ஆரோக்கியமான நீரிழிவு சூப்கள்: சமையல் மற்றும் பொது உணவு பரிந்துரைகள்

நீரிழிவு நோய் அனைத்து வகையான வளர்சிதை மாற்றத்தின் வேலையிலும் ஏற்றத்தாழ்வை ஏற்படுத்துகிறது: கார்போஹைட்ரேட், புரதம், கொழுப்பு, நீர்-உப்பு.

உயிரணுக்களுடன் இன்சுலின் உறவு உடைந்துவிட்டது, அதன் போதிய அளவு இரத்த சர்க்கரையின் தொடர்ச்சியான அதிகரிப்பு உருவாகிறது.

ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அகற்றும் உணவு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைக் குறைக்க உதவும், மேலும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான சூப்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன: அவை சத்தானவை, இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான உயர்வை ஏற்படுத்தாது, குறைந்த அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. நீரிழிவு நோயால் எந்த சூப்களை உண்ணலாம், எது முடியாது என்று பார்ப்போம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சூப்கள்

சூப்கள் உட்பட அனைத்து உணவுகளுக்கான செய்முறையிலிருந்து, நீங்கள் சர்க்கரையை விலக்க வேண்டும், இது தக்காளி சாஸ்கள், கெட்ச்அப், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் மறைக்கப்படலாம். உப்பின் பயன்பாடு குறைக்கப்படுகிறது அல்லது முற்றிலுமாக அகற்றப்படுகிறது. இது நீர்-உப்பு சமநிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, உடலில் இருந்து திரவத்தை இயற்கையாக அகற்றுவதை தடுக்கிறது.

சர்க்கரை மற்றும் உப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தலாம்: கிராம்பு, ஆர்கனோ (துளசி), முனிவர்.

அவை இரத்த சர்க்கரையின் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, சாதாரண குளுக்கோஸ் தொகுப்பை வழங்குகின்றன. இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தும் இலவங்கப்பட்டை, இனிப்பு சூப்களில் சேர்க்கலாம்.

டயட் தெரபி, முதல் படிப்புகளின் முக்கிய பயன்பாட்டின் அடிப்படையில், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைக் குறைக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன சூப்கள் சாத்தியம், கலந்துகொண்ட மருத்துவர் முடிவு செய்கிறார், அவர் மீட்டரின் தனிப்பட்ட குறிகாட்டிகளை பல்வேறு நிலைகளில் கட்டுப்படுத்துகிறார்.

தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பங்களையும் சார்ந்துள்ளது: இறைச்சி அல்லது சைவம், மீன் அல்லது இறைச்சி, பீன் அல்லது முட்டைக்கோஸ். பலவகையான சமையல் வகைகள் உணவை ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல் சுவையாகவும் ஆக்குகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகள்:

• தானியங்கள் பருப்பு வகைகளால் மாற்றப்படுகின்றன (பீன்ஸ், பயறு, பட்டாணி, பீன்ஸ்), அவை புரதச்சத்து நிறைந்தவை, அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் தாவுவதைத் தூண்டாது;
• சூப் அடிப்படை இறைச்சியின் கொழுப்பு இல்லாத பகுதிகளிலிருந்து ஒரு குழம்பு (அதிக கொழுப்பு நிறைந்த முதல் குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது), மீன், காய்கறிகள், காளான்கள்;
• காய்கறிகளின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் திரவ உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது: குழம்பு வயிற்றை நிரப்புகிறது, இதனால் மனநிறைவு ஏற்படுகிறது, மேலும் காய்கறிகளில் மெதுவாக செரிமான நார்ச்சத்து உள்ளது;
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் நார்ச்சத்து இல்லாதவை, எனவே சூப்களுக்கான செய்முறையிலிருந்து அவை விலக்கப்பட வேண்டும் அல்லது புதிய அல்லது உறைந்த நிலையில் மாற்றப்பட வேண்டும்;
• பஸ்ஸெரோவ்காவை வெண்ணெயில் சமைக்கவும், எனவே தயாரிப்புகள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழந்து ஒரு சிறப்பு சுவை பெறாது, ஆனால் படிப்படியாக அனைத்து பொருட்களையும் சூப்பில் பச்சையாக சேர்ப்பது நல்லது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான முதல் இனிப்பு சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுள்ள சூப்களுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், நீங்கள் சுவைக்க மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் உப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம். காய்கறிகளில் உள்ள கனிம உப்புகளின் இயற்கையான உள்ளடக்கம் உடலின் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய போதுமானது. தயாரிப்புகள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களின்படி வைக்கப்படுகின்றன: விதிமுறை மற்றும் கலவை மாறுபடலாம்.

