நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான தடை, நோயாளியின் மெனுவில் சுவையான உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் முற்றிலும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. அத்தகைய உணவு, அரிதாக இருந்தாலும், நீரிழிவு நோயாளியின் அட்டவணையில் இருக்கலாம், நீங்கள் சமைக்கும் போது முக்கியமான நுணுக்கங்களை மட்டுமே கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு, இரத்த சர்க்கரையில் திடீர் மாற்றங்களைத் தூண்டாத ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
சமையல் குறிப்புகள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இனிப்புகள் பெரும்பாலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் சில இனிப்பு காய்கறிகளைப் (பூசணிக்காய்கள் போன்றவை) பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இனிப்புகள் ஒரு இனிமையான சுவை பெற, மிகவும் பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஆனால் மிகவும் புளிப்பு பாலாடைக்கட்டி அல்ல. வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் புளிப்பு-பால் பொருட்கள், அதே சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கூட, பெரும்பாலும் சுவையில் மிகவும் வேறுபட்டவை, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் ஆரம்ப ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் இதைப் பொறுத்தது. 1 இனிப்புக்கு பல வகையான அமில பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது அவசியமில்லை, இந்த தயாரிப்புகளின் குழுவின் பிரதிநிதிகளை ருசிக்க அதிக இனிப்புடன் அவற்றை இணைப்பது நல்லது. ஆனால் அதே நேரத்தில், கிளைசெமிக் குறியீடுகள் மற்றும் கலோரிகளை நினைவில் கொள்வது நல்லது.
சிறந்த நீரிழிவு இனிப்புகள் ஜல்லிகள், கேசரோல்கள் மற்றும் பழ இனிப்புகள். டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிஸ்கட் மற்றும் வேறு சில மாவு தயாரிப்புகளை வாங்க முடியும். அவர்கள் இன்சுலின் சிகிச்சையைப் பெறுகிறார்கள், எனவே வகை 2 நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை உணவு கட்டுப்பாடுகள் அவர்களுக்கு கடுமையானவை அல்ல. அத்தகைய நோயாளிகள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுவது முக்கியம், மேலும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை சிறிய அளவில் கூட சாப்பிடக்கூடாது.
குறைந்த மற்றும் நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள் உணவு இனிப்புகளில் முக்கிய மூலப்பொருள், அவை எந்த வகையான நீரிழிவு நோயையும் உண்ணலாம்
சமையல்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிட்டத்தட்ட அனைத்து இனிப்பு சமையல் குறிப்புகளுக்கும் மூல அல்லது வேகவைத்த உணவுகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். காய்கறி மற்றும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும், மிட்டாய் கொழுப்பின் பயன்பாடு, சாக்லேட் பயன்பாடு முற்றிலும் விலக்கப்படுகிறது. இனிப்புகள் ஒரே நேரத்தில் ஒளி, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக இருக்க வேண்டும். மாவு இல்லாமல் அவற்றை சமைப்பது நல்லது, அல்லது கோதுமையை முழு தானியத்துடன் மாற்றுவது நல்லது (அல்லது இரண்டாம் தர மாவை தவிடுடன் பயன்படுத்தவும்).
புதிய புதினா வெண்ணெய் கூழ்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த இனிப்பு விருப்பமாகும், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமான பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. வெண்ணெய் பழம் பலவீனமான உடலுக்கு மிகவும் தேவையான புரதம் மற்றும் வைட்டமின்களின் குறைந்த கலோரி மூலமாகும். புட்டு தயாரிக்க உங்களுக்கு இந்த கூறுகள் தேவைப்படும்:
வகை 2 நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்- 1 வெண்ணெய்;
- 2 டீஸ்பூன். l இயற்கை எலுமிச்சை சாறு;
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை தலாம்;
- 100 கிராம் புதிய புதினா இலைகள்;
- 2 டீஸ்பூன். l புதிய கீரை;
- ஸ்டீவியா அல்லது மற்றொரு சர்க்கரை மாற்று - விரும்பினால்;
- 50 மில்லி தண்ணீர்.
வெண்ணெய் பழங்களை சுத்தம் செய்து, கல்லை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். வெளியீட்டில் பிசைந்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டுகிறது. இதை தூய வடிவத்தில் சாப்பிடலாம் அல்லது புதிய ஆப்பிள்கள், பேரீச்சம்பழங்கள், கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கலாம்.
