பூசணி என்பது உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட ஒரு காய்கறி; இது பெரும்பாலும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தடிமனான தலாம் நன்றி, பூசணி ஆண்டு முழுவதும் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் சேமிக்கப்படுகிறது, இந்த காரணத்திற்காக ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு எந்த நேரத்திலும் நுகரப்படலாம்.
இந்த காய்கறி மற்றவர்களை விட மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது, அதிலிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பது எளிது, அவற்றின் சுவை சிறந்தது. பூசணிக்காயின் கலவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், நீரிழிவு நோயாளிகளால் இதை உட்கொள்ள முடியுமா என்ற கேள்வி தானாகவே எழுவதில்லை.
கூழின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் அதில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ மற்றும் பிற கரோட்டினாய்டுகள் இருப்பதைக் கூறுகிறது. கூடுதலாக, காய்கறியில் பெக்டின், அஸ்கார்பிக் அமிலம், உணவு நார் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன, முதன்மையாக மாலிக். காய்கறியில் பல வைட்டமின்கள் (ஈ, டி, பி, கே, டி), தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், கோபால்ட், இரும்பு, துத்தநாகம்) உள்ளன.
ஒரு பூசணிக்காயில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஸ்டார்ச் மூலம் குறிக்கப்படுகின்றன, அதில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் குறைவாக உள்ளது. உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒவ்வொரு கூறுகளும் மீதமுள்ள உணவை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன.
நீரிழிவு பூசணி நன்மைகள்
பூசணிக்காயின் கிளைசெமிக் குறியீடு 75 புள்ளிகள் ஆகும், இருப்பினும், இந்த காட்டி இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயுடன் காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது இயற்கையாகவே, நியாயமான அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூசணி ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும், இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் உள்ள பிரச்சினைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது. பூசணிக்காயை வழக்கமாக உட்கொள்வது தந்துகிகளை கணிசமாக வலுப்படுத்தவும், வீக்கத்தை குறைக்கவும், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட இரத்தக் கொழுப்பின் குறிகாட்டிகளுக்கும் உதவும்.
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயால், ஒரு காய்கறி கல்லீரல் பிரச்சினைகள் நோயாளியை விடுவிக்கும், அழற்சி செயல்முறையை நீக்கும், மேலும் இந்த உள் உறுப்பின் கொழுப்புச் சிதைவைத் தடுக்கும். ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பிற பயனுள்ள வைட்டமின்கள் இருப்பதற்கு பூசணிக்காய் நன்றி நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு கனவை ஸ்தாபிக்க உதவும், நீரிழிவு நோயின் வெளிப்பாடுகளை அதிகப்படியான எரிச்சல், மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் அக்கறையின்மை போன்றவற்றை அகற்ற உதவும்.
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் சருமத்தின் ஆரம்ப வயதைத் தடுக்கும், உடல் ஒட்டுமொத்தமாக, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் தொந்தரவு செய்யும்போது இது முக்கியம். இந்த வைட்டமின்கள் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் ஆகும், அதாவது அவை நீரிழிவு நோயின் தீவிர சிக்கல்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக:
- புற்றுநோயியல் நியோபிளாம்கள்;
- ரெட்டினோபதி.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு பூசணி ஒரு குறிப்பிட்ட விளைவை ஏற்படுத்தும், வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், கணைய செல்களை மேம்படுத்தவும், கணையத்தால் இன்சுலின் ஹார்மோன் உற்பத்தியை மேம்படுத்தவும் முடியும். உணவில் பூசணிக்காயைச் சேர்த்த பிறகு, முதல் வகை நோயைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் இன்சுலின் நிர்வகிக்கப்படும் அளவைக் குறைப்பதை எதிர்பார்க்கலாம் என்று மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.
தயாரிப்பு தீங்கு கூட சாத்தியமாகும், வரம்பற்ற பயன்பாட்டின் மூலம் கிளைசீமியாவின் மட்டத்தில் சொட்டுகள் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. இது காய்கறியின் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.
உங்கள் உடலைப் பற்றி நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், நீரிழிவு நோயாளிக்கு இரைப்பைச் சாற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை இருந்தால், இரைப்பை அழற்சி மோசமடையக்கூடும். இந்த காய்கறியை கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளிடமும் சாப்பிட மருத்துவர்கள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்:
- நோய் கடுமையாக இருக்கும்போது;
- கட்டுப்படுத்துவது கடினம் என்று ஒரு தீவிர செயல்முறைக்கு ஒரு முன்கணிப்பு உள்ளது.
உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், இது உணவாக கருதப்படுகிறது, இது ஒரு நோயாளியின் உடல் எடையை அதிகரிக்காது. வைட்டமின் டி இருப்பதற்கு நன்றி, கனமான உணவு எளிதில் ஜீரணமாகும், எனவே பூசணி எந்த வகையான இறைச்சிக்கும் ஏற்ற பக்க உணவாக இருக்கும்.
ஒரு காய்கறியின் சராசரி தினசரி வீதம் சுமார் 200 கிராம்.
பூசணி சாறு
நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி சாற்றைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறந்த வழி, இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும் ஒரு நோய்க்கு சமமான மதிப்புமிக்க பொருளாக மாறும். இருப்பினும், சாற்றில் மிகக் குறைவான நார்ச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, எனவே இது இரத்த சர்க்கரை அளவை மோசமாக பாதிக்கும். மருத்துவர் தடை செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் பூசணி சாறு, ஒரு நாளைக்கு 2 தேக்கரண்டி குடிக்கலாம், இது சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக அவசியம்.
