இறால் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது இன்று ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. அவை பல பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பயனுள்ள கடல் உணவாக இருந்தாலும், அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களும் உள்ளன.
இறாலில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, அதிக கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை இறால் ஓட்டுமீன்கள் மத்தியில் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 150 மில்லி கொழுப்பு உள்ளது. இந்த அளவு பெரியதா இல்லையா என்பதை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது? ஒரு நபருக்கு எத்தனை மில்லிலிட்டர் கொழுப்பு தேவை? அதிக இறால் நுகர்வு எதற்கு வழிவகுக்கும்? உங்கள் கேள்விகளுக்கான பதில்களைக் கண்டுபிடிக்க இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும்.
நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, மனிதர்களுக்கான தினசரி உட்கொள்ளல் 300 முதல் 500 மி.கி கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இறால் எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் கொழுப்பைப் பற்றி மேலும் அறிய வேண்டும். பொருள் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - நல்லது மற்றும் கெட்டது.
கெட்ட கொழுப்பு தமனிகளில் சேர முடிகிறது, இதனால் பிரச்சினைகள் உருவாகின்றன. ஒரு பெரிய குவிப்பு பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது பிற நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். நல்ல கொழுப்பு எதிர் தரவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அவர் மனித உடலுக்கு உதவியாளராக இருக்கிறார், நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறார். முக்கியமான செயல்முறைகளில், குறிப்பாக வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது இந்த பொருள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.
நல்ல கொழுப்பு செல் கட்டமைப்பின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்க முடியும்; ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது; வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.
இதன் அடிப்படையில், இறால் உட்கொள்ள வேண்டும், மற்ற கடல் உணவுகளைப் போல, நீங்கள் மட்டுமே அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இறாலின் கலவை பல பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் நிறைந்துள்ளது:
- ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் - உடலுக்கு மூளை சரியாக வேலை செய்ய வேண்டும்.
- வைட்டமின் பி - இந்த வைட்டமின் நரம்பு மண்டலத்திற்கு ஆதரவை வழங்க முடியும்;
- அயோடின் என்பது மனித உடலில் இருக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான சுவடு கூறுகளில் ஒன்றாகும். தைராய்டு சுரப்பி சரியாக வேலை செய்ய, உடலில் போதுமான அளவு அயோடின் தேவைப்படுகிறது.
- செலினியம் ஒரு ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க உதவும் ஒரு பொருள்.
- கால்சியம் ஒரு முக்கிய உறுப்பு. உடலில் கால்சியம் குறைவதால், எலும்புகள் மற்றும் எலும்பு திசுக்கள் அவற்றின் வலிமையை இழக்கின்றன.
- அஸ்டாக்சாண்டின் - இந்த பொருள் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். நரம்பு செல்களை மன அழுத்தம், வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்க வல்லது. நச்சுப் பொருட்கள் உடலில் ஊடுருவுவதை அனுமதிக்காது.
கடல் கடற்கரையில் வாழும் மக்களைப் பார்த்து இறாலை எவ்வளவு பயனுள்ளதாகக் காணலாம் என்பது பற்றி. அவர்களின் உணவில் போதுமான அளவு கடல் உணவுகள் இருப்பதால், அவர்களின் ஆரோக்கியம் மிகவும் சிறந்தது.
வெப்பமண்டல பகுதிகளில் உள்ள மக்கள் மிகவும் குறைவாகவே நோய்வாய்ப்படுகிறார்கள்.
இறால் சாப்பிடுவது
இந்த கடல் உணவுகளின் சுவையை அனுபவிக்க, நீங்கள் அவற்றை சரியாக சமைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அதில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்களைப் பாதுகாக்க வேண்டும்.
இறால் சமைப்பதற்கான எந்தவொரு சமையல் குறிப்பும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த ரகசியங்களில் ஒன்று மிதமான பயன்பாடு.
மோசமான கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்காமல் இருக்க, சிறிய பகுதிகளில் பயன்படுத்தவும்.
இரண்டாவது ரகசியம் சமையல் அறிவு. டிஷ் நேர்த்தியானதாக மாற்ற, இந்த ஓட்டுமீன்கள் எந்த தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உணவில் நுகர்வு அம்சங்கள்:
- மது பானங்கள், பேக்கரி பொருட்கள், பாஸ்தாவுடன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- தேநீர் (கருப்பு, பச்சை), இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு சோடா குடிப்பது விரும்பத்தகாதது;
- இறாலின் கலவை போதுமான அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இறைச்சி அல்லது காளான்களுடன் இணைந்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
- முடிக்கப்பட்ட உணவை கீரைகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் ஆகியவற்றை நன்றாக உறிஞ்சவும், கெட்ட கொழுப்பை அகற்றவும் உதவும்.
