நீரிழிவு நோயுடன் கொழுப்பு

நீரிழிவு நோய் எண்டோக்ரினோபதி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கணைய இன்சுலர் கருவியின் நொடித்துப்போன பின்னணிக்கு எதிராக அல்லது உடலின் புற திசுக்களின் மட்டத்தில் இன்சுலின் ஹார்மோன் செயல்பாட்டை மீறுவதாகும். நோய்க்குறியீட்டிற்கு இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் எண்ணிக்கையை தினசரி கண்காணிக்க வேண்டும், இது மருத்துவ சிகிச்சையின் உதவியுடன் மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட உணவைத் திருத்துவதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

திறமையான வல்லுநர்கள் தினசரி நீரிழிவு மெனுவிலிருந்து பல தயாரிப்புகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர். கொழுப்பு இந்த குழுவிற்கு சொந்தமானதா அல்லது அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பாக கருதப்படுகிறதா என்பதைக் கவனியுங்கள். நீரிழிவு நோயுடன் கொழுப்பை சாப்பிட முடியுமா, அதன் நன்மை மற்றும் தீங்கு என்ன, அதன் அடிப்படையில் உணவுகளை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது என்பது கட்டுரையில் பின்னர் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தயாரிப்பு அம்சங்கள்

சலோம் விலங்குகளின் திடமான கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அவற்றின் மேம்பட்ட வளர்ச்சி மற்றும் உணவின் போது உருவாகிறது. விலங்குகளைப் பொறுத்தவரை, இந்த கொழுப்பு ஆற்றல் இருப்புகளின் இருப்பு என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் மனிதர்களுக்கு - ஒரு உணவு தயாரிப்பு. கொழுப்பு இருக்க முடியும்:

• புதியதை உட்கொள்ளுங்கள்;
• உப்புக்கு;
• புகை;
• சமைக்க;
• குண்டு;
• வறுக்கவும்.

புகைபிடித்த உப்பு பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு பன்றிக்கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, உற்பத்தியில் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு இருந்தால், நாங்கள் பன்றி இறைச்சி (ப்ரிஸ்கெட்) பற்றி பேசுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த துண்டுகள் கிராக்லிங்ஸ் என்றும், உருகிய தயாரிப்பு பன்றிக்கொழுப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அனைத்து சமையல் மாறுபாடுகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லதல்ல.

100 கிராம் 700-800 கிலோகலோரி (கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அளவைப் பொறுத்து) இருப்பதால், தயாரிப்பு அதிக கலோரியாகக் கருதப்படுகிறது. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் ரசாயன கலவை சதவீதம் மாறுபடலாம். விலங்குகள் வளர்க்கப்பட்ட நிலைமைகள் மற்றும் அவை எவ்வாறு உணவளிக்கப்பட்டன என்பது மிகவும் முக்கியமானது. பன்றிகள் இயற்கை தீவனம், புல், வேர் பயிர்கள் மற்றும் தானியங்களை உண்ணும் விளைநிலங்கள் குறைவாகவும் குறைவாகவும் உள்ளன.

எனவே அதிக வருவாய், நவீன விவசாயிகள் விலங்குகளின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு ரசாயனங்கள், அத்துடன் ஹார்மோன்கள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மருந்துகளை ஊசி போடுவதை விரும்புகிறார்கள். இவை அனைத்தும் விலங்குகளின் கொழுப்பின் கலவை, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் குணங்களை பாதிக்கின்றன.

கொழுப்பின் வேதியியல் கலவை

உற்பத்தியில் அதிக அளவு கொழுப்புகளால் குறிக்கப்படுகிறது - சுமார் 80-85%. நீரிழிவு நோயாளிகள் கொழுப்பை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் இது எச்சரிக்கையுடன் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு கூடுதலாக, நிறைவுற்ற உணவுகளும் உற்பத்தியில் உள்ளன. பெரிய எண்ணிக்கையில் பிந்தையது இரத்த நாளங்களின் நிலை மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போக்கை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

தயாரிப்பு ஒரு ஆரோக்கியமான நபரின் உடலுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிக்கும் தேவையான பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

