இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளில் மார்ஷ்மெல்லோவும் அடங்கும்.
இந்த அறிக்கையானது, அவர் பல இனிப்புகளைப் போலவே, இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தூண்ட முடியும் என்பதே காரணமாகும்.
சர்க்கரை கொண்ட இனிப்பு வகைகளில் சாக்லேட், இனிப்புகள், கேக்குகள், ஜெல்லிகள், ஜாம், மார்மலேட் மற்றும் ஹல்வா ஆகியவை அடங்கும். பல மார்ஷ்மெல்லோக்களால் பிரியமானவர் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த தயாரிப்பு ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது மற்றும் நோயாளியின் பொதுவான நிலையை மோசமாக்குகிறது.
விதிக்கு விதிவிலக்கு என்பது இந்த நாளமில்லா நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்ட ஒத்த சுவையாகும். சுத்திகரிக்கப்படுவதற்கு பதிலாக, அதன் மாற்றீட்டைக் கொண்டுள்ளது. எனவே டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் டைப் 1 வியாதியுடன் மார்ஷ்மெல்லோக்களை சாப்பிட முடியுமா?
நீரிழிவு நோயால் மார்ஷ்மெல்லோ சாத்தியமா?
மார்ஷ்மெல்லோக்கள் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பெரியவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இது அதன் நுட்பமான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான சுவை காரணமாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் பலர் அவசர கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள்: நீரிழிவு நோயால் மார்ஷ்மெல்லோ சாத்தியமா?
சாதாரணமாக சாப்பிடுவது, அதாவது உணவு மார்ஷ்மெல்லோ அல்ல, கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பது உடனடியாக கவனிக்கத்தக்கது. நீரிழிவு நோய் முன்னிலையில், இது அதன் கலவையால் எளிதில் விளக்கப்படுகிறது:
- சர்க்கரை
- சாயங்கள் வடிவில் உணவு சேர்க்கைகள் (செயற்கை தோற்றம் உட்பட);
- இரசாயனங்கள் (சுவையை அதிகரிக்கும்).
நீரிழிவு நோயாளிக்கு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இல்லை என்று கூற இந்த புள்ளிகள் போதுமானவை.
கூடுதலாக, இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பு மனிதர்களுக்கு அடிமையாக இருக்கக்கூடும் என்பதையும், இதன் விளைவாக, விரைவான கூடுதல் பவுண்டுகளைத் தூண்டும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், இந்த சுவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் நாம் கருத்தில் கொண்டால், அது மார்ஷ்மெல்லோக்களுடன் மிக அதிகமாக இருப்பதைக் காணலாம்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதில் மந்தநிலை மற்றும் அதே நேரத்தில், இரத்த பிளாஸ்மாவில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அதிகரிப்பது போன்ற ஒரு காட்டிக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். கணையத்தில் உள்ள சிக்கல்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த நிகழ்வுகள் முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. இந்த விதி கடைபிடிக்கப்படாவிட்டால், உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் நோயாளி கோமா நிலைக்கு கூட வரக்கூடும்.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு
முதல் பார்வையில் மட்டுமே மார்ஷ்மெல்லோ ஒரு ஒளி மற்றும் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாத இனிப்பு என்று தெரிகிறது.ஆனால் உண்மையில், இது பாஸ்டில்லுக்கான விருப்பங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, இது இன்னும் மீள் நிலைத்தன்மையை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. பழம் மற்றும் பெர்ரி கூழ் ஆகியவற்றை நன்கு அடிப்பதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது, இதில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டை புரதம் சேர்க்கப்படுகின்றன.
அந்த அகர் சிரப் அல்லது பிற ஜெல்லி போன்ற பொருள் விளைந்த கலவையில் ஊற்றப்பட்ட பின்னரே. இந்த இனிப்பை உருவாக்கும் அனைத்து கூறுகளுக்கும் நன்றி, மார்ஷ்மெல்லோ கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் அதிகமாக உள்ளது, இது 65 ஆகும்.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
நீரிழிவு முன்னிலையில் உள்ள மார்ஷ்மெல்லோக்கள் உடலில் நன்மை பயக்கும் விளைவை ஏற்படுத்தாது என்று உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் வாதிடுகின்றனர்.
