அனைத்து கிளைசெமிக் குறியீடும் (ஜி.ஐ) அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகளைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கும் மக்களுக்கும் தெரியும். சில உணவுகள் அல்லது உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த குளுக்கோஸ் அதிகரிக்கும் விகிதத்தை இது குறிக்கிறது. நீரிழிவு, பெருந்தமனி தடிப்பு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோயியல் மற்றும் அதிக எடை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண்கள் முக்கியம். மிகவும் பிரபலமான பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடும், உடலுக்கான அவற்றின் மதிப்பும் கட்டுரையில் கருதப்படுகிறது.
அடிப்படை கருத்துக்கள்
தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடுகளை நீங்களே கணக்கிட தேவையில்லை. அத்தகைய தகவல்கள் ஏற்கனவே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சிறப்பு அட்டவணைகள் உள்ளன. குளுக்கோஸ் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும் ஒரு பொருள் என்பதால், அதன் ஜி.ஐ 100 அலகுகளாக எடுக்கப்பட்டது. மனித உடலில் பிற தயாரிப்புகளின் விளைவை ஒப்பிடுகையில், கிளைசெமிக் சுமை நிலைக்கு சாட்சியமளிக்கும் எண்கள் கணக்கிடப்பட்டன.
தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடானது கலவையில் மோனோ- மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளின் அளவு, உணவு நார்ச்சத்து, வெப்ப சிகிச்சை, சமையல் செயல்பாட்டில் உள்ள பிற பொருட்களுடன் இணைத்தல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
இன்சுலின் குறியீடு
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு முக்கியமான காட்டி. இன்சுலின் குறியீடானது சில உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டுவர தேவையான கணைய ஹார்மோனின் அளவைக் குறிக்கிறது. ஒரு விதியாக, இரண்டு குறியீடுகளும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன.
உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு இன்சுலின் வெளியீடு தேவைப்படுகிறது, இதன் அளவு இன்சுலின் குறியீட்டால் குறிப்பிடப்படுகிறது
காய்கறிகள்
இந்த தயாரிப்புகளின் குழு நீரிழிவு குளிர்சாதன பெட்டியை குறைந்தது 50% நிரப்ப வேண்டும், இது அவற்றின் குறைந்த ஜி.ஐ. உடன் மட்டுமல்லாமல், உடலில் நேர்மறையான விளைவையும் கொண்டுள்ளது. காய்கறிகளின் கலவையில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து ஆகியவை அடங்கும். காய்கறிகளின் நேர்மறையான விளைவு, போதுமான உணவை உட்கொண்டது:
- கிருமிநாசினி பண்புகள்;
- அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு;
- கதிரியக்க பொருட்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு;
- பாதுகாப்புகளை வலுப்படுத்துதல்;
- செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல்.
தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அட்டவணை (குறிப்பாக, காய்கறிகள்) கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளது.
காய்கறிகள் - ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளின் குழு
600 கிராம் அளவில் காய்கறிகளை தினசரி உட்கொள்வது ஆரோக்கியமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களின் உடலுக்கு தேவையான அனைத்தையும் வழங்கும். காய்கறிகளை முதல் படிப்புகள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள், சாஸ்கள், பீஸ்ஸா போன்றவற்றை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். சிலர் மூல வேர் பயிர்களை விரும்புகிறார்கள், இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக வெப்ப சிகிச்சை சில தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ.யை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று கருதுகின்றனர் (எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட்).
பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்
சில பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் உயர் ஜி.ஐ அவற்றைப் பயன்படுத்த மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. இந்த தயாரிப்புகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், பெக்டின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள் மற்றும் டானின்களின் எண்ணிக்கையில் முன்னணி இடங்களை வகிக்கின்றன.
முறையான உணவு உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:
- உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுதல்;
- குறைந்த கொழுப்பு;
- நாளமில்லா எந்திரத்தின் தூண்டுதல்;
- புற்றுநோயியல் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பது;
- இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்;
- இரத்த உறைதல் இயல்பாக்கம்;
- பாதுகாப்பு தூண்டுதல்.
பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் - வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியம்
தானியங்கள் மற்றும் மாவு
இந்த வகைக்குள் வரும் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அவற்றின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. (பழுப்பு அரிசி, ஓட்மீல்) சுத்தம் மற்றும் மெருகூட்டல் செயல்முறைக்கு செல்லாத தானியங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் ஜி.ஐ 60 ஐ விடக் குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, இது குறிப்பிடத்தக்க அளவு அமினோ அமிலங்கள், புரதம், கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்ட ஷெல் ஆகும்.
