வெங்காயம் பல வழிகளில் அவற்றின் பயன் மற்றும் உணவுத் தேவைகளில் உண்மையிலேயே தனித்துவமானது.
வெங்காயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்: அதில் என்ன இருக்கிறது?
வெங்காயம் இரத்த நாளங்களுக்கு நல்லது - அவற்றின் காப்புரிமையை மேம்படுத்துகிறது. காய்கறியின் கிருமி நாசினிகள் பண்புகள் எந்த நோய்த்தொற்றுகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். மூலம், நீங்கள் வெங்காயத்தை விரும்பினால், ஆனால் வாயிலிருந்து அடுத்தடுத்த வாசனை என்ற எண்ணம் பயமுறுத்துகிறது, நீங்கள் லீக்ஸ் சாப்பிடலாம். அவர் சுவாச "நறுமணங்களை" கொடுக்கவில்லை.
வெங்காயம் கொண்டுள்ளது:
- அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள்;
- அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
- அமிலங்கள் (அசிட்டிக், மாலிக்)
- கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம்;
- ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்;
- அல்லிசின்.
நீரிழிவு நோய்க்கான வெங்காயம்
மேலே உள்ள பட்டியலிலிருந்து கடைசி கூறு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெங்காயத்தை முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக மாற்றுகிறது. இந்த வழக்கில் இன்சுலின் சார்பு இருப்பது அல்லது இல்லாதது ஒரு பொருட்டல்ல.
கீழே உள்ள அட்டவணையைப் பார்த்து, வெங்காயத்தின் உணவுப் பண்புகளை மதிப்பீடு செய்யுங்கள் (கிளைசெமிக் குறியீட்டு, ரொட்டி அலகுகள், கலோரிகள்)
| வெங்காய வகை | ஜி.ஐ. | 1 XE இல் கிராம் | 100 கிராமுக்கு கிலோகலோரிகள். |
| வெங்காயம் | 15 | 140 | 8,5 |
| பச்சை வெங்காயம் ("இறகு") | 15 | 280 | 4,3 |
| சிவப்பு வெங்காயம் | 15 | 110 | 10,9 |
| லீக் | 15 | 160 | 7,5 |
மூல வெங்காயத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள் - இது வாய் மற்றும் வயிற்றின் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டும். நீரிழிவு நோயாளியின் சிறந்த உணவு என்பது பகுத்தறிவு மற்றும் துல்லியமாக கணக்கிடப்பட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளின் கலவையாகும்.
மிகவும் சரியான வில்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் வெங்காயத்தின் அனைத்து பண்புகளும் டர்னிப்ஸை சுடும் போது முழுமையாக வெளிப்படும்.
தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் வெங்காயத்தை சமைப்பது இந்த காய்கறியை சமைக்க சிறந்த வழியாகும்.
- உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை சேர்த்து பர்னரில் வைக்கலாம் (குறைந்தபட்ச தீ / சக்தி).
- வெங்காயமும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அவர்கள் அதை தங்கள் சொந்த உமியில் சமைக்கிறார்கள் அல்லது தோலுரிக்கிறார்கள், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து படலத்தில் போர்த்தி விடுவார்கள் - இரண்டு முறைகளும் சமமானவை.
சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒவ்வொரு அல்லது ஒவ்வொரு இரண்டாவது உணவிற்கும் வேகவைத்த வெங்காயத்துடன் முன்கூட்டியே மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
மூல அல்லது வேகவைத்த வெங்காயத்தை சாப்பிடுவதும் சர்க்கரையை குறைக்கும் விளைவைக் கொடுக்கும், ஆனால் வேகவைத்த வெங்காயத்துடன் ஒப்பிடும்போது இது குறைவு.
இன்னும் - எது தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
பச்சை இறகுகள், டர்னிப் அல்லது பனி வெள்ளை லீக்ஸ்? பச்சை வெங்காயம் பொதுவாக சற்றே குறைவாகப் பயன்படுகிறது, சிவப்பு டர்னிப்பில் அதிக இரும்பு உள்ளது, லீக்ஸ் சுவையில் மென்மையாக இருக்கும். உங்கள் உணவில் வெங்காயத்தின் விளைவை அதிகரிக்க மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுங்கள்.
உங்கள் உணவுக்கு வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளிலிருந்து மட்டுமல்ல. சில பிராந்தியங்களில், லீக் வளரவில்லை, இது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு. பல்வேறு வகையான வெங்காயங்களுக்கான விலைகளும் கணிசமாக மாறுபடும்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் நீரிழிவு உணவில் வெங்காயம் முற்றிலும் மறக்கப்படவில்லை. மேலும் அவர் உங்களுக்கு முடிந்தவரை அதிக நன்மைகளைத் தருவார்.
