வழக்கமான சர்க்கரை அடிப்படையில் சிறிய சுக்ரோஸ் படிகங்கள். இந்த கார்போஹைட்ரேட்டை எப்போதும் நீரிழிவு நோயால் உட்கொள்ள முடியாது. இந்த நோயின் வகை 1 நோயாளிகளை இன்னும் மிதமாக (போதுமான இன்சுலின் சிகிச்சையுடன்) சாப்பிட முடிந்தால், வகை 2 நீரிழிவு நோயின் போது, அதன் பயன்பாடு குறைக்கப்பட வேண்டும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் - சுக்ரோஸ் இல்லாத பொருட்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் இனிப்பு சுவை இருக்கும். அவை இயற்கையானவை மற்றும் செயற்கையானவை, அவை உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை, அவற்றின் இயற்பியல் பண்புகள் மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
வெளியீட்டு படிவங்கள்
நீரிழிவு நோய்க்கான சர்க்கரை மாற்றுகளை வெவ்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தலாம். இந்த பொருட்கள் மாத்திரைகள் அல்லது துகள்களில் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பிற விருப்பங்களும் சாத்தியமாகும். எடுத்துக்காட்டாக, கிளாசிக் இன்ஸ்டன்ட் டேப்லெட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, "ஸ்டீவியா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு இயற்கை இனிப்பு, இந்த ஆலையின் தூள் அல்லது வெறுமனே நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த இலைகளின் வடிவத்தில் கிடைக்கிறது.
இனிப்பு மருந்துகள் வடிவில் திரவ சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன, அவை பானங்கள் மற்றும் உணவில் சேர்க்கப்படலாம். இந்த உருவகத்தில், பிரக்டோஸைக் கொண்டிருக்கும் இயற்கையான நீலக்கத்தாழை சிரப் இருந்தாலும், செயற்கை இனிப்புகள் வழக்கமாக கிடைக்கின்றன (சில ஆதாரங்களில் இது "நீலக்கத்தாழை தேன்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). திரவப் பொருட்களின் தீமை என்னவென்றால், அவற்றின் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக, மனித உடலில் எவ்வளவு இனிப்பு நுழைந்துள்ளது என்பதைக் கணக்கிடுவது கடினம்.
இயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமை
இயற்கை இனிப்புகளில் இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறக்கூடியவை அடங்கும். அவை அனைத்திலும் ஒரு குறிப்பிட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே மெனுவை தொகுக்கும்போது, இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். நீரிழிவு சர்க்கரை ஒரு விரும்பத்தகாத தயாரிப்பு, ஏனெனில் இது உடலில் விரைவாக உடைந்து இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையை ஏற்படுத்துகிறது. அதை மாற்றுவதற்கான கூடுதல் பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு உடலில் செரிக்கப்படுகின்றன, எனவே, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கும், இன்சுலின் தேவையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கும் வழிவகுக்காது.
இவை பின்வருமாறு:
- பிரக்டோஸ் (பெர்ரி, தேன், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது, வழக்கமான சர்க்கரையின் அதே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது 2 மடங்கு இனிமையானது);
- xylitol (சர்க்கரையை விட குறைவான இனிப்பு, ஆனால் அதன் பயன்பாடு ஒரு நபரை நீண்ட நேரம் உணர அனுமதிக்கிறது, நீண்ட முறிவுக்கு நன்றி);
- ஸ்டீவியோசைடு (சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஏராளமான இணக்கமான நேர்மறையான விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது);
- சுக்ரோலோஸ் (இந்த கார்போஹைட்ரேட் எளிய சர்க்கரையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது அதை விட இனிமையானது மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் அதிக விலை காரணமாக அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது);
- எரித்ரிட்டால் (ஒரு பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் சர்க்கரை போல இனிமையானது அல்ல, ஆனால் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது; மனிதர்களால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, பெரிய அளவுகளில் கூட).
பழ சர்க்கரை (பிரக்டோஸ்) உடலை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அதிக எடை கொண்ட மக்கள் இதை எச்சரிக்கையுடன் எடுக்க வேண்டும்
இயற்கை இனிப்புகளில், ஸ்டீவியா பாரம்பரியமாக பாதுகாப்பான மற்றும் சிறந்த தீர்வாக கருதப்படுகிறது. சுக்ரோலோஸ் மற்றும் எரித்ரிடிஸ் ஆகியவை மனிதர்களால் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் பெறப்பட்டவை, ஆனால் அவை தங்களை நன்றாக நிரூபித்துள்ளன. அவை எந்த பக்க விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் கோட்பாட்டளவில் மனிதர்களுக்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. இருப்பினும், அவை பாதிப்பில்லாதவை என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்ல, ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக கடந்து செல்ல வேண்டும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே எந்தவொரு பொருளுக்கும் உடலின் தொலைதூர எதிர்வினைகளை மதிப்பீடு செய்ய முடியும், எனவே, விஞ்ஞானிகள் துல்லியமான முடிவுகளுக்கு பல தலைமுறைகளை கவனிக்க வேண்டும்.