பட்டாணி

டிஷ் புதிய (பதிவு செய்யப்பட்டதல்ல!) பச்சை பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இல்லாத நிலையில் உறைந்திருக்கும். உலர்ந்த நிலக்கடலையை மாற்றுவது சாத்தியம், ஆனால் இது குறைந்த பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது டிஷ் அடிக்கடி பயன்படுத்த ஏற்றது அல்ல. பட்டாணியில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது. அதிக புரத உள்ளடக்கம் ஆற்றலுடன் நிறைவுற்றது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• நீர் - 1 எல்;
• ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் (விலக்கப்படலாம்) - 180 கிராம்;
• பட்டாணி - 250 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள் .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி. (பெரியது);
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க;
• வெண்ணெய் - வதக்க.

சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வேகவைத்து, தண்ணீர் உருளைக்கிழங்கில் முன் நனைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட, புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.

கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை ஒன்றாக வதக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒன்றிணைத்து, 5-7 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும். சமைக்கும் முடிவில் அல்லது தனித்தனியாக உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும்.

காய்கறி

குழம்பு ஏதேனும் இருக்கலாம் (இறைச்சி, காய்கறி, கோழி), முக்கிய பொருட்கள் எந்த வகையான முட்டைக்கோசு, கேரட் (இது குளுக்கோமீட்டரில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தாவிட்டால்), வெங்காயம், கீரைகள், தக்காளி.

கலவை ஒற்றை-கூறு அல்லது பல காய்கறிகளை இணைக்கலாம். அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, பீட், டர்னிப்ஸ், பூசணிக்காயை மெனுவிலிருந்து விலக்க வேண்டும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை எச்சரிக்கையுடன் மற்றும் மருத்துவரின் மேற்பார்வையில் பயன்படுத்த வேண்டும்.

காய்கறி சூப் செய்முறை:

• நீர் அல்லது குழம்பு - 1 எல்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
• வண்ண கபுடா - 150 கிராம்;
• வோக்கோசு, வோக்கோசு, செலரி வேர் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• பச்சை வெங்காயம்;
• விருப்பங்களைப் பொறுத்து கீரைகள்.

அனைத்து பொருட்களும் க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோலாக வெட்டப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, சூப் அரை மணி நேரம் காய்ச்சட்டும்.

காளான்

உணவைப் பன்முகப்படுத்துவது காளான்களுடன் முதல் படிப்புகளுக்கு உதவும், சிறந்த வழி வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்.

காளான்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் லெசித்தின் பாத்திரங்களில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் வைட்டமின்-தாது வளாகம் உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான காளான் சூப்பிற்கான சமையல் வகைகளில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் இல்லை, ஆனால் ஒரு பெரிய அளவு கீரைகள் கூடுதலாக இருக்கலாம்.

காளான் சூப் செய்முறை:

• காளான்கள் - 200 கிராம் (முன்னுரிமை காடு, ஆனால் சாம்பினோன்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் கூட பொருத்தமானவை);
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வழிப்போக்கருக்கு வெண்ணெய்;
• முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கவும் பூர்த்தி செய்யவும் சுவைக்க கீரைகள்;
• நீர் - 1 டீஸ்பூன். ஊறவைக்க, குழம்புக்கு 1 லிட்டர்.

