நீரிழிவு நோய்க்கான புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்: கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் நுகர்வு தரநிலைகள் சாத்தியமா இல்லையா

சர்க்கரை நோய் ஒரு நபர் அவர்களின் உணவுப் பழக்கத்தைப் புதிதாகப் பார்க்க வைக்கிறது. முன்னர் பிடித்த பல உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்ட பிரிவில் உள்ளன.

உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் நோயாளிக்கு பொருத்தமான உணவை உருவாக்க உதவுகிறார்கள். ஆனால் பல தயாரிப்புகள் உணவில் வராது. நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் தங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள்: வெள்ளரிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயை இணைக்க முடியுமா?

நன்மை

அசல் இனிமையான சுவை மற்றும் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்கள், இயற்கை மல்டிவைட்டமின் செறிவு - இதுதான் புதிய வெள்ளரிகள்.

இந்த காய்கறி நீர் உள்ளடக்கத்திற்கான பதிவு வைத்திருப்பவர் (96% வரை).

சாற்றின் சிறப்பு கலவை நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது பல்வேறு நச்சுப் பொருட்களை (நச்சுகள், தீங்கு விளைவிக்கும் உப்புகள்) கழுவ உதவுகிறது. பலவிதமான பயனுள்ள கூறுகள் வெள்ளரிகளை உணவு அட்டவணையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாக ஆக்குகின்றன.

வெள்ளரிக்காய் பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள்: ஏ, பிபி, பி 1 மற்றும் பி 2, சி;
• தாதுக்கள்: மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம், பொட்டாசியம் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக) மற்றும் துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடின், சோடியம் மற்றும் குரோமியம், இரும்பு;
• குளோரோபில்;
• லாக்டிக் அமிலம்;
• கரோட்டின்;
• கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் (5%).

ஃபைபர் மற்றும் டயட் ஃபைபரின் உயர் உள்ளடக்கம் குடல்களை மெதுவாக "சுத்தப்படுத்துகிறது", அதன் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தாவரங்களுக்கு இடையூறு விளைவிக்காமல். வெள்ளரிகளின் இந்த சொத்து நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் பல நோயாளிகளுக்கு செரிமான மண்டலத்தில் கோளாறுகள் உள்ளன.

சர்க்கரை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலும் அதிக எடை இருக்கும். வெள்ளரிகள் ஒரு நபரின் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகின்றன, ஏனென்றால் அவற்றில் நிறைய தண்ணீர் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. காய்கறிகளை சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு வெள்ளரிக்காய் இரத்த குளுக்கோஸை சிறிது அதிகரிக்கும் என்பதால் நீங்கள் இதை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

இந்த ஜூசி காய்கறி பலவீனமான உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் நீரிழிவு பாதத்திற்கும் குறிக்கப்படுகிறது.

நோயாளிகளில் வெள்ளரிகளை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதால், அழுத்தம் உறுதிப்படுத்தல் காணப்படுகிறது. ஃபைபர், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் இதற்கு பங்களிக்கின்றன.

சர்க்கரை நோய் கல்லீரலை மேம்பட்ட முறையில் செயல்பட வைக்கிறது, அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை பதப்படுத்துகிறது, மற்றும் வெள்ளரி சாறு உடலின் வேலையை சீராக்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான வெள்ளரிகளை நான் சாப்பிடலாமா?

குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம், மாவுச்சத்து இல்லாதது மற்றும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து ஆகியவை காய்கறியை இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோய்களுக்கும் பயனுள்ளதாக ஆக்குகின்றன, ஏனெனில் வெள்ளரிகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன. காய்கறி கிட்டத்தட்ட முழுக்க முழுக்க தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான சர்க்கரையை முழுமையாக நீக்கி, குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்கும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (1 கிலோவிற்கு 135 கிலோகலோரி) இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாத பொருளாக மாறியுள்ளது.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:

• நோயின் லேசான வடிவத்துடன் மட்டுமே அவற்றை உண்ண முடியும்;
• அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகள் அத்தகைய உணவை சிறப்பாக மறுக்க வேண்டும்;
• ஹார்மோன் மருந்துகளுடன் சிகிச்சையின் போது காய்கறிகளின் நுகர்வு விலக்கு.

புதியது

எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு புதிய வெள்ளரிகள் சாப்பிட முடியுமா? இந்த காய்கறி இரைப்பை சாறு செயலில் உற்பத்தி செய்ய பங்களிக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு "வெள்ளரி" நாள் வடிவத்தில் உடலை இறக்குவதை (வாரத்திற்கு ஒரு முறை) வழங்குவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த நேரத்தில், 2 கிலோ வரை ஜூசி காய்கறி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் உணவில் புதிய வெள்ளரிகளை தொடர்ந்து சேர்ப்பது நோயாளிக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்புகளாக மாற்றுவதைத் தடுக்க உதவும். இந்த காய்கறியின் சாறு அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தும், மேலும் நரம்பு மண்டலத்தையும் அமைதிப்படுத்தும் (இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது). இதன் சிறப்பு வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை நோயாளியின் நல்வாழ்வுக்கு நன்மை பயக்கும்.

ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு

நீரிழிவு நோய்க்கு ஊறுகாய் சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு புதிய காய்கறியாகவும், உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறார்கள்.

எடையைக் குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கும் வெள்ளரி உணவு காண்பிக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடுகள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் வீக்கத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மட்டுமே.

ஊறுகாய் அனைத்து நல்ல குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் பல்வேறு வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.

காய்கறி பழுக்கும்போது, ​​லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறது, இது செரிமான அமைப்பில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளை அழித்து இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி அதிக செறிவு உள்ளது, இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பல்வேறு பாக்டீரியா மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கான எதிர்ப்பையும் அதிகரிக்கிறது. வெள்ளரிகளில் அயோடின் நிறைந்துள்ளது, எனவே, அவற்றின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், முழு நாளமில்லா அமைப்பின் வேலை மேம்படுகிறது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் உடலை குணமாக்கும், ஏனெனில்:

• வெப்ப சிகிச்சை இருந்தபோதிலும், அவற்றின் குணப்படுத்தும் குணங்கள் அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• பசி மற்றும் செரிமான பாதை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தி சிறப்பு மருத்துவ ஊட்டச்சத்து உருவாக்கப்படுகிறது - உணவு எண் 9.

கணையத்தை இறக்குவதே இதன் முக்கிய குறிக்கோள், அதன் கலவையில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன. வகை 2 நோய்க்கு டயட் டேபிள் குறிக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், நோயாளியின் எடை கணிசமாக விதிமுறைகளை மீறுவதில்லை, இன்சுலின் சிறிய அளவில் எடுக்கப்படுகிறது, அல்லது அது இல்லாமல் செய்ய முடியும்.

நோயாளியின் உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சமாளிக்கவும் சரியான சிகிச்சையை வளர்க்கவும் டயட் உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் அதிக எடை கொண்டவர்கள். கல்லீரலில் சிக்கல்கள் கண்டறியப்பட்டால், ஊறுகாய்களை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுள்ள வெள்ளரிகள் சாத்தியமா இல்லையா என்ற கேள்விக்கான பதில் நேர்மறையானது.

புதிய காய்கறிகளை மட்டுமே உட்கொள்ளும் உண்ணாவிரத நாட்களைச் செய்வது நல்லது. ஒரு நாளைக்கு கிட்டத்தட்ட 2 கிலோ வெள்ளரிகள் சாப்பிடலாம்.

இந்த காலகட்டத்தில், உடல் செயல்பாடுகளை அனுமதிக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவின் எண்ணிக்கை ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 5 முறை ஆகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் உணவுகளில் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தவறாமல் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது இறைச்சி ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வெள்ளரிகளைப் பாதுகாக்கும் போது, ​​அதை சோர்பிட்டால் மாற்ற வேண்டும்.

கூடுதலாக, அதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்படுவதை விட, தரையில் உள்ள காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்;
• தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உடலில் நுழைவதைத் தடுக்க சேதமடைந்த பழங்களை சாப்பிட வேண்டாம்;
• ஒரு காய்கறியை அதிகமாக சாப்பிடுவது வயிற்றுப்போக்குடன் அச்சுறுத்துகிறது.

சிறந்த ஏற்பாடுகள் புதிதாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறைகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய் அல்லது கேரட் போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் வெள்ளரிகள் நன்றாக செல்கின்றன. ஆனால் காளான்களுடன் (கனமான தயாரிப்பு) அவற்றைக் கலக்காமல் இருப்பது நல்லது, இது செரிமானத்தை சிக்கலாக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 அல்லது 3 வெள்ளரிகள் சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள். பயன்பாடு பின்னமாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, முதல் உணவில் 1 காய்கறி (புதிய அல்லது உப்பு) சாப்பிடுவது நல்லது, பின்னர் 3 மற்றும் 5 ஆம் தேதிகளில். பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காமல் இருப்பது நல்லது - அவை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கின்றன.

வெள்ளரி சாறு

நீரிழிவு நோய்க்கான வெள்ளரி சாறு 1 லிட்டர் வரை குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் 1 வரவேற்புக்கு - அரை கண்ணாடிக்கு மேல் இல்லை. வெள்ளரிகளில் இருந்து வரும் தீங்கைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய தரவு எதுவும் அடையாளம் காணப்படவில்லை. கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரே புள்ளி தயாரிப்பு அளவு.

