முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவு மாறுபடும் மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் - முட்டை, இறைச்சி, மீன், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். இவை அனைத்தும் நோயாளிக்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முழுமையாக வழங்கப்படுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன, இது உடல் செயல்பாடுகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது.
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) படி உணவைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இது இரத்த சர்க்கரையின் மீது ஒரு பொருளின் விளைவைக் காட்டுகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும், விலங்குகளின் தயாரிப்புகளிலும் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன.
நீரிழிவு நோய்க்கான ஆப்பிள்களின் மதிப்பை மதிப்பிட முடியாது. அவை பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த பங்களிக்கின்றன மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
ஜி.ஐ.யின் கருத்தை கீழே நாம் கருத்தில் கொள்வோம், ஆப்பிள் மதிப்புகள் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன, ஆப்பிள் ஜாம், சமையல் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன, சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல்
ஆப்பிளின் கிளைசெமிக் குறியீடு
இரத்த சர்க்கரையை சாப்பிட்ட பிறகு அதன் விளைவை ஜி.ஐ காட்டுகிறது, அது குறைவாக, பாதுகாப்பான உணவு. இந்த காட்டி அதிகரிப்பு டிஷ் நிலைத்தன்மை மற்றும் அதன் வெப்ப சிகிச்சை இரண்டாலும் பாதிக்கப்படலாம்.
புதிய ஆப்பிள் ஜி.ஐ 30 அலகுகள், எனவே நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி உணவில் இதைச் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் ப்யூரி 65 PIECES ஐ அடையலாம், இது இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பை பாதிக்கும்.
இதற்கெல்லாம் காரணம், அத்தகைய நிலைத்தன்மையுடன், பழம் நார்ச்சத்தை இழக்கிறது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சீரான ஓட்டத்திற்கு காரணமாகிறது. எனவே, சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் சாஸ் சாப்பிட முடிவு செய்தால், அதன் தினசரி வீதம் 100 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். ஒரு நபரின் உடல் செயல்பாடு உச்சத்தில் இருக்கும்போது, காலையில் சாப்பிடுவது சிறந்தது, இது இரத்த சர்க்கரையை எளிதில் உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.
GI காட்டி பின்வரும் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
- 50 PIECES வரை - தயாரிப்புகள் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவிற்கு அச்சுறுத்தலாக இருக்காது.
- 70 அலகுகள் வரை - உணவை எப்போதாவது மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் மட்டுமே உணவில் சேர்க்க முடியும்.
- 70 PIECES மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவற்றிலிருந்து - அத்தகைய உணவு அல்ட்ராஷார்ட் இன்சுலின் மூலம் செலுத்தப்படாவிட்டால், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டுகிறது.
இந்த குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், நீரிழிவு உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
ஆப்பிள் உணவுகள்
ஆப்பிள்களிலிருந்து, நீங்கள் பல வகையான உணவுகளை சமைக்கலாம் - ஜாம், ஜெல்லி, மர்மலாட் மற்றும் அவற்றை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடலாம். பிந்தைய முறை நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பழத்தில் உள்ள பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை பாதுகாக்கிறது.
வேகவைத்த ஆப்பிள்களை தேனுடன் சமைக்கலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கஷ்கொட்டை, அகாசியா மற்றும் லிண்டன் தேன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய வகைகளில், குறைந்தபட்ச குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம், அவற்றின் ஜி.ஐ 65 PIECES ஐ தாண்டாது. ஆனால் மிட்டாய் தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
சச்சரவு தயாரிக்கப்பட்டால், சர்க்கரை போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் தேன் அல்லது ஸ்டீவியா போன்ற இனிப்புகளால் மாற்றப்படுகிறது. டிஷ் தினசரி விதிமுறை 100 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
பின்வருபவை ஆப்பிள் சமையல்:
- ஜாம்;
- ஜாம்;
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
சமையல்
எளிமையான செய்முறையானது சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் சாஸ் ஆகும், நீங்கள் ஒரு அமில பழ வகையைத் தேர்வுசெய்தால் இனிப்புடன் இனிப்பு செய்யலாம். ஆப்பிள்கள் கோர் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஆப்பிள்களை வைத்து தண்ணீரை ஊற்றவும், அது பழத்தை சிறிது மறைக்கிறது. 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் மூழ்கவும். இனிப்பு அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் தேனைச் சேர்த்த பிறகு, ஆப்பிள்களை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு வருடம் சேமிக்க முடியும். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 400 மில்லி.
ஆப்பிள்களிலிருந்து, கோரை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டி, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி ஆப்பிள்களை சேர்க்கவும். இருபது நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் எரியாமல் பழத்தை தொடர்ந்து கிளறவும். அவற்றை குளிர்விக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை வழியாக அல்லது பிளெண்டரில் அடிக்க அனுமதித்த பிறகு.
ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். முன்பு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் நெரிசலை வைத்து இமைகளை உருட்டவும். கேன்களைத் திருப்பி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, அவற்றை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.
சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் ஜாம் ஜாம் போன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்களைப் பயன்படுத்தி ஆப்பிள் சுவையை வளப்படுத்தலாம். அவை நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அனைவருக்கும் 50 அலகுகள் வரை ஜி.ஐ. நெரிசலுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ;
- ஆரஞ்சு - 3 துண்டுகள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 600 மில்லி.
ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் விதைகளை உரிக்கவும், அவற்றை பிளெண்டரில் நறுக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி பழ கூழ் சேர்க்கவும். சமைக்கவும், ஐந்து நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.
ஆப்பிள்-ஆரஞ்சு ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும். அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்கள்.
பிற இனிப்புகள்
அதிக சர்க்கரை கொண்ட மெனு தினசரி உணவில் இருந்து இனிப்புகளை விலக்குகிறது என்று நம்புவது தவறு. நீங்கள் இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகளை சாப்பிடலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. நோயாளி வீட்டில் சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்பு உணவை எளிதில் தயாரிப்பார், கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவிற்குக் குறைப்பார்.
ஒரு அற்புதமான இனிப்பு காலை உணவு ஒரு தயிர் ச ff ஃபில் வழங்கப்படுகிறது, இது ஒரு மைக்ரோவேவில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பழங்கள் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஜி.ஐ காட்டி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
ஆப்பிள், பேரிக்காய், ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச் அல்லது பாதாமி பழங்கள் - ச ff ஃப்ளேக்கான பழங்களில், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தேர்வு செய்யலாம். அவை ஒன்றிணைக்கப்படலாம்.
தயிர் ச ff ஃப்லேவுக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
- ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு புரதம்;
- ஆப்பிள் - 1 துண்டு;
- பேரிக்காய் - 1 துண்டு;
- வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்;
- இனிப்பு - சுவைக்க, ஆனால் பழங்கள் இனிமையாக இருந்தால் நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்.
தொடங்குவதற்கு, முட்டை, புரதம், வெண்ணிலின் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜன சேர்க்கப்படும் வரை பிளெண்டர் அல்லது மிக்சர் மூலம் அடிக்கப்படுகின்றன, விரும்பினால், ஒரு இனிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா சேர்க்கப்படும். பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு கோர், மூன்று சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், 5 - 7 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். வெகுஜன கணிசமாக உயர்ந்து திடமாக மாறும் போது தயிர் ச ff ஃப்லே தயாராக கருதப்படுகிறது.
கூடுதலாக, சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு வகைகள் பேஸ்ட்ரிகள், அப்பங்கள், கப்கேக்குகள், ஜெல்லிகள், மர்மலாட் மற்றும் கேக்குகள் போன்றவை, எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு. அதே நேரத்தில், மாவு பொருட்கள் கம்பு அல்லது ஓட் மாவுகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ மனித உடலுக்கு ஆப்பிள்களின் நன்மைகள் பற்றி பேசுகிறது.
