நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை மற்றும் குறிப்பிட்ட மருந்துகளின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. ஆனால் ஊட்டச்சத்தில் நிலையான பிழைகளின் பின்னணியில் சிகிச்சையின் செயல்திறன் குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க, உணவு சிகிச்சைக்கு ஒரு பொறுப்பான அணுகுமுறை அவசியம்.
மருந்துகளுடன் சேர்ந்து, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் நன்மை பயக்கும் தயாரிப்புகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று ஜெருசலேம் கூனைப்பூ. இது எந்த வகையான தாவரமாகும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் ஆராய்வோம்.
விளக்கம்
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சூரியகாந்தி இனத்திலிருந்து ஒரு குடலிறக்க ஆலை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது நீண்ட காலமாக ரஷ்யாவின் எல்லைக்குள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. கிழங்குகளை உருவாக்கும் வேர் அமைப்பு காரணமாக ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வளர்க்கப்படுகிறது. அவை உருளைக்கிழங்கை ஓரளவு ஒத்திருக்கின்றன, ஆனால் அவை இனிமையான சுவை மற்றும் பல வளர்ச்சிகளைக் கொண்ட சீரற்ற கிழங்கு மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன. தரை பகுதி ஒரு நேரான தண்டு மூலம் குறிக்கப்படுகிறது, அதில் இருந்து பல இலைகள் புறப்படுகின்றன, மேலே எப்போதும் ஒரு கூடை வடிவத்தில் பூக்கள் இருக்கும்.
இந்த ஆலை ஒன்றுமில்லாதது, தீவிர வெப்பத்தையும் உறைபனியையும் தாங்கும். அதன் வேர் அமைப்பு தரையில் ஆழமாக வளரக்கூடும், அதனால் அதன் கிழங்குகளை தோண்டி எடுப்பது சில நேரங்களில் கடினம். இலையுதிர்காலத்தில் அவற்றை சேகரிப்பது சிறந்தது, இந்த காலகட்டத்தில்தான் ஆலை அதன் வாழ்க்கைச் சுழற்சியைக் குறைக்கிறது, மேலும் வேர்கள் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில், அது விரைவில் மோசமடைகிறது. வேர் அமைப்பின் ஒரு பகுதியை தரையில் விட்டுவிட்டு, தேவையான நேரத்தில் தோண்டுவது நல்லது. நன்மை என்னவென்றால், இந்த ஆலை பூச்சிகளால் அழிக்கப்படுவதில்லை, இதனால் வளரும் போது பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் விஷங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கலாம்.
பயனுள்ள கலவை
நீரிழிவு நோய்க்கான ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பயனுள்ள இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு ஆகும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட், பூசணிக்காய், மற்றும் பீன்ஸ் (பட்டாணி, பீன்ஸ், சோயாபீன்ஸ்) ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் இது மிகவும் நன்மை பயக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது.
எருசலேம் கூனைப்பூ என்ன பயனுள்ளது:
- வைட்டமின்கள் - பிபி, ஏ, குழு பி, சி, ஈ ஆகியவற்றின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும். வைட்டமின்களின் இத்தகைய பணக்கார கலவை இந்த தயாரிப்பை தனித்துவமாக்குகிறது;
- தாதுக்கள் - ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் மிகவும் கோபால்ட் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது, அதே போல் சற்றே குறைவான மாலிப்டினம், புளோரின், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ் ஆகியவை உள்ளன. இந்த கூறுகள் கணையம் மற்றும் பிற நாளமில்லா சுரப்பிகளின் உற்பத்தி செயல்பாட்டை திறம்பட ஆதரிக்கும். அவை செல்லுலார் மற்றும் திசு மட்டத்தில் மீட்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்த உடலை அனுமதிக்கின்றன;
- நுண்ணுயிரிகள் - ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் உள்ள பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம், சோடியம், போரான் மற்றும் அலுமினியம் ஆகியவை இரத்தத்தின் போக்குவரத்து, ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊடுருவக்கூடிய செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகின்றன. மேலும், இந்த கூறுகள் அழற்சி செயல்முறைகளை குறைக்க உதவுகின்றன, நச்சுகளை அகற்றுவதை மேம்படுத்துகின்றன. நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் செயல்திறனை அதிகரிப்பதே முக்கிய நேர்மறையான விளைவு.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் உள்ள முக்கிய பொருட்கள் அமினோ அமிலங்கள்:
- ஐசோலூசின் - மனித உடலின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இந்த அமினோ அமிலம் உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை, ஆனால் நீரிழிவு மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்ற நோய்களுக்கு அவசியம்.
- லைசின் - நீரிழிவு நோய்க்கு அவசியம், ஏனெனில் இது கணைய ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது இரத்த நாளங்கள் அடைப்பை ஏற்படுத்தும் பொருட்களின் எண்ணிக்கையையும் குறைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயால் ஏற்படும் சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
- த்ரோயோனைன் - இணைப்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் புரதங்களின் தொகுப்பு (உற்பத்தி) இன் முக்கிய கூறு, கொழுப்புகளின் முறிவிலும் ஈடுபட்டுள்ளது.
- ஃபெனிலலனைன் - நியூரோஎண்டோகிரைன் அமைப்பு, அட்ரீனல் சுரப்பிகள் மற்றும் கணையம் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
- வாலின் - அனைத்து உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சியையும் மீட்டெடுப்பையும் ஊக்குவிக்கிறது, இது தசை திசுக்களின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகும்.