மேலே உள்ள குறிப்புகள் இருந்தபோதிலும், ஓட்டுமீன்கள் தீங்கு விளைவிக்கும்:
- ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த தயாரிப்புடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இறால் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை, சிறுநீரக பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகளில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கக்கூடும்.
- இறக்குமதி செய்யப்பட்ட இறால்களில் பெரும்பாலும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் உள்ளன. உற்பத்தியை முடிந்தவரை வைத்திருக்க அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களால் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்பாட்டில், சப்ளையர்கள் உடலுக்கு எவ்வளவு தீங்கு விளைவித்தார்கள் என்று யோசிப்பதில்லை.
- இறால் சேமிக்கப்படும் நிபந்தனைகள் மீறப்பட்டிருந்தால், தயாரிப்பு அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் இழக்கிறது. முறையற்ற வெப்பநிலை நிலைமைகளுடன், ஓட்டுமீன்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் பெறலாம்.
- இறால் வாழ்விடம் சுற்றுச்சூழல் நட்பாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், தயாரிப்பு நச்சுகளால் செறிவூட்டப்படுகிறது, விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் அல்லது சந்தையில் கடல் உணவை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் அதை எங்கிருந்து இறக்குமதி செய்தீர்கள், தரமான குறி இருப்பது குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஓட்டுமீன்கள் எவ்வாறு பனியால் மூடப்பட்டுள்ளன என்பதை உற்றுப் பாருங்கள். இறால் புதியதாகவும், சரியான சூழ்நிலையில் சேமிக்கப்பட்டாலும், சிறிது பனி இருக்கும்.
பிழைகள் செய்யப்பட்டால், இறால் ஒட்டும் மற்றும் உடைக்கப்படும்.
உடலுக்கு கடல் உணவின் நன்மைகள்
இறால் இறைச்சியில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 97 கலோரிகள் உள்ளன.
இந்த காட்டி மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே அவை உணவு உணவில் பிரபலமாக உள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கான 5 வது உணவில் இறாலை சேர்க்கலாம்.
சில உணவுகளில் வறுத்த இறால், இறால் சாஸுடன் சாலடுகள் அல்லது தூய கடல் உணவுகள் உள்ளன.
புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிக அளவில் இருப்பதால், கடல் உணவை சாப்பிட்ட பிறகு, பசி உணர்வு நீண்ட நேரம் வராது.
கையகப்படுத்துதலைப் பொறுத்தவரை, கடல் உணவுகளை சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் வெவ்வேறு வடிவங்களில் வாங்கலாம்: புதியது; குளிர்ந்த; பதிவு செய்யப்பட்ட; உறைந்த.
இறால் உட்பட எந்த கடல் உணவுகளும் விரைவாக கெட்டுவிடும் பொருட்கள். குளிர்ந்த ஓட்டுமீன்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, குறிப்பாக இது ஒரு அரச அல்லது புலி இனமாக இருந்தால். பெரும்பாலும், உறைந்த கடல் உணவு வாங்கப்படுகிறது.
வேதியியல் கலவையைப் பொறுத்தவரை, இறாலில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உள்ளது. இந்த வகை புரதம் உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு ஜீரணிக்கப்படுகிறது.
இரத்தம் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுகிறது. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உற்பத்தியில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் இன்றியமையாதவை.
இறால் முடிந்தவரை பல நன்மை பயக்கும் பொருள்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அவற்றை முறையாக சமைக்க வேண்டும். ஒரு முக்கியமான படி நீக்குதல்.
நீங்கள் சரியாக நீக்க வேண்டிய பல விதிகள் உள்ளன:
- உறைபனி போது மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உறைந்த உணவுகளை அறை வெப்பநிலையில் அதிகபட்சம் 20 நிமிடங்கள் விட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
- சிறந்த வழி படிப்படியாக பனி நீக்கம். உறைந்த உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். வெளியில் குளிர்காலமாக இருந்தால் நீங்கள் ஒரு பால்கனியை அல்லது பாதாள அறையைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வகை சுமார் 10 மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் தயாரிப்பு பயனுள்ள பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
- ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய முறையானது ஒருங்கிணைந்த நீக்குதல் ஆகும் - அறையில் 15 நிமிடங்கள், பின்னர் இறால் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக நீக்கப்படும் வரை.
- கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க கடல் உணவை வைக்க மறக்காதீர்கள். இதற்கு முன், அவர்கள் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு துடைக்க வேண்டும்.
கவர்ச்சியான சுவைகளின் ரசிகர்கள் கடல் உணவை சமைப்பதில்லை. பெரும்பாலும் எலுமிச்சை சாறு, புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும்.
இறாலின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.
