உலர்ந்த பழங்கள் இயற்கை இனிப்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இயற்கையான இனிப்புகளில் உள்ள வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகங்கள் ஒரு நபருக்கு உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க அவசியம். உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் இரத்தத்தில் விரைவாக உறிஞ்சப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறதா? நாள்பட்ட உட்சுரப்பியல் கணைய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளால் அம்பர் உலர்ந்த பழத்தை எந்த அளவு மற்றும் வடிவத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும்?
உலர்ந்த பழத்தின் உயிர்வேதியியல் பண்புகள்
ரோசேசீ என்ற பொதுவான குடும்பத்தின் பாதாமி பழத்திலிருந்து ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. மத்திய ஆசிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உலர் எடையின் அடிப்படையில் 79% ஐ அடைகிறது. உட்பட, பாதிக்கும் மேற்பட்டவை சுக்ரோஸ் ஆகும். எலும்புடன் உலர்ந்த பாதாமி பழத்தை பாதாமி என்று அழைக்கப்படுகிறது. விதைகளில் 40% கொழுப்பு, கிளைகோசைடு (அமிக்டலின்) உள்ளது. எலும்புகள் பாதாமி எண்ணெயை உற்பத்தி செய்வதற்கான மூலப்பொருட்களாக செயல்படுகின்றன.
பாதாமி பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் 100 கிராம் தயாரிப்புகளுக்கு 0.2 கிராம் அளவுக்கு அதிக புரதம் உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 1.6 கிராம் குறைவாக இருக்கும், இது 6 கிலோகலோரி ஆகும். கொடிமுந்திரி கிட்டத்தட்ட ஒரே கலோரி உள்ளடக்கம். புரத உள்ளடக்கத்தில் 2 மடங்குக்கும் குறைவானது. ஒரு கைசாவும் உள்ளது, அதில் எலும்பும் இல்லை. உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ) கலவையில் வழிவகுக்கும். இதில், அவை முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது கீரையை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. பீட்டா கரோட்டின் உயர் உள்ளடக்கம் பார்வை உறுப்புகளின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் கிளைசெமிக் அளவுரு (உறவினர் குளுக்கோஸ் குறியீடு) 30-39 வரம்பில் உள்ளது. அவர் சிலரைப் போலவே ஒரே குழுவில் இருக்கிறார்:
- பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம், பீச்);
- பெர்ரி (திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி);
- பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி, பீன்ஸ்);
- முழு பால்.
உலர்ந்த பாதாமி பழம் பாதாமி பழத்தின் ஒரு பாதி, கைஸ் - முழு பழத்தையும் கொண்டுள்ளதுசூரிய பழம் - பச்சை விளக்கு!
நீரிழிவு நோயால் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை நான் சாப்பிடலாமா? முறையாக, உலர்ந்த பழம் ரொட்டி அலகுகள் மற்றும் கிலோகலோரிகளாக மாற்றப்படுகிறது: 20 கிராம் = 1 எக்ஸ்இ அல்லது 50 கிராம் = 23 கிலோகலோரி. சில உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள், புதிய தயாரிப்புகளில் அதிக வைட்டமின்கள் இருப்பதால், அதை புதிய பழங்களுடன் மாற்றுவது நல்லது என்று நம்புகிறார்கள். முன்மொழியப்பட்ட உணவில் (அட்டவணை எண் 9), 4-5 துண்டுகள் உலர்ந்த பாதாமி பழத்திற்கு பதிலாக, நோயாளி 1 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள் அல்லது ½ திராட்சைப்பழம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் அனுமதிக்கப்படும் தருணங்கள், அதன் பயன்பாடு பொருத்தமானது:
வகை 2 நீரிழிவு வேர்க்கடலை- நோயாளிக்கு புதிய பழங்களை சாப்பிட வாய்ப்பு இல்லை;
- இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் நிலையில் (குறைந்த இரத்த சர்க்கரையின் அறிகுறிகளுடன்);
- உடல் பருமன் அறிகுறிகள் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான நிலை (மொத்த கொழுப்பு - 5.2 மிமீல் / எல் குறைவாக) இல்லாமல் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளி;
- உடல் குறைந்து, கனிம உப்புகளிலிருந்து மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் தேவை.