சூடான நீரில் காளான்களை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், அதனால் அதிகப்படியான கசப்பு வெளியேறும், மேலும் சூப் மேலும் நறுமணமாக இருக்கும். ஊறவைத்த பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டி 5 நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும். வறுக்கவும், முதல் படிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஆழமான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும், 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பை குளிர்விக்கவும், மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். பெரிய துகள்கள் இல்லாமல் நீங்கள் ஒரு கிரீமி அமைப்பைப் பெற வேண்டும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அது காய்ச்சட்டும். பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

இனிப்பு இனிப்பு

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு சூப்களின் அடிப்படையானது குறைந்த மற்றும் நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகும்: வெண்ணெய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆரஞ்சு, செர்ரி, எலுமிச்சை, புளிப்பு பச்சை ஆப்பிள்கள், பொமலோ.

சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் இந்த பழங்களில் காணப்படும் லிபோலிடிக் நொதிகள் கொழுப்புகளை உடைக்க உதவுகின்றன.

கிரீமி ஸ்ட்ராபெரி சூப் ரெசிபி:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 250 கிராம்;
• கிரீம் - 2-3 டீஸ்பூன். l .;
• புதினா - 2 கிளைகள்;
• சுவைக்க மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின்).

பெர்ரிகளை துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், 5-10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கிரீம் கொண்டு ஒரு பிளெண்டரில் சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதியளவு உணவுகளில் ஊற்றவும், புதினா முளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வெண்ணெய் சூப் செய்முறை:

• குழம்பு - 400 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 3 பிசிக்கள்;
• பால் - 200 மில்லி;
• கிரீம் - 150 மில்லி;
• கீரைகள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சுவைக்க.

முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் (இறைச்சி, காய்கறி, கோழி) உரிக்கப்படும் வெண்ணெய், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும். தனித்தனியாக, பாலை சூடாக்கி, கிரீம் மற்றும் பேஸ் ப்யூரியுடன் இணைக்கவும். மென்மையான, நுரை மேலே உருவாகும் வரை மீண்டும் பிளெண்டரை அடிக்கவும், அதை நீக்க முடியாது. டைப் 2 நீரிழிவு சூப் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு சூப்களுக்கான சமையல் வகைகளில் சர்க்கரை இல்லை. இயற்கையான இனிப்பான ஸ்டீவியாவின் காபி தண்ணீர் மூலம் இனிப்பை ஈடுசெய்ய முடியும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு நிலையானதாக மாற வேண்டும், எனவே குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட குறைந்த கலோரி உணவுகள் மட்டுமே மெனுவில் இருக்க வேண்டும்.

உட்கொள்ளும் உணவின் விதிமுறைகளுக்கு இணங்கத் தவறியது உடலுக்கு மாற்ற முடியாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது: பக்கவாதம், மாரடைப்பு, கண்புரை உள்ளிட்ட கண் நோய்கள் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள்.

ஒரு தனிப்பட்ட உணவு நாட்குறிப்பு ஒரு உணவைத் தேர்வுசெய்ய உங்களுக்கு உதவும், அங்கு குளுக்கோமீட்டருடன் உண்ணும் உணவுகளுக்கான எதிர்வினைகள் காண்பிக்கப்படும். சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து அல்லது ஆறு உணவுகள் பசி உணர்வை அனுமதிக்காது, அதாவது அதிகப்படியான உணவு இருக்காது, இதன் விளைவாக இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றம் ஏற்படும்.

பயனுள்ள வீடியோ

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன சூப்களை வைத்திருக்க முடியும்? வீடியோவில் சில சிறந்த சமையல்:

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சூப்களை மதிய உணவுக்கு ஒரு முக்கிய பாடமாக மட்டுமல்லாமல், சிற்றுண்டிகளாகவும் உட்கொள்ளலாம். முதல் படிப்புகளில் தாவர இழைகள் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, எனவே இன்சுலின் படிப்படியாக வெளியிடப்படுகிறது, இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது.