எல்லா அலமாரிகளிலும்: நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன பழச்சாறுகளை குடிக்க முடியும், எந்தெந்த உணவுகளால் முடியாது?

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு நோயாளி உணவு கட்டுப்பாடுகளுக்கு இணங்க வேண்டும். இரத்த குளுக்கோஸில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தாக்கமே இதற்குக் காரணம்.

உணவில் தனிப்பட்ட உணவுகளை சேர்க்கும்போது, ​​தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன பழச்சாறுகள் குடிக்கலாம் என்பது பற்றி, ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியையும் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன பழச்சாறுகளை குடிக்கலாம்?

உண்மையில், கணையத்திற்கு சேதம் விளைவிப்பதன் விளைவாக நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் போது இன்சுலின் சுரக்கும் உடலின் திறனுடன் இந்த நோய் நெருக்கமாக தொடர்புடையது.

காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் மனிதர்களுக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலை வளமாக்குகின்றன, இயற்கை அமிலங்கள் குடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன, அனைத்து உறுப்புகளின் நிலைக்கும் வயதான எதிர்ப்பு விளைவு. எண்டோகிரைன் கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிக்கு அனைத்து பானங்களும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சில இரத்த குளுக்கோஸை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கக்கூடும்.

எதிர்மறை தாக்கம் உற்பத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மதிப்பைப் பொறுத்தது. இந்த கரிம பொருட்கள் தான் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) பாதிக்கின்றன. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்ற சொல் முதன்முதலில் 1981 ஆம் ஆண்டில் டாக்டர் டேவிட் ஜே. ஏ. ஜென்கின்ஸ் என்பவரால் பயன்படுத்தப்பட்டது. சில தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது உடலில் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதற்கான வெவ்வேறு விகிதத்தை ஆராய்ச்சியாளர் கவனத்தை ஈர்த்தார்.

பல்வேறு உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மனித உடலின் எதிர்வினை குறித்து தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளை மேற்கொண்டார்.

இரத்தத்தில் சர்க்கரை உட்கொள்ளும் விகிதம் 100 அலகுகளாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்ட தூய குளுக்கோஸுக்கு உடலின் பிரதிபலிப்புடன் ஆய்வு செய்யப்பட்டது.

சோதனை முடிவுகளின்படி, ஒரு அட்டவணை தொகுக்கப்பட்டது, அதன்படி ஒவ்வொரு வகை உணவிற்கும் அதன் சொந்த ஜி.ஐ மதிப்பு உள்ளது, இது அலகுகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. ஜி.ஐ காட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை மட்டுமல்ல. உணவின் இயந்திர செயலாக்கத்தின் நிலை, டிஷ் வெப்பநிலை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவை முக்கியம்.

இது ஜி.ஐ.யின் அளவை பாதிக்கும் ஃபைபரின் நிலை. உணவு நார்ச்சத்து கரிமப் பொருட்களை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, இதன் காரணமாக திடீரென தாவல்கள் செய்யாமல், இரத்தத்தில் சர்க்கரை படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது. ஜி.ஐ. அதிகமாக இருப்பதால், இரத்த குளுக்கோஸ் வேகமாக அதிகரிக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழையும் போது, ​​கணையம் அதன் செயலாக்கத்திற்காக இன்சுலினை தீவிரமாக வெளியிடத் தொடங்குகிறது.

உறுப்புக்கு புண்கள் இருந்தால், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உடல் திசுக்களுக்கு குளுக்கோஸ் வழங்குவதற்கு இன்சுலின் போதாது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நீக்கம் அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது.

மனித செல்கள் இன்சுலின் உணர்திறனை இழந்திருந்தால், வகை 2 நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது.அனைத்து வகையான நாளமில்லா கோளாறுகளுக்கும், இரத்த குளுக்கோஸை கவனமாக கண்காணிப்பது அவசியம்.

ஜி.ஐ காட்டி மற்றும் தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பெரும்பகுதி கார்போஹைட்ரேட்டுகள். ஆகவே, கரிமப் பொருட்களின் ஒருங்கிணைப்பு வீதத்தைப் பொறுத்து, அமிர்தங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு வேறு மதிப்பைப் பெறலாம்.

உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை கடைப்பிடிக்க விரும்புவோருக்கும் ஜி.ஐ முக்கியமானது. குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்பு அதன் சீரான உறிஞ்சுதலைத் தடுப்பதால், பயன்படுத்தப்படாத பொருட்கள் கொழுப்பாக மாறும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக ஜி.ஐ. பானங்கள் குடிக்க அனுமதி இல்லை.

