வாழைப்பழம் ஒரு கவர்ச்சியான பழம் என்றாலும், இது எங்கள் மேஜையில் ஒரு பழக்கமான விருந்தினராக மாறியுள்ளது; அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் பல பயனுள்ள பண்புகளுக்காக இது பாராட்டப்படுகிறது. வீக்கமடைந்த கணையம் கொண்ட ஒரு நோயாளிக்கு தினசரி மெனுவை உருவாக்கி, வாழைப்பழத்தை கணைய அழற்சிக்கு பயன்படுத்தலாமா இல்லையா என்பது ஒரு நியாயமான கேள்வி எழுகிறது.
இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் தொடர்ந்து உணவுகளுக்கு இடையில் சூழ்ச்சி செய்ய வேண்டும், தங்களுக்கு உகந்த உணவைத் தேர்வுசெய்து உண்மையிலேயே பயனடைவார்கள். உண்மையில், பழத்தில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், வாழைப்பழங்களை சாப்பிடுவதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தடை செய்யவில்லை. கூடுதலாக, தயாரிப்பு பி, சி, பிபி குழுக்களின் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.
இருப்பினும், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், பலவீனமான நோயாளியின் உடலை உறிஞ்சுவது மிகவும் கடினம் என்பதால், அளவை நன்கு அறிந்து, வாழைப்பழங்களை சரியாகப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.
சமையல் வாழைப்பழங்களில் இரண்டு முக்கிய குழுக்கள் உள்ளன: இனிப்பு மற்றும் வாழைப்பழம். இனிப்புக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, அவை வடிவத்தில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- சீஸ்
- மூழ்கியது;
- உலர்ந்த.
இனிப்பு பழத்தின் கூழ் மணம், இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.
வாழைப்பழங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், கூழ் மிகவும் கடினமானது, இனிக்காது, நிறைய மாவுச்சத்து பொருட்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும் இந்த வகை வாழைப்பழம் கால்நடைகளுக்கு சத்தான தீவனமாக வழங்கப்படுகிறது. அவை ஒருவருக்கொருவர் அளவு, தோல் நிறம், அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.
மூல இனிப்பு பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 89 கலோரிகள், தயாரிப்பு அல்லாதது, ஆனால் சத்தானது. உலர்ந்த வாழைப்பழத்தில், ஒவ்வொரு நூறு கிராமுக்கும் ஏற்கனவே 346 கலோரிகள் உள்ளன, வெப்ப சிகிச்சைக்கு நீங்கள் ஒரு புதிய பழத்தை கொடுத்தால், தோராயமான கலோரி எண்ணிக்கை 116 புள்ளிகள்.
கடுமையான காலத்திலும், நிவாரண காலத்திலும் வாழைப்பழங்கள்
இயற்கையாகவே, நோயின் கடுமையான தாக்குதலில், வாழைப்பழங்களை மறந்துவிட வேண்டும், இந்த நிலை இயல்பாக்கப்பட்ட ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகுதான், சளி கஞ்சிகள், சிக்கன் பங்கு மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்த பழச்சாறுகளை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்த மருத்துவர் பரிந்துரைக்கிறார்.
கேள்விக்குரிய பழத்திலிருந்து சாறு பெறுவது சாத்தியமில்லை என்பதால், இது ஒரு உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க முடியாது. வாழைப்பழத்தை சேர்த்து கடை சாறுகளை குடிப்பது சாத்தியமற்றது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். கணைய அழற்சி மங்கும்போது, சுடப்பட்ட அல்லது அரைத்த வடிவத்தில் கவர்ச்சியான தயாரிப்பு உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 1 கருவுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது.
நிலையான நிவாரணத்திற்கான நேரம் வரும்போது, நீண்ட காலமாக நோயின் அதிகரிப்பு மற்றும் தாக்குதல்கள் எதுவும் இல்லை, மருத்துவர் உங்களை வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தவும், அவற்றின் அடிப்படையில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கவும் அனுமதிப்பார். பழத்தின் அளவு இனி ஒரு வாழைப்பழத்துடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு சில துண்டுகளை அனுமதிக்கலாம். மிதமான பயன்பாட்டுடன் கூடிய பழங்கள் மலச்சிக்கலின் சிக்கலை தீர்க்கின்றன.
வாழைப்பழத்தில் பல வகைகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், நோயாளி கணையத்தில் அழற்சி செயல்முறையால் அவதிப்பட்டால், அவர் இனிப்பு வகை பழங்களை நம்பியிருக்க வேண்டும். உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, வாழைப்பழங்களை உட்கொள்வதற்கான விதிகளை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும். அரைத்த பழங்களுடன் தொடங்குங்கள், உடலின் சாதாரண சகிப்புத்தன்மைக்கு உட்பட்டு, அடுப்பில் வேகவைத்த பழங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குங்கள்.
ஒரு வாழைப்பழத்திலிருந்து நீங்கள் சமைக்கலாம்:
- பழ மிருதுவாக்கி;
- compote (உலர்ந்த பழத்திலிருந்து);
- souffle.
ஒரு காக்டெய்ல் தயாரிக்க, நீங்கள் வாழைப்பழங்களை மூல வடிவத்தில் எடுத்து, ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, 500 மில்லி கெஃபிர் அல்லது தயிர், குறைந்த கொழுப்பு புளித்த வேகவைத்த பால் ஆகியவற்றை வெகுஜனத்தில் சேர்க்க வேண்டும். முழுப் பாலையும் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, கணையம், கோலிசிஸ்டிடிஸ், இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றின் மீறல் ஏற்பட்டால் பொறுத்துக்கொள்வது கடினம். நீங்கள் முழு பால் சேர்த்தால், சறுக்கி எடுத்து வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. செரிமானத்தை மேம்படுத்த, இந்த விஷயத்தில், கணையத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பித்தப்பையில் உள்ள அட்ரோபிக் கணைய அழற்சி மற்றும் கற்களால், நோயாளியின் நல்வாழ்வு மற்றும் நோயின் மருத்துவ படம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், பழங்களை உண்ணும் திறனை மருத்துவர் தீர்மானிக்கிறார்.
