நீரிழிவு வகை 2 உணவு: தயாரிப்பு அட்டவணை

ஒவ்வொரு ஆண்டும், டைப் 2 நீரிழிவு பெருகிய முறையில் பொதுவான நோயாக மாறி வருகிறது. அதே நேரத்தில், இந்த வியாதி குணப்படுத்த முடியாததாகவே உள்ளது, மேலும் நோயாளியின் நல்வாழ்வைப் பேணுவதற்கும் கடுமையான சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதற்கும் ஆண்டிடியாபெடிக் சிகிச்சை பெரும்பாலும் குறைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு என்பது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் ஏற்படும் ஒரு நோய் என்பதால், அதன் சிகிச்சையில் மிக முக்கியமானது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை விலக்கும் கடுமையான உணவு.

இந்த உணவு சிகிச்சை இன்சுலின் மற்றும் சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளின் அளவை அதிகரிக்காமல் இயற்கையாகவே சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

இன்று, பெரும்பாலான உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகப் பெரிய சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இந்த ஊட்டச்சத்து முறை மூலம், நோயாளி மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடானது ஒரு குறிகாட்டியாகும், இது அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் ஒதுக்கப்படுகிறது. அவை கொண்டிருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை தீர்மானிக்க இது உதவுகிறது. அதிக குறியீட்டு, உற்பத்தியில் அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் அபாயம் அதிகம்.

அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டில் தயாரிப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் ஏராளமான சர்க்கரைகள் அல்லது ஸ்டார்ச் உள்ளன, இவை பல்வேறு இனிப்புகள், பழங்கள், மது பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் வெள்ளை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து பேக்கரி பொருட்களும்.

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் சமமாக தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, எல்லா மக்களையும் போலவே, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் கூடிய உணவுகள் தேவைப்படுகின்றன, அவை மூளைக்கும் உடலுக்கும் முக்கிய ஆற்றலாக இருக்கின்றன.

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான உயர்வை ஏற்படுத்துகின்றன. ஆனால் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஜீரணிக்க உடல் அதிக நேரம் எடுக்கும், இதன் போது குளுக்கோஸ் படிப்படியாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, இது சர்க்கரை அளவு முக்கியமான நிலைக்கு உயராமல் தடுக்கிறது.

தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு

கிளைசெமிக் குறியீடு 0 முதல் 100 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அலகுகளில் அளவிடப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், 100 அலகுகளின் காட்டி தூய குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது. இதனால், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை 100 க்கு நெருக்கமாக, அதில் அதிக சர்க்கரைகள் உள்ளன.

இருப்பினும், கிளைசெமிக் நிலை 100 அலகுகளை விட அதிகமான தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஏனென்றால், இந்த உணவுகளில், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, கொழுப்பு அதிக அளவில் உள்ளது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டின்படி, அனைத்து உணவுப் பொருட்களையும் பின்வரும் மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்:

1. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் - 0 முதல் 55 அலகுகள் வரை;
2. சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் - 55 முதல் 70 அலகுகள் வரை;
3. உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் - 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேல்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்துக்கு பிந்தைய குழுவின் தயாரிப்புகள் பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனெனில் அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதலை ஏற்படுத்தி கிளைசெமிக் கோமாவுக்கு வழிவகுக்கும். மிகவும் அரிதான நிகழ்வுகளிலும், மிகக் குறைந்த அளவுகளிலும் மட்டுமே அவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு போன்ற காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது:

1. கலவை. ஒரு உணவு உற்பத்தியில் ஃபைபர் அல்லது உணவு நார்ச்சத்து இருப்பது அதன் கிளைசெமிக் குறியீடுகளை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. ஆகையால், கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் என்றாலும். பழுப்பு அரிசி, ஓட்மீல் மற்றும் கம்பு அல்லது தவிடு ரொட்டிக்கும் இது பொருந்தும்;
2. சமைக்கும் வழி. நீரிழிவு நோயாளிகள் வறுத்த உணவுகளை பயன்படுத்துவதில் முரணாக உள்ளனர். இந்த நோயைக் கொண்ட உணவில் நிறைய கொழுப்பு இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது அதிகப்படியான உடல் எடையை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் இன்சுலின் திசு உணர்வின்மையை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, வறுத்த உணவுகளில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது.

வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அட்டவணை

ஏறும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு:

அட்டவணை தெளிவாக நிரூபிக்கிறபடி, பெரும்பாலான காய்கறிகளில் மிகவும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. அதே நேரத்தில், காய்கறிகளில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் அவை சர்க்கரையை இரத்தத்தில் மிக விரைவாக உறிஞ்ச அனுமதிக்காது.

மிக முக்கியமான விஷயம் காய்கறிகளை சமைக்க சரியான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. மிகவும் பயனுள்ள காய்கறிகள் சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய காய்கறி உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளி அட்டவணையில் முடிந்தவரை அடிக்கடி இருக்க வேண்டும்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு:

பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே உங்கள் உணவில் அவை உட்பட நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இனிக்காத ஆப்பிள்கள், பல்வேறு சிட்ரஸ் மற்றும் புளிப்பு பெர்ரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது சிறந்தது.

பால் பொருட்களின் அட்டவணை மற்றும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு:

அனைத்து பால் பொருட்களும் நீரிழிவு நோய்க்கு சமமாக பயனளிக்காது. உங்களுக்குத் தெரியும், பாலில் பால் சர்க்கரை உள்ளது - லாக்டோஸ், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் குறிக்கிறது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்ற கொழுப்பு பால் பொருட்களில் இதன் செறிவு குறிப்பாக அதிகமாக உள்ளது.

கூடுதலாக, கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள் நோயாளியின் உடலில் கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் கூடுதல் பவுண்டுகளை ஏற்படுத்தவும் முடியும், அவை வகை 2 நீரிழிவு நோயில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

புரத தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு:

பல வகையான இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தமல்ல. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கிய காரணம் அதிக எடை என்பதால், இந்த நோயால் கிட்டத்தட்ட எல்லா இறைச்சி உணவுகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, குறிப்பாக அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.

ஊட்டச்சத்து விதிகள்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு பல விதிகளை கட்டாயமாக செயல்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது.

முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம் சர்க்கரை மற்றும் எந்த வகையான இனிப்புகள் (ஜாம், இனிப்புகள், கேக்குகள், இனிப்பு குக்கீகள் போன்றவை) முழுவதுமாக அகற்றப்படுவது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் சைலிட்டால், அஸ்பார்டேம், சர்பிடால் போன்ற பாதுகாப்பான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உணவின் எண்ணிக்கையை ஒரு நாளைக்கு 6 முறை வரை அதிகரிக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயில், அடிக்கடி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய பகுதிகளில். ஒவ்வொரு உணவிற்கும் இடையிலான இடைவெளி 3 மணி நேரத்திற்கு மிகாமல், குறுகியதாக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இரவு உணவை சாப்பிடக்கூடாது அல்லது இரவில் தாமதமாக சாப்பிடக்கூடாது. கடைசியாக சாப்பிட நேரம் படுக்கைக்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு இடையிலான பகலில், நோயாளி புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சிற்றுண்டி செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறார்;
2. நீரிழிவு நோயாளிகள் காலை உணவைத் தவிர்க்க வேண்டாம் என்று கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இது முழு உடலின் வேலையைத் தொடங்க உதவுகிறது, குறிப்பாக, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு உதவுகிறது, இது இந்த நோய்க்கு மிக முக்கியமானது. ஒரு சிறந்த காலை உணவு மிகவும் கனமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் இதயமானது;
3. நீரிழிவு நோயாளிக்கான சிகிச்சை மெனுவில் லேசான உணவுகள் இருக்க வேண்டும், அந்த நேரத்தில் சமைக்கப்படும் அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும், குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். எந்தவொரு இறைச்சி உணவுகளையும் தயாரிப்பதற்கு முன், அதிலிருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் துண்டிக்க வேண்டியது அவசியம், விதிவிலக்கு இல்லாமல், கோழியிலிருந்து சருமத்தை அகற்றுவது அவசியம். அனைத்து இறைச்சி பொருட்களும் முடிந்தவரை புதியதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
4. ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதிக எடை இருந்தால், இந்த விஷயத்தில், உணவு குறைந்த கார்ப் மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரியும் இருக்க வேண்டும்.
5. நீரிழிவு நோயில், ஊறுகாய், இறைச்சிகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள், அத்துடன் உப்பு கொட்டைகள், பட்டாசுகள் மற்றும் சில்லுகள் போன்றவற்றை ஒருவர் சாப்பிடக்கூடாது. கூடுதலாக, புகைபிடித்தல் அல்லது மது அருந்துதல் போன்ற கெட்ட பழக்கங்களை நீங்கள் கைவிட வேண்டும்;
6. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி சாப்பிட தடை இல்லை, ஆனால் அது பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த வியாதியால், முழு தானியங்கள் மற்றும் கம்பு முழு தானிய ரொட்டி, அதே போல் தவிடு ரொட்டி ஆகியவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
7. மேலும், கஞ்சி, எடுத்துக்காட்டாக, ஓட்ஸ், பக்வீட் அல்லது சோளம் மெனுவில் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான விதிமுறை மிகவும் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் உணவில் இருந்து ஏதேனும் விலகல்கள் நோயாளியின் நிலையில் திடீரென மோசமடையக்கூடும்.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை கண்காணிப்பது மற்றும் தினசரி வழக்கத்தை எப்போதும் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம், அதாவது, நீண்ட நேரம் இடைவெளி இல்லாமல் சரியான நேரத்தில் சாப்பிடுங்கள்.

அதிக சர்க்கரைக்கான மாதிரி மெனு:

1 நாள்

1. காலை உணவு: பாலில் ஓட்மீலில் இருந்து கஞ்சி - 60 அலகுகள், புதிதாக அழுத்தும் கேரட் சாறு - 40 அலகுகள்;
2. மதிய உணவு: ஒரு ஜோடி வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் - 35 அலகுகள் அல்லது சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் - 35 அலகுகள்.
3. மதிய உணவு: பட்டாணி சூப் - 60 அலகுகள், காய்கறி சாலட் (கலவையைப் பொறுத்து) - 30 க்கு மிகாமல், முழு தானிய ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள் - 40 அலகுகள், ஒரு கப் தேநீர் (பச்சை நிறத்தை விட சிறந்தது) - 0 அலகுகள்;
4. ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. கத்தரிக்காயுடன் அரைத்த கேரட் சாலட் - சுமார் 30 மற்றும் 40 அலகுகள்.
5. இரவு உணவு காளான்கள் கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி - 40 மற்றும் 15 அலகுகள், புதிய வெள்ளரி - 20 அலகுகள், ஒரு துண்டு ரொட்டி - 45 அலகுகள், ஒரு கண்ணாடி மினரல் வாட்டர் - 0 அலகுகள்.
6. இரவில் - குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் ஒரு குவளை - 25 அலகுகள்.

