2018 ஆம் ஆண்டில், ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்கள் ஏப்ரல் 8 அன்று ஈஸ்டர் பண்டிகையை கொண்டாடுகிறார்கள். பல இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்டர் கேக்கை சுடவும், பாஸ்கா என்றும் அழைக்கப்படும் ஈஸ்டரை தங்கள் கைகளால் சமைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இது குறிப்பாக உண்மை - எனவே நீங்கள் கலவையை கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பேசுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஆர்த்தடாக்ஸ் பாரம்பரியத்தில், ஈஸ்டர் கேக் ஒரு உயரமான உருளை ரொட்டி ஆகும், இது பெரும்பாலும் திராட்சையும் அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் கொண்டது, இது இயேசு கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதலைக் குறிக்கிறது. ஈஸ்டர் கேக்கைத் தவிர, அவர்கள் நிச்சயமாக ஈஸ்டரை உருவாக்குகிறார்கள் - ஒரு குறுக்குவெட்டுடன் துண்டிக்கப்பட்ட பிரமிடு வடிவத்தில் ஒரு இனிப்பு அழுத்திய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பக்கங்களில் "ХВ" (கிறிஸ்து உயிர்த்தெழுந்தார்) எழுத்துக்கள். ஈஸ்டர் அதன் வடிவத்தில் இறைவனின் கல்லறையை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, ஆட்டுக்குட்டி - கிறிஸ்துவின் எதிர்கால தியாகத்தின் ஒரு வகை.
ஈஸ்டரில் உள்ள கத்தோலிக்கர்கள் வழக்கமாக ஏராளமான உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் மஃபின்களை சுட்டுக்கொள்கிறார்கள், அதே போல் சோவியத் “கலோரி” ரொட்டிகளைப் போல சுவைக்கும் சிலுவை வடிவத்தில் அலங்காரங்களுடன் கூடிய சிறிய பன்களையும் சுட்டுக்கொள்கிறார்கள். கத்தோலிக்க பாரம்பரியத்திலும் - இந்த நாளில், ஆட்டுக்குட்டியை வறுத்து, சாக்லேட் முட்டைகளை சாப்பிடுங்கள்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான கேக் - என்ன?
தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் உங்களுக்கு இரண்டு எளிய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் ஈஸ்டர் ரெசிபிகளை கீழே வழங்கப் போகிறோம், இருப்பினும், நீங்களே ஏதாவது சமைக்க முயற்சிக்க விரும்பினால், சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:
- முடிந்தால், சமையல் குறிப்புகளில் கோழி முட்டைகளை காடை முட்டைகளுடன் மாற்ற வேண்டும் - அவை சால்மோனெல்லோசிஸின் பார்வையில் இருந்து மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் உள்ளன;
- சர்க்கரை, நிச்சயமாக, எங்களுக்கு பொருந்தாது, மாறாக அதற்கு பதிலாக பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் அல்லது பிற இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்;
- குறைந்த கலோரி, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளுடன் sse கொழுப்பு தயாரிப்புகளை மாற்றுவதற்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெயை வெண்ணெயை குறைந்த சதவீத கொழுப்புடன் மாற்றலாம் (ஆனால் இது எப்போதும் செய்முறையில் சாத்தியமில்லை, நாங்கள் வெற்றி பெறவில்லை), பால் மோர், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிற்கான கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 5% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் வாங்குவது மதிப்பு;
- ஈஸ்டர் பேக்கிங்கில் பொதுவாக சேர்க்கப்படும் உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, மிட்டாய் பழங்களுக்கு பதிலாக, உலர்ந்த செர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கடைகளின் சிறப்புத் துறைகளில் விற்கப்படும் அரைத்த அல்லது நொறுக்கப்பட்ட நீரிழிவு சாக்லேட்டையும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கோகோ உள்ளடக்கத்துடன் குறைந்தபட்சம் 85% சாக்லேட் பயன்படுத்தலாம்;
- ஈஸ்டர் மாவு இல்லாமல் சமைக்க வேண்டும்.
