எந்தவொரு அளவிலான நீரிழிவு நோயும் நோயாளியை தனது வாழ்நாள் முழுவதும் உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அறிவுறுத்தல்களைக் கடைப்பிடிக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது, இதில் சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் பிசியோதெரபி பயிற்சிகள் அடங்கும். இந்த விதிகளுக்கு இணங்குவது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை நேரடியாக பாதிக்கிறது. நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிக்கவில்லை என்றால், டைப் 2 நீரிழிவு நோய் விரைவாக முதல்வையாக உருவாகும், மேலும் கிளைசீமியா முதல் காலத்தில் உருவாகலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் பல நோயாளிகள் விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு ஆளாகிறார்கள், மேலும் அதிகப்படியான கொழுப்பு இருதய அமைப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மற்றும் எப்போதாவது சராசரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. உணவுப் பொருட்களை சூடாக்குவதும் இது முக்கியமானது மற்றும் சரியானது - இது அறிவிக்கப்பட்ட கிளைசெமிக் குறியீட்டை ஒரே காட்டியில் வைத்திருக்கும். கீழே, இதுபோன்ற கேள்விகள் விரிவாகக் கருதப்படும் - அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் இந்த வார்த்தையின் கருத்து, உணவின் வெப்ப சிகிச்சைக்கான பரிந்துரைகள் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கான விதிகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
பதப்படுத்துதல் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கான விதிகள்
நீரிழிவு நோய், பிரீடியாபயாட்டிஸ் நிலை மற்றும் எந்தவொரு பட்ட நோய்க்கும் ஒரு திறமையான மற்றும் பகுத்தறிவு உணவு தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை, சிறிய பகுதிகளாகவும், அதிகமாக சாப்பிடாமலும் சாப்பிட வேண்டும்.
ஒவ்வொரு உணவிற்கும் ஒரே நேரத்தை அமைப்பது நல்லது, இது குறிப்பிட்ட நேரத்தில் உடலுக்கு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய உதவும், அடுத்த உணவு அவருக்கு எதிர்பாராத சுமையாக இருக்காது.
வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்களில், நீங்கள் பசியை உணர முடியாது, ஏனெனில் சாப்பிட்ட பிறகு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கும். இரண்டு லிட்டர் திரவம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்தபட்ச தினசரி அளவு. பொதுவாக, சாப்பிட்ட கலோரிகளின் அடிப்படையில் நெறியைக் கணக்கிடுவது நல்லது, ஒரு கலோரி ஒரு மில்லிலிட்டர் நீர்.
தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை பின்வரும் வழிகளில் பிரத்தியேகமாக நிகழ வேண்டும்:
- ஒரு ஜோடி கொதிக்க;
- குண்டு, எந்த காய்கறி எண்ணெயிலும் ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக;
- நுண்ணலில்;
- "தணித்தல்" பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரில்;
- சற்று உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
இந்த முறைகள் அனைத்தும் சில காய்கறிகளைத் தவிர்த்து, உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்காது. எடுத்துக்காட்டாக, மூல வடிவத்தில் கேரட் 35 அலகுகளின் குறிகாட்டியையும், வேகவைத்த 85 அலகுகளையும் கொண்டுள்ளது.
1 போன்ற டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், எந்தவொரு பழச்சாறுகளும் அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டாலும் கூட அவை குடிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் தக்காளி சாறு, மாறாக, ஒரு நாளைக்கு 150 மில்லி வரை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மற்றொரு முக்கியமான விதி - நீங்கள் கஞ்சியின் பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் தயாரிப்புகளை குடிக்க முடியாது, அவற்றில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இது பொதுவாக நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.
கடைசி உணவு படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். கடைசி இரவு உணவில் புரதங்கள், விலங்குகளின் தோற்றம் - கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி, முட்டை, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, கேஃபிர் ஆகியவை இருந்தன.
நோயாளி தனது நோயறிதலைப் பற்றி சமீபத்தில் கண்டுபிடித்தால், அது ஒரு உணவு நாட்குறிப்பைத் தொடங்குவது மதிப்பு - இது கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளைப் பொருட்படுத்தாமல், இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடிய தனித்தனியாக பல தயாரிப்புகளை வெளிப்படுத்தும்.
பொதுவாக, அடிப்படை ஊட்டச்சத்து விதிகளின் பட்டியல் இங்கே:
- சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு 5 -6 உணவு;
- ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் திரவ உட்கொள்ளல்;
- அதிக கிளைசெமிக் குறியீடுகள் மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்ட உணவுகளின் உணவில் இருந்து விலக்குதல்;
- வெப்ப சிகிச்சையின் விதிகளுக்கு இணங்குதல்;
- தினசரி சீரான ஊட்டச்சத்து - பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி;
- ஒரு மனம் நிறைந்த உணவுக்குப் பிறகு, புதிய காற்றில் நடக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸின் செயல்முறையை மெதுவாக்கும்;
- மதுபானங்களின் பயன்பாட்டை விலக்குதல்.
கிளைசெமிக் குறியீட்டையும், உடல் சிகிச்சையையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, தயாரிப்புகளை செயலாக்குவதற்கான அனைத்து விதிகளுக்கும் அவற்றின் விருப்பத்திற்கும் உட்பட்டது.
ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை வெற்றிகரமாக கட்டுப்படுத்த முடியும், இது அவரை மீண்டும் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் சந்திப்புக்கு செல்ல வைக்காது.
அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள்
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) போன்ற ஒரு சொல்லுக்கு உடனடியாக நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸின் உடலில் ஏற்படும் பாதிப்பைக் குறிக்கும். நீரிழிவு நோயாளி குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்ட உணவை மட்டுமே தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், ஆனால் நடுத்தரமானது, ஆனால் குறைந்த வழக்கத்துடன்.
ஆனால் அதிக எண்ணிக்கையில் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு விகிதங்கள்:
- 50 PIECES வரை - குறைந்த;
- 70 அலகுகள் வரை - நடுத்தர;
- 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேல் - உயர்.
காய்கறிகள் உள்ளன, அவை கொதித்த பிறகு, ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத விகிதமாக அதிகரிக்கும். இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுக்கு பொருந்தும், வேகவைத்த வடிவத்தில் அவை 85 அலகுகளின் ஜி.ஐ. ஆனால் ஜி.ஐ 35 யூனிட்ஸின் மூல வடிவத்தில் கரோட்டின் நிறைந்த கேரட்டை விட்டுவிடாதீர்கள். இந்த காய்கறிகளை துண்டுகளாக சமைத்தால், குறியீட்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விட மிகக் குறைவாக இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
கிழங்குகளை சமைக்க நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்திருந்தால், அவை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் இரவு முழுவதும் நனைக்கப்பட வேண்டும் - இது காய்கறியை அதிகப்படியான ஸ்டார்ச்சிலிருந்து காப்பாற்றும், நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
கஞ்சி உணவில் தவிர்க்க முடியாத உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவை விரைவாகவும் நீண்ட காலமாகவும் பசியின் உணர்வை அடக்குகின்றன, உடலை நார்ச்சத்துடன் நிறைவு செய்கின்றன, இது இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானது, மேலும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.
பக்வீட்டில் நிறைய இரும்பு மற்றும் ஏராளமான வைட்டமின்கள் உள்ளன. இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள் ஆகும், அதாவது இது தினசரி உணவில் இருக்கக்கூடும். அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்களின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது, இங்கே அது:
- முத்து பார்லி - 20 அலகுகள்;
- பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி - 55 PIECES;
- ஓட்ஸ் (அதாவது தானியங்கள், தானியங்கள் அல்ல) - 50 PIECES;
- பக்வீட் கர்னல்கள் - 50 அலகுகள்;
- பார்லி கஞ்சி - 55 PIECES.
