வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோளக் கட்டிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை குறைக்க வேண்டும். பல தானியங்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன அல்லது கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் பயனுள்ள சோள கஞ்சி என்ன, தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்று எங்கள் நிபுணர்கள் சொல்வார்கள்.

தானியங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சோளக் கட்டைகளில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீண்ட காலமாக எளிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கப்படுகின்றன. தானியங்களில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்கள் ஒரு நபருக்கு வேலை மற்றும் மீட்புக்கு போதுமான ஆற்றலை வழங்கும். சோளத்திலிருந்து வரும் குளுக்கோஸ் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையில் திடீர் கூர்மையைத் தூண்டாது.

இரண்டாவது மற்றும் முதல் வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சோளத்திலிருந்து கஞ்சி பின்வரும் காரணங்களுக்காக பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. இரத்த சர்க்கரை அளவு இயல்பாக்குகிறது. கரடுமுரடான கட்டங்கள் சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, எனவே குளுக்கோஸ் ஒப்பீட்டளவில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
2. நோயாளியின் உடலை உயர்த்தும். வகை 2 நீரிழிவு நோயால், நோயாளி கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுகிறார். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாததால், ஒரு நபர் ஒரு முறிவை உணர்கிறார். சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி உடலை தேவையான சுவடு கூறுகளுடன் நிரப்புகிறது.
3. செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது. நன்றாக தானிய கஞ்சி வயிற்றின் சுவர்களை மூடி வலி அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளிக்கு கண்டிப்பான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விரைவாக உடல் எடையை குறைக்க மற்றும் உணவில் அச om கரியத்தை உணராமல் இருக்க, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சோளக் கட்டைகள் ரஷ்யாவில் அநியாயமாக மறக்கப்பட்டு 2000 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் கடைகளில் தோன்றின. ஒவ்வாமை இல்லாத தானியமானது வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டு முதல் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் கணையம், இரைப்பைக் குழாயின் கடுமையான நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் கலவை

கஞ்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தானியங்களின் பணக்கார கலவையுடன் தொடர்புடையவை:

• குழு A. பீட்டா கரோட்டின் வைட்டமின்கள் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிக்கு வைட்டமின் ஏ இல்லாததால், கண்பார்வை விரைவாக விழும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மோசமடைகிறது.
• பி 1. நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம், இருதய அமைப்பின் வேலையில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• நியாசின் அல்லது வைட்டமின் பிபி. உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, இது சாதாரண செரிமானம் மற்றும் உணவை ஒருங்கிணைப்பதற்கு அவசியம்.
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின் சி அஸ்கார்பிக் அமிலம் அவசியம், இது ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
• வைட்டமின் ஈ. கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம், ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் லிப்பிட் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. நோயாளியின் உடலில் டோகோபெரோல் இல்லாததால், தோல், நகங்கள், முடியின் நிலை மோசமடைகிறது. ஒரு நீரிழிவு கால் உருவாகிறது.
• வைட்டமின் கே. இயற்கை ஆண்டிஹெமோர்ராகிக் முகவர். இரத்த உறைதல் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது, புண்கள், காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவது அவசியம்.
• பொட்டாசியம் இதயத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம், நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.
• கால்சியம் தசை உருவாவதற்குத் தேவை, நரம்பியல் இணைப்புகளில் பங்கேற்கிறது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்குகிறது.
• இரும்பு இது இரத்தத்தின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அளவிற்கு காரணமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த தானியங்களில் வைட்டமின் கே உள்ளது. பைலோகுவினோன் சில தயாரிப்புகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, மேலும் இது புரோத்ராம்பின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. எனவே, அவரது பங்கேற்பு இல்லாமல், இரத்த உறைதல் சாத்தியமற்றது. வைட்டமின் கே வெப்ப சிகிச்சையால் அழிக்கப்படுவதில்லை, எனவே, கஞ்சியில் முழுமையாக சேமிக்கப்படுகிறது. நிறைய வைட்டமின் கே மாம்பழங்களில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இந்த பழம் விலை உயர்ந்தது மற்றும் சோளக் கட்டைகளைப் போல மலிவு இல்லை.

ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு சோளம் எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்காது. சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட கரடுமுரடான அல்லது இறுதியாக தரையில் உள்ள தானியங்கள் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பெரிய ஆபத்து உடனடி சோளத்திலிருந்து தானியமாகும். நிச்சயமாக, செதில்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு சுவையான வேகவைத்த கஞ்சியைப் பெறுங்கள். ஆனால் செதில்களில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானவை.

நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்காமல் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை சாப்பிடலாம். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு, வீட்டு பதப்படுத்தல் மட்டுமே பொருத்தமானது. பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்களில் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் சேமிப்பிற்குப் பிறகு, அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளிலும் 20% இருக்கும்.