உங்களுக்குத் தெரியும், இது சர்க்கரையின் அளவை சற்று அதிகரிக்க முடியும், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் இந்த காய்கறிகளை அதிகம் சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் முழு ஜாடியையும் சாப்பிடுவீர்கள் என்பது சாத்தியமில்லை. இருப்பினும், ஒவ்வொரு சேவையின் அளவையும் கண்காணிப்பது முக்கியம். வாங்கிய வெள்ளரிகளில் பெரும்பாலும் நிறைய நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. எனவே, அவை தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு சாப்பிட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தீர்வு, நிச்சயமாக, புதிய வெள்ளரிகள். ஆனால் உப்பு வடிவத்தில் கூட, இந்த தயாரிப்பு பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்பட்டால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• 1 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• குதிரைவாலி இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• உலர் வெந்தயம் கீரைகள் -1 தேக்கரண்டி;
• கடுகு (தூள்) - 3 தேக்கரண்டி;
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் 3 லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கேனின் அடிப்பகுதியைக் கோடுங்கள்.

நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம், குதிரைவாலி இலைகளின் ஒரு பகுதியை அவர்கள் மீது ஊற்றவும். பின்னர் வெள்ளரிகளை (சராசரி அளவை விட சிறந்தது) இடுகிறோம், மேலே குதிரைவாலி எஞ்சியுள்ளவற்றை மூடி வைக்கிறோம். கடுகு சேர்த்து, பின்னர் ஜாடியை சூடான உமிழ்நீரில் நிரப்பவும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு). குளிர்ந்த இடத்தில் உருட்டவும் சுத்தம் செய்யவும்.

வெள்ளரிகள் டிஷ் ஒரு சுவையான கூடுதலாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு மருந்து. செரிமான பாதை நோய்க்குறியியல் நோயாளிகளுக்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு 4 கிளாஸ் உப்பு குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

இதய தசை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவது அத்தகைய கலவைக்கு திறன் கொண்டது:

• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• தேன் (எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால்) - 1 தேக்கரண்டி

சிறந்த பானம் தயார். காலையில் ஒரு முறை வெறும் வயிற்றில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் நீங்கள் அனைத்து மருத்துவ பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால், உங்களுக்கு பிரச்சினைகள் இருக்காது.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் குறிப்பாக உங்கள் மருத்துவரிடம் உட்கொள்ளும் பொருட்களின் அளவைக் குறிப்பிட வேண்டும். நோயைக் கண்டறிவதன் அடிப்படையில், உட்சுரப்பியல் நிபுணர் இந்த அளவைத் தீர்மானிப்பார் மற்றும் இந்த காய்கறியைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழியை அறிவுறுத்துவார் (சாலடுகள், புதியது, பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து).

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஜி.ஐ.யில் ஒரு வரம்பு உள்ளது. இது 50 ஐத் தாண்டக்கூடாது. இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் பயமின்றி அவற்றை உண்ணலாம்.

பூஜ்ஜிய குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகள் குறித்து நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த "குறிப்பிடத்தக்க" சொத்து அதிக கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளில் இயல்பாக உள்ளது, இது எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் மிகவும் ஆபத்தானது.குறியீட்டின் அடிப்படை தரத்தை அனைவரும் அறிவது நல்லது:

• 0-50 அலகுகள். இத்தகைய உணவு நீரிழிவு அட்டவணையின் அடிப்படை;
• 51-69 அலகுகள். இந்த மதிப்பைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் கடுமையான கட்டுப்பாடுகளுடன் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன;
• 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகள். இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயில் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

புதிய வெள்ளரிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 15 அலகுகள், எனவே அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் குறிக்கப்படுகின்றன. ஊறுகாய்களாகவும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு சர்க்கரை இல்லாமல் சமைத்தால் புதியதாக இருக்கும்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

ஒவ்வொரு நாளும் வெள்ளரிகள் சாப்பிட முதல் 5 காரணங்கள்:

வெள்ளரிகள் (குறிப்பாக பருவத்தில்) சந்தையில் மிகவும் மலிவானவை. மேலும் உடலைக் குணப்படுத்த அவற்றைப் பயன்படுத்தாதது நியாயமற்றது. பலர் தங்கள் தோட்டத்திலும், ஒரு குடியிருப்பில் கூட காய்கறிகளை வளர்க்கிறார்கள். இது இல்லாமல், ஒரு கோடைகால சாலட் அல்லது வினிகிரெட், ஓக்ரோஷ்கா அல்லது ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் ஆகியவற்றை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. நீரிழிவு நோயில், வெள்ளரிக்காய் வெறுமனே இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.