈடுசெய்கின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

அறிக்கை - மனிதன் மனிதனுக்கு மனிதன், அவர்களுக்கு முழுமையாகக் கூறலாம்.

இந்த யோசனையைத் திறந்து, அவற்றின் தீங்கு விளைவிப்பதன் மூலம், கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களை மூன்று நிபந்தனை குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம், அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெவ்வேறு அளவுகளுக்கு முரணாக உள்ளன:

1. தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்: திராட்சையும், தேன், சர்க்கரை, சாக்லேட்டுகள், குக்கீகள், ஹல்வா மற்றும் பிற இனிப்புகள். அவை 70 முதல் 100% கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன.
2. வரையறுக்கப்பட்ட அனுமதி. அவற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் 50 முதல் 70% வரை இருக்கும். இவை பின்வருமாறு: கருப்பு மற்றும் கம்பு ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட், பட்டாணி, பீன்ஸ், பீன்ஸ்.
3. பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்கள்: மிளகுத்தூள், பீட், கேரட், முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, தக்காளி, வெள்ளரிகள், அனைத்து வகையான கீரைகள், சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காய் மற்றும் பல.

சமையலின் தொழில்நுட்ப நுணுக்கங்கள்

மேலும், உணவு ஊட்டச்சத்தின் அம்சங்கள் குறித்து சில சமையல் மற்றும் மிட்டாய் ரகசியங்களைப் பற்றி பேசுவோம்.

முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, ​​டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் வகைகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இதனால் அவர்களுக்கு சிறப்பு உடல் மற்றும் நேர செலவுகள் தேவையில்லை, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடமிருந்து பிரத்யேக உணவுகள் சில அறிவு மற்றும் சில விதிகள் தேவைப்படும்.

சிகிச்சை உணவு எண் 9:

1. அறிகுறிகள்: அமில-அடிப்படை சமநிலை இடையூறுகள் இல்லாத நிலையில் வகை 2 நீரிழிவு நோய்.
2. அம்சம்: கொழுப்புகள் மற்றும் இலவச கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உகந்த நிலைக்கு குறைத்தல், சராசரி தினசரி விதிமுறைக்கு மேல் புரதங்களின் இருப்பு, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முழுமையான விலக்கு. உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்தக்கூடிய லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்ட பொருட்கள் உணவில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. உணவுகள் காய்கறிகளிலும், குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளிலும் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
3. ஆற்றல் மதிப்பு: 2300 கிலோகலோரி.
4. சமையல் செயலாக்கம்: பொருட்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, சுடப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன.
5. தினசரி வீதம்:
   • புரதங்கள் - 100 கிராம்;
   • கொழுப்புகள் - 80 கிராமுக்கு மிகாமல்;
   • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 300 கிராம்;
   • உப்பு - 12 கிராம்;
   • திரவ - 2 எல்.
6. தினசரி ரேஷன் எடை: 3 கிலோ வரை.
7. சக்தி முறை: ஒரு நாளைக்கு ஆறு உணவு. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நாள் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. நோயாளி இன்சுலின் ஊசி போட்ட உடனேயே உணவைப் பெற வேண்டும், மேலும் முந்தைய ஊசிக்கு 2.5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கூடாது.
8. முடிக்கப்பட்ட உணவின் வெப்பநிலை: சாதாரண - 30-40º.
9. வரம்புகள்: கேரட், உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி, வாழைப்பழங்கள், தேன், கொழுப்புகள்.
10. தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது: இனிப்புகள், சாக்லேட், மிட்டாய், ஐஸ்கிரீம், மஃபின், கொழுப்புகள், கடுகு, திராட்சை, திராட்சையும், ஆல்கஹால் எந்த வடிவத்திலும்.

நீரிழிவு நோய் ஏற்பட்டால் உணவு வகைகளை சரியாகவும் உடலுக்கு நன்மைக்காகவும் தயாரிக்க, இரத்த குளுக்கோஸில் அடிப்படை விளைவைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் சில அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

