நீரிழிவு நோய் என்ற நோயை எதிர்கொள்பவர்கள், இந்த நோயறிதலுடன் வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகளை கைவிடுவது அவசியம் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பட்டியலில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பேஸ்ட்ரிகளும் மிட்டாய்களும் உள்ளன.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மறுப்பது மிகவும் கடினம், அதே போல் அதிக எடையுடன் போராட முடிவு செய்பவர்கள் இது இனிப்புகள். சர்க்கரை இல்லாத பிரக்டோஸ் குக்கீகளால் இந்த கடினமான பணியில் அவர்களுக்கு உதவப்படும். இந்த தயாரிப்புகள் கடைகளில், குறிப்பாக பிரக்டோஸ் பெட்ரோடியட் குக்கீகளில் பரவலான வகைப்படுத்தலைக் கொண்டுள்ளன. இந்த தயாரிப்புகளின் அழகு என்னவென்றால், அவை குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் டயட்டர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
பிரக்டோஸ் மாவை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து வேறுபடுவதில்லை. நினைவில் கொள்வது முக்கியம்: பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது, அதை பாதி குறைவாக வைக்க வேண்டும்.
இனிப்புடன் இனிப்பு தயாரித்தவர்களுக்கு, ஆனால் சோதனை தோல்வியுற்றது, ஜெலட்டின் மீது கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம், பெரும்பாலும் தோல்விக்கு இது காரணமாக அமைந்தது, ஏனெனில் பிரக்டோஸ் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தரத்தை பாதிக்காது.
சர்க்கரை குறைவாக இனிமையாக இருப்பதால், சொந்தமாக ரொட்டி சுட விரும்புவோர் அளவை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், எல்லாம் வழக்கமான செய்முறையைப் போலவே அதே காட்சியைப் பின்பற்றுகிறது. மூலம், இந்த தயாரிப்பு சர்க்கரை சேர்க்காமல் செய்ய முடியும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, சர்க்கரை ஒரு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பு, ஆனால் பிரக்டோஸ் மற்றும் பிற அனலாக் இனிப்பான்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
இதை அறிந்த பல உற்பத்தியாளர்கள் சிறப்பு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் தயாரிப்புகளை நுகர்வோருக்கு வழங்குகிறார்கள்.
பிரக்டோஸில் உள்ள இனிப்புகளின் சுவை சர்க்கரையில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, ஆனால் அவை நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.
ஒரு மருத்துவரை அணுகிய பிறகு, நீங்கள் ஷாப்பிங் செல்லலாம், அங்கு பிரக்டோஸில் பின்வரும் வகை பிஸ்கட்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன:
- கிளாசிக் ஓட்மீல் குக்கீகளின் ஒரு நல்ல அனலாக் பிரக்டோஸில் குக்கீ "ரொட்டி சேமிக்கப்பட்டது". இந்த நிறுவனம் ஓட்ஸ் குக்கீகளை மட்டுமல்ல, பிற வகை தயாரிப்புகளையும் வழங்குகிறது. மற்றொரு பிரபலமான தயாரிப்பு பிரக்டோஸ் மல்டி-தானிய குக்கீகள்.
- பிஸ்கட் சமையல் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
- சர்க்கரை மற்றும் பிற சேர்க்கை பட்டாசுகள்
- பாரம்பரிய குக்கீகள் "மரியா": நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், சர்க்கரை உள்ளடக்கத்துடன் இந்த பேக்கிங்கின் வகைகள் உள்ளன.
பிரக்டோஸை குளுக்கோஸாக பதப்படுத்தும் திறன் உடலுக்கு இருப்பதால், மருத்துவர் அனுமதிக்கும் இனிப்புகள் கூட குறைந்த அளவிலேயே உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். நீரிழிவு நோயில், ஒருவர் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சிகிச்சையின் போக்கைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும் மற்றும் மருத்துவரால் தடைசெய்யப்பட்ட வாங்குதல்களைத் தவிர்க்க வேண்டும். எந்தவொரு அதிகப்படியான அல்லது அப்பாவி இனிமையும் நோயின் சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும்.
பின்வருபவை நீரிழிவு நோய்க்கான கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்ட மிட்டாய் பொருட்கள்:
- அனைத்து வகையான வாஃபிள்ஸ் மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்;
- வெண்ணெய் பேக்கிங்;
- பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் அந்த வகை இனிப்புகள்.
இந்த நோய் உணவில் அதன் அடையாளத்தை விட்டுச்செல்கிறது, ஆனால் பிரக்டோஸுக்கு நன்றி செலுத்துவதன் மூலம் அதை வேறுபடுத்துவதற்கான வழிகள் உள்ளன. இது உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதன் பயன்பாடு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. பை, மெர்ரிங் (பல பிரியமான அலியோனுஷ்கா கூட), துண்டுகள் மற்றும் பிரக்டோஸ் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி கூட ஒரு கட்டுக்கதை அல்ல, ஆனால் ஒரு உண்மை.
இனிப்புகளுக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட உங்களுக்கு பிடித்த இன்னபிற பொருட்கள் மீண்டும் கிடைக்கின்றன.
