வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி அனுமதிக்கப்படுகிறதா: நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள், நுகர்வு விதிமுறைகள் மற்றும் நீரிழிவு சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு சிகிச்சை என்பது வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாகும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல்கள், சிறப்பு சமையல் வகைகள் தொகுக்கப்படுகின்றன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பூசணிக்காய் சாப்பிடலாமா? நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி அனுமதிக்கப்படுகிறதா, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி பேசலாம்.

பயனுள்ள பண்புகள்

பூசணி ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டது. பருமனான நோயாளிகள் இதை தினமும் சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம். தயாரிப்பின் கலவையை நாங்கள் கையாள்வோம். அவர்தான் உடலில் நேர்மறையான அல்லது எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறார்.

மூல பூசணிக்காயில் சராசரியாக 100 கிராம் உள்ளது:

• கலோரிகள் - 28;
• புரதங்கள் - 1.3;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.7;
• கொழுப்புகள் - 0.3;
• ரொட்டி அலகுகள் (XE) - 0.8;
• கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) - 75.

வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயின் கலோரி மதிப்புகளை பச்சையுடன் ஒப்பிடுக:

• வேகவைத்த - 37 கிலோகலோரி;
• சுட்ட - 46 கிலோகலோரி;
• குண்டு - 52 கிலோகலோரி;
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 88 கிலோகலோரி;
• சாறு - 38 கிலோகலோரி;
• கஞ்சி - 148 கிலோகலோரி;
• மாவு - 305 கிலோகலோரி.

இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. ஆனால் அது மிதமாக உட்கொள்வது மதிப்பு. மதிய உணவுக்குப் பிறகு உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சரிபார்க்கவும்.

பூசணிக்காயில் உடலில் ஒட்டுமொத்தமாக நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.

• பீட்டா கரோட்டின். இம்யூனோஸ்டிமுலண்ட், மன அழுத்தத்திற்கு மயக்க மருந்து;
• இரும்பு. டி.என்.ஏ தொகுப்பை மேம்படுத்துகிறது, ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது, வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கான எதிர்ப்பை இயல்பாக்குகிறது;
• வைட்டமின் சி. ஆக்ஸிஜனேற்ற, இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு;
• பெக்டின். இது நச்சுகளை நீக்குகிறது, செல்களை புத்துயிர் பெறுகிறது.

பூசணிக்காயின் எதிர்மறை பண்புகள்:

1. தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை;
2. ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்;
3. அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரித்தது.

மஞ்சள் காய்கறி உணவுகள் நீரிழிவு நோயின் போக்கில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன:

1. அதிகரித்த இன்சுலின் உற்பத்தி;
2. சர்க்கரை குறைப்பு;
3. பெருந்தமனி தடிப்பு வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
4. அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது;
5. கொழுப்பைக் குறைக்கிறது;
6. இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது;
7. கணைய உயிரணு மீளுருவாக்கம்;
8. பீட்டா கலங்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது;
9. நச்சுகள், நச்சுகளை நீக்குகிறது;
10. குடல்களைத் தூண்டுகிறது;
11. குறைந்த கலோரி என, எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது;
12. குணப்படுத்தும் சொத்து உள்ளது.

காய்கறி தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை விட அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டிருந்தாலும், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது.

மூல மற்றும் வேகவைத்த சுண்டைக்காய் கிளைசெமிக் அட்டவணை

பூசணி கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 75 PIECES.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது இது நடைமுறையில் மாறாது.

ஜி.ஐ.யைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு காய்கறியை முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று அழைக்க முடியாது. ஆனால் நீங்கள் வாரத்திற்கு 1-2 முறை சேர்க்கைகள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் பயன்படுத்தினால் அது தீங்கு விளைவிக்காது.

எனவே, மூல மற்றும் வேகவைத்த பூசணிக்காயின் தோராயமான கிளைசெமிக் குறியீடு 72-78 PIECES ஆகும். காட்டி பழுக்க வைக்கும் அளவு மற்றும் காய்கறியின் வகையைப் பொறுத்தது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணி: இது சாத்தியமா இல்லையா?

