நீரிழிவு வேர்க்கடலை - நன்மை அல்லது தீங்கு?

ஜெர்மனியில் 1407 இல், கடுமையான வறட்சி அனைத்து தானிய பயிர்களையும் அழித்தது. ஒரு ஜெர்மன் குடும்பம் வேர்க்கடலை மாவை பேக்கிங்கிற்கு மாற்றியமைத்தது. ரொட்டி மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறியது, அது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு அனுமதித்தது. "மர்சிபன்" (மார்ச் ரொட்டி) மற்றும் இன்று பிடித்த ஐரோப்பிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். வேர்க்கடலையை விட உடலுக்கு ஏற்ற இயற்கையின் பரிசுகளை கற்பனை செய்வது கடினம்.

ஆயுள் (கிரேக்க மொழியில் இருந்து - "சிலந்தி") ஆயுளை நீடிக்கும் பத்து தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். 120 ஆயிரம் தன்னார்வ மருத்துவத் தொழிலாளர்கள் பங்கேற்ற அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியின் போது, ​​ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் வேர்க்கடலை (20-25 துண்டுகள்) இருதய நிகழ்வுகளிலிருந்து இறப்பு புள்ளிவிவரங்களை மூன்றில் ஒரு பங்காகக் குறைப்பது கண்டறியப்பட்டது.

ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கு வேர்க்கடலை பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த வகை நோயாளிகளில் பலருக்கு இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் பிரச்சினைகள் உள்ளனவா?

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் வேர்க்கடலையை சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உற்பத்தியின் ஒரு முக்கிய அம்சம், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தி, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்யும் திறன் ஆகும்.

2011 இல் சிறப்பு சோதனைகளை மேற்கொண்ட டொராண்டோவின் விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, பருப்பு வகைகளின் குடும்பத்தின் பிரதிநிதி மோசமான கொழுப்பிற்கு எதிரான இலக்கு போராட்டத்தின் மூலம் நீரிழிவு இழப்பீட்டை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறார்.

உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 14 ஆகும், இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளிலிருந்து சர்க்கரைகளின் கூர்மையான வீழ்ச்சியின் அச்சுறுத்தல் மிகக் குறைவு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள தயாரிப்பு என்ன?

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு வேர்க்கடலையின் குணப்படுத்தும் திறன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்:

• வேர்க்கடலை உணவின் உதவியுடன், நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்கலாம்;
• வால்நட் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
• சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது;
• செல் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது;
• இதய தசை மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது;
• புற்றுநோய் பிரச்சினைகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது;
• ஆயுளை நீடிக்கும் எட்டு மிகவும் செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் இதுவும் ஒன்று;
• ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது;
• பாலியல் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது;
• அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது;
• பார்வையை மீட்டெடுக்கிறது;
• தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது;
• எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.

நிலக்கடலை கலவை

அவற்றின் சுவை, பண்புகள் மற்றும் வேதியியல் கலவை ஆகியவற்றின் படி, ஒரு பீன் செடியின் விதைகள் கொட்டைகளை ஒத்திருக்கின்றன, அதனால்தான் இந்த பெயர் அவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டது. பழங்களின் அடிப்படை கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - நீரிழிவு நோயாளியின் முக்கிய எதிரிகள் - கிட்டத்தட்ட அங்கு இல்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், உடல் பருமன் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தூண்டுகிறது.

பிற வேர்க்கடலை பொருட்கள் பின்வருமாறு:

1. அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபான், இது நல்ல மனநிலை ஹார்மோன் செரோடோனின் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
2. உணவு நார், லாக்டோபாகிலி மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியாவிற்கான சரியான சூழலை உருவாக்குகிறது (அவை குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கின்றன).
3. கோலின் மற்றும் வைட்டமின் சிக்கலானது (குறிப்பாக குழு B) பார்வைக் கூர்மையை மீட்டெடுக்கிறது, விழித்திரை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, விழித்திரையை ஆக்கிரமிப்பு புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. அவை உள் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
4. பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் தசைக்கூட்டு அமைப்பை பலப்படுத்துகின்றன.
5. டோகோபெரோல், செலினியம், பயோட்டின், புரதம் ஆகியவை உடலுக்கு முக்கிய கூறுகள்.
6. பாலிபினால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன (அதிகாரத்தில் நான்காவது): அவை நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் அதிகமாக குவிந்து வரும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகின்றன.
7. வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் சி நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை வலுப்படுத்துகின்றன, கோனாட்ஸ் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.
8. மதிப்புமிக்க நிகோடினிக் அமிலம் இரத்த நாளங்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. பருப்பு வகைகளின் கலவையில் ஒலிக், லினோலிக், ஸ்டீரியிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அதே போல் வேர்க்கடலை வெண்ணெய், சபோனின்கள், ஆல்கலாய்டுகள் உள்ளன.

