நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்

அடுத்த கோடை காலம் தொடங்கியவுடன், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியுமா என்று யோசிக்கிறார்கள். அலமாரிகளில் உள்ள தாகமாக, மணம் கொண்ட பெர்ரி வாங்கும்படி கேட்கிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரி தங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளரும்போது எதிர்ப்பது இன்னும் கடினம். பெர்ரிகளில் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, சர்க்கரையும் நிறைய உள்ளன என்று பொது அறிவு நமக்கு சொல்கிறது, அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​ஹைப்பர் கிளைசீமியா நிச்சயமாக ஏற்படும். அப்படியானால், இந்த பிரகாசமான பெர்ரிகளின் ஜாடியில் என்ன நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் உள்ளன, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் நீரிழிவு நோயுடன் எத்தனை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உண்ணலாம்?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு பழங்களை பிரத்தியேகமாக புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைப்பழங்களுக்கு கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்ற பரவலான நம்பிக்கை ஒரு தவறு. முதலாவதாக, இனிப்பு வகைகளில் இருப்பதைப் போல புளிப்பு ஆப்பிள்களிலும் ஏராளமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இரண்டாவதாக, பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்கு அருகில் கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, அதாவது அவை ஒரே வேகத்தில் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் ஜி.ஐ 32. ஆப்பிள்கள், திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி பிளம், கடல் பக்ஹார்ன் ஆகியவை நெருங்கிய மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்

• சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
• நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
• வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
• பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%

ஸ்ட்ராபெர்ரி முலாம்பழம், தர்பூசணி அல்லது வாழைப்பழங்களை விட 2 மடங்கு மெதுவாக நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். பெர்ரிகளில் உள்ள நார்ச்சத்தின் உயர் உள்ளடக்கம், 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 2.2 கிராம், இது தினசரி விதிமுறையின் 11% ஆகும். நீரிழிவு நோய்க்கான ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை.

உடலில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் எதிர்மறை விளைவு:

1. நீரிழிவு நோயால், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.
2. பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
3. இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, பெப்டிக் அல்சர், இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் ஆகியவற்றில் முரணாக உள்ளது.
4. வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கு ஏ.சி.இ இன்ஹிபிட்டர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்டால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் தீங்கு விளைவிக்கும் ("-பிரில்" இல் முடிவடையும் மருந்துகள், எடுத்துக்காட்டாக, என்லாபிரில்).

வகை 2 நீரிழிவு நோயில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தீங்கு விளைவிக்கின்றன, அவை அளவற்ற முறையில் உட்கொண்டால் மட்டுமே; ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் பெர்ரி எந்த நோய்களுக்கும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. ஒரே விதிவிலக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், இது ஒரு சில பெர்ரி கூட தூண்டக்கூடும்.

நீரிழிவு நோயில் ஸ்ட்ராபெர்ரி சாப்பிடுவது எப்படி

மிகவும் பயனுள்ள புதிய பருவகால ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், இது மனித பொருட்களுக்கு தேவையான அதிகபட்சத்தைக் கொண்டுள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பெர்ரியின் பழம்தரும் காலம் குறுகியது - மே மாத இறுதியில் இருந்து ஜூலை ஆரம்பம் வரை, நான் வேறொரு நேரத்தில் விருந்து வைக்க விரும்புகிறேன்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மதிப்பிடுவதன் மூலம் மதிப்பீடு செய்தல்:

1. ஒரு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட பருவகால பெர்ரி, விற்பனை இடத்திற்கு அருகில் சேகரிக்கப்படுகிறது.
2. ஸ்ட்ராபெர்ரி விரைவான முடக்கம், ஆறு மாத சேமிப்பகத்தின் போது அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் இழப்பு 10% க்கும் குறைவு.
3. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பெர்ரி, பொதுக் கருத்து இருந்தபோதிலும், ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளூர் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விடக் குறைவாக இல்லை. மோசமான, “பிளாஸ்டிக்” சுவை காரணமாக அவர்கள் தரவரிசையில் குறைந்த இடத்தைப் பிடித்துள்ளனர்.
4. நெரிசல்கள், கம்போட்கள் மற்றும் பிற பாதுகாப்பு முறைகள் அதிக வெப்பநிலையுடன் செயலாக்கம் தேவை. அவற்றில் உள்ள வைட்டமின்கள் மிகக் குறைவு, அத்தகைய பெர்ரிகளின் மதிப்பு அவற்றின் சுவையில் மட்டுமே உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளி எத்தனை பெர்ரிகளை சாப்பிட முடியும்?

