சுஷி ஒரு உன்னதமான ஜப்பானிய உணவாகும், இது கடல் மீன், காய்கறிகள், கடல் உணவுகள், கடற்பாசி மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றை வெட்டுகிறது. டிஷ்ஸின் தனித்துவமான சுவை காரமான சாஸால் சிறப்பிக்கப்படுகிறது, இது சுஷி மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி வேருடன் பரிமாறப்படுகிறது.
டிஷ் அதன் இயல்பான தன்மைக்கு மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பிற்கு பிரத்தியேகமாக புதிய மீன்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை. சுஷி அவ்வப்போது பயன்படுத்துவதால், இருதய அமைப்பு மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை நிறுவ முடியும் என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.
அதன் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், டிஷ் சுஷியில் குறைவான கலோரிகளுடன், நீண்டகால திருப்தியை அளிக்கும். சுஷியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன், இது மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் ஹெல்மின்த்ஸ் பெரும்பாலும் மூல மீன்களில் இருப்பதால்.அதனால், நீங்கள் நல்ல பெயரைக் கொண்ட உணவகங்களில் சுஷி சாப்பிட வேண்டும், இது தொழில்நுட்ப தேவைகள் மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்குகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கான ரோல்களை நான் சாப்பிடலாமா? குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் புரத அடிப்படை ஆகியவை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சுஷியை அனுமதிக்கப்பட்ட உணவாக ஆக்குகின்றன. நீங்கள் இதை ஜப்பானிய உணவகங்களில் சாப்பிடலாம் அல்லது வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். சுஷிக்கு நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:
- சிறப்பு திட்டமிடப்படாத அரிசி;
- சிவப்பு மீன்களின் ஒல்லியான வகைகள்;
- இறால்
- உலர்ந்த கடற்பாசி.
ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை பெற, அரிசி வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் ஒரு வெள்ளை சர்க்கரை மாற்றீட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் முன் வேகவைத்த அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது. வீட்டில் சுஷி உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் அல்லது பிற ஒத்த மீன்களையும், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியரையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது.
கர்ப்ப காலத்தில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்கள், தாய்ப்பால் கொடுப்பதை இந்த உணவை உண்ண முடியாது.
இஞ்சி, சோயா சாஸ், வசாபி
இஞ்சி வேர் பார்வை சிக்கல்களை தீர்க்க உதவுகிறது, உற்பத்தியின் குறைந்தபட்ச நுகர்வு கூட, கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்க முடியும். இந்த கோளாறுதான் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பொதுவான பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகும். ரூட் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் 15 ஆகும், இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு முக்கியமானது. அவர் உடலில் மெதுவாக உடைந்து விடுவதால், கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளில் வேறுபாடுகளைத் தூண்ட முடியாது.
வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீறுவதில் முக்கியமான இஞ்சியின் பிற நன்மைகள் உள்ளன என்பதை சுட்டிக்காட்ட வேண்டும். இது மூட்டுகளில் உள்ள வலியை நீக்குதல், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல், வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல், சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவது பற்றியது. இஞ்சி டன், நோயாளியின் உடலை ஆற்றும்.
ஒழுங்காக சமைத்த உணவின் மற்றொரு கூறு சோயா சாஸ் ஆகும். நவீன உற்பத்தியாளர்கள் அதிக அளவில் உப்பு, இந்த தயாரிப்புக்கான சுவைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நீரிழிவு நோயாளிகள் சோடியம் குளோரைட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இந்த விதிக்கு ஒரு விதிவிலக்கு உயர் தரமான சோயா சாஸ்கள் என்று அழைக்கப்பட வேண்டும், அதில் உப்பு மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது இல்லை. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் நுகரப்பட வேண்டும்.
சுஷியில் மற்றொரு இன்றியமையாத மூலப்பொருள் வசாபி. மேலும், இயற்கை ஹன்வாசாபி மிகவும் விலை உயர்ந்தது, பல ஜப்பானியர்கள் சாஸை மறுக்கிறார்கள், சாயல் வசாபியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். தயாரிப்பின் கலவை பின்வருமாறு:
- சாயங்கள்;
- மசாலா
- வசாபி டைகோன்.
இத்தகைய சாயல் ஒரு பேஸ்ட் அல்லது தூள் வடிவத்தில் உள்ளது, இது குழாய்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
வசாபி வேரில் உடலுக்கு பல பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இவை பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு.
மேற்கூறிய பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, வசாபி வேரில் ஒரு சிறப்பு கரிமப் பொருள், சினிகிரின் உள்ளது, இது கிளைகோசைடு, ஆவியாகும் சேர்மங்கள், அமினோ அமிலங்கள், நார் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த அளவு உற்பத்தியை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இஞ்சியின் அளவு அதிகமாக இருந்தால், நோயாளி குமட்டல், வாந்தி, செரிமானம் போன்ற தாக்குதல்களால் பாதிக்கப்படுகிறார்.
