கிளைசெமிக் குறியீட்டின் படி உணவு மெனுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது பொதுவாக இரண்டு காரணங்களுக்காக செய்யப்படுகிறது.
முதலாவது, ஒரு நபர் அதிக எடையுடன் இருக்கும்போது, அதைக் குறைக்க முயற்சிக்கும்போது, சற்று இருந்தாலும். இரண்டாவது நீரிழிவு நோய் வகை I, II இருப்பது. இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோய்களிலும் பாப்கார்ன் சாப்பிட முடியுமா என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.
வகை II நோயுடன், சில காய்கறிகளை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, இது சோளத்திற்கும் பொருந்தும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அதன் வழித்தோன்றல் - பாப்கார்ன், உணவு மெனுவில் அவ்வப்போது சேர்க்க மிகவும் பொருத்தமானது.
நீரிழிவு நோய்
நீரிழிவு நோய் எண்டோகிரைன் அமைப்பின் நோய்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, இது இன்சுலின் பற்றாக்குறை அல்லது முழுமையாக இல்லாததால் உருவாகிறது.
இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் இருப்பது கணிசமாக உயர்கிறது. பொதுவாக நீரிழிவு நோய் ஒரு நீண்டகால நோய். இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் - கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு, தாது, நீர்-உப்பு மற்றும் புரதம்.
நோயின் வளர்ச்சி கணையத்தின் பலவீனமான செயல்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது, இது நேரடியாக ஒரு ஹார்மோனை (இன்சுலின்) உருவாக்குகிறது. இன்சுலின் என்பது கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு புரதப் பொருள். ஹார்மோனின் முக்கிய செயல்பாடு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்பது, அதாவது செயலாக்கம் மற்றும் சர்க்கரையை குளுக்கோஸாக மாற்றுவது.
பின்னர் குளுக்கோஸ் கலங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. மேலும், இரத்தத்தில் சர்க்கரை இருப்பதை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஹார்மோன் ஈடுபட்டுள்ளது. பல நீரிழிவு நோயாளிகள், நோயின் தீவிரம் இருந்தபோதிலும், இனிமையான பல்லாக இருக்கிறார்கள் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். எனவே, அவர்கள் தங்களைத் தாங்களே கேட்டுக்கொள்கிறார்கள் - அவர்களுக்கு பாப்கார்ன் சாப்பிடுவது சாத்தியமா, அத்தகைய செயலின் விளைவாக என்ன விளைவுகள் ஏற்படக்கூடும். இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது மிகவும் சிக்கலானது.
பாப்கார்னின் நன்மை
சோளத்தில் கணிசமான அளவு தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. சோளப் பொருட்களில் பி வைட்டமின்கள், ஆவியாகும், ரெட்டினோல், கால்சியம், உணவு நார் மற்றும் பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ளன. இந்த பீன் சிதைந்த பொருட்களின் உடலில் இருந்து வெளியீட்டை வழங்கும் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு சொந்தமானது, அத்துடன் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.
சோளம் மற்றும் பாப்கார்ன்
சோளத்தில் 100 கிராமுக்கு 80 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது மிகவும் சத்தானதாக அழைக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், பாப்கார்ன் உற்பத்தியில், ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதல் காரணமாக அதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதற்கான காட்டி அதிகரிக்கிறது. நோயாளி பாப்கார்னுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் அதை உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்க வேண்டும்.
சுய தயாரிக்கப்பட்ட பாப்கார்ன் பின்வரும் தாதுக்கள், பயனுள்ள கூறுகள் இருப்பதால் வேறுபடுகிறது:
- இழை;
- ரெட்டினோல்;
- பாலிபினால்கள் - இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்;
- பி வைட்டமின்கள்;
- மெக்னீசியம்
- வைட்டமின் ஈ;
- சோடியம்;
- வைட்டமின் பிபி;
- பொட்டாசியம்.
வகை II நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நார்ச்சத்தின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சீரான நுழைவை உறுதி செய்கிறது. பாப்கார்னின் பயன்பாட்டை தீர்மானிக்க, நீங்கள் அதன் ஜி.ஐ. (கிளைசெமிக் குறியீட்டு) ஐ அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு
ஜி.ஐ என்பது ஒரு பொருளின் நுகர்வு போது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு தீவிரத்தின் குறிகாட்டியாகும்.
நோயாளிகள் தங்கள் உணவு மெனுவில் குறைந்தபட்ச கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை சேர்க்க வேண்டும்.
