வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோளம்

நீரிழிவு மெனுவில் உள்ள பொருட்களின் சிங்கத்தின் பங்கு தாவர உணவுகளிலிருந்து வருகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களில் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன. அவை மெதுவாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவுச்சத்து உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடுகள் தெரியும், குறிப்பாக ஒரு சமையல் டிஷ் வடிவத்தில் - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுகளில் ஸ்டார்ச் நிறைந்த சோளத்தை பரவலாகப் பயன்படுத்த முடியுமா? சோளப் பொருட்கள்: தானியங்கள், வெண்ணெய்? தாவர மலர்களின் பயனுள்ள உட்செலுத்துதல் என்ன? சத்தான தானியங்களை உள்ளடக்கிய உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சோளத்தின் உயிர்வேதியியல் செல்வம்

கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் தலைமையிலான கியூபாவில் முதன்முதலில் தரையிறங்கிய ஐரோப்பிய மாலுமிகளின் பிரகாசமான மஞ்சள் தானியங்கள் பிரகாசமான மஞ்சள் தானியங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் உடனடியாக விலைமதிப்பற்ற ஒரு உயரமான செடியை (3 மீட்டர் வரை) கருத்தில் கொள்ளத் தொடங்கினர். அந்த நேரத்தில் உள்ளூர்வாசிகள் ஏற்கனவே தானியங்களின் (பல் வடிவ, சர்க்கரை) முக்கிய கிளையினங்களை திறமையாக பயிரிட்டனர். இப்போது மொத்த உலக சோள உற்பத்தியில் சுமார் 25% உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை கால்நடை தீவனத்திற்குச் செல்கின்றன, மேலும் தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.

தானிய குடும்பத்திலிருந்து தாவர தானியங்களின் உயிர்வேதியியல் கலவை பின்வரும் சேர்மங்களால் குறிக்கப்படுகிறது:

• ஸ்டைரின்கள்;
• எண்ணெய்கள்;
• பசை பொருள்;
• கிளைகோசைடுகள் (கசப்பு);
• பிசினுடன்.

சோளத்தின் வைட்டமின் வரம்பும் நிறைந்துள்ளது, அவற்றில்: வைட்டமின் ஏ, ஈ, சி, பிபி, எச், கே, குழு பி.

சோளக் களங்கங்களும் ஒரு ஹீமோஸ்டேடிக் மற்றும் கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன

தானிய தானியங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட சோள எண்ணெய் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வாஸ்குலர் நோய் நீரிழிவு நோயின் துணை. ஒரு எண்ணெய் திரவம் வெளிப்புறமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது (தீக்காயங்கள், வறண்ட, நீரிழப்பு தோலில் விரிசல்).

பூச்சிகளைக் கொண்ட பூக்களின் நீண்ட நெடுவரிசைகள் "சோளக் களங்கம்" என்ற வர்த்தகப் பெயரைப் பெற்றன. நீரிழிவு சிகிச்சையில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படும் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட மூலிகை தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்க உதவுகிறது. நோயாளிக்கு இன்சுலின் அல்லது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்க வாய்ப்பு உள்ளது.

சேகரிப்பைத் தயாரிக்க, 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். l சோளக் களங்கம், ரோஜா இடுப்பு (முன்-தரை), புளுபெர்ரி இலைகள். 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். immortelle (பூக்கள்). 1 டீஸ்பூன். l சேகரிப்பு 300 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். கரைசலை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் 1 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். பயன்பாட்டிற்கு முன் உட்செலுத்தலை வடிகட்டவும். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, ஒரு குவளையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு குடிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயில் சோளப் பொருட்களின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

நீரிழிவு உணவுகளை தயாரிப்பதில் சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நோயாளிகளுக்கு எடை மதிப்புகளில் செல்ல இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• கோபின் பாதி சராசரியாக 100 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்;
• 4 டீஸ்பூன். l செதில்களாக - 15 கிராம்;
• 3 டீஸ்பூன். l பதிவு செய்யப்பட்ட - 70 கிராம்;
• 3 டீஸ்பூன். l வேகவைத்த - 50 கிராம்.

