நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியும் போது, உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் இனிப்புகளை விரும்புகிறீர்கள். அதனால்தான் பலர் மாற்றீட்டைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் - ஒரு இனிப்பு, பெரும்பாலும் அது பிரக்டோஸ்.
பிரக்டோஸ் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகையைச் சேர்ந்த ஒரு இனிமையான கூறு என்று அழைக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தீவிரமாக ஈடுபடும் பொருட்கள். இந்த மோனோசாக்கரைடு சர்க்கரைக்கு இயற்கையான மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் வேதியியல் சூத்திரம் ஆக்ஸிஜனை ஹைட்ரஜனுடன் இணைக்கிறது, மேலும் இனிப்பு சுவை ஹைட்ராக்சைல் கூறுகள் இருப்பதால் தான். இது தேன், மலர் தேன், ஆப்பிள், உருளைக்கிழங்கு, டேன்ஜரைன்கள் போன்ற பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் மோனோசாக்கரைடு நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, அதே நேரத்தில் இன்சுலின் உதவி தேவையில்லை. இருப்பினும், உண்மையில் இதுபோன்ற தகவல்கள் கடுமையான சந்தேகங்களை எழுப்புகின்றன.
பிரக்டோஸ் உண்மையில் மெதுவாக இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் இந்த பொருள் சர்க்கரையைப் போல குளுக்கோஸ் மற்றும் லிப்பிட்களாக உடைகிறது, எனவே இன்சுலின் அடுத்தடுத்த உறிஞ்சுதலுக்கு தேவைப்படுகிறது.
பிரக்டோஸின் பொதுவான பண்புகள்
வகை 2 நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் உட்கொள்ள முடியுமா என்று பல நோயாளிகள் யோசித்து வருகிறார்கள், பொருளின் நன்மை மற்றும் தீங்கு என்ன? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, ஒரு இனிப்பு என்ன, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம், கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
பிரக்டோஸ் பல தாவரங்களில் காணப்படுகிறது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஆப்பிள், டேன்ஜரின், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற பழங்களில் காணப்படுகிறது. இது முறையே உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் பிற காய்கறிகளில் உள்ளது, ஒரு தொழில்துறை அளவில், இந்த கூறு தாவர தோற்றத்தின் மூலப்பொருட்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.
பிரக்டோஸ் ஒரு டிசாக்கரைடு அல்ல, ஆனால் ஒரு மோனோசாக்கரைடு. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், எளிய சர்க்கரை அல்லது வேகமான கார்போஹைட்ரேட், இது கூடுதல் மாற்றங்கள் இல்லாமல் மனித இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் பொருளுக்கு 380 கிலோகலோரிகள், கிளைசெமிக் குறியீடு 20 ஆகும்.
பிரக்டோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு என்றால், சாதாரண கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை என்பது அதன் மூலக்கூறுகள் மற்றும் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும். பிரக்டோஸுடன் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறு இணைக்கப்படும்போது, சுக்ரோஸ் விளைகிறது.
பிரக்டோஸின் அம்சங்கள்:
- சுக்ரோஸை விட இரண்டு முறை இனிமையானது;
- உட்கொள்ளும்போது மெதுவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது;
- இது முழுமையின் உணர்வுக்கு வழிவகுக்காது;
- இது நல்ல சுவை;
- பிரிக்கும்போது, கால்சியம் சம்பந்தப்படவில்லை;
- இது மக்களின் மூளை செயல்பாட்டை பாதிக்காது.
ஒரு பொருளின் உயிரியல் மதிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயிரியல் பாத்திரத்திற்கு சமம், இது ஆற்றல் கூறுகளைப் பெற உடல் பயன்படுத்துகிறது. உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, பிரக்டோஸ் லிப்பிடுகள் மற்றும் குளுக்கோஸாக பிரிக்கப்படுகிறது.
கூறு சூத்திரம் உடனடியாக காட்டப்படவில்லை. பிரக்டோஸ் ஒரு இனிப்பானாக மாறுவதற்கு முன்பு, அது பல அறிவியல் ஆய்வுகளுக்கு உட்பட்டது. "இனிப்பு" நோயின் ஆய்வின் கட்டமைப்பிற்குள் இந்த கூறுகளின் தனிமை காணப்பட்டது. நீண்ட காலமாக, மருத்துவ நிபுணர்கள் இன்சுலின் பங்கேற்காமல் சர்க்கரையை பதப்படுத்த உதவும் ஒரு கருவியை உருவாக்க முயன்றனர். "இன்சுலின் ஈடுபாட்டை" விலக்கும் மாற்றீட்டை உருவாக்குவதே குறிக்கோளாக இருந்தது.
