நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்தின் அனைத்து நிறுவப்பட்ட விதிகளையும் கையாள்வது முக்கியம். ஒரு உணவை சரியாக தொகுத்தல், முற்போக்கான எண்டோகிரைன் நோயியலின் பின்னணியில் எழும் பல சிக்கல்களை நீங்கள் தவிர்க்கலாம். பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றமுள்ளவர்களுக்கு பக்வீட் அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. தானியங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைக் கண்டறியவும்.
கலவை
கடைகளில் விற்கப்படும் பக்வீட் ஒரு குடலிறக்க தாவரத்தின் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், கருக்கள் காணப்படுகின்றன. எனவே அவை ஷெல்லிலிருந்து உரிக்கப்படும் கலாச்சாரத்தின் விதைகளை அழைக்கின்றன. அவற்றை வேகவைக்கலாம் அல்லது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் செய்யலாம். பச்சை கர்னல்கள் முளைக்கலாம்.
உலர்ந்த தானியங்களில் (100 கிராம்) பொருட்களின் உள்ளடக்கம்:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 62.1 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 3.3 கிராம்;
- புரதங்கள் -12.6 கிராம்.
கலோரி உள்ளடக்கம் - 313 கிலோகலோரி. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) 60. ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை (எக்ஸ்இ) 5.2 ஆகும்.
சமைக்கும்போது, தானியங்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது, அவை தண்ணீரில் நிறைவுற்றன, இதன் விளைவாக கஞ்சியின் கலவை மாறுகிறது:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 17.1 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 2.2 கிராம்;
- புரதங்கள் - 3.6 கிராம்.
கலோரி உள்ளடக்கம் 98 கிலோகலோரிக்கு குறைக்கப்படுகிறது. வெப்ப-சிகிச்சை விதைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40-50, மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் உள்ளடக்கம் 1.4 ஆகும்.
பக்வீட் இதன் ஆதாரம்:
- பி வைட்டமின்கள் (பி1, இல்6, இல்9, இல்5, இல்2), பிபி, இ, ஏ, எச்;
- நிக்கல், சிலிக்கான், தகரம், போரான், ஃப்ளோரின், அயோடின், குளோரின், மாங்கனீசு, செலினியம், மெக்னீசியம், கோபால்ட், டைட்டானியம், வெனடியம், மாலிப்டினம், குரோமியம், கந்தகம், இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம்;
- எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம்;
- ஃபைபர்.
அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் தானியங்களை உருவாக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக அளவில் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கஞ்சி உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். இது ஒரு நாளைக்கு 70 கிராமுக்கு மேல் முடிக்கப்பட்ட தானியங்களை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தினசரி உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீரிழிவு நோய்
எண்டோகிரைன் நோயியல் நோயாளிகள் சிக்கல்களின் வாய்ப்பைக் குறைக்கும் வகையில் ஒரு மெனுவை உருவாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, உணவில் இருந்து குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிக்கும் உணவுகளை அகற்றவும். சரியான ஊட்டச்சத்து மூலம், சாதாரண ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முடியும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் எச்சரிக்கையுடன் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தானிய தானிய நுகர்வு குறைக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவை இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. ஆனால் மாற்று மருத்துவத்தின் ரசிகர்களின் உத்தரவாதத்தின்படி, பக்வீட் நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு தீர்வாகும். சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக, பச்சை கர்னல்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒரு பிரபலமான செய்முறை அதன்படி விதைகளை 12 மணி நேரம் கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. சமையல் தேவையில்லை. ஒரு கிளாஸ் புளித்த பால் தயாரிப்புக்கு, 1 ஸ்பூன்ஃபுல் உலர் தானியங்கள் போதும். கேஃபிருடன் பக்வீட் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் காலையிலும் மாலையிலும் இருக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பகுதி 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பக்வீட் மாவில் இருந்து டயட் டயட் நூடுல்ஸில் சேர்க்க பலர் அறிவுறுத்துகிறார்கள். தயாரிப்பை பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம் அல்லது பிளெண்டர் அல்லது காபி சாணை கொண்டு விதைகளை அரைப்பதன் மூலம் சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம். 4 கப் மாவுக்கு, உங்களுக்கு 200 மில்லி தண்ணீர் தேவை. இந்த பொருட்களில் ஒரு செங்குத்தான மாவை பிசைந்து, சீரான சீரானதாக இருக்கும். இது பல பந்துகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் ஒவ்வொன்றும் ஒரு மெல்லிய கேக்கில் உருட்டப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக நாடாக்களை உலர்ந்த கடாயில் காயவைக்க வேண்டும்.
மேலும் பாலுடன் பக்வீட் தானியத்தை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். பாலில் லாக்டோஸ் இருப்பதால், இது சர்க்கரை அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், இதுபோன்ற ஒரு டிஷ் இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது. இந்த தயாரிப்பு 50 கிராம் கூட உங்களை மோசமாக உணர போதுமானது.
