நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரவை ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்ததே, தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் அவர்களுக்கு இந்த அற்புதமான தயாரிப்புக்கு உணவளித்தபோது.
ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த அறிக்கை பக்வீட், அரிசி, தினை மற்றும் ஓட் போன்ற பிற வகை தானியங்களுக்கும் பொருந்தும்.
ரவை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது மட்டுமல்லாமல், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களால் முரணாகவும் உள்ளது. சரியான தயாரிப்பால், அது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, எனவே முன்னணி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் தொகுக்கப்பட்ட பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
இந்த கட்டுரையில் இந்த உணவு உற்பத்தியின் பயன்பாட்டிற்கான நன்மை பயக்கும் பண்புகள், அம்சங்கள் மற்றும் முரண்பாடுகள் பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரவை ஏன் விரும்பத்தகாதது?
பயனுள்ள பண்புகள்
குரூப், பி குழுவின் வைட்டமின்கள் அதிக அளவில் உள்ளன, அதே போல் பிபி, எச், ஈ.
பொட்டாசியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், கோபால்ட் மற்றும் ஸ்டார்ச் போன்ற ஒவ்வொரு உயிரினத்திற்கும் நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் இதில் உள்ளது. இது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் ரவை கலவையில் நடைமுறையில் ஃபைபர் இல்லை.
இது மிகவும் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் முக்கியமாக கொழுப்பு செல்கள் வடிவில் வைக்கப்படுகிறது. குழுவிற்கு அதிக ஆற்றல் தீவிரம் உள்ளது. இது பெரும்பாலும் குழந்தை உணவுக்கு முதன்மையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு முக்கியமான விடயம் கேள்விக்கான பதில்: வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் ரவை சாப்பிட முடியுமா இல்லையா?
உற்பத்தியில் "எளிய" கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவை குடல்களால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இந்த எண்டோகிரைன் கோளாறால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் இந்த உணவின் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை மட்டுமே உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். சரியான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணைந்து சிறப்பு உணவு வகைகளின்படி மட்டுமே நீங்கள் கஞ்சி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
தயாரிப்பு அம்சங்கள்
மூன்றாவது பகுதிக்கான செமோலா மாவுச்சத்தை கொண்டுள்ளது - அதனால்தான் அதிலிருந்து வரும் கஞ்சி மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். இது அதிக நேரம் எடுக்காததால், அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
உற்பத்தியின் கலவையில் பசையம் (பசையம்) அடங்கும், இது விரும்பத்தகாத ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும் திறன் மற்றும் செலியாக் நோய் போன்ற ஆபத்தான நோயின் வளர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த பொருள் குடல் சளி மெல்லியதாகிறது, மேலும் சில ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கும் இடையூறு செய்கிறது. இந்த தானியத்தில் பைட்டின் உள்ளது, இது பாஸ்பரஸுடன் நிறைவுற்ற ஒரு அங்கமாகும். இது கால்சியத்துடன் வினைபுரியும் போது, பிந்தையதை மனித உடலால் ஒன்றுசேர்க்கும் செயல்முறை கடினமாகிறது.
இந்த சுவடு தனிமத்தின் குறைபாட்டை அதிகரிக்க, பாராதைராய்டு சுரப்பிகள் எலும்பு திசுக்களில் இருந்து கால்சியத்தை தீவிரமாக எடுக்கத் தொடங்குகின்றன. இந்த நிகழ்வு குழந்தைகளுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் அவற்றின் பாதிக்கப்படக்கூடிய உயிரினம் வளர்ச்சி நிலையில் உள்ளது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மங்கா நீண்ட காலமாக மிகவும் பயனுள்ள, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவாக கருதப்படுகிறது, இது உடலில் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் நிறைவு செய்ய முடியும். வழக்கமாக அவள் தன் குழந்தைகளுக்கு சீக்கிரம் எடை அதிகரிப்பதற்காக உணவளித்தாள்.