முதலில், ஒரு செயற்கை சர்க்கரை மாற்று உருவாக்கப்பட்டது. ஆனால் விரைவில் அவர் கொண்டு வரும் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு வெளிப்பட்டது. மேலதிக ஆய்வுகள் குளுக்கோஸ் சூத்திரத்தை உருவாக்கியது, இது நவீன உலகில் பிரச்சினைக்கு உகந்த தீர்வாக அழைக்கப்படுகிறது.
தோற்றத்தில் பிரக்டோஸ் சாதாரண சர்க்கரையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல - ஒரு படிக வெள்ளை தூள்.
இது தண்ணீரில் நன்கு கரையக்கூடியது, வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் பண்புகளை இழக்காது, இனிப்பு சுவை மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்: வித்தியாசம்
மோனோசாக்கரைடை மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், முடிவுகள் சாதகமாக இருக்காது. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு என்றாலும், பல விஞ்ஞானிகள் நீரிழிவு நோயில் இந்த பொருளின் மதிப்பை நிரூபித்தனர்.
முக்கிய இனிப்புகளில் பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவை அடங்கும். கொள்கையளவில், சிறந்த தயாரிப்பு குறித்து இன்னும் ஒருமித்த கருத்து இல்லை. சிலர் சுக்ரோஸை உட்கொள்வார்கள், மற்றவர்கள் பிரக்டோஸின் மறுக்க முடியாத நன்மைகளை கூறுகின்றனர்.
பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் இரண்டும் சுக்ரோஸின் சீரழிவு தயாரிப்புகள், இரண்டாவது பொருள் மட்டுமே குறைந்த இனிப்பு சுவை கொண்டது. கார்போஹைட்ரேட் பட்டினியின் சூழ்நிலையில், பிரக்டோஸ் விரும்பிய விளைவைக் கொடுக்காது, ஆனால் சுக்ரோஸ், மாறாக, உடலில் சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
பொருட்களின் தனித்துவமான பண்புகள்:
- பிரக்டோஸ் நொதித்தன்மையுடன் உடைந்து போகிறது - மனித உடலில் உள்ள சில நொதிகள் இதற்கு உதவுகின்றன, மேலும் குளுக்கோஸுக்கு இன்சுலின் உறிஞ்சப்பட வேண்டும்.
- பிரக்டோஸ் ஒரு ஹார்மோன் இயற்கையின் வெடிப்பைத் தூண்ட முடியாது, இது கூறுகளின் அத்தியாவசிய பிளஸாகத் தோன்றுகிறது.
- நுகர்வுக்குப் பிறகு சுக்ரோஸ் திருப்தி உணர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலில் கால்சியம் உடைக்க “தேவைப்படுகிறது”.
- சுக்ரோஸ் மூளையின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
கார்போஹைட்ரேட் பட்டினியின் பின்னணியில், பிரக்டோஸ் உதவாது, ஆனால் குளுக்கோஸ் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைபாட்டுடன், பல்வேறு அறிகுறிகள் காணப்படுகின்றன - நடுக்கம், தலைச்சுற்றல், அதிகரித்த வியர்வை, சோம்பல். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் இனிமையான ஒன்றை சாப்பிட்டால், நிலை விரைவில் இயல்பாக்குகிறது.
இருப்பினும், நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் வரலாறு இருந்தால் (கணையத்தின் மந்தமான வீக்கம்), நீங்கள் ஒரு நாள்பட்ட நோயை அதிகப்படுத்தாமல் இருக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மோனோசாக்கரைடு கணையத்தை பாதிக்காது என்றாலும், "ஹெட்ஜ்" செய்வது நல்லது.
சுக்ரோஸ் உடலில் உடனடியாக பதப்படுத்தப்படுவதில்லை, அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு அதிக எடைக்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும்.