தானியங்கள் - ஆரோக்கியமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களின் உணவில் அதிக கலோரி, ஆனால் இன்றியமையாத தயாரிப்பு
தானியங்கள் மற்றும் மாவு பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (கலோரி உள்ளடக்கம்) மிக உயர்ந்த ஒன்றாகும். இது கலவையில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாகும். தானியங்களில் உள்ள சாக்கரைடுகள் முக்கியமாக உணவு நார் மூலம் குறிக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இது சாதாரண செரிமானம், எடை இழப்பு மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு ஆகியவற்றிற்கு அவசியம்.
| தானியத்தின் பெயர் | ஜி.ஐ. | மனித உடலில் ஏற்படும் விளைவுகள் |
| பக்வீட் | 40-55 | இது கலவையில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு இரும்பைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. கொழுப்பின் அளவு குறைவாக உள்ளது. இது உடல் பருமன் மற்றும் உணவு முறைக்கு தானியங்களை சாப்பிட உங்களை அனுமதிக்கிறது. |
| ஓட்ஸ் | 40 | கலவையில் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களின் குறிப்பிடத்தக்க குறிகாட்டிகளைக் கொண்ட ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு. செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, கல்லீரல், குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. |
| மங்கா | 70 | ரவைக்கான ஊட்டச்சத்து காட்டி மிக உயர்ந்த ஒன்றாகும், இருப்பினும், அதன் ஜி.ஐ. நீரிழிவு, உடல் பருமன் ஆகியவற்றுடன், அதன் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. |
| பெர்லோவ்கா | 27-30 | வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் களஞ்சியம். இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல், இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறைகள், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் குடல் பாதை ஆகியவற்றை ஆதரிக்கும் திறன் இதன் நன்மை. |
| தினை | 70 | இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, கல்லீரலில் நன்மை பயக்கும், உடலில் இருந்து விஷம் மற்றும் நச்சுக்களை நீக்குகிறது, மேலும் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக கருதப்படுகிறது. |
| அரிசி | 45-65 | பிரவுன் வகை விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் குறியீடு 50 க்குக் கீழே உள்ளது, மேலும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு ஒரு நிலை அதிகமாகும். அரிசி பி-சீரிஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது. |
| கோதுமை | 40-65 | இது அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதன் வேதியியல் கலவை காரணமாக இது ஆரோக்கியமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட உடல் இரண்டிலும் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது. மத்திய நரம்பு மண்டலம், குடல் மற்றும் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது. |
| சோளம் | 65-70 | இது பி-சீரிஸ் வைட்டமின்கள், ரெட்டினோல், இரும்பு, மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது குடலின் நிலை, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடுகள் ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும். |
| யச்ச்கா | 35-50 | இது ஒரு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, நோயெதிர்ப்புத் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது. |
அனைத்து மாவு தயாரிப்புகளும் 70 க்கு மேல் ஜி.ஐ அளவைக் கொண்டுள்ளன, அவை தானாகவே அவற்றை உண்ணும் உணவாக வகைப்படுத்துகின்றன. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், அதிக உடல் எடை கொண்டவர்களுக்கும், கல்லீரல், சிறுநீரக நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் விதிகளைக் கடைப்பிடிப்பதற்கும் பொருந்தும்.
பால் பொருட்கள்
பால் பொருட்களின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மருத்துவம் மற்றும் உணவுத் துறையில் நிபுணர்களால் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. தசைநார் அமைப்பு, தசை அமைப்பு மற்றும் சருமத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான கால்சியத்தின் மூலமே பால். கால்சியத்துடன் கூடுதலாக, தயாரிப்பு நொதிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் பின்வரும் சுவடு கூறுகளை வழங்க முடியும்:
- இரும்பு;
- செம்பு;
- அயோடின்;
- பொட்டாசியம்;
- பாஸ்பரஸ்.
பால் பொருட்கள் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன, அதிக எடையுடன் போராடுகின்றன. உடலுக்கு நேர்மறையான விளைவுகளின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் மிகவும் தனித்துவமானது தயிர் (நறுமண சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல்) மற்றும் கேஃபிர் என கருதப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள், சொட்டு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், உடல் பருமன், டிஸ்பயோசிஸ், இதய நோய்கள், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பு ஆகியவற்றால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் - குறைந்த மற்றும் நடுத்தர ஜி.ஐ.
முட்டை மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்
புரதம், கரிம அமிலங்கள், பி-சீரிஸ் வைட்டமின்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரங்கள். சரியான தயாரிப்புடன், அவை விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, உணவு ஊட்டச்சத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஒரு குழந்தையைத் தாங்கும் காலத்தில், நீரிழிவு நோயுடன்.
இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நடுத்தர அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (கோழி, முயல், காடை, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி) வகைகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி வகைகளை மறுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.
அதன் கலவையில் 97% க்கும் அதிகமாக உடலால் உறிஞ்சக்கூடிய ஒரே தயாரிப்பு முட்டை மட்டுமே. இதில் பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (மாலிப்டினம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, அயோடின், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ்) உள்ளன. வல்லுநர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 முட்டைகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர் (நீரிழிவு நோயுடன் - 1.5 மற்றும் முன்னுரிமை புரதம் மட்டுமே), ஏனெனில் அவை கோலின் அடங்கும், இது ஒரு ஆன்டிடூமர் விளைவைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகும்.
முட்டைகள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் ஆதாரங்கள்
மீன் மற்றும் கடல் உணவு
ஓட்ஸ் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்இந்த குழுவின் கலவையின் மதிப்பு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் செறிவூட்டலில் உள்ளது. உடலில் அவற்றின் விளைவு பின்வருமாறு:
- குழந்தைகளின் உடலின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்பு;
- தோல் மற்றும் சிறுநீர் மண்டலத்தின் நிலை மீது நன்மை பயக்கும்;
- மிதமான அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு;
- இரத்தத்தை மெலிக்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்பு.
