காரமான காய்கறிகள் உணவுகளுக்கு சுவையை சேர்க்கின்றன. பூண்டு புதிய, உலர்ந்த மற்றும் ஊறுகாய் வடிவில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீன் தவிர யுனிவர்சல் மசாலா பொருந்தாது, அதன் சுவை சிதைக்கிறது. கூர்மையான குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்ற, காய்கறி நறுமண மூலிகைகள் (வெந்தயம், துளசி) உடன் இணைக்கப்படுகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பூண்டு சாப்பிட முடியுமா? அதன் அடிப்படையில் மருந்துகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
பூண்டு ஏன் அதன் புகழ் பெற்றது?
பண்டைய எகிப்திய கல்லறைகளின் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது ஒரு காரமான காய்கறியைக் கண்டுபிடித்தது அதன் பண்டைய சாகுபடிக்கு சான்றளிக்கிறது. இடைக்காலத்தில், அவர்களின் தாயகத்திலிருந்து - தெற்காசியா - பூண்டு ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது.
பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் மருத்துவர் டியோஸ்கொரைடுகள் ஒரு காரமான காய்கறியை பரிந்துரைத்ததாக பழங்காலத்தில் இருந்து வந்த கலைப்பொருட்கள் குறிப்பிடுகின்றன: சோர்வு, வயிற்று வலி. இருபதாம் நூற்றாண்டின் உலகப் போர்களின் ஆய்வாளர்கள், பூண்டு ஒரு உயிரியல் பாதுகாப்பாக அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது காலராவுக்கு எதிரானது உட்பட ஒரு முற்காப்பு ஆகும்.
இரண்டு வயதான தாவரத்தின் கடுமையான சுவை மற்றும் கடுமையான வாசனை எப்போதும் சமையல் உணவின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அதன் அனைத்து பகுதிகளிலும் காணப்படுகின்றன. ஊறுகாய்க்கு ஊறுகாய் தயாரிப்பதில், அவருக்கு சமம் இல்லை.
ஒரு சூடான உணவில், நறுக்கிய பூண்டு சமைத்த உடனேயே அதன் பயனுள்ள கூறுகளின் கட்டமைப்பைப் பாதுகாக்க சேர்க்கப்படுகிறது
அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
வெங்காயம் குடும்பம் பூண்டு, வெங்காயம், பலவிதமான சிவ்ஸ், காட்டு பூண்டுடன் இணைகிறது. வேதியியல் கலவையின் செழுமை அதன் பயன்பாட்டின் பரந்த அளவை தீர்மானிக்கிறது.
அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு கூடுதலாக, வெங்காய பிரதிநிதி பின்வருமாறு:
- கந்தக கலவைகள்;
- நைட்ரஜன் பொருட்கள்;
- உலோக உப்புகள்;
- குழு B, C மற்றும் D இன் வைட்டமின்கள்.
மற்ற வெங்காயத்தை விட பூண்டு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. பைட்டான்சைடுகள் அவருக்கு பாக்டீரியா பண்புகளை வழங்குகின்றன. ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஆண்டிபயாடிக் (அல்லிசின்) சிறிய அளவில் கூட நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டை அடக்குகிறது. காய்கறி அதன் குறிப்பிட்ட வாசனைக்கு கடன்பட்டிருப்பது அவருக்குத்தான்.
மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டிலிருந்து ஏற்படும் தீங்கு, உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றின் சளி சவ்வுகளில் அதன் கலவையில் உள்ள வேதிப்பொருட்களின் எரிச்சலூட்டும் விளைவு ஆகும். நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பூண்டு வெற்று வயிற்றில் மற்றும் பெரிய அளவில் சாப்பிடப்படுவதில்லை.
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் வேதியியல் கலவையை ஒப்பிடும் போது, பூண்டு எல்லாவற்றையும் விட பணக்காரர் என்று மாறிவிடும்:
| தலைப்பு | அணில் | கொழுப்புகள் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | ஆற்றல் மதிப்பு |
| வெங்காயம் | 1.7 கிராம் | 0 | 9.5 கிராம் | 43 கிலோகலோரி |
| ராம்சன் | 2.4 கிராம் | 0 | 6.5 கிராம் | 34 கிலோகலோரி |
| பூண்டு | 6.5 கிராம் | 0 | 21.2 கிராம் | 106 கிலோகலோரி |
ஒரு காரமான காய்கறியின் ஆன்டிடூமர் விளைவை ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன. பூண்டு விளக்கில் மண் பேரிக்காய் (ஜெருசலேம் கூனைப்பூ) அல்லது சிக்கரி போன்ற இன்சுலின் உள்ளது. இந்த சர்க்கரையை குறைக்கும் ஸ்பெக்ட்ரம் தாவரங்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இன்யூலின் என்ற பொருள் இரத்தத்தின் கிளைசெமிக் அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.
மருந்து உற்பத்தியின் முயற்சிகள் மூலம், பூண்டு ஒரு சிக்கலான மருந்தின் ஒரு பகுதியாகும். கல்லீரல் நோய்களுக்கு, மருத்துவர்கள் அலோகோலை ஒரு கொலரெடிக் மருந்தாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.
பூண்டு, பல காய்கறிகளைப் போல, இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது
காரமான காய்கறியை அடிப்படையாகக் கொண்ட மருந்துகளைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம்
பூண்டு டிங்க்சர்களின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை. டைப் 2 நீரிழிவு சிகிச்சையில் பூண்டு இறுதியாக நறுக்கிய கிராம்புகளுக்கு ஒரு கரைப்பானாக, தண்ணீர், பால், ஒயின், எண்ணெய் பரிமாறலாம்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி சாப்பிட முடியுமா?- 3 பெரிய கிராம்பு கூழாக மாறி 0.5 எல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். நாள் முழுவதும் தேநீர் போல குடிக்கவும்.
- இரண்டாவது விருப்பம் தண்ணீருடன் உள்ளது. அதே அளவு பூண்டு திரவத்தை 2 மடங்கு அதிகமாக, 1 மணிநேரத்தை வலியுறுத்துங்கள். 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். l 3 முறை.
- 100 கிராம் காய்கறி, கொடூரமாக நறுக்கி, 1 லிட்டர் உலர் சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும். அரை மாதத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வலியுறுத்துங்கள். அவ்வப்போது கலவையை அசைக்கவும். பின்னர் வடிகட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். 2 டீஸ்பூன் உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தவும். l உணவுக்கு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை.
- 1 கப் சுத்திகரிக்கப்படாத காய்கறி எண்ணெய்க்கு, பூண்டு தலை முழுவதும் எடுக்கப்படுகிறது. உட்செலுத்தப்பட்ட ஒரு நாள் கழித்து, 1 எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். மீண்டும் வாரம் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்கவும். உணவுக்கு முன் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பூண்டு எண்ணெயுடன் சிகிச்சையின் போக்கை 3 மாதங்கள் ஆகும். 1 மாதத்திற்கு ஓய்வு எடுத்து, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
- பூண்டு 10 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கிராம்பு ½ லிட்டர் ஓட்காவை ஊற்றவும். இருண்ட இடத்தில் 7 நாட்கள் வலியுறுத்துங்கள். 1 தேக்கரண்டி அளவில் தயாரிப்பு குடிக்கவும். வெற்று வயிற்றில். அவர்கள் புண் புள்ளிகளை நரம்பியல் மூலம் தேய்க்கலாம்.
பாலுடன் (1 கிளாஸுக்கு 5 கிராம்பு) உட்செலுத்தப்பட்ட பொருள், தூய்மையான புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. ஈறுகளில் இரத்தப்போக்குக்கு அதிலிருந்து லோஷன்களை உருவாக்கவும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ப்ரூரிட்டஸுடன் டூச்சிங் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தவும்.
பூண்டின் ஆல்கஹால் டிஞ்சர் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:
- இருதய நோய்களுக்கான சிகிச்சை (உயர் இரத்த அழுத்தம், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், மாரடைப்பு);
- பார்வை மறுசீரமைப்பு;
- தலையில் தசைப்பிடிப்பு குறைப்பு, டின்னிடஸ்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரவலாக பரிசோதிக்கப்பட்ட தீர்வு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது கொழுப்பு வைப்புகளிலிருந்து உடல் திசுக்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.
திடமான கொழுப்பு சமையல் அறியப்படுகிறது. உள் பயன்பாட்டிற்கு, நீரிழிவு நோய்க்கான பூண்டு வெண்ணெய் - 100 கிராம் 5 கிராம்பு சாப்பிட வேண்டும். பூண்டு ஃபட்ஜ் ரொட்டியில் பரவலாம் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிடலாம்.
மூட்டு வலிக்கு ஒரு களிம்பாக வாத்து அல்லது வாத்து கொழுப்பு கொடுமை பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒருவேளை ஒரு வெங்காய செடியின் வாசனை மட்டுமே அதன் பயன்பாட்டை மட்டுப்படுத்த முடியும். இந்த வழக்கில், ஊறுகாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பூண்டு சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