மாறாக, இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் இந்த உற்பத்தியில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருப்பதால், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு சீராக அதிகரிக்கத் தொடங்குகிறது.
இந்த இனிப்புக்கு உணவு மாற்றீடுகள் இருப்பதால், அவை நீரிழிவு நோயாளிகளால் உட்கொள்ளப்படலாம். சர்க்கரைக்கு பதிலாக, அவை பிற, மிகவும் பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, சைலிட்டால் மற்றும் பிரக்டோஸ் போன்றவை. ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், இந்த உணவுப் பொருளின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாட்டுடன் உடல் பருமன் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பை விலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பிரக்டோஸ் மனித உடலில் தேங்கியுள்ள கொழுப்பு சேர்மங்களாக மாறுகிறது. இதைத் தடுக்க, நீரிழிவு முன்னிலையில் இனிமையான பல் சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு மார்ஷ்மெல்லோக்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கடுமையான வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்பட்டால், உணவுக்காக பாஸ்டில்லைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுவதாக வேறு சில நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர். நிச்சயமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாஸ்டில்ஸ் மிதமான அளவில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.
மார்ஷ்மெல்லோக்களின் நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, பின்வரும் அம்சங்கள் கவனிக்கப்பட வேண்டும்:
- அதன் கலவையில் பெக்டினின் உயர் உள்ளடக்கம் மனித உடலில் இருந்து அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், கன உலோகங்களின் உப்புகள் மற்றும் மருந்து எச்சங்களை அகற்றுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. இந்த கூறு உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மற்றவற்றுடன், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகின்றன. இது மனித இரத்தத்தில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தையும் குறைக்கிறது;
- மார்ஷ்மெல்லோக்களின் பொருட்களில் ஒன்றான அகர்-அகர், இரத்த நாளங்களில் மிகப்பெரிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் அவை மேலும் மீள் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. உங்கள் சொந்த உடலில் இந்த விளைவை அடைய, நீங்கள் தயாரிப்பின் உணவு பதிப்பை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த விதி புறக்கணிக்கப்பட்டு, அதற்கு பதிலாக ஒரு வழக்கமான இனிப்பு பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒருவர் பாத்திரங்களுக்கும் கணையத்திற்கும் மட்டுமே தீங்கு விளைவிப்பார்;
- இதில் பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் ஒவ்வொரு உயிரினத்திற்கும் மதிப்புமிக்க ஒரு புரதம் உள்ளது. இந்த பொருட்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும்.
இந்த உற்பத்தியின் தீங்கைப் பொறுத்தவரை, உடலில் இருக்கும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் உணவில் முரணாக உள்ளன.
அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு முன்னிலையில் சாப்பிட இயலாது.
ஆனால், நவீன பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் பிரக்டோஸைக் கொண்டிருக்காத மார்ஷ்மெல்லோக்களைக் காணலாம் என்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளால் இதை உண்ணலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லை.
மார்ஷ்மெல்லோக்களின் நன்மைகள் நேரடியாக கூறுகளை மட்டுமல்ல, அதன் நிழலையும் சார்ந்துள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இனிப்பின் நிறம் அதன் சாயங்களின் கலவையில் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க முடியும். அதிக நிறைவுற்ற வண்ணங்களின் சுவையான வகைகளில் நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ரசாயன சேர்க்கைகள் இருப்பதால், வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிற உற்பத்தியைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு மார்ஷ்மெல்லோ
இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு சர்க்கரை மாற்றாக சுக்ரோடைட், சாக்கரின், அஸ்பார்டேம் மற்றும் ஸ்லாஸ்டிலின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
அவை மனித சீரம் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவில் ஏற்ற இறக்கங்களைத் தூண்டுவதில்லை.