தங்கள் சொந்த ஊட்டச்சத்தை கவனமாக கண்காணிக்கும் சிலர், கூடுதல் பவுண்டுகளில் இருந்து விடுபட விரும்புவோர் இந்த தயாரிப்பு உட்கொள்ளக்கூடாது என்று வாதிடுகின்றனர்.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இந்த தகவல் உண்மையல்ல, ஏனெனில் ரவை உயர் ஆற்றல் மதிப்புள்ள தானியங்களாக வகைப்படுத்த முடியாது.
முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 97 கிலோகலோரி உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது.ரவை கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கூட சில சேர்க்கைகள் மற்றும் அது தயாரிக்கப்பட்ட அடிப்படையில் அதிகரிக்கிறது. சில இல்லத்தரசிகள் கடைசியாக தண்ணீர் அல்லது பாலைப் பயன்படுத்தப் பழகுகிறார்கள்.
இயற்கை வெண்ணெய், ஜாம், ஜாம், ஜெல்லி, சிரப், பெர்ரி, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பலவற்றை கஞ்சியில் சேர்ப்பது வழக்கம். இதுபோன்ற அதிக கலோரி உணவை தினமும் காலை உணவாக சாப்பிட்டால், அமைதியாக சில கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறலாம்.
அதே நேரத்தில், ரவை மற்றும் கஞ்சி அதிலிருந்து ஈடுசெய்ய முடியாத நன்மைகள் உள்ளன:
- அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் உயிர்வாழும் நோயாளிகளின் உணவில் இது முதல் இடத்தைப் பெறுகிறது;
- இது செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள பிடிப்புகளை நீக்குகிறது, மேலும் சளி சவ்வுகளில் உள்ள காயங்கள் மற்றும் விரிசல்களை குணப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறது. பெப்டிக் அல்சர், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பிற அழற்சி நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் இதை உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் கஞ்சியை நீரில் பிரத்தியேகமாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
- இது பெரும்பாலும் வெளியேற்ற அமைப்பின் உறுப்புகளின் நாள்பட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, கூடுதலாக, இது புரத உணவை முற்றிலுமாக விலக்கும் உணவின் சிறந்த அங்கமாகக் கருதப்படுகிறது.
ரவை மற்றும் நீரிழிவு நோய்
ரவை நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கு ரவை கிளைசெமிக் குறியீடு பொருத்தமானதா?
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்பு அடிக்கடி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது உடல் எடையை அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது, இது இரண்டாவது வகை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு விரும்பத்தகாதது.
மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ரவை ஒரு சிறிய அளவு பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் மட்டுமல்ல, வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களும், ரவை அடிப்படையில் உணவுகளை பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது.
ஆயினும்கூட, இந்த தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்க விரும்பாத நோயாளிகள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை சிறிய பகுதிகளில் (100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) அத்தகைய கஞ்சியைப் பயன்படுத்த முடியும். அதே நேரத்தில், அதை பழங்கள் மற்றும் சில வகையான பெர்ரிகளுடன் இணைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் மட்டுமே டிஷ் உடலால் மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் மற்றும் அதற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
சமையல் சமையல்
நீரிழிவு நோயால், டிஷ் சரியாக சமைக்கப்படுவதால் ரவை சாப்பிடலாம்:
பாலில் ரவை இருந்து கஞ்சி. முதலில் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்: எட்டு டீஸ்பூன் தானியங்கள், 200 மில்லி பால் குறைந்த சதவீத கொழுப்பு, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. முதல் கட்டமாக சுமார் 150 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு உலோக கொள்கலனில் ஊற்றி மெதுவான தீயில் போட வேண்டும். அதன் பிறகு, அங்கு பால் சேர்த்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அடுத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மெதுவாக, மெல்லிய நீரோடை மூலம், ரவை ஊற்றவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க கலவையை அசைப்பதை நிறுத்த வேண்டாம். கடைசி கட்டம் கஞ்சியை நெருப்பிலிருந்து அகற்றுவது;- கொட்டைகள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட ரவை கஞ்சி. முதல் கட்டமாக முக்கிய கூறுகளைத் தயாரிப்பது: ஒரு கிளாஸ் பால், ஒரு கைப்பிடி அக்ரூட் பருப்புகள், 150 மில்லி தண்ணீர், அரை எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ஆறு தேக்கரண்டி ரவை. கொட்டைகளை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கி காயவைக்க வேண்டும். அடுத்து, தீயில் தண்ணீர் போட்டு, அதில் ஒரு பகுதியை பால் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, தானியத்தில் கவனமாக ஊற்றி, பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் டிஷ் உடன் கொட்டைகள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்க வேண்டும்.