பின்வருவனவற்றை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. பெரிதும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள் இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக அதிகரிக்கும்.
2. குறைந்த வெப்ப சிகிச்சையுடன், உடலால் குளுக்கோஸ் எடுக்கும் விகிதம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.
3. நீரிழிவு நோயாளிக்கு சற்றே குறைவான உணவுகள், குறிப்பாக பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களுடன் இரண்டாவது படிப்புகள் தயாரிக்கப்படலாம் - சர்க்கரை மிகவும் மெதுவாக உயரும்.
4. மெதுவான குக்கரில் சமைத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை விட ஹைப்பர் கிளைசீமியா பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தூண்டும் வாய்ப்பு அதிகம்.
5. சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு உடல் உள்வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு விரைவாக பதிலளிக்கும், அதே நேரத்தில் மூல தண்டு உடலை பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் நிறைவு செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், எந்த “சர்க்கரை” பதிலும் ஏற்படாது.
6. பயனைப் பொறுத்தவரை, மூல உப்பு சிவப்பு மீன் அதே அளவு ஆனால் சுண்டவைத்த துண்டுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தலையைத் தரும்.
7. சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கு, ஸ்டீவியா அல்லது ஸ்டீவோசைடைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது - இந்த இயற்கை இனிப்பானில் நிறைய பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, ஆனால் இது கிட்டத்தட்ட கலோரிகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
8. கார்போஹைட்ரேட் உணவை காலையில் தயாரித்து உட்கொள்ள வேண்டும்.
9. இனிப்பு பானங்களுக்கு, ஒருங்கிணைந்த சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தவும் - சர்பிடால், சைலிட்டால்.
10. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மதிய உணவு, முக்கிய உணவுகள் உட்பட, மிதமான அளவு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. அவை செரிமான மண்டலத்தைத் தூண்டுகின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன, இதன் விளைவாக, சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும்.

குறைந்த கலோரி சமையல் எடுத்துக்காட்டுகள்

புதிய நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, "உணவு" என்ற சொல் ஒரு வகையான கெட்ட வண்ணத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, இது நம்பிக்கையற்ற தன்மை, மனச்சோர்வு மற்றும் இருளைத் தருகிறது. இந்த தீர்ப்பு ஒரு புன்னகையையும் முரண்பாடான சிரிப்பையும் மட்டுமே ஏற்படுத்தும், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை.

சுவையான சிக்கன் ரெசிபிகள், அற்புதமான முதல் படிப்புகள், ப்ரோக்கோலியின் பக்க உணவுகள், காலிஃபிளவர், பிரவுன் ரைஸ், முத்து பார்லி, சோளம் அல்லது ஓட்மீல் - இவை, முதல் பார்வையில், எந்த நோயாளியும் இருக்கக்கூடிய ஒரு சமையலறை மந்திரவாதியின் கைகளில் ஒன்றுமில்லாத தயாரிப்புகள், சமையலின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகளாக மாறும் .

மேலும், மிக முக்கியமாக, நான் வலியுறுத்த விரும்புவது என்னவென்றால், நீரிழிவு சமையல் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நாங்கள் இப்போதே ஒரு பசியைத் தூண்டுவோம், கனரக பீரங்கிகளை இழுத்து, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எளிய மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்கான (வண்ணமயமான புகைப்படங்களுடன் விளக்கப்பட்டுள்ள) சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம்.

இத்தாலியைச் சேர்ந்த பீஸ்ஸா

இந்த சலுகையை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பீஸ்ஸா? ஆம், நீங்கள் கேட்டது சரிதான் - இது பீஸ்ஸா.

இந்த மிகவும் பிரபலமான உணவுக்கு ஒரு எளிய செய்முறையையும் ஆரோக்கியமான பொருட்களையும் எழுதுங்கள்.

சமையலுக்கு, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மாவு பயன்படுத்துகிறோம்.

இந்த வழக்கு பொருத்தம்:

• பக்வீட் மாவு - 50 அலகுகள்.
• கொண்டைக்கடலை மாவு - 35 அலகுகள்.
• கம்பு மாவு - 45 அலகுகள்.

மாவை: கம்பு மாவு - 150 கிராம் + 50 கிராம் பக்வீட் மற்றும் சுண்டல் அல்லது ஆளி மாவு, உலர்ந்த ஈஸ்ட் - அரை டீஸ்பூன், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 120 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர். அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கிளறவும். பழுக்க வைக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் பல மணி நேரம் வைக்கவும்.