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு முறை. உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அறிந்து கொள்ளுங்கள், மேலும் குளுக்கோஸ் அளவை தினமும் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருங்கள்.

வாரத்திற்கு 300 கிராம் பூசணி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதும், பகுதியைக் கணக்கிடுவதும் முக்கியம்.

ஒரு காய்கறி உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் நோயின் போக்கை எளிதாக்கும், எடை குறைக்க உதவுகிறது, நச்சுகளை அகற்றும், ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கும்.

விதைகள், சாறு மற்றும் பூக்களின் பயன்பாடு

பழம் மற்றும் காய்கறி பழச்சாறுகளின் ரசிகர்கள் ஒரு காய்கறியின் கூழிலிருந்து பூசணி அமிர்தத்தை புறக்கணிப்பதில்லை. இது பெரும்பாலும் கடை அலமாரிகளில் காணப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு பார்வைக்கு மதிப்புள்ளது.

பூசணி சாறு நிறைய நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
2. ஆக்ஸிஜனேற்ற;
3. மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது;
4. குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

மூலம், குடல் கோளாறுகள், வயிற்றுப்போக்கு, பூசணி சாறு குடிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பூசணி விதைகள் அதிக அளவு எண்ணெயால் ஆனவை. அவற்றில் புரதம், பிசின்கள், வைட்டமின்கள், கரோட்டின் உள்ளன.

சூரியகாந்தி விதைகளை பச்சையாகவும், உலர்ந்ததாகவும், பாதுகாப்பாகவும், கம்போட்களாகவும் பயன்படுத்தலாம். தானியங்களில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவை உள்ளன. அவை உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்றி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகின்றன.

பூசணி பூக்கள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருமல் கேக்குகள், மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கான காபி தண்ணீரும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. டிராபிக் காயங்களை சரியாக குணப்படுத்துவதால், இந்த மூலப்பொருளிலிருந்து லோஷன்கள் மற்றும் முகமூடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையல்

பூசணி உணவுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் தயாரிக்கும் முறையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

அதிக அளவு சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்க வேண்டாம், பின்னர் காய்கறி உடலில் சாதகமான விளைவை மட்டுமே ஏற்படுத்தும்.

இனிப்புகள், சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் தானியங்கள் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு பழுத்த தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவரது தோல் ஒரு தெளிவான வடிவத்துடன் சமமாக இருக்க வேண்டும்.

சுட்டது

விரைவான செய்முறை. பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, அடுப்பில் காகிதத்தோல் மீது சுட வேண்டும். 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். வெண்ணெய் ஒரு சூடான டிஷ் கிரீஸ்.

சூப்

சூப்பிற்கான பொருட்கள்:

• பூசணி 1 கிலோ;
• வெங்காயம்;
• பூண்டு
• தக்காளி 2 பிசிக்கள் .;
• குழம்பு 1 டீஸ்பூன் .;
• கிரீம் 1 டீஸ்பூன்.

காய்கறிகளை உரிக்கவும். இறுதியாக டைஸ்.

பூசணிக்காயைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் குண்டு-பாத்திரத்தில் வைத்து நன்கு குண்டு வைக்கவும். காய்கறிகளில் பூசணிக்காய் சேர்த்து, கிரீம் மற்றும் குழம்பு ஊற்றவும். பூசணி துண்டுகள் சமைக்கும் வரை சூப் சமைக்கப்படுகிறது. சூடான சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதில் குழம்பு அல்லது தேங்காய் பால் சேர்க்கலாம்.

கேசரோல்

சமைப்பதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கலோரிகளை எண்ண மறக்காதீர்கள். பகுதியை நீங்களே தீர்மானியுங்கள். இந்த டிஷ் மிகவும் சத்தானது, சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது.

