ஒவ்வொரு நவீன மனிதனும், ஒரு காரணத்திற்காகவோ அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காகவோ, இயற்கையான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தனது அன்றாட உணவில் சேர்க்க முடியாது.
நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகள் குறைந்த அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்ள வேண்டும்.
இனிப்புகள் இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கை முழுமையானதாக இருக்கும் என்று பலரால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இந்த வழக்கில், இனிப்பு வகைகள் அவர்களுக்கு உதவுகின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்து கூடுதல் உங்கள் சுவை உணர்வுகளை முழுமையாக அனுபவிக்க உதவும்.
இனிப்புகளுக்கான உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் உயர்தர சர்க்கரை ஒப்புமைகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
சுக்ரோலோஸ் என்றால் என்ன
சுக்ரோலோஸ் தற்போது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றாக கருதப்படுகிறது. அனலாக் மிகவும் இளமையாக இருந்தாலும் (இது சுமார் நாற்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உருவாக்கப்பட்டது), ஆனால் அது ஏற்கனவே ஒரு நல்ல பெயரைப் பெற முடிந்தது. குளோரின் மூலக்கூறுகளை அதன் கட்டமைப்பில் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் சர்க்கரையிலிருந்து சுக்ரோலோஸ் ஒரு சிறப்பு வழியில் அகற்றப்பட்டது.
இனிப்பு வெள்ளை, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, விசித்திரமான வாசனை மற்றும் விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை இல்லை.
இயற்கையில், இந்த பொருள் இல்லை. இந்த தயாரிப்பு செயற்கை, அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும். இது சர்க்கரையை விட 500 மடங்கு இனிமையானது, அதே நேரத்தில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகும்.
இந்த உணவு சுவை அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் லேபிள்களில் E955 என பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது. எல்லாவற்றையும் தவிர, கருத்தடை அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்பாட்டில் கூட பொருள் அதன் தர குறிகாட்டிகளை இழக்காது.
சுக்ரோலோஸைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வருடம் கழித்து கூட சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
சுக்ரோலோஸுக்கு உடலின் எதிர்வினை
பல விஞ்ஞான ஆய்வுகளின் விளைவாக, சர்க்கரை மாற்றீட்டில் 85% உடனடியாக சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுவது நிரூபிக்கப்பட்டது, மீதமுள்ள 15% உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் உறிஞ்சப்பட்ட பொருளின் இந்த சிறிய சதவீதம் கூட வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்காது, ஆனால் சாப்பிட்ட ஒரு நாள் கழித்து வெளியேற்றப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சுக்ரோலோஸ் இனிப்பு:
- இது மனித உடலில் நீண்ட நேரம் இருக்காது.
- மூளைக்குள் ஊடுருவாது, அதை மோசமாக பாதிக்காது.
- அவளால் நஞ்சுக்கொடியை ஊடுருவ முடியவில்லை, கர்ப்ப காலத்தில் இது மிகவும் முக்கியமானது.
- இது தாய்ப்பாலுக்குள் செல்லாது, எனவே பாலூட்டும் போது சுக்ரோலோஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
- இந்த பொருள் உடலின் உயிரணுக்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாது, இதனால் இன்சுலின் வெளியீட்டில் அவர் பங்கேற்கக்கூடாது.
- இனிப்பு உடலுக்குள் உடைவதில்லை, அதாவது கூடுதல் கலோரிகள் தோன்றாது.
- பூச்சிகளைக் கொண்டு பல் சிதைவதைத் தடுக்கிறது.
விண்ணப்பம்
வெப்பமடையும் போது, சுக்ரோலோஸின் கட்டமைப்பு வீழ்ச்சியடையாது என்பதால், இந்த சொத்து சமையலிலும், உணவுத் தொழிலிலும் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்;
- மர்மலேட் மற்றும் குழப்பம்;
- அரை முடிக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த இனிப்புகள்;
- சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்;
- சூயிங் கம்;
- உலர் கலவைகள்;
- பால் பொருட்கள்;
- பல்வேறு பழங்களிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட கலவைகள்;
- பேஸ்ட்ரி;
- மாத்திரைகள் மற்றும் சிரப்.
என்ன நன்மை
உற்பத்தியின் முக்கிய நன்மை அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். 100 கிராம் சுக்ரோலோஸில் 268 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது (100 கிராம் சர்க்கரைக்கு 400 கிராம்).