முரண்பாடுகள்

சோள கஞ்சியின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும் முரண்பாடுகள் உள்ளன:

1. தானியங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை. சோளத்திற்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை நூறு வழக்குகளில் ஒன்று ஏற்படுகிறது. நுகர்வு அறிகுறிகள் தோன்றிய பின்: அரிப்பு, சிவப்பு புள்ளிகள், வீக்கம், ஒரு ஆண்டிஹிஸ்டமைன் எடுத்து மருத்துவரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. வயிற்றுப் புண். கடுமையான இரைப்பை குடல் பாதிப்பு உள்ள நோயாளிகளுக்கு கரடுமுரடான கட்டங்கள் முரணாக உள்ளன. மேலும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு மென்மையான செதில்கள் பொருத்தமானவை அல்ல.
3. த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸுக்கு முன்கணிப்பு.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒழுங்காக சமைத்த கஞ்சி பலவீனமான உடலுக்கு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

என்ன சோள உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு, முழு வேகவைத்த சோளம் அல்லது தண்ணீரில் கஞ்சி பொருத்தமானது. இந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை, அவற்றின் எளிமை இருந்தபோதிலும், மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

கோப் மீது வேகவைக்கப்படுகிறது

பாலின் இளம் சோளக் காதுகள் அவற்றின் கலவையில் வைட்டமின் கே இன் இரட்டை விதிமுறை கொண்டிருக்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிக்கு இந்த அரிய உறுப்பு அவசியம், ஏனெனில் அவர் இரத்த உறைவுக்கு காரணமாக இருக்கிறார். நாளில் சில இளம் காதுகளைப் பயன்படுத்தி, நோயாளி உடலில் லிப்பிட் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறார், மேல்தோல் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. கால்களில் புண்கள் மற்றும் சிறிய வெட்டுக்கள் வேகமாக குணமாகும்.

அந்த நாளில் நோயாளி இரண்டு இளம் காதுகளுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. பின்வரும் படிகளில் டிஷ் தயார்:

1. இளம் சோளம் ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது.
2. காதுகள் நீராவியில் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் விருப்பம் விரும்பத்தக்கது. ஒரு காது சமைத்தல், அளவைப் பொறுத்து, சராசரியாக 25-30 நிமிடங்கள். பெரிய கோப்ஸ் முன்பு வெட்டப்படுகின்றன.
3. ரெடி சோளத்தை இலவங்கப்பட்டை தூவி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு பதப்படுத்தலாம்.

விரும்பினால், சர்பிடால் டிஷ் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இளம் காதுகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு இனிமையான சுவை இருக்கும்.

மாமலிகா

மாமலிகா ஒரு தேசிய தெற்கு உணவு. வேகவைத்த கஞ்சி பிரதான உணவுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தப் பழக்கமும் இல்லாமல், மாமலிகா புதியதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஜூசி இறைச்சி அல்லது மீனுடன் இணைந்து, டிஷ் புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும்.

மாமலிகாவின் தினசரி பயன்பாடு நோயாளியின் உடலில் பின்வரும் செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது:

• "மோசமான" கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தல்;
• எலும்பு திசு மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பை வலுப்படுத்துதல்;
• வீக்கத்தை நீக்கி, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும்;
• சிறுநீர் பாதையை சுத்தப்படுத்தி இயல்பாக்குங்கள்.

செய்முறையின் படி மாமலிகாவை தயார் செய்யுங்கள்:

1. சமையலுக்கு, இரண்டு கண்ணாடிகளின் அளவில் நன்றாக அரைக்கும் தானியங்கள் எடுக்கப்படுகின்றன. ஓடும் நீரில் முன் கழுவி 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தவும்.
2. ஒரு சிறிய வார்ப்பிரும்பு குழம்பு வாயுவால் சூடாகிறது, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் அதில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. தானியத்தில் கொட்டகையில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு ஆறு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும். அவ்வப்போது கஞ்சி கலக்கப்படுகிறது.
5. காம்பால் தயாரானதும், நெருப்பு குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கப்பட்டு, உணவுகள் ஒரு 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குழம்பில் செலுத்தப்படுகின்றன. கீழே ஒரு தங்க பழுப்பு தோன்ற வேண்டும்.
6. குளிர்ந்த மாமலிகா ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் பரவுகிறது, வெட்டு.

டிஷ் தயிர் சீஸ், வேகவைத்த மீன் அல்லது குண்டு மற்றும் பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் வழங்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறை

ஒரு எளிய கஞ்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பெரிய அல்லது நன்றாக அரைக்கும் புதிய தானியங்கள் தேவை. தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். சோளத்திற்கு ஒரு தங்க சாயல் இருக்க வேண்டும், பழுப்பு நிறம் அல்லது கட்டிகள் இருந்தால், தானியங்களை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது.

தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் கஞ்சி சமைக்க, விகிதம் எடுக்கப்படுகிறது: 0.5 கப் தானியங்கள் / 2 கப் தண்ணீர். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. தோப்புகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. கஞ்சி சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 40 நிமிடங்கள். பின்னர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெய் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகிறது, பான் 2 மணி நேரம் மூடப்படும். கஞ்சி உட்செலுத்தப்பட்டு மென்மையாகவும் நொறுங்கியதும் ஆன பிறகு, டிஷ் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

சோள கஞ்சி பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், வேகவைத்த ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் நன்றாக செல்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஒழுங்காக சமைத்தால் மட்டுமே பயனளிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளத்தின் நன்மைகள் குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்: