நீரிழிவு நோய்க்கான உலர்ந்த பழங்கள்: என்ன இருக்க முடியும் மற்றும் இருக்க முடியாது

மிகைப்படுத்தாமல், உலர்ந்த பழங்களை பழ செறிவுகள் என்று அழைக்கலாம்: உலர்த்தும் போது, ​​அவை வைட்டமின்கள், அனைத்து சர்க்கரைகள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன உலர்ந்த பழங்களை சாப்பிட முடியும்? எந்த உலர்ந்த பழத்திலும், பாதிக்கும் மேற்பட்ட வெகுஜன வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் விழுகிறது. இருப்பினும், உலர்ந்த பழங்கள் உள்ளன, இதில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் அதிக அளவு நார்ச்சத்தால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில், அவை கிளைசீமியாவில் குறைந்தபட்ச ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்துகின்றன.

நீரிழிவு நோயில் உலர்ந்த பழங்களின் நன்மைகள்

உண்மையிலேயே இரும்பு மன உறுதி கொண்ட நீரிழிவு நோயாளியால் மட்டுமே சர்க்கரைகளை முழுமையாக மறுக்க முடியும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், ஆரோக்கியமானவர்களை விட இனிப்புகளுக்கான ஏக்கம் வலுவானது என்பது அறியப்படுகிறது. வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு உடலின் நிலையான ஏக்கத்தை எதிர்ப்பது கடினம், அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல உணவுக் கோளாறுகள் உள்ளன.

உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மெனுவிலிருந்து சிறிய விலகல்கள் முற்றிலும் இயல்பானவை என்று கருதுகின்றனர், மேலும் இனிப்புகளுக்கான அவர்களின் ஏக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஒரு நாள் விடுமுறையில், நீரிழிவு நோயில் தடைசெய்யப்பட்ட குறைந்த எண்ணிக்கையிலான உயர் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளுடன் வாரம் முழுவதும் கடுமையான உணவுக்காக நீங்கள் வெகுமதி அளிக்கலாம். அத்தகைய வெகுமதிக்கு உலர்ந்த பழங்கள் சிறந்த வழி. அவை இனிப்புகளுக்கான பசியைக் குறைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் இனிப்புகள் அல்லது கேக்குகளை விட மிகவும் பாதுகாப்பானவை.

நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்

• சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
• நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
• வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
• பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%

வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்ட உலர்ந்த பழங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை:

1. அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம். உடலில் ஒருமுறை, இந்த பொருட்கள் உடனடியாக நீரிழிவு நோயாளிகளில் பெரிய அளவில் உருவாகும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் அழிவுக்கான வேலையைத் தொடங்குகின்றன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு நன்றி, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நரம்பு திசுக்களின் நிலை மேம்படுகிறது, மேலும் வயதான செயல்முறை குறைகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உயர் உள்ளடக்கத்தின் அடையாளம் உலர்ந்த பழத்தின் இருண்ட நிறம். இந்த அளவுகோலின் படி, கத்தரிக்காய் உலர்ந்த ஆப்பிள்களை விட ஆரோக்கியமானது, மேலும் இருண்ட திராட்சையும் தங்கத்தை விட சிறந்தது.
2. அடர் ஊதா உலர்ந்த பழங்களில் பல அந்தோசயின்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயில், இந்த பொருட்கள் பல நன்மைகளைத் தருகின்றன: அவை நுண்குழாய்களின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன, இதன் மூலம் மைக்ரோஅங்கியோபதியைத் தடுக்கின்றன, கண்களின் விழித்திரையை வலுப்படுத்துகின்றன, பாத்திரங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகுவதைத் தடுக்கின்றன, மேலும் கொலாஜன் உருவாவதை ஊக்குவிக்கின்றன. நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்களில் அந்தோசயினின்களின் அளவை பதிவுசெய்தவர்கள் - இருண்ட திராட்சையும், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த செர்ரிகளும்.
3. ஆரஞ்சு மற்றும் பழுப்பு உலர்ந்த பழங்களில் பீட்டா கரோட்டின் அதிகம். இந்த நிறமி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக மட்டுமல்லாமல், நம் உடலுக்கு வைட்டமின் ஏ இன் முக்கிய மூலமாகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இணைப்பு திசுக்கள் மற்றும் எலும்புகளை மீட்டெடுக்கவும், இன்டர்ஃபெரான் மற்றும் ஆன்டிபாடிகளை உற்பத்தி செய்யவும், பார்வையை பாதுகாக்கவும் உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்களில், கரோட்டின் சிறந்த ஆதாரங்கள் கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, உலர்ந்த முலாம்பழம், திராட்சையும்.

நீரிழிவு நோயில் என்ன உலர்ந்த பழங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உலர்ந்த பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் முக்கிய அளவுகோல் கிளைசெமிக் குறியீடாகும். உற்பத்தியில் இருந்து குளுக்கோஸ் எவ்வளவு விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது என்பதை இது காட்டுகிறது. வகை II நோயில், அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உலர்ந்த பழங்கள் அதிக இரத்த சர்க்கரைக்கு வழிவகுக்கும்.