சுகாதார விளைவுகள்
கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் நோயியல் இல்லாதவர்கள் கட்டுப்பாடு இல்லாமல் பக்வீட் சாப்பிடலாம். பலவகையான உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளன, இதில் கஞ்சி முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும். தானியங்களின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். அவரது செல்வாக்கின் கீழ்:
- ஹீமாடோபாயிஸ் தூண்டப்படுகிறது, ஹீமோகுளோபின் உயர்கிறது;
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் வலுவாகவும் நெகிழ்ச்சியாகவும் மாறும்;
- கல்லீரலின் நிலை இயல்பாக்கம் செய்யப்படுகிறது, செல்கள் மீது கொழுப்பின் எதிர்மறை விளைவு நடுநிலையானது;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மேம்படுகிறது;
- இரத்த அழுத்த நிலை உறுதிப்படுத்துகிறது;
- தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு வெளியேற்றப்படுகிறது;
- அமில-அடிப்படை சமநிலை கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
பக்வீட்டில் உள்ள புரதங்கள் உயிரணுக்களுக்கான சிறந்த கட்டுமானப் பொருளாகும். தானியத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. நியாசின் இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
மூல நோய், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், அதிக கொழுப்பு போன்றவற்றுக்கு தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பச்சை பக்வீட் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும். தானியங்களில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடல் செல்கள் புதுப்பித்தல், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் திசு மற்றும் நரம்பு நார் மீளுருவாக்கம் ஆகியவற்றிற்கு காரணமாகின்றன. அவை போதுமான அளவில் பெறப்படும்போது, உடல் தொற்று, அழற்சி மற்றும் கட்டி நோய்களுக்கு எதிராக போராட முடியும்.
முளைத்த பச்சை தானியங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலானவர்கள் கூட வயிறு, குடல் ஆகியவற்றின் வேலைகளில் இருக்கும் சிக்கல்களை மறக்க போதுமானது. தானியத்தில் உள்ள செரிமான நொதிகளுக்கு நன்றி ஒரு நேர்மறையான விளைவை அடைகிறது.
பக்வீட்டில் பசையம் இல்லை, எனவே இது குழந்தைகளின் மெனுவில் முதல் உணவுகளில் ஒன்றாக சேர்க்கப்படலாம். இரைப்பை அழற்சி, செரிமான அமைப்பின் அல்சரேட்டிவ் புண்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கஞ்சி அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
கர்ப்பிணி உணவு
எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்கள் பக்வீட் மீது சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது. உண்மையில், தானியங்களின் உதவியுடன், இரத்த நாளங்களின் நிலையை இயல்பாக்குவது, அழுத்தம் அதிகரிப்பதைத் தடுப்பது, கருவுக்கு போதுமான ஆக்ஸிஜனின் ஓட்டத்தை உறுதி செய்வது.
கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயால், நிலைமை மாறுகிறது. கஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கான அனுமதி குறித்த கேள்வி மருத்துவரிடம் தனித்தனியாக முடிவு செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு பெண் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், குறுகிய காலத்தில் நிலையை இயல்பாக்க முடியாது. நீங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்யாவிட்டால், குழந்தை பாதிக்கப்படும், ஏனெனில் அதிகரித்த குளுக்கோஸ் அளவு கருப்பையக வளர்ச்சி நோயியல் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. பிற்கால கட்டங்களில் நீரிழிவு கருவில் தீவிர எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது. இது இயற்கையான பிறப்பின் போது சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். பிறப்புக்குப் பிறகு, குழந்தைகளுக்கு சுவாசப் பிரச்சினைகள் உருவாகின்றன, இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு கண்டறியப்படுகிறது. இந்த நிலைமைகள் மரணத்தை ஏற்படுத்தும்.
சரியான ஊட்டச்சத்து சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. மருத்துவர்களின் பரிந்துரைகளைக் கேட்பது மற்றும் உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். குறுகிய காலத்தில் இதை இயல்பாக்க முடியாவிட்டால், கர்ப்பம் முடிவதற்குள் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் இன்சுலின் ஊசி போடுவார். நிலைமையை இயல்பாக்குவதற்கான வேறு எந்த முறையும் இதுவரை இல்லை.
பட்டி மாற்றங்கள்
நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களைக் குறைக்க, நீங்கள் மெனுவை மதிப்பாய்வு செய்து உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்க வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மறுப்பது நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கிய நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும். உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் நோயாளிகள் மெனு மிட்டாய், பேக்கரி பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம், பழங்கள், பாஸ்தா, தானியங்கள், பால், பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் இறைச்சி, மீன், கோழி, முட்டை, சில காய்கறிகள், கடல் உணவு ஆகியவை அடங்கும்.
பக்வீட் கஞ்சியிலிருந்து குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்துடன், நிபுணர்கள் மறுக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். உண்மையில், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் இணைந்து அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆரோக்கியத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்காது. தானியங்கள், சிறிய அளவில் கூட, சர்க்கரை விரைவாக அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. ஆனால் காஸ்ட்ரோபரேசிஸ் நோயாளிகளில், இரைப்பைக் காலியாக்குவதற்கான தாமதமான செயல்முறை காரணமாக, குளுக்கோஸ் செறிவு எப்போதும் அதிகரிக்காது.
பக்வீட்டிற்கு உடலின் எதிர்வினை சரிபார்க்க எளிதானது. வெற்று வயிற்றில் சர்க்கரையின் அளவை அளவிடுவது அவசியம் மற்றும் கஞ்சியின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு, அதே போல் 1-2 மணி நேரத்திற்குள். சர்க்கரையில் திடீர் எழுச்சி இல்லை என்றால், குளுக்கோஸ் செறிவு மெதுவாக உயரும், பின்னர் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு சிறிய பக்வீட்டை வாங்கலாம்.
பயன்படுத்தப்பட்ட இலக்கியங்களின் பட்டியல்:
- நீரிழிவு நோயாளிகளின் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து. எட். வி.எல்.வி. ஷ்கரினா. 2016. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-5-7032-1117-5;
- உட்புற உறுப்புகளின் நோய்களுக்கான உணவு சிகிச்சை. போரோவ்கோவா என்.யு. et al. 2017. ISBN 978-5-7032-1154-0;
- டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டீனின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தீர்வு. 2011. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-0316182690.