காய்கறி

அனைத்து உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் 3 வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: குறைந்த, நடுத்தர மற்றும் உயர் ஜி.ஐ.

அதிக விகிதம் நீரிழிவு நோய்க்கு சாப்பிடுவதை விலக்குகிறது. தடைசெய்யப்பட்ட மெனுவில் சராசரி நிலை அனுமதிக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச ஜி.ஐ கிட்டத்தட்ட எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லாமல் உணவை கிடைக்கச் செய்கிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் காய்கறிகளில் சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த ஜி.ஐ. காய்கறி அமிர்தங்கள் கவர்ச்சிகரமானவை. அழுத்தும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பானத்தின் நார்ச்சத்து மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் அளவைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

காய்கறி இழைகளில் வெளிப்புற காரணிகளின் தாக்கம் சிறியது, குறைந்த ஜி.ஐ ஒன்று அல்லது மற்றொரு காய்கறி பானம் கொண்டிருக்கும். காய்கறியிலிருந்து இழைகள் அகற்றப்படும்போது, ​​சர்க்கரை செறிவு அதிகரிக்கிறது, இது உடலை எண்டோகிரைன் கோளாறுகளுடன் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. தினசரி மெனுவை தொகுக்க, ஜி.ஐ மட்டுமல்ல.

தக்காளி சாறு நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்றாகும்

“ரொட்டி அலகு” (XE) காட்டி மதிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தோராயமான அளவைக் குறிக்கிறது. 1 XE இன் அடிப்படை 10 கிராம் (உணவு நார் இல்லாமல்), 13 கிராம் (நார்ச்சத்துடன்) அல்லது 20 கிராம் ரொட்டி ஆகும். குறைவான XE நீரிழிவு நோயாளியால் உட்கொள்ளப்பட்டால், நோயாளியின் இரத்தம் சிறப்பாக இருக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்தபட்ச அளவு தக்காளி, வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, முட்டைக்கோஸ், ஸ்குவாஷ், செலரி, பருப்பு வகைகள், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மூல உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், தக்காளி, ப்ரோக்கோலி மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றிலிருந்து பிழிந்தால் வேகவைத்த வடிவத்தில் இருப்பது போல எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது.

பழம்

உணவுப் பார்வையில், தொழில்துறை பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான சர்க்கரையை விட பிரக்டோஸ் ஆரோக்கியமானது. அதே அளவு சர்க்கரையுடன் சுக்ரோஸின் மேம்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு சுவை இதற்கு காரணம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் பயன்பாட்டிற்கு பழ அமிர்தங்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது குறிப்பிடத்தக்க அளவு பிரக்டோஸ் காரணமாகும்.

பிரக்டோஸ் துஷ்பிரயோகம் மூலம், எதிர்மறை நிகழ்வுகள் ஏற்படலாம்:

• அதிகப்படியான பொருட்கள் உடலில் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களை அதிகரிக்கின்றன. இந்த காரணி கல்லீரலின் உடல் பருமனுக்கும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் படிவுக்கும் வழிவகுக்கிறது;
• கல்லீரல் செயலிழப்பு தலைகீழ் பிரக்டோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை சுக்ரோஸுக்கு ஏற்படுத்துகிறது;
• யூரிக் அமில அனுமதி குறைதல், இது கூட்டு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

மிகக் குறைந்த ஜி.ஐ குறிகாட்டிகள் பச்சை ஆப்பிள்கள், மாதுளை, கிரான்பெர்ரி, கருப்பட்டி, பெர்சிமன்ஸ், பேரீச்சம்பழம் ஆகியவற்றிலிருந்து பிழியப்படுகின்றன. இனிப்பு, மாவுச்சத்துள்ள பழங்களிலிருந்து வரும் பானங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே இருக்க வேண்டும். வாழைப்பழங்கள், அத்தி, திராட்சை, பீச், செர்ரி ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

சிட்ரஸ் பழங்கள்

கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் தொடர்பாக தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை விநியோகிக்கும் கொள்கை சிட்ரஸ் பழங்களுக்கும் பொருந்தும். ஒரு குறிப்பிட்ட பழத்தில் பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதால், அது நோயாளிக்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

புதிதாக அழுத்தும் திராட்சைப்பழம் சாறு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

மிகவும் பயனுள்ள சிட்ரஸ் பழங்களில் ஒன்று புதிய அழுத்தும் திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை.. ஆரஞ்சு, அன்னாசிப்பழம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

சிட்ரஸ் செறிவுகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உற்பத்தியின் முதிர்ச்சி, வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் உணவு நார்ச்சத்தின் மீதமுள்ள அளவு ஆகியவற்றை ஒருவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட சிட்ரஸ் கூழ் பானங்கள் அதிக நன்மை பயக்கும்.