பிரக்டோஸ் நன்மைகள்
பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கை சர்க்கரை, இது தேன், பழங்கள், பெர்ரி ஆகியவற்றை பதப்படுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. சர்க்கரைக்கு சில குறைபாடுகள் உள்ளன. இவற்றில் அதிக கலோரி தயாரிப்பு உள்ளது, இது காலப்போக்கில் சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
பிரக்டோஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது, எனவே, அதன் நுகர்வு பின்னணிக்கு எதிராக, மற்ற இனிப்புகளை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முன்பு நோயாளி இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தேநீர் அருந்தியிருந்தால், அவர் அதை ஒரு இனிப்புடன் செய்வார், ஆனால் அதிக இனிப்பு கூறு ஏற்கனவே உடலில் நுழையும்.
நீரிழிவு நோயிலுள்ள பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை மாற்றும். இது இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் நிர்வாகத்தின் தேவையை நீக்குகிறது என்று மாறிவிடும். ஒரு கூறு தனித்தனியாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் போது, ஹார்மோன் சிகிச்சையின் தேவை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. கணையம் முறையே ஒரு ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்யத் தேவையில்லை, அது அதிக சுமையிலிருந்து விடுபடுகிறது.
பிரக்டோஸின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:
- பல் பற்சிப்பி பாதிக்காது, எனவே, பல் சிதைவதற்கான ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது;
- இது அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது;
- உடலின் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது;
- இது ஒரு உறிஞ்சும் விளைவை அளிக்கிறது, இது நச்சு கூறுகள், நிகோடின், கன உலோகங்கள் ஆகியவற்றை அகற்ற உதவுகிறது.
இதன் காரணமாக, உணவு எவ்வளவு கடினமானதாக இருந்தாலும், பொருளை உட்கொள்வதற்கான சாத்தியம், வலிமையை இழக்காமல் அன்றாட நடவடிக்கைகளில் ஈடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது.
வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும், உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும். நீங்கள் மெனுவில் பிரக்டோஸைச் சேர்த்தால், நீங்கள் இரட்டிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது அதிகப்படியான இனிமையானது, எனவே, ஒரு மோனோசாக்கரைடு உடல் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.
ஏனென்றால், நிறைய இனிப்பு இரத்தத்தில் இறங்குகிறது, முழுமையின் ஒரு தாமதமான உணர்வு தோன்றுகிறது, ஆகையால், ஆரம்பகால நோயாளி பசியுடன் இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்.
தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்
இந்த பொருள் சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் பழச்சாறு குடித்தால், உடலுக்குத் தேவையான அளவு கிடைக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஸ்டோர் பவுடரை உட்கொண்டால், இது கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஒரு பழத்தில் உள்ள பாகத்தின் செறிவு மற்றும் ஒரு செயற்கை மூலப்பொருளின் ஒரு டீஸ்பூன் ஒப்பிடமுடியாதது என்பதால்.
மோனோசாக்கரைட்டின் அதிகப்படியான நுகர்வு கல்லீரலில் நிலைபெறுகிறது, அதில் லிப்பிடுகளின் வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது, இது உறுப்பு கொழுப்பு ஹெபடோசிஸுக்கு பங்களிக்கிறது. நிச்சயமாக, இந்த நோய் பிற காரணங்களால் உருவாகலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சாதாரண கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் நுகர்வு பின்னணிக்கு எதிராக.
லெப்டின் என்ற ஹார்மோனின் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கும் ஒரு மோனோசாக்கரைட்டின் திறனை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர் - இது முழுமையின் உணர்வுக்கு காரணமாகும். குறைந்த செறிவு இருந்தால், ஒரு நபர் தொடர்ந்து சாப்பிட விரும்புகிறார், உள்ளடக்கம் இயல்பானதாக இருந்தால், வயது, உடலமைப்பு மற்றும் உணவின் பரிமாணங்களின்படி மக்கள் பொதுவாக நிறைவுற்றவர்களாக இருப்பார்கள். பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான இனிப்புகளை அதிகமான மக்கள் உட்கொள்வதால், நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும்.
மனித உடலில் பெறப்பட்ட மோனோசாக்கரைட்டின் ஒரு பகுதி தவிர்க்க முடியாமல் குளுக்கோஸாக மாறுகிறது, இது தூய ஆற்றலாகத் தோன்றுகிறது. அதன்படி, இந்த கூறுகளை உறிஞ்சுவதற்கு, உங்களுக்கு இன்னும் இன்சுலின் தேவை. இது பற்றாக்குறை அல்லது இல்லாவிட்டால், அது செரிக்கப்படாமல் உள்ளது, இது தானாகவே சர்க்கரை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
எனவே, பிரக்டோஸின் தீங்கு பின்வரும் புள்ளிகளில் உள்ளது:
- இது கல்லீரலை சீர்குலைத்து, உள் உறுப்புகளின் கொழுப்பு ஹெபடோசிஸின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
- உடலில் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் செறிவு அதிகரிக்கிறது.