தயாரிப்பில் அதிக நீர் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு, சமைத்த தானியங்களின் குறியீடு அதிகம். தடைசெய்யப்பட்ட தானியங்கள்:
- ரவை - 80 இடி;
- வெள்ளை அரிசி - 70 PIECES;
- muesli - 85 அலகுகள்.
வெள்ளை அரிசி நூபி அரிசியை மாற்றுகிறது, அவை சுவைக்கு மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் பழுப்பு அரிசி ஜி.ஐ.யின் சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு நன்றி, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, இருப்பினும் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும் - 40-45 நிமிடங்கள்.
நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் விலங்கு புரதங்கள் இருக்க வேண்டும். அடிப்படையில், அவற்றின் காட்டி பூஜ்ஜியம் அல்லது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விதிமுறைகளில் ஏற்ற இறக்கங்கள். நீங்கள் இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்தால், இது கோழி மற்றும் வான்கோழி. அவற்றின் குறிகாட்டிகள் பூஜ்ஜியமாகும். மாட்டிறைச்சியில் 0 PIECES இன் குறியீடும் உள்ளது, ஆனால் உணவுகளை சமைக்கும்போது, இது 55 PIECES என்ற ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க விதிமுறைக்கு அதிகரிக்கிறது.
கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து நீங்கள் உணவுகளை சமைக்கலாம். கோழியில், ஜி.ஐ 35 அலகுகள், மாட்டிறைச்சியில் 50 அலகுகள். ஒரு நாளைக்கு ஒரு வேகவைத்த முட்டையைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது பல்வேறு இனிப்பு வகைகளில் (கேசரோல்கள், ஓட்மீலை அடிப்படையாகக் கொண்ட குக்கீகள்) தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம்.
பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் பொருட்கள் நோயாளியின் உணவில் தினமும் இருக்க வேண்டும், உடலை கால்சியத்துடன் வளப்படுத்தி, செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்க வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
- கொழுப்பு இல்லாத கெஃபிர் - 0 PIECES;
- 1.5% - 35 அலகுகளுக்கு மிகாமல் கொழுப்பு நிறைந்த இயற்கை தயிர்;
- குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 0 PIECES;
- சறுக்கும் பால் - 27 அலகுகள்;
- சோயா பால் - 30 PIECES.
மற்ற அனைத்து பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன. சில நேரங்களில் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாக இருக்கும் (கடினமான மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்), ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் அத்தகைய உணவை நோயாளியின் ஊட்டச்சத்தில் சேர்க்க அனுமதிக்காது.
சரியான ஊட்டச்சத்தில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வழக்கமான நுகர்வு இருக்க வேண்டும், அவை பல்வேறு சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. இவற்றில், பழம் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள், ஜெல்லிகள் மற்றும் ஜெல்லி கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் பழங்களிலிருந்து சத்தான, சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு வகைகளையும் செய்யலாம்.
மிகவும் பயனுள்ள பழங்களில்:
- எலுமிச்சை - 20 அலகுகள்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 15 PIECES;
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 30 PIECES;
- ஆரஞ்சு - 30 அலகுகள்;
- ஆப்பிள்கள் - 20 அலகுகள்;
- பேரிக்காய் - 35 அலகுகள்;
- பிளம் - 22 PIECES;
- மாதுளை - 35 அலகுகள்;
- ராஸ்பெர்ரி - 30 அலகுகள்;
- அவுரிநெல்லிகள் - 43 அலகுகள்.
இது எப்போதாவது கொடிமுந்திரி (25 அலகுகள்), உலர்ந்த பாதாமி (30 அலகுகள்) மற்றும் அத்தி (35 அலகுகள்) சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த உலர்ந்த பழங்களை இனிப்பு தயாரிப்பில் கூடுதல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இருந்தபோதிலும், அவை கலோரிகளில் மிக அதிகம்.
