வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான நபரின் உணவில் எப்போதும் இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.
ஆனால் இந்த மதிப்புமிக்க உற்பத்தியில் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான இனங்கள் உள்ளன, எனவே அதன் சில வகைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.
இந்த காரணங்களுக்காக, நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட இறைச்சி விரும்பத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தகாதது என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கோழி
கோழி இறைச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் கோழி சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.
மேலும், நீங்கள் வழக்கமாக கோழியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் யூரியாவால் வெளியேற்றப்படும் புரதத்தின் விகிதத்தைக் குறைக்கலாம். எனவே, எந்த வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், அது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, கோழியையும் சாப்பிட வேண்டும்.
சுவையான மற்றும் சத்தான நீரிழிவு கோழி உணவுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- எந்த பறவையின் இறைச்சியையும் உள்ளடக்கிய தலாம் எப்போதும் அகற்றப்பட வேண்டும்.
- கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார கோழி குழம்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறி சூப்களுடன் அவற்றை மாற்றுவது சிறந்தது, இதில் நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்க்கலாம்.
- நீரிழிவு நோயில், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த கோழி அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சுவை அதிகரிக்க, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கோழியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிதமான அளவில் அது மிகவும் கூர்மையான சுவை இல்லை.
- எண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகளில் வறுத்த சிக்கன் நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியாது.
- கோழியை வாங்கும் போது, கோழியில் ஒரு பெரிய பிராய்லரைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு இளம் பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.
மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, கோழி ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு என்பது தெளிவாகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய ஆரோக்கியமான நீரிழிவு உணவுகளை சமைக்க முடியும்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை இறைச்சியை தவறாமல் உட்கொள்ளலாம், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் உணவுகள் பல விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்கும் என்று கவலைப்படாமல். பன்றி இறைச்சி, கபாப், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிற வகை இறைச்சி பற்றி என்ன? வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கும் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
பன்றி இறைச்சி
நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் நன்மை பயக்கும் பல மதிப்புமிக்க பண்புகள் பன்றியில் உள்ளன. இந்த வகை இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
கவனம் செலுத்துங்கள்! மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் பன்றி இறைச்சியில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் பி 1 உள்ளது.
குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பது நல்லது. அத்தகைய காய்கறிகளை பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:
- பீன்ஸ்;
- காலிஃபிளவர்;
- பயறு
- இனிப்பு மணி மிளகு;
- பச்சை பட்டாணி;
- தக்காளி
இருப்பினும், நீரிழிவு நோயால், பல்வேறு சாஸ்கள், குறிப்பாக கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசேவுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை கூடுதலாக வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் அனைத்து வகையான கிரேவியுடனும் பதப்படுத்தத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்கும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட முடியுமா என்பது குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையான பன்றி இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும்.
எனவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள், கிரேவி மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்காமல் சரியான வழியில் (வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த) சமைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த ஒருவர் மாட்டிறைச்சி, பார்பிக்யூ அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிடலாமா?
ஆட்டுக்குட்டி
குறிப்பிடத்தக்க சுகாதார பிரச்சினைகள் இல்லாத ஒருவருக்கு இந்த இறைச்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அதன் பயன்பாடு ஆபத்தானது, ஏனெனில் ஆட்டுக்குட்டியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.
நார்ச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, இறைச்சியை சிறப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும். எனவே, ஆட்டுக்குட்டியை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆட்டிறைச்சியை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்: ஒரு மெலிந்த இறைச்சியை ஏராளமான ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.
பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு முன் சூடான கடாயில் போடப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி தக்காளி துண்டுகளாக மூடப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்படுகிறது - செலரி, பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் பார்பெர்ரி.
பின்னர் டிஷ் உப்பு தூவி அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும், 200 டிகிரி வரை சூடேற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், சுட்ட ஆட்டுக்குட்டியை அதிக கொழுப்புடன் பாய்ச்ச வேண்டும். மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் நேரம் 1.5 முதல் 2 மணி நேரம் ஆகும்.
பார்பிக்யூ
ஷிஷ் கபாப் விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைத்து இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயுடன் ஜூசி கபாப் ஒரு பகுதியை சாப்பிட முடியுமா, அப்படியானால், எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்?
நீரிழிவு நோயாளி தன்னை பார்பிக்யூவுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடிவு செய்தால், அவர் மெலிந்த இறைச்சிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது கோழி, முயல், வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியின் இடுப்பு பகுதி. Marinate diet skewers ஒரு சிறிய அளவு மசாலா இருக்க வேண்டும். இதற்கு வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை மிளகு, உப்பு, துளசி போதும்.
முக்கியமானது! நீரிழிவு நோயாளிக்கு கபாப்ஸை மரைனேட் செய்யும் போது, நீங்கள் கெட்ச்அப், கடுகு அல்லது மயோனைசேவைப் பயன்படுத்த முடியாது.
பார்பிக்யூ இறைச்சியைத் தவிர, பல்வேறு காய்கறிகளை சுட்டுக்கொள்ள பயனுள்ளதாக இருக்கும் - மிளகு, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய். மேலும், சுட்ட காய்கறிகளின் பயன்பாடு தீயில் வறுத்த இறைச்சியில் காணப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளுக்கு ஈடுசெய்யும்.
கபாப் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சுடப்படுவதும் முக்கியம். எனவே, நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பார்பிக்யூவை இன்னும் உட்கொள்ளலாம், இருப்பினும், அத்தகைய உணவை அரிதாகவே சாப்பிடுவது நல்லது, மேலும் நெருப்பில் உள்ள இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்பட்டதை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி
மாட்டிறைச்சி சாத்தியம் மட்டுமல்ல, எந்த வகையான நீரிழிவு நோயுடனும் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், இந்த இறைச்சி இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவிற்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.
கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் இந்த உறுப்பிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது. ஆனால் இந்த இறைச்சியை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து பின்னர் ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்க வேண்டும்.
சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்ய, கோடுகள் இல்லாத ஒல்லியான துண்டுகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கும்போது, நீங்கள் அதை அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலும் சுவையூட்டக்கூடாது - சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு போதுமானதாக இருக்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இந்த வகை இறைச்சியை பலவகையான காய்கறிகளான தக்காளி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், இது உணவை ஜூசி மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
சமைக்கும் இந்த முறைக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இறைச்சியை தினமும் சாப்பிடலாம் மற்றும் அதிலிருந்து பல்வேறு குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிக்கலாம்.
எனவே, நீரிழிவு நோயால், நோயாளி பல்வேறு வகையான சமையல் விருப்பங்களில் பல்வேறு வகையான இறைச்சியை உண்ணலாம். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்க, அதைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கும் போது அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:
- கொழுப்பு இறைச்சிகளை சாப்பிட வேண்டாம்;
- வறுத்த உணவுகளை உண்ண வேண்டாம்;
- கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே போன்ற பலவிதமான மசாலா பொருட்கள், உப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சாஸ்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
