நீரிழிவு நோயின் பயனுள்ள சிகிச்சையின் முக்கிய படி சரியான உணவை நியமிப்பதாகும். உண்மையில், நோயாளியின் நிலை நேரடியாக பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கலவையைப் பொறுத்தது. உணவு சிகிச்சைக்கு போதுமான அணுகுமுறைக்கு, நிபுணர்களின் ஆலோசனை (உட்சுரப்பியல் நிபுணர், இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர்) அவசியம். இந்த நோயின் போக்கின் அம்சங்கள், உடலின் நிலை மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு, நீரிழிவு நோயுடன் எந்த இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், எதை நிராகரிக்க வேண்டும், உங்கள் உணவில் இருந்து வேறு எந்த உணவுகள் விலக்கப்பட வேண்டும் என்பதைப் பற்றி அவர்களே கூறுவார்கள்.
கிளைசீமியாவைக் குறைக்கும் நோக்கில் ஒரு உணவை நீங்களே பரிந்துரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், அது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும், இது சில உடல் அமைப்புகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
நீரிழிவு இறைச்சி
நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சி மிகவும் அவசியம், இது உடலின் இயல்பான நிலையை பராமரிக்க தேவையான அமினோ அமிலங்கள், புரதங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும். ஆனால் இறைச்சி பொருட்களை துஷ்பிரயோகம் செய்ய தேவையில்லை. வாரத்திற்கு மூன்று முறை இறைச்சி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் வெவ்வேறு வகைகளுக்கு இடையில் மாற்றுவது நல்லது.
கோழி இறைச்சி
இது மிகவும் உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இறைச்சி உணவுகளை சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட கோழி உணவுகள் உணவு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், உங்கள் பசியை பூர்த்திசெய்யும், மேலும் புரதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக மாறும்.
கோழி உணவுகளை சமைக்கும்போது, பின்வரும் அம்சங்களை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- தோல் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தோல் இல்லாமல் கோழி சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அதில் கொழுப்பு அதிக அளவில் உள்ளது;
- கோழியை வறுக்கக்கூடாது - இறைச்சியை வறுக்கும்போது, கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை நீரிழிவு நோய்க்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள். ஒரு சுவையான கோழியை சமைக்க, நீங்கள் அதை குண்டு, அடுப்பில் சுடலாம், நீராவி, சமைக்கலாம்;
- பிராய்லரை சமைப்பதை விட இளம் மற்றும் சிறிய அளவிலான கோழியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இளம் கோழிகளுக்கு மாறாக, கொழுப்புகளால் இறைச்சியின் குறிப்பிடத்தக்க ஊடுருவல் பிராய்லர்களின் முக்கிய அம்சமாகும்;
- குழம்புகளை சமைக்கும்போது, நீங்கள் முதலில் கோழியை வேகவைக்க வேண்டும். முதல் செரிமானத்திற்குப் பிறகு ஏற்படும் குழம்பு மிகவும் கொழுப்பானது, இது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும்.
பூண்டு மற்றும் மூலிகை சிக்கன் மார்பக செய்முறை
சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு மருமகன் சிக்கன் ஃபில்லட், பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர், இஞ்சி, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உலர்ந்த தைம் தேவை. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், இறைச்சியை தயார் செய்வது அவசியம், இதற்காக, கேஃபிர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு, வெந்தயம் கொண்டு நறுக்கிய வோக்கோசு, தைம் சேர்க்கப்படுகிறது, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில், முன் நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகங்கள் வைக்கப்பட்டு சிறிது நேரம் விடப்படுவதால் இறைச்சி ஊறவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இறைச்சி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையானது கணையத்தின் சுரப்பு செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கும் மூலிகைகள் கொண்டிருப்பதோடு, கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
துருக்கி
நீங்கள் வான்கோழியுடன் கோழியை மாற்றலாம், அதில் இன்னும் அதிக புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. மேலும், வான்கோழி இறைச்சியில் உடலை கட்டற்ற தீவிரவாதிகள் மற்றும் கட்டி செயல்முறைகளைத் தூண்டும் காரணிகளிலிருந்து பாதுகாக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. துருக்கி இறைச்சியில் அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அதை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
இந்த வகை இறைச்சியை சமைப்பது கோழியை சமைப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒரு நாளைக்கு 150-200 கிராமுக்கு மேல் வான்கோழி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் சர்க்கரையின் தொடர்ச்சியான அதிகரிப்பு உள்ளவர்களுக்கு இந்த இறைச்சியை வாரத்திற்கு ஒரு முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
காளான்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் துருக்கி செய்முறை
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, வான்கோழி இறைச்சியைத் தவிர, நீங்கள் காளான்கள், முன்னுரிமை சாண்டெரெல்ல்கள் அல்லது சாம்பினான்கள், வெங்காயம், சோயா சாஸ், ஆப்பிள்கள் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் முதலில் வான்கோழியை தண்ணீரில் போட வேண்டும், அதே போல் காளான்களை வேகவைத்து வான்கோழியில் சேர்க்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்தலாம், ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கி அல்லது தேய்க்கலாம். எல்லாம் கலக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சுண்டவைத்த கலவையில் உப்பு, வெங்காயம் சேர்த்து சோயா சாஸில் ஊற்றவும். அழுகிய பிறகு, நீங்கள் பக்வீட், தினை, அரிசி தானியங்களுடன் சாப்பிடலாம்.
