வகை 1 மற்றும் 2 இன் பலவீனமான குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பு மற்றும் இன்சுலின் குறைபாடு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய ஒரு நோய் ஏற்பட்டால், நோயாளிகள் தங்கள் தினசரி மெனுவை கவனமாக உருவாக்க வேண்டும். கடுமையான தடையின் கீழ், ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு தெரிந்த தயாரிப்புகளின் பெரும் பகுதி விழும். பார்லி ஒரு ஆரோக்கியமான தானியமாகும், இது நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் நன்மை என்ன, அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது?
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன தானியங்கள் பொருத்தமானவை >> விரிவான பட்டியலைக் காண்க
வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பார்லி சாத்தியமா?
நீரிழிவு நோயாளிகளால் பார்லியை உட்கொள்ள முடியுமா என்ற கேள்விக்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உறுதியான பதிலைக் கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை மனித உணவில் சேர்க்க வேண்டும் என்றும் வலியுறுத்துகின்றனர். முத்து பார்லியில், கிளைசெமிக் குறியீடு 20 முதல் 30 அலகுகள் வரை இருக்கும். தண்ணீரில் வேகவைத்த ஒரு பொருளின் வீதம் சற்று அதிகரிக்கிறது. கஞ்சியை பாலில் சமைத்தால், மதிப்புகள் 60 அலகுகளாக உயரும்.
நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்
- சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
- நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
- வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
- உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
- பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%
நீரிழிவு நோயில் முத்து பார்லியின் பயன்பாடு நோயின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்பிற்குள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸையும் பராமரிக்கிறது. இந்த தானியத்தை ஜீரணிக்க கடினமாக இருப்பதால், அதை வாரத்திற்கு 2-3 முறை காலை உணவுக்கு சாப்பிட்டால் போதும்.
முக்கியமானது! ஒரு நபருக்கு வயிற்றில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்பு அதிகரித்திருந்தால் நீரிழிவு நோய் வகை 2 இல் பார்லி உள்ளது. இந்த வழக்கில், முத்து பார்லி குடல் வருத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு பார்லி எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்
நீரிழிவு நோயாளியின் உடலின் திறம்பட செயல்பட தேவையான பல பயனுள்ள பொருட்கள் பார்லியில் உள்ளன. இதில் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இவை இணைந்து மனித நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
திருப்திகரமான, அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்புடன் கூடுதலாக, இது ஒரு மருந்தாக செயல்படுகிறது:
- வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது;
- ஹீமோகுளோபின் எழுப்புகிறது;
- மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
- இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது;
- எலும்பு அமைப்பு, பற்கள், முடி மற்றும் நகங்களை பலப்படுத்துகிறது;
- உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது;
- பசியைக் குறைக்கிறது (இது உடல் பருமனுக்கு மிகவும் நல்லது);
- ஹார்மோன் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது;
- நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது.
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மறுக்க முடியாத நன்மைகள் உள்ளன:
- நீரிழிவு பார்வை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. பார்லி அதன் தீவிரத்தை மேம்படுத்தும்;
- நீரிழிவு நோயால், கட்டி வளர்ச்சியின் ஆபத்து பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. முத்து பார்லி அதைக் குறைக்க வேலை செய்கிறது;
- இது நீரிழிவு நோயுடன் ஏற்படும் ஒவ்வாமை வெளிப்பாடுகளை நீக்குகிறது;
- காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் பூஞ்சை தொற்று வளர்ச்சியை அடக்குகிறது.
எந்த பார்லி தேர்வு செய்ய வேண்டும்
ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தரங்களுக்கு ஏற்ப, பெறப்பட்ட முத்து பார்லி தானியங்கள் நீளம் மற்றும் வடிவத்தைப் பொறுத்து வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன:
- தரம் - தொடர்ச்சியான வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் நீளமான பெரிய தானியங்களுடன்;
- தரம் - சுற்று, பெரிய தானியங்கள், இதன் சமையல் நேரம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது;
- பல்வேறு - வட்ட வடிவ வடிவிலான சிறிய அளவிலான தானியங்களால் வகைப்படுத்தப்படும். அவற்றின் தயாரிப்பின் காலம் டிஷ் தானே சார்ந்துள்ளது: பெரும்பாலும் இத்தகைய வகைகளின் பார்லி சூப்கள் மற்றும் சமையல் கஞ்சிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் அதை தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் எடை மூலம் வாங்கலாம். ஆனால் இங்கே முக்கிய விஷயம் தானியங்களின் தரம். அவர்கள் கறை அல்லது அச்சு வாசனை இருக்கக்கூடாது. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்களை முனக முடியாது, ஆனால் அது எடையால் முத்து பார்லி என்றால், அதை வாசனையால் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். வெறித்தனமான தோப்புகள் உடலுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும்.
நீரிழிவு நோயுடன் எப்படி சாப்பிடுவது
இந்த தானிய வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் இது பயன்பாட்டில் சில வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சோவியத் இராணுவத்தில் உள்ள வீரர்களைப் போல நீங்கள் முத்து பார்லியில் உட்கார முடியாது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை வாரத்திற்கு 4 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் உடலில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரப்பப்படுவதற்கு பதிலாக, அது அவற்றை அகற்றும்.
இத்தகைய சுமைகள் கல்லீரலுக்கு விரும்பத்தகாதவை, அதன் இயல்பான பணிகளை சமாளிக்க இயலாது மற்றும் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தத் தொடங்கும். நீங்கள் வயதானவர்களாக இருக்க வேண்டிய தானியங்களை சாப்பிடும்போது குறிப்பாக கவனமாக இருங்கள் - அவர்களின் வயிற்றுக்கு ஒரு முத்து பார்லி உணவு ஒரு உண்மையான சோதனையாக இருக்கும்.