நீரிழிவு கணைய அழற்சியின் அடிக்கடி துணை என்பதால், வாழைப்பழங்கள் கவனமாக சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் பழம் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கும்.
வாழைப்பழங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும்
மற்ற உணவுகளைப் போலவே, நாள்பட்ட மற்றும் எதிர்வினை கணைய அழற்சியில் உள்ள வாழைப்பழம் நோயாளிகளின் நல்வாழ்வை வெவ்வேறு வழிகளில் சாதகமாகவும் எதிர்மறையாகவும் அல்லது முற்றிலும் நடுநிலையாகவும் பாதிக்கும். நீங்கள் பல விதிகளைப் பின்பற்றினால், பழங்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் பயனடையலாம்.
பழங்கள் ஒரு நல்ல டிகோங்கஸ்டன்ட் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்குவது தூண்டப்படுகிறது. உற்பத்தியில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் நோயாளியின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், மனநிலையை அதிகரிக்கும், இது ஒரு நேர்மறையான சிகிச்சை விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
மென்மையான மற்றும் நுட்பமான கட்டமைப்பில் கவர்ச்சியான பழங்களின் திட்டவட்டமான பிளஸ், சதை செரிமான அமைப்பை உள்ளடக்கியது மற்றும் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டுவதில்லை.
நன்மை தரும் குணங்கள் இருந்தபோதிலும், பழம் அத்தகைய உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டும்:
- பெல்ச்சிங்;
- வாய்வு;
- கடுமையான தசைப்பிடிப்பு;
- மலத்தை மீறுதல்.
அனைத்து அறிகுறிகளும் பொதுவாக நொதித்தல் செயல்முறையுடன் தொடர்புடையவை, வாயுக்களின் செயலில் வெளியீடு. கூடுதலாக, உற்பத்தியின் அடிப்படை சகிப்பின்மை விலக்கப்படவில்லை; இந்த விஷயத்தில், ஒரு நபர் கணைய அழற்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளாரா இல்லையா, வாழைப்பழம் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த உண்மையை நீங்கள் புறக்கணித்தால், சுகாதார பிரச்சினைகள் தவிர்க்க முடியாமல் உருவாகின்றன. கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறை மற்றும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு ஆகியவை அறிகுறிகளின் தீவிரத்தை, கணைய அழற்சியின் போக்கை மோசமாக்கும்.
பழங்களில் பொட்டாசியத்தின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் உடலின் சக்திவாய்ந்த விஷத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது, இருப்பினும், அதற்கு எந்த அடித்தளமும் இல்லை. பொட்டாசியம் கலவைகள் விரைவாக சிதைந்து, உயிரணுக்களால் தீவிரமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் அதிகப்படியான சிறுநீரகங்களால் சிறுநீரகத்தால் உடனடியாக வெளியேற்றப்படுகிறது. நாள்பட்ட, கடுமையான அல்லது ஆல்கஹால் கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு நோயாளி ஒரு வாழை உள்ளங்கையின் பல பழங்களை உட்கொள்ள முடியாது என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
பழங்கள் இரத்த பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்க முடியும், அத்தகைய பண்புகள் எதிர்மறை மற்றும் நேர்மறையான பக்கத்திலிருந்து கருதப்பட வேண்டும். கணைய அழற்சியுடன் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளும் இருக்கும்போது, வாழைப்பழங்களை மறுப்பது நிச்சயமாக நல்லது.
இது குறித்து, ஒருவேளை, வாழைப்பழங்களை சாப்பிடுவதால் விரும்பத்தகாத எதிர்வினைகள் தீர்ந்துவிட்டன, பொதுவாக எந்தவொரு தீங்கும் அதிகப்படியான பழங்களுடன் மட்டுமே தொடர்புடையது.
தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி
கடையில் ஒரு கொத்து வாழைப்பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நீங்கள் பழத்தின் வால் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும், அது அடர்த்தியான, மீள், சற்று பச்சை நிறமாகவும், அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். கூழ் அமைந்துள்ள பழத்தின் பகுதி இருண்ட பற்களிலிருந்து விடுபட வேண்டும், வெளிப்படையான சேதம், இது போக்குவரத்தின் போது தயாரிப்புக்கு ஏற்படும் சேதத்தைக் குறிக்கிறது.
அத்தகைய வாழைப்பழத்தின் சதை இருண்டது மற்றும் சாப்பிட ஏற்றது அல்ல, ஆனால் பழம் மீள் இருந்தால், அதன் மேற்பரப்பில் லேசான இருண்ட புள்ளிகள் உள்ளன, இது கெட்டுப்போவதைக் குறிக்காது, ஆனால் அதிகப்படியான தன்மை மட்டுமே.
பழுக்காத பழத்தை வாங்குவதன் மூலம், வாழைப்பழத்தை 20-22 டிகிரிக்குள் வெப்பநிலையில் விட்டால் ஓரிரு நாட்களில் விரைவாக முதிர்ச்சியடையும். பழுத்த பழத்தை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வெப்பநிலை 13 டிகிரி ஆகும், எனவே வாழைப்பழங்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது விரும்பத்தகாதது, தலாம் விரைவாக கருமையாக ஆரம்பிக்கும், நீங்கள் அதை விரைவில் சாப்பிட வேண்டும்.
வாழைப்பழத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.