நீரிழிவு நோய்க்கு தேன் முடியும்

• புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் - உடல் உயிரணுக்களின் கட்டுமானத்தில் பங்கேற்க, டி.என்.ஏ, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதவை;
• பீட்டா கரோட்டின் - காட்சி எந்திரத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, தோல் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது;
• பி வைட்டமின்கள் - மத்திய மற்றும் புற நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை நன்மை பயக்கும், செல்லுலார் மட்டத்தில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் ஓட்டத்தை ஆதரிக்கிறது, கிளைசீமியாவின் அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது;
• கால்சிஃபெரால் - தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நிலைக்கு பொறுப்பாகும், குறிப்பாக வளர்ச்சி மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் அவசியம்;
• சுவடு கூறுகள்.

கொழுப்பை உருவாக்கும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளில், நீங்கள் செலினியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், சோடியம் ஆகியவற்றைக் காணலாம். செலினியம் தோல், முடி, சளி சவ்வுகளின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், உடலின் பாதுகாப்பு எதிர்வினைகளை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் வைரஸ் நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக போராட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

துத்தநாகம் பல நொதி வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நியூக்ளிக் அமிலங்களின் பக்கத்திலிருந்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் ஓட்டத்தையும் உடலின் இயல்பான பருவமடைவதையும் உறுதி செய்கிறது. மெக்னீசியம் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், உப்புக்கள் படிவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சிறுநீரகங்களில் கற்கள் உருவாகிறது, சிறுநீர் மற்றும் பித்தப்பை.

அதிக இறைச்சி, உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும்

கொழுப்பு நல்லது, ஏனெனில், கலவையில் கொழுப்பு இருப்பதால், இது ஒரு நபருக்கு நீண்டகால உணர்வை அளிக்கிறது மற்றும் இனிப்புகளை சாப்பிடும் விருப்பத்தை நீக்குகிறது.

நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தில் தனிப்பட்ட கூறுகளின் விளைவு

நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் பின்வரும் கூறுகளில் ஆர்வமாக இருக்க வேண்டும், அவை கொழுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட சமையல் உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது அதன் கலவையில் நேரடியாக சேர்க்கப்படுகின்றன:

• மின் 250 - பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்கும் போது உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படும் சோடியம் நைட்ரைட்;
• நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்;
• உப்பு.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை மனித இரத்த ஓட்டத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் குறிகாட்டிகளின் அதிகரிப்பை பாதிக்கின்றன. கூடுதலாக, கலவையில் ஒத்த பொருள்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் துஷ்பிரயோகம் உடல் எடையை அதிகரிக்க தூண்டுகிறது மற்றும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களை 3-5 மடங்கு அதிகரிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இன்சுலின் செயல்பாட்டிற்கு செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் உணர்திறனை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், மேலும் இது வகை 2 நீரிழிவு முன்னிலையில் குறைக்கிறது.

E250 - உணவு நிரப்புதல். உற்பத்தியில் புகைபிடித்த பொருளைத் தயாரிக்கும் பணியில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. E250 இன் பயன்பாடு திறன் கொண்டது என்று விஞ்ஞானிகள் கருதுகின்றனர்:

• இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும்;
• உடலின் பாதுகாப்புகளை பலவீனப்படுத்துங்கள்;
• இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதைத் தூண்டும்;
• இன்சுலர் கருவியின் உயிரணுக்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை மாற்றவும்.

முரண்பாடுகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய கொழுப்பை நோயின் இன்சுலின் சார்ந்த வடிவத்தை விட அதிக எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பட்டாசு போன்றவற்றை கைவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு உப்பு தயாரிப்பு கூட வீட்டில் சுயாதீனமாக செய்யப்படுகிறது. இயற்கையான உணவு மற்றும் இயற்கை உணவைக் கொண்டு தனது விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் ஒரு விவசாயியை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அவரிடமிருந்து புதிய பன்றிக்கொழுப்பு வாங்கவும், குறைந்த அளவு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் ஊறுகாய் வாங்கவும் வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி டோஸ் 5.5 கிராமுக்கு மேல் இல்லை

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் அதன் அடிப்படையில் தயாரிப்பு மற்றும் உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• கல்லீரல் நோயியலின் முனைய நிலைகள்;
• கடுமையான காலத்தில் பித்தப்பை நோய்கள்;
• கடுமையான கணைய அழற்சி;
• சிறுநீரக செயலிழப்பு;
• எடிமாவின் இருப்பு (இந்த விஷயத்தில், உப்பைக் கைவிடுவது அல்லது உணவில் அதன் அளவைக் குறைப்பது முக்கியம்).