மாவு தயாரான பிறகு, தொகுதி இரட்டிப்பாகும் போது, ​​அதை பிசைந்து, பீட்சா சுடப்படும் வடிவத்தில் உருட்டவும். அடுப்பில் வைக்கவும். சற்று பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை 5 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரி வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அதன் பிறகு, விரும்பிய விகிதாச்சாரத்தில் நிரப்புதலைச் சேர்த்து, சீஸ் உருகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

சாத்தியமான நிரப்புதல்:

• கோழி இறைச்சி;
• வான்கோழி இறைச்சி;
• மஸ்ஸல்ஸ்;
• கடல் காக்டெய்ல்;
• வெங்காயம்;
• தக்காளி
• மணி மிளகு;
• ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ்;
• எந்த வகைகளின் புதிய காளான்கள்;
• nonfat கடின சீஸ்.

பூசணி தக்காளி சூப்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு இரவு உணவை தயாரிப்பதும் எளிதானது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மூன்று தூண்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இன்னும் எளிமையாக, அவை மூன்று அடிப்படை விதிகளுக்கு உட்பட்டு கட்டப்பட்டுள்ளன:

• குழம்பு - "இரண்டாவது" நீரில் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி மட்டுமே;
• காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் - புதியவை மற்றும் பாதுகாப்பு இல்லை;
• தயாரிப்புகள் - குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மட்டுமே (55 அலகுகளுக்கு மேல் இல்லை).

தேவையான பொருட்கள்

• பூசணி - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தக்காளி கூழ் - 500 கிராம், பிசைந்த புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது;
• கடல் உப்பு - ருசிக்க, ஆனால் 1 டீஸ்பூன் அதிகமாக இல்லை;
• தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ்) - 30 மி.கி;
• ரோஸ்மேரி இலைகள் - அரை தேக்கரண்டி;
• குழம்பு - 700 மில்லி;
• தரையில் மிளகு - ஒரு டீஸ்பூன் கால் பகுதி.

சமையல்:

1. சுத்திகரிக்கப்பட்டது மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூசணி காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
2. துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரியும் இங்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
3. தக்காளி கூழ் சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் 5 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
4. நாங்கள் சுண்டவைத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கொதிக்கும் குழம்புடன் இணைக்கிறோம், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கு - ஒரு சுவையான சூப் தயார்.
5. சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கீரைகளை சேர்க்கலாம்.

காலிஃபிளவர் சோல்யங்கா

ஹாட்ஜ்போட்ஜில் பல வகைகள் உள்ளன. இந்த செய்முறை ஒரு முக்கிய படிப்பு, ஒரு சூப் அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்

• காலிஃபிளவர் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - ஒரு தலை;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி .;
• தக்காளி கூழ் - மூன்று பிசைந்த தக்காளி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - இரண்டு டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:

1. காய்கறிகளும் வெங்காயமும் உரிக்கப்படுகின்றன, கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. புதிய தக்காளி மசி அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
3. காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளால் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு காய்கறிகளுடன் குண்டுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
4. டிஷ் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மசாலா கூடுதலாக.
5. அது உட்செலுத்தப்பட்டு குளிர்ந்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை மேசையில் பரிமாறலாம்.

இறைச்சி மற்றும் வேர்க்கடலை சாஸுடன் பானைகளில் கத்தரிக்காய்

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கத்தரிக்காயின் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் முறையே 15 யூனிட்டுகள் மற்றும் நூறு கிராமுக்கு 23 கிலோகலோரி என வலியுறுத்துவது அவசியம். இது ஒரு அருமையான காட்டி, எனவே bடைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கத்தரிக்காய் மக்கள் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் ஆரோக்கியமானவர்களாகவும் உள்ளனர்.

இந்த "தலைசிறந்த படைப்பின்" நுட்பத்தை உங்கள் குடும்பத்தினர் மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களும் பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள் .;
• வாதுமை கொட்டை (உரிக்கப்படுகிற) - 80 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பெரிய கிராம்பு;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கீரைகள் - துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க;
• பானைகள் - 2.

சமையல்:

1. கத்திரிக்காயை நீளமாக வெட்டி, உப்பு தூவி, கசப்பை தணிக்க 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. கத்தரிக்காயை காய்கறி எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
3. இறைச்சி தலாம் படத்திலிருந்து, 1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி மாவில் உருட்டவும்.
4. ஒரு அடுக்கில் வறுக்கவும், ஒட்டிக்கொள்வதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் இதை பல படிகளில் செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
5. ஒரு சாணக்கியில், கொட்டைகளை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும் அல்லது கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
6. கத்தரிக்காய் மற்றும் இறைச்சியை இரண்டு தொட்டிகளில் போட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு ஊற்றவும், வேர்க்கடலை சாஸில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக பானைகள் பிளவுபடாமல் இருக்க ஒரு குளிர் அடுப்பு தேவைப்படுகிறது.
7. 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும்.
8. சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

ஸ்பானிஷ் குளிர் காஸ்பாச்சோ சூப்

இந்த எளிய செய்முறையானது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புத்திசாலித்தனமான வெப்பத்தில் குறிப்பாக ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும், டானிக் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு.

