கணைய அழற்சியுடன் மாக்கரோனி முடியும்

கணைய அழற்சி, அல்லது கணைய அழற்சி, மனித ஊட்டச்சத்து மீது கடுமையான கட்டுப்பாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது. வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு உணவுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, மசாலா, இறைச்சிகள் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவை விலக்கப்படுகின்றன, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நபருக்கும் தெரிந்த பாஸ்தா நோயாளியின் உணவில் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் சில வரம்புகளுடன். அவை முதலில், ஒரு நபரின் நிலை மற்றும் கணையத்திலிருந்து வரும் நோயியல் அறிகுறிகளின் தீவிரத்தோடு தொடர்புபடுத்துகின்றன. கூடுதலாக, நன்கு சமைத்த பாஸ்தா மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, அடியில் சமைக்காமல், சிற்றுண்டி செய்யாமல், சூடான சாஸ்கள் மற்றும் நிறைய உப்பு சேர்க்கவும்.

கணைய அழற்சி பாஸ்தா மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, குறிப்பாக துரம் கோதுமை மாவு வகைகள். 115 கிலோகலோரி / 100 கிராம் ஒரு சிறிய கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், அவை பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. பிபி, ஈ, எச், குரூப் பி போன்ற வைட்டமின்கள், அத்துடன் பொட்டாசியம், இரும்பு, மாங்கனீசு, மாலிப்டினம், சிலிக்கான், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபான் ஆகிய கூறுகள் கணைய அழற்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் பிற செரிமான நோய்க்குறியியல் உறுப்புகள்.

பாஸ்தா மற்றும் கணைய அழற்சி வடிவங்கள்

கணைய அழற்சியுடன் பாஸ்தா வைத்திருப்பது சாத்தியமா, நோயாளியின் நிலையின் தீவிரம், கணையத்தின் அழிவின் அளவு, நோயியல் செயல்முறையின் வீழ்ச்சியின் அறிகுறிகள் மற்றும் மீட்புக்கான அளவுகோல்களைப் பொறுத்தது. எனவே, பாஸ்தாவிற்கான பரிந்துரைகள் முக்கியமாக கணைய அழற்சியின் வடிவத்தால் தீர்மானிக்கப்படும்:

• கூர்மையான;
• நாள்பட்ட

நோயியலின் மிகவும் தீவிரமான வெளிப்பாடுகளுடன் கடுமையான அழற்சி ஏற்படுகிறது. ஒரு நபர் அடிவயிற்றில் கடுமையான வலியால் பாதிக்கப்படுகிறார், குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, வீக்கம்; அவர் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் போதை நோய்க்குறியை உருவாக்குகிறார், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பலவீனமான நனவைக் குறைக்கிறார். இந்த கட்டத்தில், கணையத்தில், உறுப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களின் திசுக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, செரிமான நொதிகள் மற்றும் சிதைவு பொருட்கள் குவிந்து, உறுப்பு மற்றும் அதன் அண்டை கட்டமைப்புகள் காப்ஸ்யூலின் அழற்சியில் ஈடுபடுகின்றன.

மீட்கும் கட்டத்தில் மட்டுமே மெக்கரோனியை உணவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும்

இந்த செயல்முறைகள் அனைத்தும் நோயாளியின் மிகவும் கடுமையான நிலையை ஏற்படுத்துகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நோயாளிகளை அவசர அவசரமாக மருத்துவமனையில் சேர்ப்பது மற்றும் மருத்துவ வசதி வழங்குவது அவசியம், அதே நேரத்தில் உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்து சுமை முற்றிலும் அகற்றப்படுகிறது. நோயாளி பல நாட்கள் சாப்பிடுவதில்லை, குணப்படுத்தும் செயல்முறை தொடங்கும் வரை தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை நரம்பு வழியாகப் பெறுகிறார்.

ஆனால் அடுத்த நாட்களில், கணைய மீட்டெடுப்பின் நிலை மற்றும் வீதத்தால் தீர்மானிக்கப்படும் அளவு, வேகவைத்த பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பை ஒரு சிறப்பு உணவு வழங்காது. அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் செயலில் செரிமானத்தின் தூண்டியாக செயல்படும், இது இன்னும் தேவையில்லை. செரிமான சுரப்புகளின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க கணையம் தேவைப்படும், அதே நேரத்தில் உறுப்பு இன்னும் செயல்பாட்டு "ஓய்வு" யில் இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, ஃபைபர் பாஸ்தா குடல் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலடையச் செய்யும், இது அவசியம் வலி, வாய்வு, வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, இந்த கட்டத்தில், நோயாளி திரவ குழம்புகள், தானியங்கள், பிசைந்த ப்யூரிஸைப் பெறுகிறார்.

கடுமையான அழற்சியில், நோயாளிகளுக்கு நரம்பு வழியாக உணவளிக்கப்படுகிறது

பின்னர், நபர் தொடர்ந்து குணமடைவதற்கான அறிகுறிகள் இருந்தால், நோயாளி பாஸ்தாவை சாப்பிடலாமா என்று கலந்துகொண்ட மருத்துவர் தீர்மானிக்கிறார். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பரிந்துரைகள் நேர்மறையானதாக இருக்கும், மேலும் நோயாளியின் உணவு இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, நோயாளியின் உடல் வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், தாது கூறுகள், நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைப் பெறத் தொடங்குகிறது. மெனு நீட்டிப்பு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும், கணையம், கல்லீரல், பித்தப்பை, வயிறு மற்றும் குடல் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டு நிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

மருத்துவமனையில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டவுடன், நோயாளி எதிர்காலத்தில் அவர் எவ்வாறு சாப்பிட வேண்டும் என்பதையும், எந்த வகையான பாஸ்தாவை சாப்பிட வேண்டும், அவற்றை எவ்வாறு சரியாக செயலாக்குவது என்பதையும் கவனமாக விளக்குகிறார். கரடுமுரடான கோதுமை வகைகளுக்கு (A ஐ குறிக்கும்) முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, இது கணையத்திற்கு மிகவும் மிச்சமாகவும், அதே நேரத்தில், அதன் மீதும் முழு செரிமான மண்டலத்திலும் மிதமான தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தினசரி உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட இந்த தயாரிப்புக்கு நன்றி, ஒரு நபர் தொடர்ந்து தேவையான ஆற்றல், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பெறுகிறார். கொழுப்பின் முழுமையான பற்றாக்குறை கணையத்தை அழற்சியின் மறுபயன்பாட்டிலிருந்து "பாதுகாக்கிறது".

