எங்கள் மக்கள் புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில் முழுமையாக விருந்துக்கு பழக்கமாகிவிட்டனர், மிதமான மற்றும் அனைத்து வகையான கட்டுப்பாடுகளையும் மறந்து விடுகிறார்கள். ஒரு நபர் முற்றிலும் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், அத்தகைய நடை உடலை மிகவும் பாதிக்காது, ஒரு சில நொதி தயாரிப்புகள் மட்டுமே குடிக்க வேண்டியிருக்கும். நீரிழிவு நோய், கணைய அழற்சி அல்லது இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற கடுமையான கோளாறுகள் இருக்கும்போது நிலைமை வேறுபட்டது.
இது பீதிக்குரியது அல்ல, ஆனால் உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்களுக்கு உணவு அட்டவணையில் உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் தேர்வு மிகவும் ஒழுக்கமானது என்பதை அறிவார்கள். மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான மெனுவை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல, இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி கொண்ட புத்தாண்டு அட்டவணை சலிப்பை ஏற்படுத்தாது.
தின்பண்டங்கள்
வெண்ணெய் பட்டாசுகள்
விருந்து ஏதோ ஒளியுடன் தொடங்குகிறது, ஒரு வெண்ணெய் பசி ஒரு சிறந்த வழி. இதில் பல ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை அதிக அடர்த்தி கொண்ட இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்தத்தை மெல்லியதாக ஆக்குகின்றன. தின்பண்டங்களுக்கு, நீங்கள் ஃபைபர் நிறைந்த குக்கீகளையும் வாங்க வேண்டும்.
சமைக்க, வெண்ணெய் 4 துண்டுகள், ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு, 2 சிறிய தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 200 கிராம் டோஃபு சீஸ் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுவைக்க சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
முதலில், அனைத்து பொருட்களும் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தரையில் உள்ளன, மேலும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். பின்னர் பேஸ்ட் பட்டாசுகளில் பரவி, அழகாக ஒரு டிஷ் மீது போடப்பட்டு, வோக்கோசு முளைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
ஊறுகாய் ஆலிவ்
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஆலிவ்களின் பசி முற்றிலும் பாதிப்பில்லாததாக இருக்கும், தேவைப்படுவது கொஞ்சம் கற்பனைதான். நீங்கள் இரண்டு ஆலிவ் ஆலிவ் கேன்களை வாங்க வேண்டும், அவற்றில் சேர்க்கவும்:
- இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- வளைகுடா இலை;
- 100 கிராம் எலுமிச்சை சாறு;
- அரை சிறிய ஸ்பூன் அனுபவம்;
- எவ்வளவு மிளகு.
ஆலிவ் அலங்காரத்துடன் ஊற்றப்படுகிறது, ஓரிரு மணிநேரங்களுக்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் உடனடியாக உணவை மேசைக்கு பரிமாறலாம்.
பிரதான பாடநெறி
வேகவைத்த வான்கோழி
இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புக்கான முக்கிய புத்தாண்டு உணவுகள் அனுமதிக்கப்பட்ட வகை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சிவப்பு இறைச்சியைத் தவிர்க்க இது தேவைப்படுகிறது, இது உங்களை மோசமாக உணர வைக்கிறது, கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கிறது, மேலும் இருதய நோய்க்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.
வான்கோழி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், இது வோக்கோசு, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் உப்பை விலக்கி, எலுமிச்சை மிளகுடன் மாற்றுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
வான்கோழி சடலம் மசாலாப் பொருட்களால் தேய்க்கப்படுகிறது, அதை காய்ச்சட்டும், இதற்கிடையில், அடுப்பை சூடாக்கவும். தயாரிப்பின் காலம் பறவையின் அளவைப் பொறுத்தது; வெப்பநிலை 180 டிகிரியில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, வான்கோழியின் கால் துளைக்கப்படுகிறது, சாறு வெளியே நிற்க ஆரம்பித்தால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
லாசக்னா
மாற்றாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன், காய்கறி லாசக்னா புத்தாண்டு அட்டவணையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், இரத்த ஓட்டக் கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கும் ஏற்றது. முழு நிபந்தனை மாவு லாசக்னா தாள்களைப் பயன்படுத்துவது முக்கிய நிபந்தனை.
கூடுதலாக, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- குறைந்த கொழுப்பு சீஸ்;
- தக்காளி சாஸ்;
- நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகள்.
நோயாளி காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியும்.
முதலில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். பின்னர், அறிவுறுத்தல்களின்படி, தாள்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
அடுப்பு 180 டிகிரிக்கு சூடாகிறது, பேக்கிங் டிஷ் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. லசக்னாவின் தாள்களை அடுக்குகளில் போட்டு, அவற்றை சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, காய்கறிகளுடன் தெளிக்கவும், நீங்கள் பல அடுக்குகளை உருவாக்க வேண்டும். கடைசி இலை சாஸால் பூசப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.
படிவத்தை படலத்தால் மூடி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு தங்க மேலோட்டத்தை உருவாக்க படலத்தை அகற்ற வேண்டும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கில் தீங்கு விளைவிக்கும் ஸ்டார்ச் நிறைய இருப்பதால், காய்கறியை நீண்ட நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். கடைகளில், நீங்கள் சில நேரங்களில் இனிப்பு வகைகளின் உருளைக்கிழங்கைக் காணலாம், இது உயர் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மைக்கும் ஏற்றது.
நீங்கள் 5 துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு, மூன்றில் ஒரு பங்கு சறுக்கு பால், உப்பு, கருப்பு மிளகு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பிளெண்டருடன் அடித்து, மசாலா, பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
சாலடுகள்
வாஸ்குலர் பெருந்தமனி தடிப்புக்கான புத்தாண்டு சாலட்களுக்கான சமையல் வகைகள் முக்கிய உணவுகளை விட குறைவான வேறுபாடு கொண்டவை அல்ல.