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள் .;
• பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• ஒயின் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• போரோடினோ ரொட்டியில் இருந்து பட்டாசுகள் - 4-5 துண்டுகள்;
• உப்பு, மசாலா, மிளகு, வோக்கோசு, துளசி - சுவைக்க.

சமையல்:

1. உரிக்கப்படுவதை உரிக்கவும் வேகவைத்த தக்காளி, அவற்றை க்யூப்ஸாக ஆளுங்கள்.
2. நாங்கள் வெள்ளரிகளை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம்.
3. பெல் மிளகு சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
4. பூண்டு உட்பட அனைத்து நறுக்கப்பட்ட பொருட்களும் ஒரு பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
5. இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணி நேரம் காய்ச்சுவதற்கு அனுப்பவும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், சூப்பில் பட்டாசு சேர்க்கவும்.
7. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய முடியும்.

பஜ்ஜி

நீரிழிவு சூப்பிற்கு அப்பத்தை மிகவும் பொருத்தமானது. அவை தனித்தனியாகவும் முதல் பாடநெறிக்கு ஒரு நிரப்பியாகவும் வழங்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• கம்பு மாவு - 1 கப்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• வோக்கோசு, உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - உங்கள் சுவைக்கு.

சமையல்:

1. உரிக்கப்படுகிற சீமை சுரைக்காய்.
2. முட்டை, நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயில் பஜ்ஜி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிக்கு வேகவைத்த அப்பத்தை அதிக நன்மை பயக்கும்.
4. விரும்பினால், சீமை சுரைக்காயை 3: 1 விகிதத்தில் கம்பு மாவு மற்றும் கெஃபிர் மூலம் மாற்றலாம்.

அரிசியுடன் மீன் கேசரோல்

இந்த டிஷ் பொருத்தமானதாக இருக்கும் மற்றும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் அனுபவிப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• கொழுப்பு மீன் - 800 கிராம்;
• அரிசி - 2 கண்ணாடி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள் .;
• புளிப்பு கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு) - 3 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலா.

சமையல்:

1. முன்கூட்டியே மீன் சமைக்கவும்மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவதன் மூலம்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மீனுடன் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும்.
3. அச்சுக்கு கீழே அரிசியின் பாதியை வைத்து, நன்கு கழுவி வேகவைக்கவும்.
4. அரிசி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசப்பட்டு, அதில் சுண்டவைத்த உணவுகள் போடப்படுகின்றன.
5. மீதமுள்ள அரிசி மேலே போடப்பட்டுள்ளது, இது அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.
6. டிஷ் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 210 டிகிரிக்கு சூடாகிறது.
7. ஒரு தங்க மேலோடு உருவான பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது.

படலத்தில் சுட்ட சிவப்பு மீன்

இது மேதைக்கு ஒரு எளிய செய்முறை மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விடுமுறை மெனுவில் வெற்றிகரமாக சேர்க்கக்கூடிய ஒரு அற்புதமான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சிவப்பு மீன் (பைலட் அல்லது ஸ்டீக்) - 4 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள் .;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

சமையல்:

1. பகுதி துண்டுகள் சிவப்பு மீன்கள் வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு படலத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகின்றன.
2. மோதிரங்கள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளில் வெட்டப்பட்ட ஒரு எலுமிச்சை "ஆதரவில்" வைக்கப்படுகிறது.
3. மேல் டிஷ் எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
4. மீன் இறுக்கமாக படலத்தால் மூடப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது, முன்பு 220 டிகிரிக்கு சூடாகிறது.
5. குளிர்ந்த பிறகு, டிஷ் தனி தட்டுகளில் போடப்பட்டு, மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்டு மேசையில் பரிமாறப்படுகிறது.

ஸ்குவாஷ் கேவியர்

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.