சதைப்பற்றுள்ள ஆரஞ்சு பழத்தில் உலோகங்கள் நிறைந்துள்ளன: கால்சியம், பொட்டாசியம், தாமிரம். வேதியியல் கூறுகள் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில், ஹார்மோன்கள், நொதிகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பில் செயலில் பங்கு கொள்கின்றன. பொட்டாசியம் திசுக்களில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகள்
சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உலர்ந்த பாதாமி பழத்திலிருந்து ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை (உயர் இரத்த சர்க்கரை) தவிர்க்கலாம்.
- டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் உலர்ந்த பழத்தின் முன்மொழியப்பட்ட பகுதியில் எக்ஸ்இ கணக்கிட வேண்டும் மற்றும் முதலில் காலையில் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் போதுமான ஊசி போட வேண்டும், மதியம் 1: 1.5 மற்றும் மாலை 1: 1.
- இன்சுலின் அல்லாத சிகிச்சையுடன், பாதாமி நுகர்வு நாளில் மற்ற கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளின் (பழங்கள், ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு) அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.
- இரத்த குளுக்கோஸில் (கேரட், பாலாடைக்கட்டி) கூர்மையான தாவலின் தோற்றத்தைத் தடுக்கும் பொருட்களுடன் ஒரு சமையல் உணவில் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பை உள்ளிடவும்.
- டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் பயனுள்ள உட்செலுத்தலை வெற்று வயிற்றில் தவறாமல் குடிக்கலாம்.
பழ உட்செலுத்துதலுக்கான செய்முறை: மாலை முதல் 3-4 கழுவப்பட்ட பழங்கள் 200 கிராம் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும்உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் உணவுகளை சமைப்பதற்கான செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பம்
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் பயன்பாடு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு தனது உணவை பல்வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
முதல் செய்முறை
பழ நிரப்புதலுடன் தயிர் கிரேஸி. 1 பிசி 0.6 XE அல்லது 99 கிலோகலோரி கொண்டுள்ளது.
தயிர் மாவை சமைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater (சல்லடை) மீது தேய்க்கவும். அதில் ஒரு முட்டை, மாவு, வெண்ணிலா (இலவங்கப்பட்டை) மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில், மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, அதிலிருந்து ஒரு டூர்னிக்கெட்டை உருட்டவும். 12 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் - ஒரு கேக்கில் உருட்டவும். தயிர் மாவு தயாரிப்புக்கு நடுவில் 2 துண்டுகள், கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, உலர்ந்த பழங்களை வைக்கவும். விளிம்புகளை உறிஞ்சி அவற்றை வடிவமைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் பை வறுக்கவும்.
- குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம் (430 கிலோகலோரி);
- முட்டை - 1 பிசி. (67 கிலோகலோரி);
- மாவு (1 ஆம் வகுப்பை விட சிறந்தது) - 100 கிராம் (327 கிலோகலோரி);
- தாவர எண்ணெய் - 34 கிராம் (306 கிலோகலோரி);
- உலர்ந்த பாதாமி - 150 கிராம் (69 கிலோகலோரி).
தயிர் zrazy வெறுமனே, ஒரு உணவுக் கண்ணோட்டத்தில், ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கான காலை உணவு மெனுவில் பொருந்தும்.
தரமான உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதான காரியமல்லஇரண்டாவது செய்முறை
பழ மியூஸ்லி - 230 கிராம் (2.7 எக்ஸ்இ அல்லது 201 கிலோகலோரி).
ஓட்மீல் செதில்களை தயிருடன் 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும். உலர்ந்த பழங்களை அரைத்து, அடித்தளத்துடன் கலக்கவும்.
- ஹெர்குலஸ் - 30 கிராம் (107 கிலோகலோரி);
- தயிர் - 100 கிராம் (51 கிலோகலோரி);
- உலர்ந்த பாதாமி - 50 கிராம் (23 கிலோகலோரி);
- கொடிமுந்திரி - 50 கிராம் (20 கிலோகலோரி).
ஊட்டச்சத்து சீரான உணவுகளின் பயன்பாடு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் ஒரு சக்திவாய்ந்த தொடக்கத்திற்கு சரியான தீர்வாக கருதப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோய் மற்றும் வேறு ஏதேனும் நோய்களில் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வாங்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் முன், கவனமாக தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். உலர்ந்த பழத்தின் மேற்பரப்பை ஆய்வு செய்வது அவசியம். இது குறைபாடுகள், பிரகாசமான நிறம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். தோற்றம் மற்றும் வாசனைக்கான பல தேவைகள் தரமான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
