இன்சுலின் அல்லாத சார்பு நீரிழிவு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன் சேர்ந்துள்ளது, இது நோயை இன்சுலின் சார்பு நிலைக்கு மாற்றுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகளை மறுக்க நோயாளியைக் கட்டாயப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் கடுமையான தடைகளை மீறாமல் இனிப்புகளை அனுபவிக்க வழிகள் உள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சில குக்கீ ரெசிபிகளை அறிய பலர் ஆர்வமாக இருப்பார்கள், இது ஒரு நீரிழிவு உணவின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் கொள்கைகள்.
அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு செய்முறைகள் எந்த சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. பொதுவாக, தயாரிக்கும் முறையின்படி நீரிழிவு குக்கீகள் சாதாரண குக்கீகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுவதில்லை, நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை சீர்குலைக்கும் அந்த தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை கைவிடுவது மட்டுமே அவசியம்.
ஹைப்பர் கிளைசீமியா உள்ளவர்களுக்கு அடிப்படை கல்லீரல் தேவைகள்:
- விலங்குகளின் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது;
- இயற்கை சர்க்கரை இருக்கக்கூடாது;
- ஆடம்பரமானதாக இருக்கக்கூடாது.
வீட்டு வேலைகளை தொந்தரவு செய்ய விரும்பாத சோம்பேறி இனிப்பு பல், அனைத்து விதிமுறைகளுக்கும் விதிகளுக்கும் இணங்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பொருட்களை வாங்கலாம். இருப்பினும், வாங்குவதற்கு முன், கலவையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளவும், உற்பத்தியின் ஜி.ஐ.யையும், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் மதிப்பீடு செய்வது நல்லது, இனிப்பு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், சிறிய அளவுகளில் கூட.
சர்க்கரை இல்லாத குக்கீகளை நீங்களே உருவாக்க முடிவு செய்தால், அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பற்றிய முழுமையான தகவல்களை வைத்திருப்பது உறுதி.
வெண்ணெய்
வெண்ணெயின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக உள்ளது (51), மற்றும் 100 கிராம் உள்ள கொழுப்பின் அளவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதை உட்கொள்வது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது - 82.5 கிராம். இதன் விளைவாக, 20 கிராமுக்கு மேல் வெண்ணெய் தேவைப்படாத சமையல் குறிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது குறைந்த கொழுப்பால் மாற்றப்பட வேண்டும் வெண்ணெயை.
சர்க்கரை
இயற்கையான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, செயற்கை அல்லது இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு இனிப்பானை வாங்குவதற்கு முன், அதை வெப்பமாக செயலாக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.
மாவு
வெள்ளை மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு 85 ஆகும், எனவே அதன் பயன்பாடு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் கம்பு, சோயா அல்லது பக்வீட் பயன்படுத்த வேண்டும்.
கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதில், கோழி முட்டைகளின் பயன்பாட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம்.
ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, கலோரி உள்ளடக்கம் போன்ற தயாரிப்புகளின் முக்கியமான குறிகாட்டியாகும். பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக எடை என்பது ஒரு பிரச்சினையாக இருப்பதால், உணவு சத்தானதாக இருக்கிறது, ஆனால் அதிக கலோரி அல்ல என்பது அவர்களுக்கு முக்கியம். எந்தவொரு நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, ஒரு சிறப்பு மெனு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது - உணவு எண் 8 மற்றும் எண் 9. அவை அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை தினசரி நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் கலோரிகளின் வரம்பு குறிகாட்டிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நுகரப்படும் பொருட்களின் ஆற்றல் மதிப்பைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் அதன் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க அளவை பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது.
குக்கீ சமையல்
இறுதி தயாரிப்புகளின் கலவையின் தரம் குறித்து உறுதியாக இருக்க, அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது. அனுமதிக்கப்பட்ட கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதானது; வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளில் எந்தவொரு கடையிலும் வாங்கக்கூடிய அனைவருக்கும் கிடைக்கும் தயாரிப்புகள் அடங்கும்.
ஓட்ஸ் திராட்சை குக்கீகள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் ஓட்ஸ் குக்கீகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
ஓட்மீலை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, தண்ணீர் குளியல், பிரக்டோஸ் மற்றும் சிறிது குடிநீரில் உருகிய வெண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். மாவை ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். தடமறியும் காகிதம் அல்லது படலம் மூலம் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 15 சம பாகங்கள்-குக்கீகளாக பிரிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சோதனையிலிருந்து சிறிய வட்டங்களை உருவாக்குங்கள். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கூறுகள்
- 70 கிராம் ஓட்ஸ்;
- பிரக்டோஸ்;
- 30 கிராம் வெண்ணெயை;
- நீர்.
1 துண்டுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 35
எக்ஸ்இ - 0.4
ஜி.ஐ - 42
ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் திராட்சையை சோதனையில் சேர்க்கலாம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில்.
சாக்லேட் ஓட்மீல் குக்கீகள்
தண்ணீர் குளியல் உருகிய வெண்ணெயில் இனிப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, தாக்கப்பட்ட காடை முட்டையை தனித்தனியாக ஊற்றி, கம்பு மாவு மற்றும் சாக்லேட் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, 25 துண்டுகளாக சிறிய கேக்குகளை உருட்டி, அரை மணி நேரம் காகிதம் அல்லது படலம் தடமறிய அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 40 கிராம் வெண்ணெயை;
- 45 கிராம் இனிப்பு;
- 1 காடை முட்டை;
- 240 கிராம் மாவு;
- நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 12 கிராம் சாக்லேட் (சில்லுகள்);
- வெண்ணிலின் 2 கிராம்.
