நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் பலவிதமான பேஸ்ட்ரிகள் இல்லை என்று கருத வேண்டாம். நீங்கள் அதை நீங்களே சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் பல முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும், அவற்றில் முக்கியமானது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) ஆகும்.
இந்த அடிப்படையில், இனிப்புகள் தயாரிக்க தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே மஃபின்கள் ஒரு பிரபலமான பேஸ்ட்ரியாகக் கருதப்படுகின்றன - இவை சிறிய கப்கேக்குகள், அவை உள்ளே நிரப்பப்படலாம், பழம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி.
நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காத சுவையான மற்றும் மிக முக்கியமாக பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகள் கொடுக்கப்பட்ட ஜி.ஐ படி, மஃபின்களை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள் கீழே தேர்ந்தெடுக்கப்படும். அசாதாரண சிட்ரஸ் தேநீருக்கான ஒரு செய்முறையையும் வழங்கினார், இது மஃபின்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
மஃபின்கள் மற்றும் அவற்றின் ஜிக்கான தயாரிப்புகள்
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது இரத்த குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்தியபின் ஒரு உணவுப் பொருளின் விளைவு, அது குறைவானது, நோயாளிக்கு பாதுகாப்பான உணவு.
மேலும், டிஷ் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக ஜி.ஐ மாறலாம் - இது பழங்களுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. நீங்கள் அவற்றை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிலைக்கு கொண்டு வந்தால், எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும்.
இதற்கெல்லாம் காரணம், இதுபோன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் "ஃபைபர்" இழக்கப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை விரைவாக நுழைவதைத் தடுப்பவரின் பங்கைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் எந்தவொரு பழச்சாறுகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் தக்காளி சாறு ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லி என்ற அளவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ஜி.ஐ.யின் பிரிவை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இது இதுபோல் தெரிகிறது:
- 50 PIECES வரை - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்புகள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை;
- 70 PIECES வரை - நோயாளியின் அட்டவணையில் அரிதாகவே இருக்கும்;
- 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவற்றிலிருந்து - முழுமையான தடையின் கீழ், அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும்.
மஃபின்களை உருவாக்க பயன்படுத்தக்கூடிய 50 PIECES வரை GI உடன் தயாரிப்புகள்:
- கம்பு மாவு;
- ஓட் மாவு;
- முட்டை
- கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
- வெண்ணிலின்;
- இலவங்கப்பட்டை
- பேக்கிங் பவுடர்.
ஆப்பிள், பேரிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பல பழங்களிலிருந்து பழ மஃபின் மேல்புறங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
சமையல்
சர்க்கரை இல்லாத மஃபின்கள் அதே தொழில்நுட்பத்தையும், மஃபின்களைப் போன்ற பொருட்களையும் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, பேக்கிங் டிஷ் மட்டுமே பெரியது, மற்றும் சமையல் நேரம் சராசரியாக பதினைந்து நிமிடங்கள் அதிகரிக்கப்படுகிறது.
ஒரு வாழை கப்கேக் மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய பழம் நோயாளியின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும். எனவே நிரப்புதல் மற்றொரு பழத்துடன் 50 அலகுகள் வரை ஜி உடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.
பேஸ்ட்ரிக்கு இனிப்பு சுவை கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்த வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா, அல்லது தேனை சிறிய அளவில் பயன்படுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோயில், பின்வரும் வகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன - அகாசியா, லிண்டன் மற்றும் கஷ்கொட்டை.
மஃபின்களின் பத்து பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:
- ஓட்ஸ் - 220 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
- ஒரு முட்டை;
- வெண்ணிலின் - 0.5 சாச்செட்டுகள்;
- ஒரு இனிப்பு ஆப்பிள்;
- இனிப்பு - சுவைக்க;
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
மிக்சர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பசுமையான நுரை உருவாகும் வரை முட்டை மற்றும் இனிப்பானை அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பிரித்த மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலின் கலந்து, முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். கட்டிகள் எதுவும் இல்லாதபடி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
ஆப்பிள் மற்றும் தலாம் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பின்னர் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மாவை பிசையவும். அரை மாவை மட்டுமே அச்சுகளில் வைக்கவும், ஏனெனில் சமைக்கும் போது மஃபின்கள் உயரும். 200 வரை preheated சுட்டு 25 - 30 நிமிடங்கள் ஒரு அடுப்பு கொண்டு.
நீங்கள் நிரப்புதலுடன் மஃபின்களை சமைக்க விரும்பினால், தொழில்நுட்பம் மாறாது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழத்தை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிலைக்கு கொண்டு வந்து மஃபின் நடுவில் வைப்பது மட்டுமே அவசியம்.
நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகள் இவை மட்டுமல்ல. நோயாளியின் உணவில் மார்மலேட், ஜெல்லி, கேக்குகள் மற்றும் தேன் கூட மாறுபடும்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பில் ஓட் அல்லது கம்பு மாவு பயன்படுத்த வேண்டும், சர்க்கரை சேர்க்கக்கூடாது.
நீரிழிவு நோயாளியைப் பற்றிக் கொள்ள வேறு என்ன
சர்க்கரை இல்லாத மஃபின்களை வழக்கமான தேநீர் அல்லது காபியுடன் மட்டுமல்லாமல், சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட டேன்ஜரின் காபி தண்ணீரிலும் கழுவலாம். அத்தகைய பானம் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. எனவே நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய டேன்ஜரின் தோல்களின் காபி தண்ணீர் உடலில் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது:
- பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது;
- நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றவும்;
- இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.
டேன்ஜரின் தேநீர் ஒரு சேவைக்கு, உங்களுக்கு ஒரு டேன்ஜரின் தலாம் தேவைப்படும், இது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. குழம்பு குறைந்தபட்சம் மூன்று நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.
சீசன் மாண்டரின் இல்லாதபோது, மேலோடு முன்கூட்டியே நன்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும். அவை உலர்த்தப்பட்டு பின்னர் ஒரு கலப்பான் அல்லது காபி சாணை ஒரு தூள் நிலைக்கு தரையிறக்கப்படுகின்றன. ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க 1.5 டீஸ்பூன் டேன்ஜரின் தூள் தேவைப்படும். தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு முன் தூள் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ ஓட்ஸ் மீது புளூபெர்ரி மஃபின் செய்முறையை வழங்குகிறது.