சாறு உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் பெக்டின் இருப்பது இரத்த ஓட்டத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. இதனுடன், பூசணி சாற்றை உட்கொள்வதற்கு முன், நீங்கள் கொழுப்புக்கு இரத்த தானம் செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பகுப்பாய்வு இந்த பொருளின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் காட்டினால், பூசணி சாறு ஓரிரு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை உட்கொள்ளப்படுகிறது.
சாறுக்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் உணவில் விலங்குகளின் கொழுப்பை மாற்றலாம். எண்ணெயில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:
- தாதுக்கள்;
- அமினோ அமிலங்கள்;
- வைட்டமின்கள்.
இந்த கூறுகள் நீரிழிவு நோயாளியின் சிறுநீர்ப்பை மற்றும் சிறுநீரகத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. பூசணி சாறு குடிக்கும்போது, நீரிழிவு நோயில் சிறுநீரக பாதிப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு குறைகிறது.
குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை பலவீனமடையும் போது, மக்கள் அனைத்து வகையான தோல் பிரச்சினைகளாலும் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பது இரகசியமல்ல, இந்நிலையில் பூசணி எண்ணெய் மீட்புக்கு வரும். டிராபிக் புண்கள், சருமத்தில் விரிசல், தோலுரித்தல் மற்றும் தடிப்புகளை அகற்ற இந்த தயாரிப்பு உதவுகிறது.
ஒரு தாவரத்தின் உலர்ந்த பூக்கள் சமமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, நீங்கள் அவற்றை ஒரு தூள் நிலைக்கு அரைத்து, பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு பொருந்தினால். உலர்ந்த பூசணி பூக்களின் காபி தண்ணீருடன் இதேபோன்ற விளைவை அடைய முடியும்.
ஆனால் அதிலிருந்து பூசணி மற்றும் சாறு பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், தயாரிப்புகள் நோயாளியின் உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து விடுபட முழுமையாக உதவ முடியாது.
சிகிச்சை அல்லது முற்காப்பு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.
பூசணி விதைகள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணி விதைகள் முற்றிலும் அனைத்து மருத்துவர்களையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் தயாரிப்பு உடலில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை விரைவாக அகற்ற உதவுகிறது, இது போதுமான நார்ச்சத்து இருப்பதால் இது சாத்தியமாகும்.
விதைகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறி அவற்றின் நுகர்வு அவசியத்தை மீண்டும் உறுதிப்படுத்துகின்றன. பூசணி விதைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25 ஆகும்.
பல நோயாளிகள் நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் - சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் கணையம் ஆகியவற்றின் நோய்கள். தயாரிப்பு உடலில் இருந்து நச்சுகள், உப்புகள், கன உலோகங்கள் ஆகியவற்றை அகற்ற முடியும். சிகிச்சைக்கு, விதைகளை பொடியாக அரைத்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, 60 நிமிடங்கள் வற்புறுத்தி, கஷ்டப்படுத்தி, 200 மில்லி ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
பூசணிக்காயுடன் உணவுகள்
நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணி சாற்றை அடிக்கடி குடிக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் காய்கறி உணவுகளை சமைக்கலாம். நீங்கள் புதிய பூசணிக்காயை சாப்பிடலாம் அல்லது அதன் அடிப்படையில் சாலட்களை தயாரிக்கலாம். இந்த சாலட் குறிப்பாக பிரபலமானது: 200 கிராம் உரிக்கப்படுகிற பூசணி கூழ், கேரட், செலரி ரூட், 50 கிராம் இயற்கை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் நன்றாக அரைத்து தேய்க்கப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
பூசணி சாற்றை சமைத்து தக்காளி அல்லது வெள்ளரி சாறுடன் வெவ்வேறு விகிதத்தில் கலப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த மருத்துவ பானம் இயற்கையான தேனுடன் பருவத்திற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது படுக்கைக்கு முன் எடுக்கப்படுகிறது.
குறைவான சுவையானது மற்றும் மற்றொரு உணவு டிஷ் இல்லை. நீங்கள் இரண்டு சிறிய பூசணிக்காயை, மூன்றாவது கண்ணாடி தினை தோப்புகள், 50 கிராம் உலர்ந்த கொடிமுந்திரி, 100 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி, ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட், வெங்காயம், 30 கிராம் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பூசணி கழுவப்பட்டு, அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்தது 60 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. இதற்கிடையில், உலர்ந்த பழங்கள்:
- செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்;
- குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டது;
- சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
- ஒரு வடிகட்டி மீது பரவுகிறது.
தினை சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, குச்சியில்லாத பூச்சுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கவும், கஞ்சியில் உலர்ந்த பழங்களுடன் சேர்த்து, கலக்கவும். வேகவைத்த பூசணி குளிர்ந்து, மேல் துண்டிக்கப்பட்டு, காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தினை உள்ளே வைக்கப்படுகிறது.
இதனால், பூசணி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு என்பது தெளிவாகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயுடன் பூசணி சாற்றை குடிக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கு மருத்துவர்கள் ஒரு நேர்மறையான பதிலை அளிக்கிறார்கள்.நீங்கள் பூசணிக்காயை தொடர்ந்து மற்றும் மிதமாக சாப்பிட்டால், நீரிழிவு நோய் ஒரு லேசான வடிவத்தில் தொடர்கிறது.
பூசணிக்காயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி இந்த கட்டுரையில் வீடியோவைக் கூறும்.