செயற்கை இனிப்புகள்
செயற்கை இனிப்புகள் வேதியியல் ரீதியாகப் பெறப்படும் பொருட்கள். அவை இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தொகுக்க முடியாது, அவை சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானவை மற்றும் நடைமுறையில் கலோரிகள் இல்லை. இந்த சேர்மங்கள் உயிர்வேதியியல் வளர்சிதை மாற்ற வினைகளின் சங்கிலியுடன் ஒன்றிணைவதில்லை, ஆகையால், ஒரு நபர் அவர்களிடமிருந்து எந்தவிதமான மனநிறைவையும் பெறவில்லை.
கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் அத்தகைய செயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமைகளைக் காணலாம்:
- சாக்கரின்;
- சைக்லேமேட்;
- அஸ்பார்டேம்;
- acesulfame பொட்டாசியம்.
பெரும்பாலான செயற்கை இனிப்புகளை ஆயத்த உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்த மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், ஏனெனில் வேகவைக்கும்போது அவை உடைந்து கசப்பாகின்றன
அவை சில நேரங்களில் சிறிய அளவுகளில் உட்கொள்ளப்படலாம், ஏனென்றால் உணவை இனிமையாக்க இதுபோன்ற பொருட்களின் மிகக் குறைந்த அளவு போதுமானது. பருமனான மற்றும் இயற்கை இனிப்பு உணவுகளை பயன்படுத்த முடியாதவர்களுக்கு இது மிகவும் மதிப்புமிக்கது.
நன்மை பயக்கும் விளைவுகள்
எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோய்க்கும் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இது இரண்டாவது வகை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இதுபோன்றவர்களில் மிகவும் கடுமையான உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் ஒருங்கிணைப்பு அம்சங்கள் இதற்குக் காரணம்.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்புகளைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, இந்த கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.
இனிப்பான்கள் ஒரு உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கும் ஒரு நபரின் மனநிலையை மேம்படுத்த முடியும். ஒரு நபரின் இயல்பான உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உளவியல் ஆறுதல் மிகவும் முக்கியமானது, எனவே இதுபோன்ற பொருட்களுடன் கூடிய உணவுகள் கிளாசிக் இனிப்புகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டி, புத்திசாலித்தனமாக உணவுப் பொருட்களின் பயன்பாட்டை அணுகினால், அவை அதிக தீங்கு விளைவிக்காது.
சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் இங்கே:
நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி- பெரும்பாலான இனிப்பான்கள் சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை, அவை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளவும் கலோரி அளவைக் குறைக்கவும் அனுமதிக்கின்றன;
- சைலிட்டால் பூச்சிகள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் பல் பற்சிப்பினை அழிக்காது, எனவே இது பெரும்பாலும் சர்க்கரை இல்லாமல் மெல்லும் ஈறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது;
- சர்பிடால் ஒரு கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நீண்ட காலமாக சமைத்த உணவுகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கிறது;
- வழக்கமான பயன்பாட்டுடன் ஸ்டீவியோசைடு இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமான அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது;
- சுக்ரோலோஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக வெப்பநிலைக்கு நல்ல எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பேக்கிங் மற்றும் சுண்டவைத்த பழங்களுக்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது;
- செயற்கை இனிப்பான்களில் கலோரிகள் இல்லை, நடைமுறையில் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒன்றிணைவதில்லை மற்றும் உடலில் இருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படுகின்றன.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக அதிக அளவு சுத்திகரிப்பு இருக்க வேண்டும் மற்றும் பணியிடத்தில் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டுக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். அவை மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும், ஆனால் சில சூழ்நிலைகளில் அவருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த மெல்லிய கோட்டைக் கடக்காமல் இருக்க, நீங்கள் சில முக்கியமான புள்ளிகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் இந்த ஊட்டச்சத்து மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதற்கான விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
அவற்றில் பல முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இல்லாததால், குறைந்தபட்ச அளவு பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற இரசாயன பொருட்கள் கொண்ட இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
சைலிட்டால், பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவற்றிலிருந்து பக்க விளைவுகள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது குமட்டல், வாந்தி மற்றும் செரிமானக் கலக்கம் போன்ற வடிவங்களில் வெளிப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த பொருட்கள் மிக அதிக கலோரி கொண்டவை, அவை உடல் எடையை விரைவாக அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன. எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோய்க்கு இது மிகவும் விரும்பத்தகாதது, எனவே உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகள் இந்த இனிப்புகளை கைவிட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், அத்தகைய நோயாளிகளின் தேர்வு பூஜ்ஜிய ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் செயற்கை ஒப்புமைகளாக இருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் இங்கே, துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவ்வளவு எளிதல்ல.