அதனால்தான் இத்தகைய மார்ஷ்மெல்லோக்கள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு நோயின் விரும்பத்தகாத சிக்கல்களின் தோற்றத்தைப் பற்றி கவலைப்படாமல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஆயினும்கூட, இது இருந்தபோதிலும், ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் இனிப்பின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
சூப்பர்மார்க்கெட்டில் விற்கப்படும் மார்ஷ்மெல்லோ நீரிழிவு நோயாளியா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, தயாரிப்பு ரேப்பரில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அதன் கலவை குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இதில் சர்க்கரை இல்லாதது குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இனிப்பில் சுத்திகரிக்கப்படுவதற்கு பதிலாக அதன் மாற்றாக இருக்கலாம்.
வீட்டில் சமையல்
நீங்கள் விரும்பினால், நீரிழிவு மார்ஷ்மெல்லோக்களை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களும் இயற்கையானவை என்று நூறு சதவீதம் நம்பிக்கை இருக்கும்.
இந்த சுவையான செய்முறையானது அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரம்ப மாணவர்களுக்கும் ஆர்வமாக இருக்கும்.
ஆப்பிள்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்கும் பின்வரும் முறை மிகவும் பிரபலமானது. அதன் அற்புதமான சுவையில், இது மீதமுள்ள உயிரினங்களை விட அதிகமாக உள்ளது.
இனிப்புகள் தயாரிக்க, ஆரோக்கியமான மார்ஷ்மெல்லோக்களைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும் சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தடிமனாக இருந்தால் முன்னுரிமை. இது அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையின் விளைபொருளைப் பெற அனுமதிக்கும்;
- அன்டோனோவ்கா ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த சமையல்காரர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்;
- முதலில் பழத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த கையாளுதல்தான் மிகவும் தடிமனான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, முற்றிலும் சாறு இல்லாமல்.
இந்த இனிப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:
- ஆப்பிள்கள் (6 துண்டுகள்) நன்கு கழுவ வேண்டும். கோர்கள் மற்றும் போனிடெயில்களை அகற்றுவது அவசியம். பல பகுதிகளாக வெட்டி சுட அடுப்பில் வைக்கவும். அவர்கள் நன்றாக சமைத்த பிறகு, சிறிது சிறிதாக ஆற விடவும்;
- நன்றாக சல்லடை மூலம் ஆப்பிள்களை தட்டி. தனித்தனியாக, நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை புரதத்தை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்க வேண்டும்;
- ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம், அரை கிளாஸ் பிரக்டோஸ் மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ் ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கலவை சவுக்கால்;
- ஒரு தனி கொள்கலனில் நீங்கள் 350 மில்லி ஸ்கீம் கிரீம் துடைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அவை முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்-புரத வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும்;
- இதன் விளைவாக கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு டின்களில் போடப்படுகிறது. மார்ஷ்மெல்லோக்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக உறைக்கும் வரை விடவும்.
நான் எவ்வளவு சாப்பிட முடியும்?
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்களை சாப்பிடலாம், அதில் சர்க்கரை இல்லை.ஆயினும்கூட, ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு அல்ல, ஆனால் வீட்டில் சுயாதீனமாக உருவாக்க முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.
நீரிழிவு நோயால் மட்டுமே நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்களை சாப்பிட முடியும் மற்றும் அதன் பாதுகாப்பில் உறுதியாக இருங்கள். நீரிழிவு நோய்க்கு மார்ஷ்மெல்லோக்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, இது தொடர்பாக உங்கள் நிபுணரின் கருத்தைக் கேட்பது நல்லது.
தொடர்புடைய வீடியோக்கள்
ஆரோக்கியமான இனிப்பு மார்ஷ்மெல்லோவை எவ்வாறு செய்வது? வீடியோவில் செய்முறை:
இந்த கட்டுரையிலிருந்து, நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய மார்ஷ்மெல்லோக்கள் சாத்தியமானவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். ஆனால், இந்த அறிக்கை நீரிழிவு வகை இனிப்புக்கும், இயற்கை பொருட்களிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்டவற்றுக்கும் மட்டுமே பொருந்தும். கணைய செயல்திறனில் சிக்கல் ஏற்பட்டால், சாயங்கள் மற்றும் பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகள் கொண்ட ஒரு பொருளை அதன் கலவையில் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