தேவையான பொருட்கள்

• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள் .;
• வெங்காயம் - ஒரு தலை;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள் .;
• தக்காளி கூழ் - 3 தக்காளி (பிசைந்த);
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:

1. காய்கறி பொருட்கள் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக தேய்க்க.
2. பின்னர் அவை காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து ஒரு சூடான கடாயில் சிக்கித் தவிக்கின்றன.
3. குளிர்ந்த பிறகு, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு பிளெண்டருடன் நசுக்கப்பட்டு, தக்காளி கூழ் சேர்க்கப்பட்டு, மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
4. டிஷ் மேஜையில் குளிர்ந்த பரிமாறப்படுகிறது.

சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகள்

சர்க்கரை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நோயாளி ஒரு நிமிடத்திற்கு முக்கிய தாழ்வு மனப்பான்மையைப் பார்க்கக்கூடாது. இது நோயாளிக்கும் தன்னைச் சுற்றியுள்ள மக்களுக்கும் பொருந்தும்.

சுவையான "இனிப்புகள்" பற்றி, இனிப்பு பற்றி, எல்லாம் மிகவும் பிரியமானவை. இது மாறிவிடும், இங்கே, டன் சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

டிராபிகானோ வெண்ணெய் பழத்துடன் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்

• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 2 பிசிக்கள் .;
• ஸ்டீவியா அல்லது ஸ்டீவியோசைடு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோகோ பீன்ஸ் (துண்டுகள்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோகோ (தூள்) - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல்:

1. தேய்க்கிறது அனுபவம்.
2. பிழிந்த ஆரஞ்சு சாறு.
3. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, பொருட்கள் கலக்கவும்: சாறு, வெண்ணெய் கூழ், ஸ்டீவியோசைடு, கோகோ தூள்.
4. விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் கிளாஸில் ஊற்றி, கோகோ பீன்ஸ் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அனுபவம் கொண்டு தெளிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
5. ஒரு மணி நேரத்தில் ஒரு சுவையான இனிப்பு தயாராக உள்ளது. விருந்தினர்கள் உங்களுடன் மகிழ்ச்சியாக உள்ளனர்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 100 கிராம்;
• நீர் - 0.5 எல் .;
• ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல்:

1. முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும் ஜெலட்டின்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரி வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் ஸ்ட்ராபெரி நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வேகவைத்த பெர்ரிகளை அகற்றவும்.
4. முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில், புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து, நீளமாக வெட்டி ஒரு காபி தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
5. ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்து குளிரூட்ட அனுமதிக்கவும் - திடப்படுத்திய பின், இனிப்பு தயாராக உள்ளது.

பழம் மற்றும் காய்கறி மிருதுவாக்கி

தேவையான பொருட்கள்

• ஆப்பிள் - 1 பிசி .;
• மாண்டரின் அல்லது ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
• பூசணி சாறு - 50 gr .;
• கொட்டைகள், விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
• பனி - 100 கிராம்.

சமையல்:

1. ஒரு பிளெண்டரில் மடித்து நன்கு அடிக்கவும்: நறுக்கிய ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பூசணி சாறு, பனி.
2. ஒரு பரந்த கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும். மாதுளை விதைகள், நறுக்கிய கொட்டைகள் அல்லது விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
3. பிற பழங்களை நிரப்பிகளாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எப்போதும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன்.

தயிர் சோஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்

• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி (2% க்கு மேல் இல்லை) - 200 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.

சமையல்:

1. அழி மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் வெட்டு.
2. அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு கலக்கவும்.
3. மைக்ரோவேவ் சமையலுக்கு சிறிய டின்களில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
4. 5 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச சக்தியில் சமைக்கவும்.
5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, இலவங்கப்பட்டை தூவி குளிர்ந்து விடவும்.

பாதாமி ம ou ஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• விதை இல்லாத பாதாமி - 500 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
• காடை முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• நீர் - 0.5 லிட்டர்.

சமையல்:

1. ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும் மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் தட்டி.
2. பாதாமி பழங்களை தண்ணீரில் ஊற்றி, தீ வைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. குளிர்ந்த, பிசைந்த வரை முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.
4. அரை ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.
5. முட்டைகளை தனித்தனியாக அடித்து, அங்கே ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. அனைத்து கூறுகளையும் இணைத்து, ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும். அச்சுகளில் ஊற்றவும், திடப்படுத்தும் வரை பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு ஊட்டச்சத்து என்பது சிகிச்சை திட்டத்திற்கு ஒரு கூடுதலாகும் - இது வாழ்க்கையின் தொடர்ச்சியாகும், துடிப்பானது, நேர்மறை உணர்ச்சிகள் மற்றும் உணர்வுகள் நிறைந்தது.