பாலில் ரவை இருந்து கஞ்சி. முதலில் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்: எட்டு டீஸ்பூன் தானியங்கள், 200 மில்லி பால் குறைந்த சதவீத கொழுப்பு, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. முதல் கட்டமாக சுமார் 150 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு உலோக கொள்கலனில் ஊற்றி மெதுவான தீயில் போட வேண்டும். அதன் பிறகு, அங்கு பால் சேர்த்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அடுத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மெதுவாக, மெல்லிய நீரோடை மூலம், ரவை ஊற்றவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க கலவையை அசைப்பதை நிறுத்த வேண்டாம். கடைசி கட்டம் கஞ்சியை நெருப்பிலிருந்து அகற்றுவது;ரவை மற்றும் முரண்பாடுகளிலிருந்து சாத்தியமான தீங்கு
ரவை கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 70 க்கு சமமாக இருப்பதால், அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிடக்கூடாது.
இது உடனடியாக இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது, எனவே இந்த உணவுப் பொருளை எடுத்துக்கொள்வது குறித்து உங்கள் சொந்த நிபுணரிடம் முன்கூட்டியே ஆலோசிக்க வேண்டும்.
உடல்நிலை அல்லது பார்வை மற்றும் மூட்டுகளின் உறுப்புகளின் நோய்கள் போன்ற கோளாறுகள் இருப்பது குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். ஒரு நீரிழிவு நோயாளி கண்கள் மற்றும் மூட்டுகளுடன் தொடர்புடைய வியாதிகளால் அவதிப்பட்டால், அவர் திட்டவட்டமாக சிதைவைக் கைவிட வேண்டும். ரவை எலும்பு திசுக்களில் கடுமையான சிக்கல்களை கொடுக்க முடிகிறது.
இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, ரவை கஞ்சி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத நோயாளிகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. அதனால்தான், நீரிழிவு நோய்க்கு பொருத்தமான சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகளுக்கு ரவை பயன்படுத்த முடியுமா என்பது தொடர்பான அனைத்து கேள்விகளுக்கும் அவர் பதிலளிப்பார்.
ரவை கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருப்பதால், இது "வேகமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது, அவை உடனடியாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, அதன் அடிப்படையில் உணவுகளை சாப்பிடுவது ஒரு ரொட்டி சாப்பிடுவதைப் போன்றது.
இதன் விளைவாக, கால்சியம் உடலில் இருந்து கழுவப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் இருந்து இந்த பொருளைப் பெற முயற்சிக்கிறது. பிந்தையது முழுமையாக மீட்க முடியவில்லை, இது மீள முடியாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
தொடர்புடைய வீடியோக்கள்
நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் ஒரு வீடியோவில் சிதைவை விட்டுவிட வேண்டும் என்பது பற்றி:
பெரும்பாலான நவீன உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து ரவை முழுவதுமாக அகற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர். சில மருத்துவர்கள் நீங்கள் மிதமான அளவு நீரிழிவு நோயுடன் ரவை சாப்பிடலாம் என்று கூறுகிறார்கள். ஆனால், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்கவும், உடலை ஊட்டச்சத்துக்களால் வளப்படுத்தவும், இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் உணவுகளை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் சில புதிய பழங்கள், பெர்ரி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