எங்கள் பகுதியில் இஞ்சி வேர் வளரவில்லை என்பதையும், வெளிநாட்டிலிருந்து கொண்டு வரப்படுவதையும், விளக்கக்காட்சியைப் பாதுகாக்க ரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
நீரிழிவு மற்றும் அரிசி
ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷியின் அடிப்படை அரிசி. இந்த தயாரிப்பு மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் அதில் நார்ச்சத்து இல்லை. 100 கிராம் அரிசியில் 0.6 கிராம் கொழுப்பு, 77.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கலோரிகள் 340 கலோரிகள், கிளைசெமிக் குறியீடு 48 முதல் 92 புள்ளிகள் வரை உள்ளன.
அரிசி நரம்பு மண்டலத்தின் போதுமான செயல்பாட்டிற்கு, ஆற்றல் உற்பத்திக்கு தேவையான பல பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. அரிசியில் பல அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன; அவற்றிலிருந்து புதிய செல்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பில் பசையம் இல்லை என்பது நல்லது, இது பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை மற்றும் நீரிழிவு டெர்மோபதியை ஏற்படுத்துகிறது.
தானியத்தில் கிட்டத்தட்ட உப்பு இல்லை; நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் எடிமா நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. பொட்டாசியம் இருப்பதால் உப்பின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளி மற்ற உணவுகளுடன் பயன்படுத்துகிறது. சுஷிக்கான ஜப்பானிய அரிசியில் நிறைய பசையம் உள்ளது, இது டிஷ் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.
அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் பெற முடியாவிட்டால், சுஷிக்கு வட்ட அரிசியை முயற்சி செய்யலாம்.
சுஷி ரெசிபி
சுஷி மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். நீங்கள் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 2 கப் அரிசி, டிரவுட், புதிய வெள்ளரி, வசாபி, சோயா சாஸ், ஜப்பானிய வினிகர். மற்ற உணவுகள் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.
முதலில், அவர்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு கழுவுகிறார்கள், தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை இது செய்யப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அரிசி ஒவ்வொன்றாக தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஒரு கிளாஸ் தானியத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் தீ குறைகிறது, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை அரிசி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. மூடியை அகற்றாமல் வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கவும், அரிசி 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
அரிசி உட்செலுத்தப்படும் போது, ஆடை அணிவதற்கு ஒரு கலவையைத் தயாரிக்கவும், நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி ஜப்பானிய வினிகரை சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கரைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒப்புமைகளுடன் சிறந்த முறையில் மாற்றப்படுகின்றன. குறைக்கப்பட்ட சோடியம் உள்ளடக்கத்துடன் ஸ்டீவியா மற்றும் உப்பு பயன்பாடு.
அடுத்த கட்டத்தில், வேகவைத்த அரிசி ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, வினிகரின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது:
- திரவ சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது;
- விரைவான அசைவுகளுடன் உங்கள் கைகளால் அல்லது மர கரண்டியால் அரிசியைத் திருப்பவும்.
அரிசி அத்தகைய வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், அதை உங்கள் கைகளால் எடுத்துக்கொள்வது இனிமையானது. இப்போது நீங்கள் ரோல்களை உருவாக்கலாம். அவர்கள் ஒரு சிறப்பு பாயில் நோரி (பருக்கள் வரை) வைக்கிறார்கள், ஆல்காவின் கிடைமட்ட கோடுகள் மூங்கில் தண்டுகளுக்கு இணையாக இருக்க வேண்டும். முதலில், நோரி உடையக்கூடிய மற்றும் உலர்ந்தவை, ஆனால் அரிசி அவர்கள் மீது வந்தபின் அவை மிகவும் மீள் ஆகி தங்களை சரியாகக் கொடுக்கும்.
குளிர்ந்த நீரில் ஈரமான கைகளால், அரிசியை பரப்பவும், அரிசி ஒட்டாமல் இருப்பது அவசியம். ஒவ்வொரு முறையும் அரிசியின் புதிய பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளும்போது கைகள் ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஆல்கா தாள் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, ஒரு விளிம்பில் இருந்து சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் விட்டு, அரிசி விளிம்புகளை கட்டுப்படுத்துவதற்கும், டிஷ் முறுக்குவதற்கும் இடையூறு ஏற்படாது.
மெல்லிய கீற்றுகள் ட்ர out ட் மற்றும் வெள்ளரிகளை வெட்ட வேண்டும், அவற்றை அரிசியில் வைக்க வேண்டும், உடனடியாக ஒரு மூங்கில் பாயைப் பயன்படுத்தி சுஷியை சுருட்ட ஆரம்பிக்க வேண்டும். வெற்றிடமும் காற்றும் இல்லாதபடி முறுக்குவது இறுக்கமாக தேவைப்படுகிறது. டிஷ் இறுக்கமாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும்.
மிக இறுதியில், ஒரு கூர்மையான சமையலறை கத்தியை எடுத்து, சுஷி வெட்டுங்கள், ஆல்காவின் ஒவ்வொரு தாளும் 6-7 பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு முறையும், கத்தியை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் அரிசி கத்தியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், மேலும் உணவை சரியாக வெட்ட அனுமதிக்காது.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி அவை தயாரிக்கப்பட்டால் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயுடன் சுஷி சாப்பிட முடியுமா? அத்தகைய ஜப்பானிய உணவை மிதமாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க கிளைசீமியா குறிகாட்டிகளை தவறாமல் கண்காணிக்கவும்.
டயட் ரோல்களை எப்படி சமைப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவை சொல்லும்.