1 துண்டுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 40
எக்ஸ்இ - 0.6
ஜி.ஐ - 45
ஆப்பிள்களுடன் ஓட்ஸ் குக்கீகள்
- முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருக்களை புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கவும்;
- ஆப்பிள்களை நறுக்கி, உரித்த பிறகு;
- கம்பு மாவு, நறுக்கிய ஓட்மீல், ஸ்லேக் வினிகர், சோடா, வெண்ணெயை சேர்த்து, தண்ணீர் குளியல் மற்றும் இனிப்புடன் உருகவும்;
- மாவை பிசைந்து, உருட்டவும், சதுரங்களாக பிரிக்கவும்;
- நுரை வரை வெள்ளையர்களை வெல்லுங்கள்;
- ஒரு பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும், ஆப்பிள்களை மையத்தில் வைக்கவும், அணில் மேலே வைக்கவும்;
- 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கூறுகள்
- 800 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
- 180 கிராம் வெண்ணெயை;
- 4 கோழி முட்டைகள்;
- 45 கிராம் நறுக்கிய ஓட்ஸ்;
- கம்பு மாவு 45 கிராம்;
- சோடா;
- வினிகர்
- இனிப்பு.
வெகுஜனத்தை 50 பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
1 துண்டுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 44
எக்ஸ்இ - 0.5
ஜி.ஐ - 50
கெஃபிர் ஓட்மீல் குக்கீகள்
முன்பு வினிகருடன் தணிந்த கெஃபிர் சோடாவில் சேர்க்கவும். மார்கரைன், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் மென்மையாக்கப்பட்டு, ஓட்மீலுடன் கலந்து, ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, கம்பு (அல்லது பக்வீட்) மாவு. சோடாவுடன் கேஃபிர் சேர்க்கவும், கலக்கவும், ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். சுவைக்காக, நீங்கள் பிரக்டோஸ் அல்லது செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மாவை கிரான்பெர்ரி அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளை சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் நிறை 20 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கூறுகள்
- 240 மில்லி கெஃபிர்;
- 35 கிராம் வெண்ணெயை;
- 40 கிராம் மாவு;
- 100 கிராம் ஓட்ஸ்;
- பிரக்டோஸ்;
- சோடா;
- வினிகர்
- கிரான்பெர்ரி.
1 துண்டுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 38
எக்ஸ்இ - 0.35
ஜி.ஐ - 40
காடை முட்டை குக்கீகள்
சோயா மாவை காடை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலந்து, குடிநீர், வெண்ணெயைச் சேர்த்து, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகி, சோடா, வினிகருடன் சமைத்த, இனிப்பு. மாவை பிசைந்து, 2 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும். நுரை வரும் வரை வெள்ளையரை அடித்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, கலக்கவும். மாவிலிருந்து 35 சிறிய (5 செ.மீ விட்டம்) துண்டுகளை உருட்டவும், தயிர் வெகுஜனத்தை மையத்தில் வைக்கவும், 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 200 கிராம் சோயா மாவு;
- 40 கிராம் வெண்ணெயை;
- 8 காடை முட்டைகள்;
- இனிப்பு;
- சோடா;
- 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
- நீர்.
1 துண்டுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 35
எக்ஸ்இ - 0.5
ஜி.ஐ - 42
இஞ்சி குக்கீகள்
ஓட்மீல், மாவு (கம்பு), மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை, முட்டை, கேஃபிர் மற்றும் சோடா ஆகியவற்றை வினிகருடன் சேர்த்து கலக்கவும். மாவை பிசைந்து, 40 கீற்றுகளை உருட்டவும், 10 முதல் 2 செ.மீ வரை அளவிடவும், அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் இஞ்சியை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். இனிப்பு அல்லது பிரக்டோஸுடன் தெளிக்கவும், ரோல்களில் உருட்டவும். 15-20 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும்.
கூறுகள்
- 70 கிராம் ஓட்ஸ்;
- 210 கிராம் மாவு;
- மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை 35 கிராம்;
- 2 முட்டை
- 150 மில்லி கெஃபிர்;
- சோடா;
- வினிகர்
- பிரக்டோஸ்;
- நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட்;
- இஞ்சி
1 துண்டுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 45
எக்ஸ்இ - 0.6
ஜி.ஐ - 45
பலர், தங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பதாக அறிந்ததும், வாழ்க்கை முடிந்துவிட்டது என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், நீரிழிவு ஒரு வாக்கியம் அல்ல. நவீன தொழில்நுட்பங்கள் அத்தகைய நபர்கள் வாழ்வதை சாத்தியமாக்குகின்றன மற்றும் நடைமுறையில் நோயைக் கவனிக்கவில்லை. அவற்றில் ஏதேனும் ஒரு சமையல் விருப்பங்களை திருப்திப்படுத்தலாம், சில கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்டு. நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன வகையான குக்கீகளை உண்ணலாம் என்பது ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு தொடர்பாக நோயின் நோக்கம் காரணமாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் மேலே கருதப்பட்டன, அதைத் தொடர்ந்து அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை அனுபவிக்க முடியும்.