நீரிழிவு நோயில் உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள்:

1. ஒரு நட்சத்திரத்துடன் குறிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல், இயற்கையாகவே உலர்ந்தால் மட்டுமே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஜி.ஐ. உலர்ந்த பழங்களின் உற்பத்தியில், இந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் சர்க்கரை பாகுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு அவற்றின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன, அதனால்தான் அவற்றின் ஜி.ஐ கூர்மையாக உயர்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, தேதிகளில் இது 165 அலகுகளை எட்டும். இந்த உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகள் சிறந்தது.
2. அத்தி, உலர்ந்த பெர்சிமன்ஸ், திராட்சையும் வாரத்திற்கு 2-3 முறை சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம்.
3. கொடிமுந்திரி பெர்சிமோன்களுடன் அத்திப்பழங்களைப் போலவே அதே ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவர் பொட்டாசியம், ஃபைபர், வைட்டமின் கே, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகியவற்றில் சாம்பியன் ஆவார். கத்தரிக்காயின் ஒரு முக்கியமான சொத்து மலத்தைத் தளர்த்துவது, குடல் அடோனியுடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ப்ரூன்களை மிகக் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளுடன் இணைக்கும்போது, ​​அதை தினமும் உணவில் சேர்க்கலாம்.
4. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 35 வரை ஜி.ஐ. மூலம் உலர்ந்த பழங்களை உண்ணலாம்: உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி. உண்ணும் உணவின் அளவு ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவால் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது (மருத்துவரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, நீரிழிவு நோய்க்கான இழப்பீட்டு அளவைப் பொறுத்தது).

பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

நீரிழிவு நோயைப் போலவே, உலர்ந்த பழங்களையும் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது:

• டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட எந்தவொரு உணவையும் கண்டிப்பாக பரிசீலிக்க வேண்டும். ஒரு சில திராட்சையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி உட்கொள்ளலில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை இருக்கலாம், எனவே, உண்ணும் ஒவ்வொன்றும் உலர்ந்த பழங்களை எடைபோட்டு பதிவு செய்ய வேண்டும்;
• புரதங்கள் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகின்றன, எனவே உலர்ந்த பழங்களை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாப்பிடுவது நல்லது. கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுக்கு, சிறந்த சேர்க்கைகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழி மற்றும் இறைச்சி;
• சாதாரண எடை நீரிழிவு நோயாளிகள் கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளில் காணப்படும் காய்கறி கொழுப்புகளுடன் உலர்ந்த பழங்களின் ஜி.ஐ.
• உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்ட உணவுகளில் தவிடு மற்றும் காய்கறிகளை அதிகமாக சேர்க்கலாம். உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி மூல அரைத்த கேரட், காளான்கள் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் நன்றாக செல்கின்றன;
• நீரிழிவு நோயில் உலர்ந்த பழங்களை தானியங்கள் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளில் வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட உணவின் ஜி.ஐ அதிகமாகிவிடும்;
• உலர்ந்த பழக் கலவையில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை. புளிப்பு சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஸ்டீவியா, எரித்ரிட்டால் அல்லது சைலிட்டால் கொண்டு இனிப்பு செய்யலாம்.

அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், தோற்றத்தை மேம்படுத்தவும், உலர்ந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் சல்பர் டை ஆக்சைடு (சேர்க்கை E220) உடன் உமிழ்கின்றன. இந்த பொருள் ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை ஆகும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் E220 இல்லாமல் உலர்ந்த பழங்களை வாங்குவது நல்லது. பதப்படுத்தப்பட்டவற்றைக் காட்டிலும் அவை குறைவான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன: உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் ஒளி திராட்சையும் பழுப்பு நிறமானது, மஞ்சள் அல்ல, கொடிமுந்திரிகள் இருண்டவை.

நீரிழிவு சமையல்

நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்ட சில உணவுகள் இங்கே உள்ளன, அவை சர்க்கரையில் ஒரு தாவலை ஏற்படுத்தாது மற்றும் எந்த மேசையிலும் அலங்காரமாக மாறும்.

ப்ரூன் சிக்கன்

700 கிராம் மார்பகம், பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட, அல்லது உப்பு, மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட 4 கால்கள், ஆர்கனோ மற்றும் துளசியுடன் தெளிக்கவும், ஒரு மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு ஆழமான குண்டுவெடிப்பைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. 100 கிராம் கொடிமுந்திரி துவைக்க, 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கோழியில் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கோழி சமைக்கும் வரை மூடி மூடி வைக்கவும்.

குடிசை சீஸ் கேசரோல்

500 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 3 முட்டை, 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தவிடு, 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர், சுவைக்க இனிப்பு. தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுகளை உயவூட்டுங்கள், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மென்மையாக வைக்கவும். 150 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஊறவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும், எதிர்கால கேசரோலின் மேற்பரப்பில் சமமாக இடவும். அடுப்பில் 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு இனிப்புகள்

உலர்ந்த கொடிமுந்திரி - 15 பிசிக்கள்., அத்தி - 4 பிசிக்கள்., உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம், 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், கசக்கி, பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். ஈரமான கைகளால், நாங்கள் பந்துகளை உருட்டுகிறோம், ஒவ்வொன்றிலும் ஹேசல்நட் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளை வைக்கிறோம், பந்துகளை வறுக்கப்பட்ட எள் அல்லது நறுக்கிய கொட்டைகளில் உருட்டுகிறோம்.

கூட்டு

3 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 120 கிராம் ரோஜா இடுப்பு, 200 கிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், 1.5 தேக்கரண்டி ஸ்டீவியா இலைகளை அதில் ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூடியை மூடி சுமார் ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சட்டும்.