வேர்க்கடலையின் வெகுஜனத்தில் பாதி கொழுப்புகளிலும், மூன்றில் ஒரு பங்கு புரதங்களிலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பத்தில் ஒரு பகுதியிலும் மட்டுமே உள்ளது.

நீரிழிவு நோயில் வேர்க்கடலை பற்றி மேலும் அறிக, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை வீடியோவில் காணலாம்.

வேர்க்கடலை குறிப்புகள்

வேர்க்கடலை மூல, அவிழ்க்கப்படாத வடிவத்தில் சிறப்பாக வாங்கப்படுகிறது: இந்த வழியில் அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நல்ல பழங்கள் ஒரே மாதிரியான நிறத்தில் உள்ளன; அசைக்கும்போது, ​​ஷெல் மந்தமான ஒலியை ஏற்படுத்த வேண்டும்.

வேர்க்கடலையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​செயலாக்க வகை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது: புதிய நட்டு, வறுத்த, உப்பு.

• மூல விதைகள் மற்ற அனைத்தையும் விட விரும்பப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சையால் அழிக்கப்படும் அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்களும் அவற்றில் இருப்பதால். புதிய பழங்களில் புரதம் நிறைந்துள்ளது - விளையாட்டு வீரர்களின் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதற்கான முக்கியமான தயாரிப்பு. இது நொதிகளையும் கொண்டுள்ளது - உற்பத்தியின் ஒருங்கிணைப்பை துரிதப்படுத்தும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் வினையூக்கிகள். ஒவ்வாமை மற்றும் இரைப்பை குடல் வருத்தம் இல்லை என்றால், புதிய கொட்டைகளை சாலடுகள், இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
• வறுத்த வேர்க்கடலையில் குறைவான சத்துக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், தீங்கு விளைவிக்கும். ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் செறிவு தெளிவாக அதிகரிக்கிறது. ருசிக்க, வறுத்த வேர்க்கடலை அதிக நறுமணமும் பசியும் தரும். அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு பசியின் தாக்குதலைக் கொல்ல வேண்டியிருக்கும் போது, ​​இது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக மிகவும் பொருத்தமானது. வெப்ப சிகிச்சைக்கு பிற நன்மைகள் உள்ளன: ஹைபோஅலர்கெனிசிட்டி, அச்சு மற்றும் பூஞ்சை இல்லாமை, வைட்டமின் ஈ பாதுகாத்தல். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் திருப்திகரமான தயாரிப்பு அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிகப்படியான நார்ச்சத்துடன் ஆபத்தானது. அதன் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இது எப்போதும் உயர்தரமானது அல்ல, எனவே கர்னல்களை நீங்களே வறுக்கவும் நல்லது.
• சீஸ் அல்லது பன்றி இறைச்சியின் சுவை கொண்ட உப்பு கொட்டைகள் நிச்சயமாக மிகவும் பசியுடன் இருக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு இத்தகைய கூடுதல் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்குரியவை: நீரிழிவு நோயில் உள்ள உப்பு இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது, எடிமாவை குவிக்கிறது, அத்தகைய சேர்க்கைகளின் ரசாயன கலவையை குறிப்பிட தேவையில்லை.
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய், பெரும்பாலும் வேர்க்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்ல. அதிக கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு விரைவாக உடல் எடையை அதிகரிக்க உதவும். கூடுதலாக, எண்ணெயில் உள்ள அஃப்லாடாக்சின், ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 ஆகிய பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயால் ஏற்கனவே பலவீனமடைந்துள்ள உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.

உயர்தர வேர்க்கடலையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, வீடியோவைப் பாருங்கள்

நன்மையுடன் தயாரிப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வேர்க்கடலை, எந்த மருந்தையும் போலவே, குறைந்த அளவிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சராசரியாக, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு 30-60 கிராம் மூலப்பொருளை தீங்கு இல்லாமல் சாப்பிடலாம். சர்க்கரை இழப்பீடு, நோயின் நிலை மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்களைப் பொறுத்து நீரிழிவு நோயாளிகளை ஒரு மருத்துவர் தெளிவுபடுத்த வேண்டும்.

கருவில் ஒமேகா -9 யூருசிக் அமிலம் இருப்பதால், அளவை மீறுவது ஆபத்தானது. அதிக செறிவில் (அதை அகற்றுவது மிகவும் கடினம்), இது பருவமடைதல் மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் இதயத்தின் செயல்திறனை சீர்குலைக்கும்.