நீங்கள் பார்லி உணவுகளை வெப்ப வடிவில் சாப்பிட வேண்டும் - குளிரில் அவை மிகவும் கடினமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. தாவ் பார்லி சாப்பிடவும், தேன் அல்லது முட்டை வெள்ளைடன் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது காபி தண்ணீர் மற்றும் முளைத்த தானியங்களுக்கு வந்தால், இந்த வடிவத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சாத்தியமற்றது. இந்த உணவுகள் வாயு உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் கடுமையான செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், கஞ்சியை ஒரு தனி வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, பல்வேறு சூப்களிலும் சாப்பிடுவது நல்லது. இது நன்கு சமைத்த அல்லது நொறுங்கிய நிலைத்தன்மையாக இருக்கலாம். தயார் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களுடன் கூட நன்றாகச் செல்கின்றன.
ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளனவா?
தானிய தயாரிப்புகளில் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன, ஏனெனில் அவை உணவில் உள்ளன. ஆனால் இங்கே நீங்கள் உங்கள் உடலைக் கேட்க வேண்டும், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயுடன்:
- 4 வயதிலிருந்தே குழந்தைகளின் உணவில் இதை அறிமுகப்படுத்துங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இதன் முறிவுக்கு செரிமான அமைப்பு போதுமான நொதிகளை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அடிக்கடி உங்கள் குழந்தைக்கு முத்து பார்லி கஞ்சியுடன் உணவளித்தால், அவர் வயிற்றில் உணவு தேக்கநிலையை அனுபவிக்கலாம், இது விஷம், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும்;
- ஒரு குழந்தையைச் சுமக்கும்போது, பெண்கள் பார்லி கஞ்சியை அதிக அளவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அவள் நிச்சயமாக மலச்சிக்கலைத் தூண்டும், எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களில் பெரும்பாலோர் கூட இல்லாமல் பாதிக்கப்படுவார்கள்;
- ஆண்கள் பார்லியில் ஈடுபட முடியாது. இதை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது பாலியல் செயல்பாடுகளைக் குறைக்கும் - தலைப்பில், ஆண்மைக் குறைவு மற்றும் நீரிழிவு நோய்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முத்து பார்லியுடன் சமையல்
அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் ஒரு பொருளின் பயனை பாதிக்கிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. பார்லி கஞ்சியும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. இருப்பினும், அதன் தயாரிப்பில் என்ன கடினமாக இருக்கும்? ஆனால் டைப் 2 மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன் வாழும் ஒரு நபருக்கு, இந்த கேள்வி கடுமையானது. ஒரு உணவு உணவின் சுவை இனிமையாக இருக்க வேண்டும் என்பது மட்டுமல்லாமல், அது முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருக்க வேண்டும்.
கஞ்சி சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:
- தானியத்தை நன்கு கழுவுங்கள்;
- அதன் மீது ஏராளமான தண்ணீரை ஊற்றி ஒரே இரவில் வீக்க வைக்கவும்;
- வீங்கிய தானியங்களுக்கு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (200 கிராம் மூலப்பொருள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுக்கும்);
- கஞ்சியை ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மெதுவாக ஆறு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அத்தகைய ஒரு டிஷ் பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் friability தக்கவைத்து, மற்றும் நல்ல சுவை இருக்கும். உப்பு, எண்ணெய் விருப்பப்படி சேர்க்கப்படுகிறது.
நீண்ட சமையலுக்கு நேரம் இல்லாதபோது, நீங்கள் மற்றொரு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம்:
- தானியங்கள் கழுவப்பட்டு ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு கடாயில் பரவுகின்றன;
- 3 கப் தண்ணீர் ஒரு கிளாஸ் தானியத்தில் சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு வேகவைக்கப்படுகிறது;
- அரை சமைத்த தானியங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன;
- வாணலியில் மீண்டும் ஊற்றி, அதே விகிதத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும்;
- சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
பார்லியுடன் காளான் சூப்
தண்ணீரில் வழக்கமான கஞ்சிக்கு பதிலாக (இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கலாம்), நீரிழிவு அட்டவணை ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான சூப் மூலம் மாறுபடும்:
- ஒரு பவுண்டு உலர்ந்த காளான்கள் 5-7 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, காளான்கள் வீங்குவதற்கு விடப்படுகின்றன;
- உப்பு நீரில் கொதிக்க அரை கண்ணாடி தானியங்கள்;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பூண்டு, காளான்கள், மிளகு மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றை ஒரு கிராம்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்;
- 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் க்யூப்ஸ் அரை முடிக்கப்பட்ட பார்லியில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
- உருளைக்கிழங்கு அரை தயார் நிலையில் இருக்கும் போது, காளான்களுடன் ஒரு வறுக்கவும், சூப்பை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
தக்காளி பேஸ்ட் சூப்
லேசான கோழி குழம்பில் சமைத்த தளர்வான தானியங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அரைத்த கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய நடுத்தர வெங்காயம், பூண்டு அரை கிராம்பு, ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட் வாணலியில் சிறிது அனுமதிக்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன. சமைத்த முடிவில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முத்து பார்லி மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது ஒரு மதிப்புமிக்க இயற்கை பரிசு, இது ஆரோக்கியத்திற்கு அதிகபட்சமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இதன் பயன்பாடு உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஆனால் ஒரு நிபந்தனையுடன்: முத்து பார்லியின் மீதான அதிகப்படியான ஆர்வம் விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. நோயாளிகளின் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களிலிருந்து தொடங்கி ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இதைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமா இல்லையா என்பது மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
கூடுதல் வாசிப்பு:உணவு "அட்டவணை எண் 5" - உணவில் எந்த உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும் என்பதை அவதானிப்பது எப்படி?