- லியூசின் - இந்த அமினோ அமிலம் அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸ், தைராய்டு, கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- மெத்தியோனைன் - இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் லிப்பிட்களின் உள்ளடக்கத்தை இயல்பாக்குவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது, உடலில் கொழுப்புகள் குவிவதைக் குறைக்க உதவுகிறது, அத்துடன் பிளாஸ்மாவில் கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது.
சமமாக முக்கியமான கூறுகள் இன்யூலின் மற்றும் ஃபைபர். இந்த பொருட்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தனித்துவமாக்குகின்றன. இந்த வகை நோயின் வளர்ச்சியுடன், உடல் எடையை திறம்பட குறைக்க உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். இன்யூலின் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் கலவையானது குடலில் இருந்து சர்க்கரையை அகற்றுவதை எளிதாக்கும், இது உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கும். இனுலின் என்பது செரிமான மண்டலத்தின் பாக்டீரியாக்களுக்கான ஊட்டச்சத்து மூலக்கூறு ஆகும், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முறிவு மற்றும் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் டிஸ்பயோசிஸைத் தடுக்கும்.
சமையல்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் உணவுகளில், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். இந்த அளவுரு உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிமான மண்டலத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கிறது. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
- முட்டை வெள்ளை;
- எலுமிச்சை
- வெங்காயம்;
- செலரி;
- கம்பு மாவு;
- ஆப்பிள்கள்
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
- பூண்டு
- பால்.
இந்த பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் பல உணவுகளை சமைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வருவதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு நிபுணரை அணுக வேண்டும், அவர் மருந்துகளின் அளவை சரிசெய்ய உதவுவார், மேலும் அத்தகைய சிகிச்சையின் செயல்திறனைக் கண்காணிப்பார்.
நீரிழிவு நோய்க்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் இதை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். அதன் மூல வடிவத்தில், இது காலை உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் 30 கிராமுக்கு மிகாமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல்
காபி தண்ணீர்
3-4 கிழங்குகளும் தண்ணீரில் (800-900 மில்லி) ஊற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 150-160 மில்லி மூன்று முறை வற்புறுத்தி குடித்தால், வாரத்திற்கு 4 நாட்களுக்கு மேல் அல்ல.
சாலடுகள்
நொறுக்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகள், ஆப்பிள், கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயைக் கலந்து ஒரு இனிப்பு சாலட் தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், இனிப்பு சுவை கொண்ட ஆரோக்கியமான காய்கறி சாலட் பெறப்படுகிறது. ருசிக்க, நீங்கள் தயிர், கேஃபிர் அல்லது சாலட் ஆகியவற்றை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம்.
டோஃபு சீஸ், இஞ்சி துண்டுகள், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, மற்றும் முள்ளங்கி ஆகியவற்றைக் கொண்ட சாலட் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம். அனைத்து கேஃபிர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். இந்த சாலட் பிற்பகல் சிற்றுண்டாக நல்லது.
கேசரோல்
இதில் புரதம் நிறைந்த உணவுகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன, இது ஒரு நிலையான சர்க்கரை அளவை நிறைவு செய்து பராமரிக்கும். கேசரோலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- காளான்கள் - 200-250 கிராம்;
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 500-600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- ஒரு கோழி முட்டை (வேகவைத்த);
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- உப்பு காளான்கள் - 100 கிராமுக்கு மிகாமல்;
- குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட சீஸ் - 50-100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
முதலில், அனைத்து மூலப்பொருட்களையும் சுத்தம் செய்து, கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை முதலில் உப்பு நீரில் வேகவைத்து, நறுக்கி, ஒரு முட்டையுடன் கலந்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் அனைத்தையும் அரைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள் தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கலந்து மீண்டும் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படுவதற்கு முன், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ப்யூரி மற்றும் முட்டைகள் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலந்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து 180-3 டிகிரி அடுப்பில் 30-35 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடக்கூடாது.
பஜ்ஜி
வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இந்த உணவுக்கு நீங்கள் சிகிச்சையளிக்க முடியாது. ருசியான அப்பத்தை தயாரிக்க, அவர்கள் 700-800 கிராம் அரைத்த கிழங்குகளை எடுத்து, 250-300 கிராம் கேரட் அல்லது சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பியபடி. உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகிய இரண்டு முட்டைகளையும் சேர்த்து கிளறவும். வறுக்கவும் முன், நீங்கள் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம். சூரியகாந்தி எண்ணெயை குறைவாகப் பயன்படுத்த பீங்கான் பூச்சு மீது வறுக்கவும்.
கட்லட்கள்
டயட் கட்லெட்களை வறுக்க, நீங்கள் 0.5 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு தட்டி, 150 மில்லிக்கு மேல் கிரீம் ஊற்ற வேண்டும். விளைந்த கலவையை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். இதன் விளைவாக இரண்டு முட்டைகளும் சிறிது மாவும் சேர்க்கப்படும் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தட்டையான கேக்குகள், எதிர்கால கட்லெட்டுகளை தயாரித்து, அவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், முன்பு அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு
நீரிழிவு நோயுடன் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, ஒரு அனுபவமிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உங்களுக்குச் சொல்வார். ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் இந்த ஆலை உட்பட ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மெனுவை உருவாக்க இது உதவும். இரத்த குளுக்கோஸின் சரியான கட்டுப்பாடு இல்லாமல் நீங்களே உணவு சிகிச்சையை நாடக்கூடாது, இது விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