நீரிழிவு நோய்க்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்ட ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பு வாங்க கடைக்குச் செல்லலாம். இதேபோன்ற காட்சி ஆரோக்கியமான டயட்டர்களுக்கும் ஏற்றது. உடல் எடையை குறைப்பது எளிதான வேலை அல்ல. தங்கள் உணவை தானாக முன்வந்து கட்டுப்படுத்தியவர்களுக்கு, மருத்துவர் எதையும் தடை செய்யவில்லை, எனவே மிட்டாயை கவர்ந்திழுப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் மீட்புக்கு வரும், இது முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும். ஒரு சுய தயாரிக்கப்பட்ட கேக் சுவையாக இருக்கும். கலவையில் பல்வேறு பாதுகாப்புகள் இல்லாதது ஒரு வெளிப்படையான நன்மை. ஹோம் பேக்கிங்கின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை, எனவே பலர் இந்த சமையல் கலையை எடுத்துள்ளனர்.
பிரக்டோஸ் என்பது குழந்தைகளுக்கு ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு, இது குளுக்கோஸுக்கு மாற்றாக, குழந்தை உணவின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதன் எதிர்ப்பைப் போலன்றி, பல் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் தாவல்களைத் தூண்டுகிறது. ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் பிரக்டோஸின் மற்றொரு நன்மை.
சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல் பல சமையல் குறிப்புகளில், பின்வருபவை குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன:
பிரக்டோஸ் நட்டு மஃபின்
ஒரு பிரக்டோஸ் நட்டு கேக் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 600 கிராம் மாவு.
- 200 கிராம் வெண்ணெய்.
- 240 கிராம் பிரக்டோஸ்.
- நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் 200 கிராம்.
- 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
- 6 கோழி முட்டைகள்.
- கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலா.
- பேக்கிங் பவுடர்.
எண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டு இனிப்புடன் கலக்கிறது.
கலவை அசைக்கப்படுகிறது, அனைத்து முட்டைகளும் அதனுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு, மாவு, கொட்டைகள், வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கப்படுகின்றன.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்த பிறகு, கலவை மீண்டும் கிளறப்படுகிறது. கப்கேக்குகள் மாவிலிருந்து உருவாகின்றன, கவனமாக உயவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் அமைக்கப்பட்டன. இதை 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். பேக்கிங் நேரம் பயன்படுத்தப்படும் வடிவம், அதன் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இந்த கப்கேக்குகள் குழந்தையை பெரிதும் மகிழ்விக்கும்.
வேகவைத்த பாலுடன் பரிமாறும்போது பின்வரும் குக்கீ செய்முறை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
குக்கீகளை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 250 கிராம் மாவு;
- 125 கிராம் வெண்ணெய்;
- 75 கிராம் பிரக்டோஸ்;
- 1 கோழி முட்டை;
- கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலா;
- பேக்கிங் பவுடர்.
பிரக்டோஸ் தயாரிக்க, ஒரு முட்டையுடன் அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மாவு, வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்ட வேண்டும், சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது வேறு எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்க வேண்டும், முன்பு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் நறுக்கிய கொட்டைகள் அல்லது விதைகளுடன் தெளிக்கலாம்.
175 டிகிரி வெப்பநிலையில் குக்கீகள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.
எந்தவொரு நீரிழிவு நோயால் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் அல்லது உணவில் மட்டுப்படுத்தப்பட்டவர்களுக்கு, உணவில் சர்க்கரையைத் தவிர்ப்பது மிகவும் முக்கியம்.
ஒரு ரொட்டி கடை, அதன் அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளையும் கொண்டு, சர்க்கரை சேர்க்காமல் ரொட்டி வழங்க முடியாது.
பலர் புளிப்பில்லாத பல்வேறு கேக்குகளை சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் புதிய, மணம் கொண்ட ரொட்டியை எதுவும் மாற்ற முடியாது.
இந்த செய்முறையானது உணவை வளப்படுத்த உதவும் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் இதில் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை இல்லை.
சர்க்கரை இல்லாமல் ரொட்டி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 6 கிளாஸ் கோதுமை மாவு.
- 2 டீஸ்பூன் உப்பு.
- 3 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்.
- உலர் ஈஸ்ட் 14 கிராம்.
பேக்கிங்கிற்கு, சூடான நீரில் உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். நன்றாக அசை. முன்பு ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்ட மாவில் உப்பு நீர் மற்றும் ஈஸ்ட் படிப்படியாக பிசையவும். இது மிகவும் மெல்லிய இடி இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு மூடியால் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
இரண்டு மணி நேரம் காத்திருந்த பிறகு, நீங்கள் மாவை ஏராளமாக தெளித்த மேற்பரப்பில் மாவை இட வேண்டும், மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டவும். ஒரு பந்தில் உருட்டப்பட்ட மாவை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கப்பட்டு, மீண்டும் மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு இன்னும் சிறிது நேரம் உயர வேண்டும்.
மாவை மேலே வரும்போது, அதன் மீது ஒரு கீறல் செய்யப்படுகிறது, பணிப்பகுதியுடன் கூடிய பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 230 டிகிரிக்கு சூடாகிறது. நீராவியை உருவாக்க அடுப்பில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை வைப்பது மிகவும் முக்கியம்.
சர்க்கரை இல்லாத உணவு குக்கீகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