செயற்கை இனிப்புகள் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காது என்ற போதிலும், அவை மனித உடலுக்கு அந்நியமானவை, எனவே அவற்றை தொடர்ந்து பயன்படுத்த முடியாது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லாததால், ஒரு நபர் முழுதாக உணரவில்லை, எனவே இயற்கைக்கு மாறான இனிப்புகள் ஒரு பசியைப் பெற மட்டுமே உதவுகின்றன. செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் பெரிய அளவுகளில் பயன்படுத்துவது இன்னும் சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இது பெரும்பாலும் உற்பத்தியின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும் - நச்சு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் சில நேரங்களில் இந்த பொருட்களைப் பெறப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (சிறிய அளவுகளில் இருந்தாலும்).
கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அவை தாய் மற்றும் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும்
உதாரணமாக, சாக்கரின் புற்றுநோயியல் பண்புகள் குறித்த மருத்துவர்களின் விவாதம் இன்றுவரை குறையவில்லை. இதற்கான காரணம் கொறித்துண்ணிகளில் முன்கூட்டிய சோதனைகள், இதில், இந்த பொருளை உட்கொள்வதன் மூலம், சிறுநீர் அமைப்பின் உறுப்புகளின் புற்றுநோய் உருவாகியது. ஆனால் விரைவில் மீண்டும் மீண்டும் பரிசோதனைகள் அதிர்ச்சியூட்டும் முடிவுகளை மறுத்தன - இந்த பொருளின் பெரும் அளவை (விலங்குகளின் வெகுஜனத்திற்கு சமமாக) சாப்பிட்ட எலிகளில் மட்டுமே சாக்கரின் புற்றுநோயியல் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தியது. சிறிய அளவுகளில், இந்த இனிப்பு புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்காது என்பதை WHO உணவு சேர்க்கைகள் ஆணையம் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரித்துள்ளது. ஆனால் இன்னும், இது முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இல்லை, எனவே நீங்கள் சாக்ரினை மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், இன்னும் சிறப்பாக, அதை மற்ற இனிப்புகளுடன் மாற்றவும்.
பொதுவான பயன்பாட்டு விதிகள்
சர்க்கரை மாற்றுகளை முடிந்தவரை பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த, அத்தகைய விதிகளை கடைப்பிடிப்பது நல்லது:
- அத்தகைய ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் எப்போதும் கலந்துகொள்ளும் உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும் - அவர் உங்களுக்கு சிறந்த விருப்பங்களைச் சொல்வார்;
- நீங்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி அளவு இனிப்பானை விட அதிகமாக இருக்க முடியாது (வழக்கமாக இது தயாரிப்புகளின் அறிவுறுத்தல்களில் குறிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த புள்ளியை மருத்துவரிடம் சரிபார்க்க நல்லது);
- வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தும் உணவுகளை சமைப்பதற்கு முன்பு, சர்க்கரை மாற்றாக அதை சூடாக்க முடியுமா என்பதை சிறுகுறிப்பில் படிக்க வேண்டியது அவசியம் (சில பொருட்கள் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் விரும்பத்தகாத சுவை பெறுகின்றன அல்லது மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன சேர்மங்களாக சிதைகின்றன);
- ஒரு புதிய சர்க்கரை மாற்றீடு காரணமாக, நோயாளி விசித்திரமான அறிகுறிகளை (தோல் சொறி, குமட்டல், வயிற்று வலி) கவனிக்கிறார் என்றால், நீங்கள் இந்த பொருளை எடுக்க மறுத்து, அதைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் தெரிவிக்க வேண்டும்.
எந்தவொரு இனிப்பானையும் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உற்பத்தியாளர், அறிவுறுத்தல்களின் கலவை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் (குறைந்தது சுருக்கமாக). காலாவதியான எந்த சர்க்கரை ஒப்புமைகளையும் நீங்கள் எடுக்க முடியாது. இந்த சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் போலவே, அளவையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றின் பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்காது.
