நீரிழிவு நோய்க்கான ஆப்பிள்கள்: சாத்தியமா இல்லையா

அதன் சிறந்த சுவை, கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு காரணமாக, ஆப்பிள்கள் மிகவும் பிரபலமான பழங்களில் ஒன்றாக மாறிவிட்டன. நீரிழிவு நோயால் ஆப்பிள்களை உண்ண முடியுமா என்ற கேள்விக்கு உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் சாதகமாக பதிலளிக்கின்றனர். மேலும், இந்த ஜூசி நறுமணப் பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் தவறாமல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றை ஒரு சிற்றுண்டாக பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது தானியங்கள், பாலாடைக்கட்டி, இனிப்பு கேசரோல்களில் சேர்க்கலாம். ஆப்பிள்களின் மீது இத்தகைய அன்பு இருப்பதற்கான காரணம் அவற்றின் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை, மற்றும் ஏராளமான நார்ச்சத்து.

ஆப்பிள் கலவை

ஆப்பிளில் பெரும்பாலானவை, 85-87%, நீர். ஊட்டச்சத்துக்களில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன (11.8% வரை), 1% க்கும் குறைவான புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முக்கியமாக பிரக்டோஸால் குறிக்கப்படுகின்றன (கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த வெகுஜனத்தில் 60%). மீதமுள்ள 40% சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸுக்கு இடையில் தோராயமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயுள்ள ஆப்பிள்கள் கிளைசீமியாவில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. மனித செரிமான மண்டலத்தில் அதிக அளவு பாலிசாக்கரைடுகள் ஜீரணிக்கப்படாதது இதற்குக் காரணம்: பெக்டின் மற்றும் கரடுமுரடான நார். அவை குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகின்றன, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு என்பதைக் குறிக்கிறது.

ஒரு ஆப்பிளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு நடைமுறையில் அதன் நிறம், வகை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இல்லை என்பது சுவாரஸ்யமானது, எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்தவொரு பழத்தையும் சாப்பிடலாம், இனிமையானது கூட.

நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்

• சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
• நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
• வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
• பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%

கடை அலமாரிகளில் ஆண்டு முழுவதும் காணக்கூடிய வகைகளின் கலவை இங்கே:

அனைத்து வகைகளிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஜி.ஐ அளவு கிட்டத்தட்ட சமமாக இருப்பதால், நீரிழிவு நோயில் உள்ள இனிப்பு சிவப்பு ஆப்பிள்கள் சர்க்கரையை அமில பச்சை நிறத்திற்கு உயர்த்தும். ஆப்பிள் அமிலம் அதன் பழ அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது (முக்கியமாக மாலிக்), சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்து அல்ல. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளும் ஆப்பிள்களின் நிறத்தால் வழிநடத்தப்படக்கூடாது, ஏனெனில் நிறம் சருமத்தில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகளின் அளவை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயுடன், ஃபிளாவனாய்டுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இருப்பதால், அடர் சிவப்பு ஆப்பிள்கள் பச்சை ஆப்பிள்களை விட சற்றே சிறந்தது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆப்பிளின் நன்மைகள்

ஆப்பிள்களின் சில நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீரிழிவு நோய்க்கு குறிப்பாக முக்கியம்:

1. ஆப்பிள்களில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, இது வகை 2 நோயுடன் குறிப்பாக முக்கியமானது. சுமார் 170 கிராம் எடையுள்ள ஒரு நடுத்தர அளவிலான பழம் 100 கிலோகலோரி மட்டுமே "கொண்டுள்ளது".
2. காட்டு பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஆப்பிள்களின் வைட்டமின் கலவை ஏழ்மையாக இருக்கும். ஆயினும்கூட, பழங்களில் கணிசமான அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது (100 கிராம் - தினசரி உட்கொள்ளலில் 11% வரை), கிட்டத்தட்ட அனைத்து பி வைட்டமின்களும் உள்ளன, அதே போல் ஈ மற்றும் கே.
3. இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை நீரிழிவு நோயின் நல்வாழ்வை கணிசமாக மோசமாக்குகிறது: நோயாளிகளில் பலவீனம் தீவிரமடைகிறது, திசுக்களுக்கு இரத்த வழங்கல் மோசமடைகிறது. 100 கிராம் பழத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த சோகையைத் தடுக்க ஆப்பிள்கள் ஒரு சிறந்த வழியாகும் - இரும்புக்கான தினசரி தேவையில் 12% க்கும் அதிகமானவை.
4. வேகமான ஆப்பிள்கள் நாள்பட்ட மலச்சிக்கலுக்கான சிறந்த இயற்கை வைத்தியம்.
5. ஜீரணிக்க முடியாத பாலிசாக்கரைடுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, வகை 2 நீரிழிவு கொண்ட ஆப்பிள்கள் பாத்திரங்களில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன.
6. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில், ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் ஆரோக்கியமானவர்களை விட அதிகமாக வெளிப்படுகிறது, எனவே ஆப்பிள் உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிக அளவில் உள்ள பழங்களை அவற்றின் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் உழைப்பிற்குப் பிறகு மிகவும் திறம்பட மீட்க உதவுகின்றன.
7. இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இருப்பதால், ஆப்பிள்கள் நீரிழிவு நோயால் சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன: அவை காயங்களை குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகின்றன, தடிப்புகளுக்கு உதவுகின்றன.