வறுத்த கொட்டைகள் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.குறிப்பாக, யூருசிக் அமில உள்ளடக்கம் குறைகிறது. ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முழுமையான தொகுப்பு ஒரு மூல உற்பத்தியில் இருந்து மட்டுமே பெற முடியும். உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் கொட்டைகளை குண்டுகள் அல்லது உரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வறுக்கலாம்.

வேர்க்கடலை வகைகளில் ஒன்று - கலாச்சார வேர்க்கடலை - ரஷ்ய காலநிலைக்கு ஏற்றது. தென் அமெரிக்காவின் பூர்வீகம் ரஷ்யாவின் மத்திய மற்றும் தெற்கு பகுதிகளில் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. பயறு வகைகள் தோட்டத்தில் ஒன்றுமில்லாதவை: நிலையான கவனிப்புடன் (நீர்ப்பாசனம், களையெடுத்தல், ஹில்லிங்) அவை இனிப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளின் நல்ல அறுவடையை அளிக்கின்றன.

பயனுள்ள தடுப்புக்கு, தயாரிப்பு தரம் மிக முக்கியமானது. வேர்க்கடலையை கவனக்குறைவாக சேமித்து வைப்பதால், அஸ்பெர்கிலஸ் என்ற விஷ பூஞ்சை ஷெல்லின் உட்புறத்தில் உருவாகலாம். வேர்க்கடலை உரிக்கும்போது ஒரு லேசான சாம்பல்-வெள்ளை மூட்டம் தோன்றினால், அது ஒரு பூஞ்சையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது என்று பொருள். அத்தகைய ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது வெறுமனே ஆபத்தானது.

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் வேர்க்கடலை நன்மை பயக்கிறதா?

அமெரிக்க விமான நிறுவனங்களில், பலகை விமானங்களில் வேர்க்கடலை பாக்கெட்டுகள் உள்ள பயணிகள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் வேர்க்கடலை தூசி நுரையீரல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய்களின் வேலையை சிக்கலாக்கும் ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தும். அமெரிக்காவில் இந்த வகை ஒவ்வாமை நோயாளிகள் ஒரு சதவீதத்திற்கும் குறைவாக இருந்தாலும், அவர்கள் இந்த முறையை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் பிற வகைகளுக்கு பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட முரண்பாடுகள் உள்ளன:

1. பொதுவாக, வேர்க்கடலை கல்லீரலை விரும்புகிறது, ஆனால் அதன் அதிகப்படியான தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, கொட்டைகளில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் தினசரி வீதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.
2. வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் மற்றும் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் ஆகியவற்றுடன், வேர்க்கடலையில் ஈடுபடுவது பயனில்லை, ஏனெனில் அவை இரத்தத்தை தடிமனாக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.
3. மூட்டு நோயியல் (கீல்வாதம், ஆர்த்ரோசிஸ், கீல்வாதம்) மூலம், அதிகரிப்புகளும் சாத்தியமாகும்.
4. உடல் பருமனில், உறுதியான தடை இல்லை, ஏனெனில் சிறிய அளவில் வேர்க்கடலை வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 551 கிலோகலோரி இருப்பதால், அளவைக் கண்காணிப்பது மட்டுமே முக்கியம், மேலும் ஒரு ரொட்டி அலகு 145 கிராம் உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகளை உருவாக்குகிறது ...
5. கரடுமுரடான நார் கொட்டைகள் வயிறு மற்றும் குடலின் புறணிக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளுக்கு, முழு பழங்களுக்கு பதிலாக, வேர்க்கடலை பாலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
6. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் வேர்க்கடலை நுகர்வு மட்டுப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இது பருவமடைவதைத் தடுக்கும்.

அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், வேர்க்கடலையை சாப்பிட்ட பிறகு, பக்க விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன:

• மூக்கு, தோல் சொறி, இருமல் மற்றும் பிற ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்;
• அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி மற்றும் ஆஸ்துமா மூச்சுத் திணறல்;
• செரிமான மண்டலத்தில் வலி;
• நீடித்த மலச்சிக்கல்.

வேர்க்கடலை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று பண்டைய மக்கள் நம்பினர்: இது சூரியன், சந்திரன் மற்றும் பூமியின் ஆற்றலை உறிஞ்சிவிடும், அதே நேரத்தில் சாதாரண பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பூமியின் தகவல் புலம் இல்லை. முன்னோர்களை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, ஆனால் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், சரியான ஊட்டச்சத்து போதுமான சிகிச்சையின் அடிப்படையாகும்.

எனவே, உணவில் புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கும்போது, ​​உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்து, உங்கள் வாழ்க்கை அளவுருக்களை தவறாமல் கண்காணிப்பது அவசியம்.

இந்த வீடியோவில், கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் வேர்க்கடலையின் கலவை பற்றி மேலும் வாசிக்க