2 நாள்

• காலை உணவு. ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 30 மற்றும் 30 அலகுகள், ஒரு கப் பச்சை தேநீர் - 0 அலகுகள்.
• இரண்டாவது காலை உணவு. குருதிநெல்லி பழ பானம் - 40 அலகுகள், ஒரு சிறிய பட்டாசு - 70 அலகுகள்.
• மதிய உணவு பீன் சூப் - 35 அலகுகள், மீன் கேசரோல் - 40, முட்டைக்கோஸ் சாலட் - 10 அலகுகள், 2 ரொட்டி துண்டுகள் - 45 அலகுகள், உலர்ந்த பழங்களின் காபி தண்ணீர் (கலவையைப் பொறுத்து) - சுமார் 60 அலகுகள்;
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. ஃபெட்டா சீஸ் உடன் ஒரு துண்டு ரொட்டி - 40 மற்றும் 0 அலகுகள், ஒரு கப் தேநீர்.
• இரவு உணவு காய்கறி குண்டு - 55 அலகுகள், 1 துண்டு ரொட்டி - 40-45 அலகுகள், தேநீர்.
• இரவில் - ஒரு கப் சறுக்கும் பால் - 27 அலகுகள்.

3 நாள்

1. காலை உணவு. திராட்சையும் சேர்த்து வேகவைத்த அப்பத்தை - 30 மற்றும் 65 அலகுகள், பாலுடன் தேநீர் - 15 அலகுகள்.
2. இரண்டாவது காலை உணவு. 3-4 பாதாமி.
3. மதிய உணவு இறைச்சி இல்லாமல் போர்ஷ் - 40 அலகுகள், கீரைகள் கொண்ட வேகவைத்த மீன் - 0 மற்றும் 5 அலகுகள், 2 ரொட்டி துண்டுகள் - 45 அலகுகள், ஒரு கப் ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் - 20 அலகுகள்.
4. ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. பழ சாலட் - சுமார் 40 அலகுகள்.
5. இரவு உணவு 15 மற்றும் 15 அலகுகள், ஒரு துண்டு ரொட்டி 40 - அலகுகள், ஒரு கப் தேநீர் - காளான்களுடன் சுண்டவைத்த வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
6. இரவில் - இயற்கை தயிர் - 35 அலகுகள்.

4 நாள்

• காலை உணவு. புரத ஆம்லெட் - 48 அலகுகள், முழு தானிய ரொட்டி - 40 அலகுகள், காபி - 52 அலகுகள்.
• இரண்டாவது காலை உணவு. ஆப்பிள்களிலிருந்து சாறு - 40 அலகுகள், ஒரு சிறிய பட்டாசு - 70 அலகுகள்.
• மதிய உணவு தக்காளி சூப் - 35 அலகுகள், காய்கறிகளால் சுடப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட், 2 துண்டுகள் ரொட்டி, எலுமிச்சை துண்டுடன் கிரீன் டீ.
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. தயிர் நிறை கொண்ட ஒரு துண்டு ரொட்டி - 40 மற்றும் 45 அலகுகள்.
• இரவு உணவு தயிர் 55 மற்றும் 35 அலகுகள் கொண்ட கேரட் கட்லட்கள், சில ரொட்டி 45 அலகுகள், ஒரு கப் தேநீர்.
• இரவில் - ஒரு கப் பால் 27 அலகுகள்.

5 நாள்

1. காலை உணவு. ஒரு பையில் ஒரு ஜோடி முட்டைகள் - 48 அலகுகள் (1 முட்டை), பாலுடன் தேநீர் 15.
2. இரண்டாவது காலை உணவு. ஒரு சிறிய தட்டு பெர்ரி (வகையைப் பொறுத்து - ராஸ்பெர்ரி - 30 அலகுகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி - 32 அலகுகள் போன்றவை).
3. மதிய உணவு புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் - 50 அலகுகள், உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி - 75 அலகுகள், காய்கறி சாலட் - சுமார் 30 அலகுகள், 2 ரொட்டி துண்டுகள் - 40 அலகுகள், கம்போட் - 60 அலகுகள்.
4. ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. கிரான்பெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி - 30 மற்றும் 40 அலகுகள்.
5. இரவு உணவு வேகவைத்த நீரிழிவு மீன் கட்லெட் - 50 அலகுகள், காய்கறி சாலட் - சுமார் 30 அலகுகள், ரொட்டி - 40 அலகுகள், ஒரு கப் தேநீர்.
6. இரவில் - ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர் - 25 அலகுகள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.