ஆப்பிள்களின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசுகையில், செரிமான மண்டலத்தில் அவற்றின் விளைவை ஒருவர் குறிப்பிட முடியாது. இந்த பழங்களில் பழ அமிலங்கள் மற்றும் பெக்டின் உள்ளன, அவை லேசான மலமிளக்கியாக செயல்படுகின்றன: அவை செரிமானத்தை கவனமாக சுத்தப்படுத்துகின்றன, நொதித்தல் செயல்முறைகளை குறைக்கின்றன. நீரிழிவு நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் மருந்துகள் இரண்டும் குடல் இயக்கத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன, எனவே, நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வாய்வு உள்ளது, இது ஆப்பிள்கள் வெற்றிகரமாக சமாளிக்கும். இருப்பினும், கரடுமுரடான நார் ஆப்பிள்களிலும் காணப்படுகிறது, இது புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சியை அதிகரிக்கும். இந்த நோய்கள் முன்னிலையில், நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவை சரிசெய்ய ஒரு இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணரைத் தொடர்புகொள்வது மதிப்பு.

சில ஆதாரங்களில், நீரிழிவு நோயாளிகள் புற்றுநோய் மற்றும் ஹைப்போ தைராய்டிசத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதால், குழி ஆப்பிள்களை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஆப்பிள் விதைகளின் இந்த மந்திர பண்புகள் இன்னும் அறிவியல் பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் இத்தகைய நோய்த்தடுப்பு நோயிலிருந்து வரும் தீங்கு மிகவும் உண்மையானது: இந்த பொருள் விதைகளுக்குள் உள்ளது, இது ஒன்றுசேர்க்கும் செயல்பாட்டில், வலுவான விஷமாக மாறுகிறது - ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம். ஆரோக்கியமான நபரில், ஒரு ஆப்பிளிலிருந்து வரும் எலும்புகள் பொதுவாக கடுமையான நச்சு விளைவை ஏற்படுத்தாது. ஆனால் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பலவீனமான நோயாளிக்கு, சோம்பல் மற்றும் தலைவலி ஏற்படலாம், நீண்டகால பயன்பாட்டுடன் - இதயம் மற்றும் சுவாச நோய்கள்.

நீரிழிவு நோயுடன் ஆப்பிள்களை என்ன சாப்பிட வேண்டும்

நீரிழிவு நோயில், கிளைசீமியாவில் உற்பத்தியின் விளைவின் முக்கிய பண்பு அதன் ஜி.ஐ. ஆப்பிள்களின் ஜி.ஐ குறைந்த - 35 அலகுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, எனவே இந்த பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவில் எந்த பயமும் இல்லாமல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. நீரிழிவு இழப்பீட்டின் அளவைக் கருத்தில் கொண்டு ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களின் எண்ணிக்கை தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மேம்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் கூட, ஒரு ஆப்பிள் ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது 2 அளவுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது: காலை மற்றும் பிற்பகல்.

ஆப்பிள்களை சாப்பிட முடியுமா என்பது பற்றி பேசுகையில், உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த கேள்விக்கான பதில் இந்த பழங்களை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது என்பதை எப்போதும் குறிப்பிடுகின்றனர்:

• வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள ஆப்பிள்கள் புதிய, முழு, அவிழாத பழங்கள். தலாம் அகற்றும்போது, ​​ஆப்பிள் அனைத்து உணவு நார்ச்சத்துக்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை இழக்கிறது, எனவே, வகை 2 நோயால், உரிக்கப்படுகிற பழம் சர்க்கரையை விட வேகமாகவும் வேகமாகவும் வளர்க்கிறது;
• மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் ஜி.ஐ வெப்ப சிகிச்சையுடன் அதிகரிக்கிறது. இந்த பரிந்துரை ஆப்பிள்களுக்கு பொருந்தாது. வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த பெக்டினின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஆப்பிள்களில் புதிய ஜி.ஐ.
• சமைத்த ஆப்பிள்களில் புதிய ஆப்பிள்களைக் காட்டிலும் குறைந்த ஈரப்பதம் இருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, 100 கிராம் உற்பத்தியில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயால் வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் கணையத்தில் ஒரு பெரிய கிளைசெமிக் சுமையை செலுத்துகின்றன, எனவே அவற்றை மூலப்பொருட்களை விட குறைவாகவே சாப்பிட முடியும். தவறு செய்யாமல் இருக்க, நீங்கள் ஆப்பிள்களை எடைபோட்டு, சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கணக்கிட வேண்டும்;
• நீரிழிவு நோயால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்ட இனிப்புகளில், சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் ஜாம் சாப்பிடலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கொண்டு, 2 தேக்கரண்டி ஜாம் தோராயமாக 1 பெரிய ஆப்பிளுக்கு சமம்;
• ஒரு ஆப்பிள் நார்ச்சத்தை இழந்தால், அதன் ஜி.ஐ அதிகரிக்கும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் பழங்களை ப்யூரி செய்யக்கூடாது, மேலும் அவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். இயற்கை ஆப்பிள் சாற்றின் ஜி.ஐ - 40 அலகுகள். மற்றும் மேலே;
• வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், தெளிவுபடுத்தப்பட்ட சாறு கூழ் கொண்ட சாற்றை விட கிளைசீமியாவை அதிகரிக்கிறது;
• நீரிழிவு நோயுள்ள ஆப்பிள்கள் உயர் புரத உணவுகள் (பாலாடைக்கட்டி, முட்டை), கரடுமுரடான தானியங்கள் (பார்லி, ஓட்ஸ்), காய்கறி சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் புதியவற்றை விட (30 யூனிட்டுகள்) குறைந்த ஜி.ஐ உள்ளது, ஆனால் அவை ஒரு யூனிட் எடைக்கு அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, வீட்டில் உலர்ந்த பழங்கள் விரும்பப்படுகின்றன, ஏனெனில் காய்ந்த உலர்ந்த பழங்களை உலர்த்துவதற்கு முன் சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆப்பிள்களை உருவாக்குவதற்கான முறைகள்:

சில சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனு பல கட்டுப்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டது: நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அதிக புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு ஆகியவை கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றிணைகின்றன.

ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் சாலட்

2 கேரட் மற்றும் 2 சிறிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை காய்கறி கட்டர் கொண்டு தட்டவும் அல்லது நறுக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் (நீங்கள் சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி விதைகள் செய்யலாம்) மற்றும் எந்தவொரு கீரைகளையும் சேர்க்கவும்: கொத்தமல்லி, அருகுலா, கீரை. காய்கறி எண்ணெய் கலவையுடன் உப்பு, பருவம் (முன்னுரிமை நட்டு) - 1 டீஸ்பூன். மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

நீரிழிவு நோயால், அமில சிறுநீர் கழித்தல், அதாவது சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை மட்டுமே உணவில் சேர்க்கலாம். எளிதான செய்முறை:

1. அடர்த்தியான கூழ் கொண்டு வலுவான ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை நன்றாகக் கழுவி, காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. 3 லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், தூய்மையான திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும்; சுவைக்காக, நீங்கள் தாரகான், துளசி, புதினா ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். ஆப்பிள் துண்டுகளை இலைகளில் வைக்கவும், இதனால் ஜாடிக்கு மேல் 5 செ.மீ இருக்கும், ஆப்பிள்களை இலைகளால் மூடி வைக்கவும்.
3. வேகவைத்த தண்ணீரை உப்புடன் ஊற்றவும் (5 எல் தண்ணீருக்கு - 25 கிராம் உப்பு) மற்றும் குளிர்ந்த நீரை மேலே ஊற்றி, ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி, 10 நாட்களுக்கு ஒரு வெயில் இடத்தில் வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் உப்புநீரை உறிஞ்சினால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றவும், மற்றொரு 1 மாதத்திற்கு விடவும்.

மைக்ரோவேவ் தயிர் சோஃபிள்

1 பெரிய ஆப்பிளை தட்டி, ஒரு பாக்கெட் பாலாடைக்கட்டி, 1 முட்டை சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை கண்ணாடி அல்லது சிலிகான் அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும், மைக்ரோவேவில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். தொடுதலால் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும்: மேற்பரப்பு மீள் ஆனவுடன் - ச ff ஃப்ல் தயாராக உள்ளது.