மாற்றீட்டின் "சக்திவாய்ந்த" இனிப்புக்கு நன்றி, நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் அதன் ஒப்புமைகளின் பயன்பாட்டை கணிசமாகக் குறைக்கலாம். ஒரு கப் தேநீர் அல்லது காபியில் 1 மாத்திரை சுக்ரோலோஸ் சேர்க்கப்பட்டால் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மாற்றப்படும் என்று பயன்பாட்டுக்கான வழிமுறைகள் கூறுகின்றன.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ள, நீங்கள் ஒரு உணவு நிரப்பியின் அத்தகைய நேர்மறையான குணங்களை சேர்க்கலாம்:
- கலோரிகள் நடைமுறையில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும் ஒரு நல்ல தடுப்பு ஆகும்.
- இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.
- பாக்டீரியாவை எதிர்க்கும்.
- வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் குணங்களை இழக்காது.
- சர்க்கரை குளோரைடு வேறு சில மாற்றுகளில் உள்ளார்ந்த கசப்பான சுவை இல்லை.
இனிப்பானின் விலை பரவலான மக்களுக்கு கிடைக்கிறது, முக்கியமாக, அதைப் பயன்படுத்த வசதியானது.
தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்
ஒரு சர்க்கரை மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் உட்கொள்ளும்போது முரண்பாடுகள் மற்றும் உற்பத்தியில் ஏற்படும் தீங்கு பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சுக்ரோலோஸ் உடலை மோசமாக பாதிக்கிறது என்றால்:
- இந்த சப்ளிமெண்ட் 14 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளால் நுகரப்படும்.
- இனிப்பானை அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுத்துங்கள். 125 டிகிரி செல்சியஸில், உலர்ந்த பொருள் உருகும் செயல்முறை ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக நச்சு பொருட்கள் - குளோரோபிரபனோல் வெளியிடப்படுகின்றன, மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் (புற்றுநோயியல் வளர்ச்சி சாத்தியம், அதே போல் நாளமில்லா அமைப்பின் மீறல்களும் ஏற்படலாம்).
- தயாரிப்பை நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்தவும். இந்த வழக்கில், செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாடு சீர்குலைந்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது, மேலும் இது அடிக்கடி சளி தூண்டும்.
- பெரும்பாலும் ஒரு அனலாக் பயன்படுத்த. மூளையின் செயல்பாடு கணிசமாக மோசமடையக்கூடும், கண்பார்வை, நினைவகம் குறையக்கூடும், வாசனை உணர்வு மந்தமாகலாம். இந்த செயல்முறைகளின் வளர்ச்சிக்கான காரணம் இனிப்பானில் குளுக்கோஸ் இல்லாததுதான். மாற்று மருந்தை நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோயின் பார்வை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.
செயற்கை தயாரிப்புகளுக்கு அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்களில் அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், பின்வரும் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்:
- பிடிப்புகள், ஒற்றைத் தலைவலி, குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு;
- சருமத்தின் சிவத்தல், கடுமையான அரிப்பு;
- மூச்சுத் திணறல், மூச்சுத் திணறல்;
- கண்களின் சிவத்தல், லாக்ரிமேஷன்;
- படபடப்பு
- மனச்சோர்வு, பதட்டம், தலைச்சுற்றல்.
இந்த விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால், உங்கள் உணவில் இருந்து சுக்ரோலோஸை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டும்.
விதிமுறைகள், விலை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை
உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுள் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட நாளிலிருந்து 24 மாதங்கள் ஆகும். இறுக்கமாக மூடிய பேக்கேஜிங்கில் 20 டிகிரி அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் இனிப்பானை உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் (மசாலா) எந்த பொருட்களும் இருக்கக்கூடாது.
இன்று, துணை இணைய இணைய வளங்களில் காணலாம் அல்லது வழக்கமான மருந்தகத்தில் ஆர்டர் செய்யலாம்.
ஒரு தயாரிப்புக்கு எவ்வளவு செலவாகிறது என்று சொல்வது கடினம், ஏனென்றால் வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில் அதன் விலை 50 கிராம் எடையுள்ள ஒரு தொகுப்புக்கு 150 முதல் 400 ரூபிள் வரை இருக்கும்.
உற்பத்தியாளர் ஒரு தூள் வடிவில் சாச்செட்டுகளில் இனிப்பு சேர்க்கையைத் தயாரிக்கிறார்; கிளாசிக் சர்க்கரை மாற்று மாத்திரைகளும் விற்பனைக்கு உள்ளன.
முடிவு
ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. ஆனால் செயற்கை இனிப்புகளை வழக்கமாகப் பயன்படுத்தும்போது, அவற்றின் குறைபாடுகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். செயற்கை பொருட்கள் ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கும்.
சுக்ரோலோஸின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
