பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட ஒன்றரை முதல் இரண்டு மடங்கு இனிமையானது, மிக மெதுவாக இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் இல்லாமல் உறிஞ்சப்படுகிறது என்ற பரவலான நம்பிக்கையே இந்த வெறிக்கு காரணம். பிரக்டோஸில் சாக்லேட்டில் பயம் விருந்து இல்லாமல் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை தீவிரமாக பின்பற்றுபவர்கள் இந்த காரணிகள் பலருக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றியது.
பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?
ஆரம்பத்தில், அவர்கள் இன்ஹுலின் பாலிசாக்கரைடில் இருந்து பிரக்டோஸை தனிமைப்படுத்த முயன்றனர், இது குறிப்பாக டேலியா கிழங்குகளிலும் மண் பேரிக்காயிலும் ஏராளமாக உள்ளது. ஆனால் இவ்வாறு பெறப்பட்ட தயாரிப்பு ஆய்வகங்களின் வாசலுக்கு அப்பால் செல்லவில்லை, ஏனெனில் இனிப்பு ஒரு விலையில் தங்கத்தை நெருங்குகிறது.
பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே அவர்கள் நீராற்பகுப்பு மூலம் சுக்ரோஸிலிருந்து பிரக்டோஸைப் பெறக் கற்றுக்கொண்டார்கள். பிரக்டோஸின் தொழில்துறை உற்பத்தி மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, பின்னிஷ் நிறுவனத்தின் வல்லுநர்கள் சாத்தியமானது "சுமன் சோசரி" சர்க்கரையிலிருந்து தூய பிரக்டோஸ் தயாரிக்க எளிய மற்றும் மலிவான வழியைக் கொண்டு வந்தது.
நவீன உலகில், உணவு நுகர்வு ஆற்றல் செலவுகளை தெளிவாக மீறுகிறது, மேலும் பண்டைய வழிமுறைகளின் வேலையின் விளைவாக உடல் பருமன், இருதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் ஆகியவை உள்ளன. இந்த ஏற்றத்தாழ்வின் கடைசி பங்கு சுக்ரோஸுக்கு சொந்தமானது அல்ல, அதிகப்படியான பயன்பாடு நிச்சயமாக தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோய் வரும்போது, சர்க்கரை ஆபத்தானது.
பிரக்டோஸ் நன்மைகள்
பிரக்டோஸ் வழக்கமான சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, அதாவது நீங்கள் அதை குறைவாகப் பயன்படுத்தலாம், சுவையை இழக்காமல் கலோரிகளை பாதி அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாகக் குறைக்கலாம். பிரச்சனை என்னவென்றால், தேநீர் அல்லது காபியில் இரண்டு தேக்கரண்டி இனிப்பானைப் போடுவது பழக்கம், பானம் இனிமையானது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயரும். இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், நோயாளியின் நிலை உணவில் சரிசெய்யப்படும்போது, பிரக்டோஸிலிருந்து சர்க்கரைக்கு மாறும்போது இடையூறுகள் ஏற்படலாம். இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை இனி போதுமான இனிப்பாகத் தெரியவில்லை, மேலும் சேர்க்க விருப்பம் உள்ளது.
பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உயிர் காக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உடலில் ஒருமுறை, அது விரைவாக சிதைந்து, இன்சுலின் பங்கேற்காமல் உறிஞ்சப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோய்க்கான பாதுகாப்பான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இது அனுமதிக்கப்பட்ட வரம்புகளை மீறாமல் கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். பழ சர்க்கரை சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸை விட இனிமையானது, காரங்கள், அமிலங்கள் மற்றும் தண்ணீருடன் எளிதில் தொடர்புகொள்கிறது, நன்றாக உருகும், மெதுவாக ஒரு சூப்பர்சச்சுரேட்டட் கரைசலில் படிகமாக்குகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் பிரக்டோஸை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள், சில சந்தர்ப்பங்களில் இன்சுலின் தினசரி அளவு குறைகிறது. பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் போன்ற இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்தாது, மேலும் சர்க்கரை விகிதங்கள் திருப்திகரமாக இருக்கின்றன. பழ சர்க்கரை உடல் மற்றும் அறிவுசார் மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு நன்றாக குணமடைய உதவுகிறது, மேலும் பயிற்சியின் போது அது நீண்ட காலமாக பசியின் உணர்வை மங்கச் செய்கிறது.
பிரக்டோஸ் தீங்கு
- பிரக்டோஸ் கல்லீரல் உயிரணுக்களால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, உடலின் மீதமுள்ள செல்கள் இந்த பொருள் தேவையில்லை. கல்லீரலில், பிரக்டோஸ் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது, இது உடல் பருமனைத் தூண்டும்.
- பிரக்டோஸிலிருந்து வரும் தீங்கு அதிகப்படியான அளவைப் பொறுத்தது, மேலும் நுகர்வோர் மட்டுமே அவரது அதிகப்படியான விளைவுகளுக்கு பொறுப்பாவார்.சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானது - 100 கிராமுக்கு சுமார் 380 கிலோகலோரி, அதாவது, நீங்கள் இந்த உணவு உற்பத்தியை சர்க்கரையைப் போலவே கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதில்லை, மருத்துவரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்க முடியாது என்று நம்புகிறார்கள். உண்மையில், அதன் அதிகரித்த இனிப்பில் பிரக்டோஸின் மதிப்பு, இது அளவைக் குறைக்கிறது. இனிப்பானின் அதிகப்படியான பயன்பாடு பெரும்பாலும் சர்க்கரை அளவிலும், நோயின் சிதைவிலும் அதிகரிக்கும்.
- விஞ்ஞான வட்டங்களில், பிரக்டோஸ் எடுத்துக்கொள்வது திருப்தியின் உணர்வை மாற்றுகிறது என்ற நம்பிக்கை மேலும் மேலும் வலியுறுத்தப்படுகிறது. இது பரிமாற்றத்தின் மீறல் என்று அவர்கள் விளக்குகிறார்கள் லெப்டின் - பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன். மூளை படிப்படியாக செறிவு சமிக்ஞைகளை போதுமான மதிப்பீடு செய்யும் திறனை இழக்கிறது. இருப்பினும், அனைத்து சர்க்கரை மாற்றுகளும் இந்த "பாவங்களை" குற்றம் சாட்டுகின்றன.
நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ் சாப்பிடுகிறீர்களா இல்லையா?
சில கருத்து வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு விஷயத்தை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள் - நீரிழிவு நோய்க்கு பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றாக பிரக்டோஸ் ஒன்றாகும்.
கார்போஹைட்ரேட் பேக்கிங் அல்லது இனிப்புகளுடன் தாராளமாக சுவைக்கப்படும் இனிப்புகளை விட இனிப்புடன் பயமுறுத்தும் நீரிழிவு பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு நபரின் பொது நல்வாழ்வில் நேர்மறையான அணுகுமுறையின் முக்கியத்துவத்தை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. சில மக்கள் இனிப்புகளை முழுமையாக நிராகரிப்பதைத் தாங்க முடியும், எனவே உணவு இன்பங்களை முழுமையாக நிராகரிக்க நாங்கள் அழைக்கவில்லை.