கூடுதலாக, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் கலவையில் அயோடின், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு ஆகியவை அடங்கும். அவற்றின் நடவடிக்கை தசைக்கூட்டு அமைப்பின் செயல்பாடு, பற்களின் நிலை, எண்டோகிரைன் எந்திரம், இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறைகள், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இனப்பெருக்க செயல்பாடு ஆகியவற்றை ஆதரிப்பதோடு தொடர்புடையது.
பானங்கள்
தினசரி உணவில் பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- கனிம கார்பனேற்றப்படாத நீர் - ஆரோக்கியமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களுக்கு குறிக்கப்படுகிறது. உடலில் நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஆதரிப்பது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துவது, செரிமான மண்டலத்தை இயல்பாக்குவது, கல்லீரல், கணையம்.
- சாறு. தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, மாதுளை, எலுமிச்சை மற்றும் செர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் பானங்கள் மிகவும் வலுவானவை. கடை சாறுகளை மறுப்பது நல்லது. அவற்றில் ஏராளமான சுவைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது.
- இதயம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் பிரச்சினைகள் இல்லாத நிலையில் காபி ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
- தேநீர் - தாவர வகைகளின் அடிப்படையில் பச்சை வகைகள் மற்றும் பானங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.
ஆல்கஹால் பானங்களை மட்டுப்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, மற்றும் பல நோய்கள் ஏற்பட்டால், அதை முற்றிலுமாக கைவிடுவது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் 200 மில்லி உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் வரை, 100-150 மில்லிக்கு மேல் வலுவான பானங்கள் அனுமதிக்க மாட்டார்கள் (நீரிழிவு நோய்க்கு - ஆண்களுக்கு 100 மில்லி வரை, பெண்களுக்கு 50-70 மில்லி வரை). மதுபானம், இனிப்பு பொருட்கள் கொண்ட காக்டெய்ல், ஷாம்பெயின், மற்றும் மதுபானம் ஆகியவை அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டிய பானங்கள்.
பானங்கள் - உணவின் தினசரி பகுதி
மாண்டிக்னாக் உணவு
பிரெஞ்சு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் எம். மோன்டினாக் ஜி.ஐ தயாரிப்புகளின் கணக்கீட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு ஊட்டச்சத்து முறையை உருவாக்கினார். அதை வெளிச்சத்திற்குக் கொண்டுவருவதற்கு முன்பு, அத்தகைய உணவின் கொள்கைகள் தங்களைத் தாங்களே முயற்சி செய்து சிறந்த முடிவுகளைக் காட்டின (3 மாதங்களில் கழித்தல் 16 கிலோ).
மாண்டிக்னாக் உணவு பின்வரும் கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது:
- ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகளின் பயன்பாடு;
- அதிக குறியீடுகளுடன் வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துதல்;
- விலங்கு தோற்றத்தின் லிப்பிட்களை நிராகரித்தல்;
- நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்பு;
- பல்வேறு தோற்றங்களின் புரதங்களின் இணக்கமான கலவை.
மோன்டினாக் இரண்டு நிலைகளில் உணவு திருத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கிறது. முதல் கவனம் அந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகளின் நுகர்வு மீது உள்ளது, அதன் குறியீட்டு குறிகாட்டிகள் 36 புள்ளிகளுக்கு மேல் இல்லை. முதல் கட்டத்தில் உடல் எடை குறைதல், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் முடுக்கம் ஆகியவை அடங்கும்.
இரண்டாவது கட்டம் முடிவை ஒருங்கிணைக்க வேண்டும், அதிக எடையை மீண்டும் திரும்ப அனுமதிக்காது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அதே வழியில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார், ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 லிட்டர் தண்ணீரைக் குடிக்க வேண்டும், காபி, இனிப்பு, மாவு, மஃபின், கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி, ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைக் கைவிட வேண்டும். ஏராளமான மீன் மற்றும் காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பழங்களை மிதமாக வழங்க வேண்டும்.
நாளுக்கான மாதிரி மெனு பின்வருமாறு:
- காலை உணவு - ஆப்பிள், குறைந்த கொழுப்பு தயிர்.
- காலை உணவு எண் 2 - பால், தேநீர் கொண்ட ஓட்ஸ்.
- மதிய உணவு - ஹேக் ஃபில்லட், அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுடப்பட்ட, முள்ளங்கி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாலட், இனிக்காத கம்போட்.
- இரவு உணவு - தக்காளியுடன் பழுப்பு அரிசி, இன்னும் ஒரு மினரல் வாட்டர்.
இத்தகைய உணவின் பலவீனமான புள்ளி உடல் செயல்பாடுகளுக்கு முக்கியத்துவம் இல்லாதது என்று பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். மோன்டினாக் எந்த வகையிலும் செயல்பாட்டின் அவசியத்தை வலியுறுத்துவதில்லை, எடை இழப்பை உணவில் மட்டுமே குற்றம் சாட்டுகிறார்.