காய்கறிகளில், பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- வெங்காயம் - 10 அலகுகள்;
- ப்ரோக்கோலி - 10 அலகுகள்;
- இலை சாலட் - 10 PIECES;
- வெள்ளரிகள் - 20 அலகுகள்;
- தக்காளி - 10 PIECES;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 10 PIECES;
- பச்சை மிளகு - 10 PIECES;
- சிவப்பு மிளகு - 15 PIECES;
- பூண்டு - 30 PIECES.
அழகுபடுத்த, வேகவைத்த பழுப்பு பயறு வகைகளும் பொருத்தமானவை, இதில் காட்டி 25 அலகுகள். சூரியகாந்தி, ஆளிவிதை, ஆலிவ், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட டீஸ்பூன் அல்ல - நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயால் நிரப்பலாம். இந்த சைட் டிஷ் வேகவைத்த கோழியுடன் சேர்த்து, நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு இதயமான, மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான இரவு உணவு கிடைக்கும். ஒரு சேர்க்கையாக, சோயா சாஸைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது அதிக கலோரி இல்லாதது மற்றும் 20 PIECES இன் GI ஐக் கொண்டுள்ளது.
தேநீர் மற்றும் காபி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் கிரீம் பதிலாக ஸ்கீம் பால் அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சிட்ரஸ் தேநீர் பானம் தயாரிக்கலாம், இது நீடித்த பயன்பாட்டுடன் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும்.
இது அவசியம்:
- 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
- 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய டேன்ஜரின் அனுபவம்.
அனுபவம் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட வேண்டும், உலர்ந்த தோல்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை தூள் நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. இரண்டு டீஸ்பூன் தூள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற்றி, பானம் தயாராக உள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரைக்கு நன்மை பயக்கும் என்பது மட்டுமல்லாமல், நரம்பு மண்டலத்தையும் அமைதிப்படுத்தும்.
மேலே இருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்னும் உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன என்று முடிவு செய்ய வேண்டும், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை கணிசமானது, இதனால் நீங்கள் எந்தவொரு ஆரோக்கியமான நபருடனும் மாறுபட்ட உணவில் போட்டியிட முடியும்.
பொதுவாக, கேள்வியைக் கையாண்ட பிறகு - நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம், ருசியான மற்றும் வைட்டமின் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
ஆரோக்கியமான இனிப்பு
உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் என்ன உணவுகளை உட்கொள்ளலாம்?
இனிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்ட இனிப்புகள் என்று நம்புவது தவறு, சரியான தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது - இது முற்றிலும் பாதுகாப்பான உணவு.
ஒரு சூஃபிள் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 150 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
- 1 முட்டை
- 1 சிறிய கடின ஆப்பிள்;
- இலவங்கப்பட்டை
- உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் 2 துண்டுகள்.
ஆப்பிளை நன்றாகத் தட்டில் தேய்க்க வேண்டும், இதன் விளைவாக சாறு அரைத்த கூழிலிருந்து எச்சங்களை கசக்காமல் வடிகட்ட வேண்டும். உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் நான்கு நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலந்து மென்மையான வரை அடித்து, ஒரு முட்டையில் அடித்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் கலக்கவும். அனைத்தும் ஒரு சிலிகான் அச்சுக்குள் வைத்து மைக்ரோவேவில் ஐந்து நிமிடங்கள் வைக்கவும். சமைக்கும் முடிவில், அச்சுகளிலிருந்து ச ff ப்பை அகற்றி இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.
பழ சாலட் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு நல்ல காலை உணவாக இருக்கும், அதாவது காலை உணவு, ஏனெனில் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸ் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட வேண்டியிருக்கும், இதற்கு உடல் செயல்பாடு தேவைப்படுகிறது. எந்தவொரு அனுமதிக்கப்பட்ட பழத்திலிருந்தும் நீங்கள் டிஷ் சமைக்கலாம், ஒரு பகுதியை 100 மில்லி இயற்கை தயிர் அல்லது கேஃபிர் கொண்டு சுவையூட்டலாம். இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு உணவு தலைப்பை தொடர்கிறது.