கேசரோல்களை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி;
• பூசணி சுமார் 1 கிலோ;
• 4 முட்டைகள்
• பாதாம் மாவு அல்லது தேங்காய் 4 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை மாற்று;
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்

அடுப்பு துண்டுகளில் பூசணிக்காயை சுட வேண்டும். குளிர்ச்சியுங்கள். கூழ் வெண்ணெயுடன் நன்கு நசுக்கப்படுகிறது. 2 முட்டை, இனிப்பு, உப்பு, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு. மென்மையான வரை கலக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போட தயிர்-பூசணி கலவை தயார்:

1. மாற்று அடுக்குகள்: பாலாடைக்கட்டி, பின்னர் பூசணி கலவை போன்றவை. அச்சுக்கு எண்ணெய் வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்;
2. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கேசரோல் தயாரிக்கப்படுகிறது;
3. சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறவும். அதில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்க்கலாம்.

பஜ்ஜி

காய்கறியின் சிறிது கூழ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்து, பால் சேர்க்கவும். 0.5 கிலோ பூசணிக்காய்க்கு, உங்களுக்கு 400 மில்லி பால் தேவை. குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை வெகுஜனத்தை சமைக்கவும். காய்கறி எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

பூசணி அப்பங்கள்

சமைத்த பிறகு, குளிர்ந்து, 1 கோழி முட்டை, உப்பு சேர்க்கவும். வெகுஜன மாவில் கிளறவும். அது இடி இருக்க வேண்டும். பழுப்பு நிறத்தை பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

சாலட்

சாலட் பொருட்கள்:

• பூசணி கூழ் 250-300 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• செலரி;
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுவைக்க;
• உப்பு, கீரைகள்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சாலட் பொருட்கள் தட்டி. காய்கறிகளை சமைப்பது அல்லது சுடுவது அனுமதிக்கப்படாது. எண்ணெயை நிரப்பவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

கஞ்சி

கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

1. பூசணி. அளவு நீங்கள் பெற விரும்பும் சேவையைப் பொறுத்தது;
2. தினை;
3. கொடிமுந்திரி
4. உலர்ந்த பாதாமி;
5. வெங்காயம்;
6. கேரட்;
7. வெண்ணெய்.

முழு பூசணிக்காயையும் அடுப்பில் சுட வேண்டும். தனித்தனியாக, தினை கஞ்சியை வேகவைத்து, அதில் பழம் சேர்க்கவும். காய்கறியை சுட்ட பிறகு, அதன் மேற்புறத்தை துண்டிக்கவும். பூசணிக்காய்க்குள் தயாரிக்கப்பட்ட தினை மடியுங்கள். 30-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் விடவும். சேவை செய்வதற்கு முன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பை

ஆப்பிள்களுடன் ஒரு வழக்கமான சார்லோட் போல தயாரிக்கப்படுகிறது, நிரப்புதல் மட்டுமே காய்கறியால் மாற்றப்படுகிறது.

• ஓட்ஸ் 250 கிராம்;
• 1 பிசி முட்டை மற்றும் 2 முட்டை வெள்ளை;
• பூசணி (கூழ்) 300 கிராம்;
• சர்க்கரை மாற்று;
• மாவை பேக்கிங் பவுடர்;
• தாவர எண்ணெய் 20 கிராம்

சர்க்கரை மாற்றாக வெள்ளை மற்றும் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். அதிக நுரை உருவாக வேண்டும்.

ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்துவது நல்லது. மாவு சேர்க்கவும். இடி கிடைக்கும். அதை நிரப்புவதற்கு மேல் படிவத்தில் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மூல பூசணி உருள். மாவை வைக்கவும். மீதமுள்ள வெகுஜனத்துடன் நிரப்பவும். அடுப்பில் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோயுடன் பூசணி செய்ய முடியுமா? காய்கறி சமைப்பது எப்படி? வீடியோவில் பதில்கள்:

நீரிழிவு நோயில், சரியாக சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், சமையலின் அம்சங்களையும், உணவின் அனைத்து கூறுகளின் ஜி.ஐ. பூசணி காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் எப்போதாவது மட்டுமே இரவு உணவிற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு புதிய காய்கறி சாலட் மாலையில் ஒரு முழு உணவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருந்தாலும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணிக்காயில் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. உணவில் ஒரு காய்கறியை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுகவும்.