சீரம் மீது குலிச்
பொருட்கள்
- மாவு - சுமார் 6-7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சீரம் - தோராயமாக 120 மில்லி;
- உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம் 1 பை;
- காடை முட்டைகள் - 10 துண்டுகள் (கோழி என்றால் - 5 துண்டுகள்);
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- சுவைக்க உப்பு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- மோர் சுமார் 37 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு நீர்த்தவும்.
- மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக பிரிக்கவும். கலந்த பிறகு, அனுபவம் சேர்த்து, மாவுடன் கலவையில் சேர்க்கவும்.
- கலவையை அசை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும், அது மிகவும் குளிர்ந்த மாவை அல்ல, பின்னர் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
- மாவை உயரும்போது, அதை முன் எண்ணெயிடப்பட்ட வடிவத்தில் அல்லது ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், விளிம்பை 1/3 ஆக எட்டாமல், வளர இடமுள்ளது, அடுப்பில் 200 டிகிரியில் சுமார் 45-55 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். ஈஸ்டர் கேக்கின் மையத்தில் ஒரு பற்பசை அல்லது பொருத்தத்துடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் - குச்சி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கேக்கை குளிர்விக்க வேண்டும். விரும்பினால், அரைத்த சாக்லேட் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஆரஞ்சு கேக்
பொருட்கள்
- மாவு - 600 கிராம்;
- உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம் 2 பைகள்;
- nonfat பால் - 300 மில்லி;
- காடை முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள் அல்லது கோழி - 2 பிசிக்கள்;
- ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்;
- xylitol (அல்லது பிற இனிப்பு) - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- சுவைக்க உப்பு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- ஈஸ்டை சூடான பாலில் நீர்த்து, மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவு சேர்க்கவும்.
- மாவை மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் அணுக ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
- அதன் பிறகு, ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து தலாம் நீக்கி தேய்க்கவும், கூழிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
- மேலே வந்த கலவையில், மீதமுள்ள மாவு, ஆரஞ்சு சாறு, சைலிட்டால், முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, மூடி, மற்றொரு 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
- எழுந்த மாவில், ஒரு ஆரஞ்சு தோலில் இருந்து அரைக்கப்பட்ட அனுபவம் சேர்த்து மீண்டும் மாவை பிசையவும்.
- கேக் பான் வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் அல்லது தண்ணீரில் தெளிக்கவும், மாவை அதில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் விடவும், ஆனால் இப்போது அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
- ஈஸ்டர் கேக்கை சுமார் 45-55 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
மாவு இல்லாமல் கஸ்டர்ட் ஈஸ்டர்
பொருட்கள்
- பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்;
- 2 கோழி அல்லது 4 காடை மஞ்சள் கருக்கள்;
- xylitol - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- குறைந்த கொழுப்பு பால் - 2, 5 தேக்கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உலர்ந்த செர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரி சுவைக்க;
- நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- பாலாடைக்கட்டி 2 அடுக்கு துணி வழியாக கசக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, மஞ்சள் கருவை சைலிட்டால் தேய்த்து, பால் ஊற்றவும், பின்னர் கலவையை தண்ணீர் குளியல் மற்றும் சூடாக வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை. கலவை கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்!
- கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பெர்ரி, கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து படிப்படியாக அதில் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, தொடர்ந்து கலக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு துணி பையில் வைத்து 10 மணி நேரம் வடிகட்டவும், பின்னர் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுத்து உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்.
கேரட்-தயிர் ஈஸ்டர்
பொருட்கள்
- பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்;
- கேரட் - 2 நடுத்தர பிசிக்கள்;
- xylitol - 50 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- அரைத்த ஆரஞ்சு தலாம் - 1 தேக்கரண்டி;
- அரைத்த நீரிழிவு சாக்லேட் - சுமார் 10 கிராம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- உரிக்கப்படும் கேரட்டை நன்றாக அரைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி மென்மையாக்குங்கள்.
- கேரட், பாலாடைக்கட்டி, சைலிட்டால், வெண்ணெய் மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை கலந்து மிக்சியுடன் துடிக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு துணி பையில் வைத்து, குளிர்ந்த இடத்தில் சுமார் 6 மணி நேரம் வடிகட்டவும்.
- விரும்பிய வடிவத்தை கொடுங்கள், சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