- இது உடல் எடையில் பொதுவான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
- லெப்டின் உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது.
- குளுக்கோஸின் மதிப்பை பாதிக்கிறது. பிரக்டோஸை உட்கொள்ளும்போது, இரத்த சர்க்கரை கூர்முனை நிராகரிக்கப்படுவதில்லை.
- பிரக்டோஸ், சர்பிடோலைப் போலவே, கண்புரை வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.
பிரக்டோஸ் மீது எடை குறைக்க முடியுமா? ஸ்லிம்மிங் மற்றும் மோனோசாக்கரைடு பூஜ்ஜிய பொருந்தக்கூடிய தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் இதில் கலோரிகள் உள்ளன. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை இந்த பொருளுடன் மாற்றவும் - இது "சோப்புக்கான awl" ஐ மாற்றுவதாகும்.
கர்ப்ப காலத்தில் பிரக்டோஸ் உட்கொள்ள முடியுமா? நுட்பமான நிலையில் உள்ள பெண்கள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு ஆபத்தில் உள்ளனர், குறிப்பாக நோயாளி கருத்தரிப்பதற்கு முன்பு அதிக எடையுடன் இருந்தால். இந்த வழக்கில், பொருள் கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயின் கர்ப்பகால வடிவத்தை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
மோனோசாக்கரைடு அதன் நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே எல்லாவற்றிலும் ஒரு அளவு இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான நுகர்வு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் ஆபத்தானது.
நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பிரக்டோஸ் ஒரு திட்டவட்டமான பிளஸைக் கொண்டுள்ளது - இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே, நோயின் முதல் வகைகளில், ஒரு சிறிய அளவிலான அளவிலான நுகர்வு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த பொருளை செயலாக்க, உங்களுக்கு ஐந்து மடங்கு குறைவான இன்சுலின் தேவை.
மோனோசாக்கரைடு ஒரு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு நிலையின் வளர்ச்சிக்கு உதவாது, ஏனெனில் இந்த பொருளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் குளுக்கோஸ் மதிப்புகளில் கூர்மையான வேறுபாட்டிற்கு வழிவகுக்காது, இது இந்த விஷயத்தில் தேவைப்படுகிறது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், கார்போஹைட்ரேட் செயல்முறைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீரிழிவு உணவு என்பது குறைந்த கார்ப் உணவாகும். மோனோசாக்கரைடு கல்லீரல் உயிரணுக்களால் உறிஞ்சப்படுகிறது, அங்கு இது இலவச லிப்பிட் அமிலங்களாக மாற்றப்படுகிறது, வேறுவிதமாகக் கூறினால், கொழுப்புகள். ஆகையால், நீரிழிவு நோயின் பின்னணிக்கு எதிரான நுகர்வு உடல் பருமன் ஏற்படுவதைத் தூண்டும், குறிப்பாக நோயாளி இந்த நோயியல் செயல்முறைக்கு ஆளாகிறார் என்பதால்.
இந்த நேரத்தில், பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோயை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றுகளின் பட்டியலிலிருந்து விலக்கப்படுகிறது. இந்த முடிவை உலக சுகாதார அமைப்பு எடுத்தது. சர்க்கரை இனிப்புகள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டிய நவீன அளவுகோல்களின்படி, பிரக்டோஸ் பொருத்தமானதல்ல, எனவே சர்க்கரையை அதற்கு பதிலாக மாற்ற முடியாது.
நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, நீரிழிவு நோய்க்கான மெனுவில் பிரக்டோஸைச் சேர்ப்பதற்கான சாத்தியக்கூறு குறித்து ஒருமித்த கருத்து இல்லை. எனவே, பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே. மோனோசாக்கரைடு தொடர்பாக, குறிக்கோள் கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும் - "இது சாத்தியம், ஆனால் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் மட்டுமே."
நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி விதிமுறை 35 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. துஷ்பிரயோகம் எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது, "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இது மனித இருதய அமைப்பை சிறந்த முறையில் பாதிக்காது.
பிரக்டோஸ் பற்றிய தகவல்கள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