லைட் கார்ன் செதில்கள் மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ) கொண்டிருக்கின்றன, தொடர்புடைய குளுக்கோஸ் காட்டி 113. வெள்ளை ரொட்டியின் ஜி.ஐ., எடுத்துக்காட்டாக, 100 ஆகும். போதுமான செதில்களைப் பெற, ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதிக அளவு சாப்பிடும் ஆபத்து உள்ளது. இதன் விளைவாக, இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு அதனுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளுடன் (தாகம், அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல், சோர்வு, வறட்சி மற்றும் சருமத்தின் சிவத்தல்) ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதலைத் தூண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சோளத்திலிருந்து தானியத்தை விட குறைந்த கலோரி

சாலட்டில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சில இனிக்காத தானியங்கள் டிஷ் அலங்கரிக்கும் மற்றும் உணவில் ஒரு சன்னி மனநிலையை உருவாக்கும். கொழுப்பு சாலட் பொருட்கள் (புளிப்பு கிரீம், தயிர், தாவர எண்ணெய்) குளுக்கோஸின் தாவலை மெதுவாக்குகின்றன. அதே நேரத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களில் உள்ள கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உருவாக்க அவை அனுமதிக்கும்.

100 கிராம் தயாரிப்புகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் ஒப்பீடு குறைந்த கலோரி கருத்தடை செய்யப்பட்ட தானியத்தைக் குறிக்கிறது:

தானியங்களிலிருந்து பல்வேறு அளவுகளில் அரைக்கும் தானியங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. இது 1 முதல் 5 வரை எண்ணப்பட்டுள்ளது. தானியங்களின் உற்பத்திக்கு பெரியது, சோளம் குச்சிகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு சிறியது பயன்படுத்தப்படுகிறது. குரூப் எண் 5 ரவைக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. இது பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

மற்றவர்களிடமிருந்து சோளக் கட்டைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு அதன் சமையலின் குறிப்பிடத்தக்க காலமாகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் எடையுடன் இயல்பை விட அதிகமாக இருப்பதால் குறைந்த லிப்பிட் உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு வாரமும் அவர்களின் உணவில், தானிய கஞ்சியை மேசையில் வைத்திருப்பது நல்லது.

பக்வீட், ஓட், தினை விட சோள கஞ்சியில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது

"நீரிழிவு நோய் மட்டுமே கஞ்சி உயிருடன் இல்லை"

செய்முறை "ஒரு கிளாஸில் சாலட்", 1 பகுதி - 1 எக்ஸ்இ அல்லது 146 கிலோகலோரி

பீன்ஸ் (அஸ்பாரகஸ்) உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும், குளிர்ந்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸில் நறுக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும், பருவத்தையும் சாஸுடன் கலக்கவும். சாலட் ஊறும்போது, ​​கண்ணாடி கண்ணாடிகளில் வைக்கவும். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

சாலட் சாஸ்: கடுகு (ஆயத்த) காய்கறி எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

6 சேவைகளுக்கு:

நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள தானியங்கள்

• சோளம் - 150 கிராம் (189 கிலோகலோரி);
• பீன்ஸ் - 300 கிராம் (96 கிலோகலோரி);
• புதிய வெள்ளரி - 100 கிராம் (15 கிலோகலோரி);
• தக்காளி - 200 கிராம் (38 கிலோகலோரி);
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம் (449 கிலோகலோரி);
• வெங்காயம் - 50 கிராம் (21 கிலோகலோரி);
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 50 கிராம் (9 கிலோகலோரி);
• சிவப்பு மிளகு - 100 கிராம் (27 கிலோகலோரி);
• வோக்கோசு - 50 கிராம் (22 கிலோகலோரி);
• பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம் (11 கிலோகலோரி).

“ஃபில்லட் கெண்டை”, 1 பகுதி - 0.7 எக்ஸ்இ அல்லது 206 கிலோகலோரி

மீனை உரிக்கவும், துண்டுகளாகவும் உப்பாகவும் வெட்டவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வேகவைக்கவும். காய்கறிகளை அகற்றி, இந்த குழம்பில் 20 நிமிட கெண்டைக்கு மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். திரவத்தின் அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும், மீன்களை மறைக்க மட்டுமே. பின்னர் கவனமாக டிஷ் மீது கெண்டை இடுங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் அலங்கரிக்கவும். ஜெலட்டின் (முன் ஊறவைத்த) குழம்பில் சேர்க்கலாம். மீனை ஊற்றி குளிரூட்டவும்.

6 சேவைகளுக்கு:

• சோளம் - 100 கிராம் (126 கிலோகலோரி);
• கெண்டை - 1 கிலோ (960 கிலோகலோரி);
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (43 கிலோகலோரி);
• பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம் (72 கிலோகலோரி);
• கேரட் - 100 (33 கிலோகலோரி).

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவு மற்றும் சிகிச்சையில் சரியாக பொறிக்கப்பட்டுள்ள சோளப் பொருட்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து மனிதர்களால் வளர்க்கப்பட்ட தாவரங்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதை பல்வகைப்படுத்த உதவும்.