பழங்களுடன் தயிர் கேசரோல்
கேசரோல்களுக்கான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் குறைந்த கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும். இத்தகைய பொருட்கள் செரிமான அமைப்பை மிகைப்படுத்தாது மற்றும் உடலை புரதத்துடன் நிறைவு செய்கின்றன, இது எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றில் ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களை (சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய்) சேர்க்கலாம். இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு ஒளி இனிப்புக்கான விருப்பங்களில் ஒன்று இங்கே:
- 500 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி 30 மில்லி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கலவையுடன் தயிரை முன்கூட்டியே வெல்லலாம் - இது டிஷ் ஒரு லேசான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.
- தயிர் வெகுஜனத்திற்கு, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l தேன், ஒரு தனி கொள்கலனில் 2 புரதங்களை வெல்லுங்கள்.
- மீதமுள்ள பொருட்களுடன் புரதங்கள் கலக்கப்படுகின்றன மற்றும் பாதி பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள் சாஸ் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கேசரோலின் மேல் இலவங்கப்பட்டை தூவி நட்சத்திர சோம்பு நட்சத்திரத்துடன் அலங்கரிக்கலாம்.
- எண்ணெயைப் பயன்படுத்தக்கூடாது என்பதற்காக, வழக்கமான பேக்கிங் தாளில் சிலிகான் அச்சு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
- 180 ° C க்கு அரை மணி நேரம் கேசரோலை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் தயிர் கேசரோலில் சேர்க்கப்பட்டு டிஷ் ஒரு அசல் சுவைக் குறிப்பைக் கொடுக்கலாம்.
ஆப்பிள் ஜெல்லி
ஆப்பிள்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பழமாக கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் பல வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் பெக்டின் உள்ளன. சர்க்கரை சேர்க்காமல் இந்த பழத்திலிருந்து ஜெல்லி அனைத்து உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கிறது. ஜெல்லியின் நீரிழிவு பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 500 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
- ஜெலட்டின் 15 கிராம்;
- 300 மில்லி தண்ணீர்;
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.
ஆப்பிள்களை உரிக்கப்பட்டு வெளியே எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஆப்பிள்கள் குளிர்ந்த பிறகு, அவை ஒரு மிருதுவாக்கலின் நிலைத்தன்மைக்கு நசுக்கப்பட வேண்டும். ஜெலட்டின் 300 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றி வீக்க விட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை சுமார் 80 ° C க்கு வெப்பப்படுத்த வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் வேகவைக்க இயலாது, இதன் காரணமாக, ஜெல்லி உறைந்து போகக்கூடாது.
கரைந்த ஜெலட்டின் ஆப்பிள் சாஸ், இலவங்கப்பட்டை கலந்து அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜெல்லி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரம் அங்கேயே வைக்க வேண்டும்.
ஆரஞ்சு மற்றும் பாதாம் கொண்டு பை
ஒரு சுவையான மற்றும் உணவு கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- உரிக்கப்படும் ஆரஞ்சு 300 கிராம்;
- பாதாம் ஒரு கண்ணாடி;
- 1 முட்டை
- 10 கிராம். எலுமிச்சை தலாம்;
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.
உரிக்கப்படும் ஆரஞ்சு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பழக் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்பட வேண்டும். மாவின் சீரான தன்மைக்கு பாதாமை அரைக்கவும். எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து முட்டையை அடிக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலக்கப்பட்டு, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு 180 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும்.
ஆரஞ்சுகளில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, எனவே இந்த பழங்கள் இரண்டாவது மற்றும் முதல் வகைகளின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்
பழ மசி
அதன் காற்றோட்டமான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி மெனுவில் ம ou ஸ் ஒரு இனிமையான வகையை உருவாக்க முடியும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
- 250 கிராம் பழ கலவை (ஆப்பிள், பாதாமி, பேரிக்காய்);
- 500 மில்லி தண்ணீர்;
- ஜெலட்டின் 15 கிராம்.
ஆப்பிள்கள், பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் பாதாமி பழங்களை உரிக்கப்பட வேண்டும், குழிதோட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பழம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, திரவத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, வேகவைத்த பழம் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது. அளவு அதிகரிக்க ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
பழங்களை நறுக்க வேண்டும். பிளெண்டர், grater அல்லது சல்லடை பயன்படுத்தி இதை செய்யலாம். ஊறவைத்த ஜெலட்டின் குழம்பில் சேர்க்கப்பட்டு, சூடாகவும், முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். திரவம் குளிர்ந்த பிறகு, அதை பிசைந்த பழத்துடன் கலந்து ஒரு தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்க வேண்டும். அலங்காரத்திற்காக இது ஒரு புதினா இலையுடன் குளிர்ந்து பரிமாறப்படுகிறது.