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கொழுப்பு சாப்பிடுவது எப்படி?

ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம் வரை தயாரிப்பு உட்கொள்ள நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது மனித உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும், ஆனால் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சோடியம் குளோரைடை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. ஒரு தனிப்பட்ட மெனுவில் கொழுப்பைச் சேர்க்கும்போது, ​​அதை லேசான உணவு சிற்றுண்டி, சாலடுகள், காய்கறி குழம்புகளுடன் இணைப்பது முக்கியம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்பு நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு பாதுகாப்பாகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்பை வறுக்க வேண்டாம். அடுப்பில் சுடுவது நல்லது, நீங்கள் காய்கறிகளுடன் கூட செய்யலாம், ஆனால் உருகிய கொழுப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. 180 ° C க்கு மிகாமல் இருக்கும் வெப்பநிலையில் கொழுப்பை சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இல்லையெனில், கலவையில் உள்ள சில பொருட்கள் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கின்றன.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு செய்முறையின் எடுத்துக்காட்டு:

1. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ், நீங்கள் புளிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்கள் போன்ற சில பழங்களையும் கூட பயன்படுத்தலாம்), துவைக்க மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கொழுப்பை ஒரு துண்டு 0.3-0.4 கிலோவில் எல்லா பக்கங்களிலும் சிறிது உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. தயாரிப்பை அடுப்பில் அனுப்புவதற்கு முன், நீங்கள் பூண்டு ஒரு சில கிராம்புகளை சேர்க்கலாம். இது டிஷ் மசாலா சேர்க்கும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளை காய்கறி கொழுப்புடன் தடவ வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஆலிவ் எண்ணெய். இது "கெட்ட" கொழுப்பை நீக்கி, லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும்.
5. நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 180 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
6. சமைத்த பிறகு, டிஷ் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சிறிய பகுதிகளில் பயன்படுத்தவும்.

ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வால் கொழுப்பு

இந்த தயாரிப்பு ஸ்லாவிக் உணவுகளில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதிக கலோரி ஆகும், ஆனால் கலவையில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. சமையலுக்கு கூடுதலாக, மட்டன் கொழுப்பு பாரம்பரிய மருந்து சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதன் மறுக்க முடியாத மதிப்பை நிரூபிக்கிறது. துருக்கி கொழுப்பில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன, ஆனால் இனப்பெருக்க அமைப்பிலிருந்து நோயியலை இது அச்சுறுத்துகிறது என்பதால் அவற்றை நீங்கள் முழுமையாக மறுக்க முடியாது.

தயாரிப்பு கிழக்கு மற்றும் காகசியன் உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு பணக்காரர்:

• வைட்டமின் ஏ
• தியாமின்;
• ஒமேகா 9.

ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக கருதப்படுகிறது. இது மனித உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை பிணைக்க மற்றும் அகற்ற முடிகிறது, இது சருமத்தின் விரைவான வயதான மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களுக்கு பங்களிக்கிறது. டிமென்ஷியா, பலவீனமான நினைவகம் மற்றும் கவனம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இதை சிறிய அளவிலும் எச்சரிக்கையுடனும் உட்கொள்ள வேண்டும்.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், சளி, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், தோல் நோயியல், கால்கள் மற்றும் மூட்டுகளில் வலி ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராட இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, வலி ​​நிவாரணி விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

எந்தவொரு பொருளின் பயன்பாட்டிற்கும் அவர்களின் சொந்த நல்வாழ்வை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் குறிகாட்டிகள். எந்த மாற்றங்களுக்கும், நீங்கள் நிபுணர்களுடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்.