கணையம் அதிகரிப்பதன் மூலம் நான் என்ன சாப்பிட முடியும்

கணைய அழற்சியின் நிறுவப்பட்ட நாள்பட்ட வடிவத்திற்கு ஒரு நபருக்கு நீண்ட கால, பெரும்பாலும் வாழ்நாள் முழுவதும், உணவு தேவைப்படுகிறது. ஒரு தீவிரமடைதல் தொடங்கினால், மருத்துவ தந்திரோபாயங்கள் கடுமையான கணைய அழற்சியைப் போலவே இருக்கும். உண்ணாவிரதம் மற்றும் மருந்துகளின் சிக்கலானது குறைந்தபட்சம் கணைய சுரப்பு செயல்பாட்டை வழங்கும். நோயியல் வெளிப்பாடுகளின் வீழ்ச்சியுடன், பாஸ்தாவை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் உணவு படிப்படியாக விரிவடைகிறது.

நிவாரண காலங்களில், பாஸ்தா மீதான கட்டுப்பாடுகள் தயாரிப்பு முறைகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். அவை முழுவதுமாக வேகவைக்கப்பட வேண்டும் ("ஆல்டென்ட்" இல்லை), அதிக அளவு எண்ணெய், மூலிகைகள் அல்லது சூடான சாஸ்கள் கொண்டு வறுத்த மற்றும் சுவையாக இருக்கக்கூடாது. சமைப்பதற்கு முன் பெரிய அல்லது நீண்ட தயாரிப்புகள் (ஆரவாரமானவை) துண்டுகளாக உடைக்கப்பட வேண்டும் (2 செ.மீ வரை). வெர்மிசெல்லியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, இது மற்ற எல்லா வகையான பாஸ்தாக்களையும் விட வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது.

எந்த சுவையூட்டல் மற்றும் சூடான பாஸ்தா சாஸ்கள் அனுமதிக்கப்படாது.

சில சமையல்

பொதுவாக, பாஸ்தாவிலிருந்து நீங்கள் பல உணவுகளை சமைக்கலாம், அவை நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அல்லது நோய்க்குறியீட்டின் கடுமையான வடிவத்திலிருந்து மீண்டு வரும் ஒரு நபரின் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தும். ஒரு நாளைக்கு 200-300 கிராம் பாஸ்தாவை உட்கொள்ளலாம். இங்கே சில சமையல் வகைகள்:

வேகவைத்த வெர்மிசெல்லி

வெர்மிசெல்லி ஒரு பெரிய அளவு உப்பு நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி வழியாக வடிகட்டப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கப்பட்டு ஒரே சீராக விநியோகிக்கப்படும் வரை கலக்கப்படுகிறது. சூடாக சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் வறுக்கவும், கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கவும் முடியாது.

ஆப்பிள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட மெக்கரோனி கேசரோல்

முன் வேகவைத்த வெர்மிசெல்லி, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. அமிலமற்ற ஆப்பிள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது (அல்லது ஒரு தட்டில் தேய்க்கப்படுகிறது). மெக்கரோனி ஆப்பிள், 1 முட்டையின் புரதம், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் டிஷ் 180 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. கேசரோல் பகுதியளவு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, 1 டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு சூடான வடிவத்தில் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட பிற பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், அடுப்பில் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவற்றின் நார் கணையத்திற்கு ஆபத்தானது அல்ல.

ஒழுங்காக சமைத்த கேசரோல் கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது

சீஸ் அல்லது வேகவைத்த முட்டையுடன் பாஸ்தா

வேகவைத்த பாஸ்தாவை அரைத்த சீஸ், மென்மையான, உப்பு சேர்க்காத மற்றும் கூர்மையற்ற வகைகளுடன் தெளிக்கவும், உடனடியாக சாப்பிடுங்கள். பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேகவைத்த முட்டையிலிருந்து புரதத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம் (மஞ்சள் கருவில் கொழுப்புகள் உள்ளன, அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை), நறுக்கி, டிஷ் தூவி உடனடியாக சாப்பிடலாம்.

இறைச்சி அல்லது மீனுடன் பாஸ்தா

இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, முயல் மற்றும் மீன்களிலிருந்து, குறைந்த கொழுப்புள்ள நதி அல்லது கடல் வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும். இறைச்சி அல்லது மீன் முன் சமைக்கப்பட்ட அல்லது சுண்டவைக்கப்பட்டு, பின்னர் நறுக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெர்மிசெல்லி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தெளிக்கப்படுகிறது - டிஷ் தயாராக உள்ளது.

உணவில் கணைய அழற்சியில் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில விருப்பங்கள் இவை. கற்பனையைக் காட்டிய பின்னர், கடுமையான பரிந்துரைகளின் கட்டமைப்பைத் தாண்டாமல், நோயாளிக்கு சரியான, முழுமையான மற்றும் சீரான ஊட்டச்சத்தை வழங்குவது சாத்தியமாகும்.