வெள்ளை பீன் சாலட்
புதிய ஆண்டிற்கு, வழக்கமான தயாரிப்புகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் எளிய சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பீன்ஸ். வெள்ளை பீன்ஸ் இரண்டு கேன்கள், ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய், அரை கொத்து புதிய துளசி, 3 தேக்கரண்டி அரைத்த பார்மேசன் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுவை சேர்க்க, சிறிது தரையில் மிளகு, பூண்டு தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
முதலில், அடுப்பு சூடாகிறது, இதற்கிடையில், பீன்ஸ் ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது, சேர்க்கவும், மசாலா மற்றும் நறுக்கிய துளசி சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு பேக்கிங் தாளில் அமைக்கப்பட்டு, மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டு, மேலே சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.
சமையல் நேரம் - நடுத்தர வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள். சாலட்டை ஒரு சூடான வடிவத்தில் பரிமாறவும். டிஷ் அசாதாரணமானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது உடலை நார்ச்சத்துடன் நிறைவு செய்கிறது.
காளான் சாலட்
சாலட்டுக்கான கூறுகளின் பட்டியல்:
- 200 கிராம் சாம்பினோன்கள்;
- 6 வெள்ளரிகள்;
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 2 சிவப்பு வெங்காயம்;
- ஷெர்ரி ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
- டிஜோன் கடுகு, கருப்பு மிளகு, சுவைக்க உப்பு.
ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் ஷெர்ரி, கடுகு, எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வெல்லுங்கள். தனித்தனியாக, நறுக்கிய வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் வெள்ளரிகள், அரை வளையங்களில் நறுக்கி, இறைச்சியில் ஊற்றவும், அது அவசியம் காய்கறிகளை மறைக்க வேண்டும்.
கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கீரை பரிமாறும்போது, இறைச்சியைப் பெறுவதைத் தவிர்க்கவும்.
ஸ்க்விட் சாலட்
200 கிராம் ஸ்க்விட், புதிய வெள்ளரி, சிறிய வெங்காயம், ஒரு கொத்து கீரை, ஒரு வேகவைத்த முட்டை, 10 துண்டுகள் ஆலிவ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சுவைக்க எலுமிச்சை சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஸ்க்விட்கள் ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சுருக்கமாக கொதிக்கும் நீருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, குளிர்ந்து, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் வெள்ளரிக்காயை அதே வைக்கோலால் வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறுகாய், ஸ்க்விட் சேர்க்கவும்.
ஆலிவ் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது, அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறு, தாவர எண்ணெய் தெளிக்கப்படுகின்றன. கீரை டிஷ் மீது வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் டிஷ் மேலே ஊற்றப்படுகிறது.
இனிப்புகள்
இனிப்புக்காக, அனுமதிக்கப்பட்ட பழ வகைகளைப் பயன்படுத்தி, புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு ஒளி உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சுண்டவைத்த பேரிக்காய்
ஒரு பேரிக்காயின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, நீரிழிவு நோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு மாற்றங்களுடன், இது மிதமான அளவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழத்தை ஜீரணிக்க உடல் கடினம் அல்ல, இதயம் மற்றும் குடலுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நீங்கள் 4 பேரீச்சம்பழங்கள், புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு அரை கிளாஸ், சிறிது இஞ்சி, ஆலிவ் எண்ணெய் எடுக்க வேண்டும். பேரீச்சம்பழம் உரிக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, பழத்துடன் பாய்ச்சப்படுகின்றன. பின்னர் பேரிக்காய் குண்டுவெடிப்புக்கு மாற்றப்பட்டு மெதுவான தீயில் இரண்டு மணி நேரம் மூழ்கவும்.
ஆப்பிள்களிலிருந்து மிருதுவாகும்
சமையலுக்கு, நீங்கள் ருசியான ஆப்பிள்களை வாங்க வேண்டும். அவர்களின் தலாம் மிகவும் இனிமையானது, ஒரு இனிப்பானைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கூடுதலாக, அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஓட்மீல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொருட்களின் பட்டியல்:
- 4 ஆப்பிள்கள்
- ஓட்மீல் ஒரு கண்ணாடி;
- முழு தானிய மாவு அரை கண்ணாடி;
- கால் கப் பாதாம் நட்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- ஸ்கீம் கிரீம்.
ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, மாவு, ஓட்மீல், பாதாம், கொட்டைகள் கலக்கப்படுகின்றன, ஆப்பிள்கள் கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பணியிடம் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு, சுமார் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், சுவையை மேம்படுத்த, இனிப்பு ஸ்கீம் கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
மர்மலேட்
கப்பல் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான பெருந்தமனி தடிப்புக்கான உண்மையான புத்தாண்டு பரிசு ஒரு சுவையான மற்றும் இனிமையான மர்மலாட் ஆகும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி சமைத்தால், சுவை வித்தியாசம் கவனிக்கப்படாது, ஆனால் உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் இருக்காது. தயாரிப்பதற்கு, ஜெலட்டின், நீர், ஒரு இனிப்பு மற்றும் இனிக்காத எந்த பானமும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி, பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பானம் ஒரு கிளாஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது குளிர்ந்து, ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. 30 கிராம் ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, நன்கு வீங்க அனுமதிக்கப்பட்டு, சூடான பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும். கலவை கிளறி, வடிகட்டப்பட்டு, சர்க்கரை மாற்றாக அதில் சேர்க்கப்பட்டு, திடப்படுத்தப்படுவதற்கு இரண்டு மணி நேரம் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் இனிப்பு துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறப்படுகிறது.