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிற்றுண்டில் சேர்ப்பது மிகவும் பகுத்தறிவு, புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் - பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு-பால் பானங்கள், கொட்டைகள், சர்க்கரை இல்லாத கிரீம். இந்த பெர்ரியில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ஒரு உணவுக்கு, 25 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மேல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதாவது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அதிகபட்ச ஒற்றை டோஸ் 300 கிராம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ஒரு தனிப்பட்ட சேவை கணக்கிடப்படுகிறது. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி குறைந்த கார்ப் உணவை கடைபிடித்தால், அவர் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் சர்க்கரையை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவார், மற்றும் உணவின் எண்ணிக்கை 5 ஆகும், ஒரு நேரத்தில் பெர்ரி 100/5 * 100/8 = 250 கிராம் சாப்பிடலாம்.

டைப் 1 நீரிழிவுக்கு உண்ணும் சர்க்கரைகளின் அளவை துல்லியமாக அளவிட வேண்டும், குறுகிய இன்சுலின் ஒரு ஷாட் முன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் ஒரு பகுதியை எடைபோட வேண்டும். வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைந்த துல்லியத்துடன் கணக்கிடப்படுகின்றன, எனவே 100 கிராம் சுமார் 10 நடுத்தர அளவிலான பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது என்று நாம் கருதலாம்.

இது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சாத்தியமா?

எந்தவொரு நெரிசலிலும், குறைந்தது 66% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பழத்திலிருந்தே சர்க்கரையாகும், மேலும் செய்முறையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. இவ்வளவு உயர்ந்த உள்ளடக்கத்துடன் மட்டுமே ஜாம் தடிமனாகி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் அத்தகைய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வாங்க முடியாது சாதாரண ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அவர்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பெர்ரி பாதுகாப்பை அனுபவிப்பதற்கான ஒரே வழி, அதை நீங்களே உருவாக்குவதுதான். ஒரு தடிப்பாக்கியாக, சர்க்கரைக்கு பதிலாக பெக்டின் மற்றும் அகர்-அகர் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு பாதுகாப்போடு மிகவும் கடினம். இந்த ஸ்ட்ராபெரி நெரிசலைப் பாதுகாப்பதற்கான பாதுகாப்பான வழி, அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து, பயன்பாட்டிற்கு முன் ஒரு ஜாடியில் பனித்து வைப்பது. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, ஹெர்மீட்டிக் சீல் வைத்திருந்தாலும், ஜாம் 2 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

ஜாமுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி;
• பெக்டினின் மூலமாக 200 கிராம் ஆப்பிள் சாறு அல்லது 3 பெரிய அரைத்த ஆப்பிள்கள் தேவைப்படுகின்றன, அத்தகைய சேர்க்கையுடன் ஜாம் தடிமனாக இருக்கும்;
• 2 டீஸ்பூன் பெக்டினின் கூழ் பண்புகளை மேம்படுத்த எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது;
• 8 கிராம் அகர் அகர் சேர்ப்பது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் நெரிசலுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும்.

ஜாம் செய்முறை எளிதானது: தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்பட்டு, அடிக்கடி கிளறி விடுகின்றன. அகர்-அகர் தண்ணீரில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு சமைக்க 5 நிமிடங்களுக்கு முன் நெரிசலில் ஊற்றப்படுகிறது.

சமைக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தையும் நீங்கள் கணக்கிட்டால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தக்கூடிய ஜாம் அல்லது டைப் 1 நோயில் உள்ள சர்க்கரைகளுக்கு ஈடுசெய்ய இன்சுலின் அளவை கணக்கிடுவது எளிது.

நீங்கள் படிக்கலாம்:

• நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள கிவி எதுவாக இருக்கும்
• தேன் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, இது விதிவிலக்கான நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது - நீரிழிவு நோயுடன் தேனை சாப்பிட முடியுமா என்பதைப் படியுங்கள்