இந்த தயாரிப்புகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் படிப்படியாக ஆற்றலாக மாற்றப்படுவதும், ஒரு நபர் உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் அவற்றைச் செலவழிப்பதும் இதற்குக் காரணம்.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு 85 ஆக இருக்கும் பாப்கார்ன், நீரிழிவு நோயாளிகள் கவனமாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "பாதுகாப்பான" தயாரிப்புகளில் GI 49 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருப்பவர்களும் அடங்கும். அவை நோயாளியின் தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. 50-69 ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளை வாரத்திற்கு 1-3 முறை சிறிய பகுதிகளாக உண்ணலாம்.
70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகள் கொண்ட ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் குறிக்கப்படுகின்றன, அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் இருப்பை தீவிரமாக அதிகரிக்கின்றன.
எனவே, பின்வரும் குறிகாட்டிகள் இருப்பதால் பாப்கார்ன் வேறுபடுகிறது:
- ஜி.ஐ 85 அலகுகள்;
- முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 401 கிலோகலோரி;
- கேரமல் செய்யப்பட்ட 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 401 கிலோகலோரி ஆகும்.
நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பாப்கார்னை மிகவும் அரிதாகவே உட்கொள்ள வேண்டும் என்று அது மாறிவிடும்.
எதிர்மறை புள்ளிகள்
ஒரு கடையில் வாங்கிய அல்லது விற்கப்பட்ட கஃபே தயாரிப்பு மிகவும் குறைந்த தரம் வாய்ந்தது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.
இங்கே நீங்கள் பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் அல்லது வெள்ளை சர்க்கரையுடன் பாப்கார்னை வாங்கலாம். அதிகப்படியான சர்க்கரை ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு வழிவகுக்கும், அதே நேரத்தில் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கூடுதலாக, அனைத்து வகையான சுவைகள், சேர்க்கைகள் மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு எதிர்மறையான விளைவைக் கொடுக்கும், அதே போல் செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டையும் ஏற்படுத்துகின்றன. காய்கறி எண்ணெயில் சமைக்கும் செயல்முறை தயாரிப்புக்கு அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை அளிக்கிறது.
மெனுவில் பாப்கார்ன் உள்ளிட்டவற்றின் முக்கிய தீமைகள் பின்வருமாறு:
- அதிகரித்த கலோரி உள்ளடக்கம் உடல் எடையை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாதது;
- சுவைகள் செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை சீர்குலைக்க முடியும்;
- ஒரு உப்பு, இனிப்பு தயாரிப்பு தாகத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து திரவங்கள் சாதாரணமாக வெளியேறுவதில் தலையிடுகிறது.
இத்தகைய குறைபாடுகள் நீரிழிவு நோயாளிகள் பாப்கார்னை உட்கொள்வது விரும்பத்தகாதது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது.
ஆராய்ச்சி முடிவுகள்
ஆராய்ச்சிக்கு நன்றி, மற்றும் பாப்கார்னின் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு இதை உறுதிப்படுத்துகிறது, இந்த தயாரிப்பில் அதிக அளவு உணவு மெனுவில் சேர்ப்பது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது தெரிந்தது.இது அதிகப்படியான டயசெட்டிலின் காரணமாகும், இது சுவைகளின் பெரும்பகுதியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது மூச்சுக்குழாய் அழற்சியை உருவாக்கும்.
உற்பத்தியாளர்கள் இந்த பொருளைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய் சுவையை பாப்கார்னில் சேர்க்கிறார்கள். இதை சமைக்கும் நபர்கள் அதிகபட்ச ஆபத்தில் உள்ளனர். பல ஆண்டுகளாக நச்சுப் புகைகளை தவறாமல் சுவாசிப்பதால், இந்த வகை மக்கள் உடலை கடுமையான ஆபத்துக்குள்ளாக்குகிறார்கள்.
தொடர்புடைய வீடியோக்கள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் விரிவாக்கப்பட்ட பட்டியல்:
மேலே உள்ள அனைத்தையும் சுருக்கமாகக் கொண்டு, கேள்விக்கு ஒரு தெளிவான பதிலைக் கொடுப்பது - நீரிழிவு நோயுடன் பாப்கார்னை சாப்பிடுவது மிகவும் சிக்கலானது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். சோளமே மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு (குறிப்பாக சோளப்பழம் மற்றும் கஞ்சி), இது நீரிழிவு நோயாளிகளை தங்கள் உணவில் சேர்த்து மருத்துவர்கள் அவ்வப்போது பரிந்துரைக்கின்றனர்.
மறுபுறம், பாப்கார்ன் ஒரு உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இதன் ஒரு காட்டி உணவு மெனுவில் இந்த தயாரிப்பைச் சேர்ப்பதற்கான தடையை குறிக்கிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீரிழிவு நோயாளி பகுத்தறிவின் கொள்கையுடன் ஒத்துப்போக வேண்டும் மற்றும் பாப்கார்னை உட்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகவும்.