நீரிழிவு சாறுகளை நீங்கள் நிராகரிக்க வேண்டும்

அதிக ஜி.ஐ கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த பிரிவில் 70 அலகுகளை தாண்டிய சாறுகள் உள்ளன.

ஜி.ஐ.யின் சராசரி மதிப்பு 40 முதல் 70 அலகுகள் வரை இருக்கும். 40 அலகுகளுக்கு கீழே. உணவில் உட்கொள்ளும் மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (அல்லது ரொட்டி அலகுகள்) கொடுக்கப்பட்டால் அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

மெனுவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​கையால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது. கடை அமிர்தங்கள் மற்றும் மல்டிஃப்ரூட் செறிவுகளில் செயற்கையாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளது.

மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்பு பழங்களிலிருந்து பிழிந்தெடுப்பது எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். பழமையான, அதிகப்படியான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பெர்ரிகளில் ஏராளமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, எனவே அவை அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும். விதிவிலக்கு புதிய அவுரிநெல்லிகளாக இருக்கலாம்.

உயர் ஜி.ஐ. சாறுகள்:

• தர்பூசணி - 87 அலகுகள்;
• பூசணி (கடை) - 80 அலகுகள் .;
• கேரட் (கடை) - 75 அலகுகள் .;
• வாழை - 72 அலகுகள்;
• முலாம்பழம் - 68 அலகுகள்;
• அன்னாசி - 68 அலகுகள் .;
• திராட்சை - 65 அலகுகள்.

பழம் கசக்கி கிளைசெமிக் சுமை தண்ணீரில் நீர்த்தினால் குறைக்க முடியும். செய்முறை அனுமதித்தால், சேர்க்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் சர்க்கரை உறிஞ்சுதலின் வீதத்தைக் குறைக்கும்.

இரைப்பைக் குழாயால் எளிய சர்க்கரைகளை விரைவாக உறிஞ்சுவதை கொழுப்பு தடுக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் நாள் முழுவதும் சிறிய சிப்ஸில் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

பழச்சாறுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இது உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு தக்காளி தேன் உட்கொள்ளும் வீதம் உணவுக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 150 மில்லி 3 முறை ஆகும். கடையில் தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதில் உப்பு, பாதுகாப்புகள் உள்ளன மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டுள்ளன.

மாதுளை சாறு ஒரு சிறிய அளவு ஜி.ஐ. வைட்டமின்களின் நன்மை பயக்கும் கலமானது இரத்தத்தை வளமாக்குவதோடு, பெரும் இரத்த இழப்புடன் வலிமையை மீட்டெடுக்கும். ஜி.ஐ 45 அலகுகள்.

திராட்சைப்பழம் கசக்கி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக இல்லை, ஏனெனில் அதன் ஜி.ஐ 44 அலகுகள். பூசணி தேன் மலம் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும். நோயாளிகள் இதை பச்சையாக குடிக்கலாம். பூசணி அமிர்தத்தின் ஜி.ஐ 68 அலகுகள், இது சராசரியாகும்.

சுருக்கம் அட்டவணை காய்கறி, பழம் மற்றும் பெர்ரி பானங்களின் ஜி.ஐ:

ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி பல்வேறு வகையான மிருதுவாக்கிகள். இவை பழம் மற்றும் காய்கறி ப்யூரிஸ் ஆகும், அவை பல்வேறு சேர்க்கைகளில் கேஃபிர் சேர்க்கப்படலாம்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன பழச்சாறுகளை குடிக்கலாம்:

காய்கறிகளிலிருந்து பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான நியாயமான அணுகுமுறையுடன், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உணவை மட்டுமே பூர்த்தி செய்து வளமாக்கும். கடை பானங்கள் மற்றும் அமிர்தங்களை குடிக்க வேண்டாம். பானத்தின் வெப்ப சிகிச்சை வியத்தகு முறையில் ஜி.ஐ.யை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை மோசமாக பாதிக்கிறது.