மாட்டிறைச்சி
இந்த இறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இது ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான நரம்புகள் அல்லது ஒரு இளம் கன்றைக் கொண்ட இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்தால், மொத்த கொழுப்பின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது.
இரத்த சர்க்கரையை சிறப்பாக கட்டுப்படுத்த, மாட்டிறைச்சி நிறைய காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் குறைந்த பயன்பாடு. நீங்கள் எள் சேர்க்கலாம், அவை கூடுதல் சுவை உணர்வுகளுக்கு கூடுதலாக, நிறைய வைட்டமின்கள், செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்தும் தாதுக்கள் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் இன்சுலின் திசு வெப்பமண்டலத்தை அதிகரிக்கும்.
மாட்டிறைச்சி சாலட் செய்முறை
சிறந்த கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டுக்கு, மாட்டிறைச்சி சாலடுகள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சாலடுகள் குறைந்த கொழுப்பு, சுவையற்ற தயிர், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சிறந்தவை.
சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், நீங்கள் நாக்கு, ஆடை (தயிர், புளிப்பு கிரீம், ஆலிவ் எண்ணெய்), ஆப்பிள், ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பொருட்கள் கலக்கும் முன், அவை தயாராக இருக்க வேண்டும். சமைத்த வரை இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆப்பிள், வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள் இறுதியாக நறுக்கப்படும். வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் போட யாரோ ஒருவர் பரிந்துரைக்கிறார், பின்னர் துவைக்க வேண்டும், இது கணையத்தில் வலுவான சுமை இல்லாததால் வகை 2 நீரிழிவு முன்னிலையில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து கூறுகளும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, ஆடை நிரப்பப்பட்டு இறைச்சி சேர்க்கப்படும். எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்பட்டு, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலே நீங்கள் வோக்கோசு பச்சை இலைகள் தெளிக்க முடியும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
முயல்
இந்த வகையான இறைச்சி எப்போதும் டயட்டர்களின் அட்டவணையில் ஒரு இடத்தை ஆக்கிரமிக்கும். அனைத்து பாலூட்டிகளிலும் முயல் இறைச்சி மிகவும் உணவாகும், ஆனால் இது சத்தான மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் எந்தவொரு வகையையும் விட அதிகமாக உள்ளது. இதில் இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, டி, ஈ ஆகியவை உள்ளன. முயல் இறைச்சி எந்த உணவிற்கும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கும். சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் இது நீராவி எளிதானது, மேலும் விரைவாக கொதிக்கிறது.
மூலிகை சுண்டவைத்த முயல் செய்முறை
சமையலுக்கு, உங்களுக்கு முயல் இறைச்சி, செலரி ரூட், வெங்காயம், பார்பெர்ரி, கேரட், கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகுத்தூள் (நீங்கள் புதிய இனிப்பு மிளகு எடுத்துக் கொள்ளலாம்), ஜிரா, ஜாதிக்காய், வோக்கோசு, புதிய அல்லது உலர்ந்த தைம் தேவைப்படும்.
இந்த உணவை சமைப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் முயல் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட், வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை நறுக்கி, ஜாதிக்காயை நறுக்கி, மீதமுள்ள மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும். இவை அனைத்தும் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, 60-90 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையில் ஆரோக்கியமான முயல் இறைச்சி மட்டுமல்லாமல், கிளைசீமியா மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சிறப்பு பண்புகள் நிறைந்த பல மூலிகைகள் உள்ளன.
பார்பிக்யூ
இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, கேள்வி எப்போதும் "பார்பிக்யூவுடன் என்ன செய்வது?" நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் 2 உடன் பார்பிக்யூ தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கொழுப்பு இறைச்சிகள் அதன் தயாரிப்புக்காக எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் நோயாளிகளை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்துவதற்கான முறைகள் விரும்பத்தக்கவை. கரியில் சமைத்த இறைச்சிக்கு நீங்கள் சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மற்றும் மினரல் வாட்டர், மாதுளை அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி ஊறுகாய் எடுக்கலாம், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம்.
மாதுளை சாற்றில் மாட்டிறைச்சி BBQ செய்முறை
மாட்டிறைச்சியை மாரினேட் செய்ய, நீங்கள் முதலில் அதை உகந்த துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மாமிச அலங்காரத்திற்கு, நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் எடுத்து, வெங்காய மோதிரங்களை வெட்ட வேண்டும். முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் லேசான பேக்கிங்கில், இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
முழு சமையலுக்கு 3-4 நிமிடங்களுக்கு முன், வெங்காய மோதிரங்கள், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் வாணலியில் வீசப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நீராவி விட அனுமதிக்கப்படுகிறது. பரிமாறுவதற்கு சற்று முன், சமைத்த இறைச்சி மாதுளை சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
இறைச்சி உணவுகளை சமைக்கும்போது, நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், அவற்றை இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம். காய்கறிகளில் ஏராளமான தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை முழு உயிரினத்தின் வேலையை இயல்பாக்க உதவுகின்றன.
