நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான இறைச்சியை சாப்பிட முடியும்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பு அனைத்து மக்களுக்கும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத புரதமாகும், மேலும் அதன் சரியான நுகர்வு அதிக நன்மைகளை கொண்டு வர உதவும். தாவர தோற்றத்தின் பல புரத தயாரிப்புகளும் உள்ளன, ஆனால் இது அதன் விலங்கு வகையாகும், இது தனித்துவமான கட்டமைப்பு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.
நீரிழிவு நோயிலுள்ள இறைச்சியும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு சிகிச்சையின் அடிப்படைகளின் அடிப்படையில் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். இந்த நோயறிதலுடன் கூடிய பல நோயாளிகள் பருமனானவர்கள், அதாவது அவர்களின் உணவில் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். அதனால்தான், நீரிழிவு நோய்க்கான இறைச்சியை சாய்வதற்கு முதலில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம் (கோழி, எடுத்துக்காட்டாக).
வெப்ப சிகிச்சையின் முறை மிகவும் முக்கியமானது. உதாரணமாக, நீங்கள் காய்கறி அல்லது பிற வகை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் நன்மைகள் குறைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறந்த விருப்பம் அடுப்பில் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் நீராவி இருக்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி உணவுகளுக்கான பல வகையான உணவு வகைகளை இன்று நீங்கள் காணலாம்.
உடலுக்கு புரதத்தின் நன்மைகள்
இறைச்சி புரத தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் மீண்டும் மீண்டும் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.
அத்தகைய ஒரு கூறு தாவர தோற்றத்தின் பிற தயாரிப்புகளுடன் மாற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சோயா புரதங்கள் மட்டுமே அதிகபட்சமாக ஒத்த பண்புகள்.
அதே நேரத்தில், இறைச்சி மற்றும் மீன்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு (கள்) மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை போதுமான அளவு குறைந்த நிலையில் உள்ளன, இது குறைந்த கலோரி மற்றும் சிகிச்சை முறைகளைக் கவனிக்கும்போது அத்தகைய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
டைப் 1 நீரிழிவு நோயையும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயையும் உருவாக்குபவர்களால் இறைச்சி புரதங்களை உட்கொள்ள வேண்டும்.
மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இறைச்சி பல முக்கியமான பண்புகள் மற்றும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:
- பல வேதியியல் எதிர்வினைகளின் போக்கை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது, அவற்றின் வெளியீடு மற்றும் செயல்படுத்தல். ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் குறைப்பு, மூலக்கூறு பிணைப்புகளை உடைத்தல் மற்றும் சேருதல், அவற்றுக்கு இடையில் உயிரியல் போக்குவரத்து பாதைகளை நிறுவுவதன் மூலம் ஒரு கலத்திலிருந்து இன்னொரு கலத்திற்கு வேதிப்பொருட்களை மாற்றுவது போன்ற செயல்முறைகளின் உகந்த போக்கு நிகழ்கிறது என்பது நொதி வகை புரதங்களுக்கு நன்றி.
- இது செல்லுலார் கட்டமைப்புகளை உருவாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது எலும்புகளின் இயல்பான நிலை மற்றும் வலிமை, உடல்நலம் மற்றும் முடி மற்றும் நகங்களின் வளர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது. கட்டமைப்பு புரதத்தின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று கொலாஜன், எலாஸ்டின் மற்றும் கெராடின் ஆகும்.
- இறைச்சி புரதங்களின் வழக்கமான நுகர்வு உடலுக்கு பாதுகாப்பு, உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை வழங்குகிறது. திசு கட்டமைப்புகளில் கொலாஜன் மற்றும் கெரட்டின் மூலம் உடல் செயல்பாடு உறுதி செய்யப்படுகிறது, இதன் விளைவாக செல்கள் சுற்றுச்சூழலின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாப்பைப் பெறுகின்றன. வேதியியல் பாதுகாப்பு என்பது ஒரு சிக்கலான பொறிமுறையைப் பயன்படுத்தி உடலை நச்சுத்தன்மையின் விளைவாகும், இதில் சிறப்பு நொதித்தல் கலவைகள் பங்கேற்கின்றன. இம்யூனோகுளோபின்களின் கட்டமைப்பால் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு வழங்கப்படுகிறது. இத்தகைய பொருட்கள் பல்வேறு வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களை நிராகரிப்பதற்கு பங்களிக்கின்றன, மேலும் வெளிநாட்டு புரதங்களைக் கண்டறிந்து அவற்றை உடலில் இருந்து அகற்றவும் முடிகிறது.
- விலங்கு தோற்றத்தின் புரதங்கள் உடலின் செல்களை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு பங்களிக்கின்றன, முழு சுழற்சியின் இயல்பான பத்தியை அவர்களுக்கு வழங்குகின்றன.
- உடலின் திசுக்கள் மற்றும் உயிரணுக்களுக்கு முக்கிய கூறுகளை கொண்டு செல்வதற்கும், அவர்களுக்கு ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதற்கும் புரதங்கள் பொறுப்பு.
- புரதங்களுக்கு நன்றி, தசைகளின் அமைப்பு மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடு உறுதி செய்யப்படுகின்றன. புரதங்களின் இயல்பான உட்கொள்ளல் தசையின் தொனியை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அதிலிருந்து அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் குவியல்களையும் நீக்குகிறது.
இறைச்சி பொருட்களின் நுகர்வு ஒரு முழுமையான நிராகரிப்பு உடலில் பல செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கை சீர்குலைக்கும்.
என்ன வகைகள் உள்ளன?
முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளின் நீரிழிவு நோய் போன்ற ஒரு நோயியல் செயல்முறையின் வளர்ச்சியுடன் இறைச்சி உணவுகளை உண்ண முடியுமா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்களா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இறைச்சி நீரிழிவு மெனுவில் தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், இறைச்சி பொருட்களின் தொங்கும் வகைகள், அவற்றின் நுகர்வு அளவு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய முறைகள் தொடர்பான மருத்துவ பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க வேண்டியது அவசியம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உள்ளது, இது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு, அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையைக் காட்டுகிறது. இதன் மூலம், நீங்கள் தினசரி மெனுவை சரியாக உருவாக்கலாம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் திடீர் கூர்மையைத் தவிர்க்கலாம்.
நீரிழிவு நோயுடன் எத்தனை மற்றும் எந்த வகையான இறைச்சி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது? தடையின் கீழ் மற்றும் தேவையற்றவற்றின் அளவிலும், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு வீழ்ச்சியடைந்த பொருட்கள் போன்றவற்றை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இது குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்காது.
நீங்கள் உருவாக்கும் உணவு புரத தயாரிப்புகளை உண்ணலாம்:
- முயல் இறைச்சி.
- கோழி அல்லது வான்கோழி.
- வியல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி.
அத்தகைய இறைச்சி பொருட்களில்தான் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு தேவையான அளவு புரதத்தைக் கண்டுபிடிக்கும், இது உயிரணுக்களின் இயல்பான கட்டுமானத்தை உறுதி செய்யும், செரிமானத்தை இயல்பாக்கும் மற்றும் முழு இரத்த உருவாக்கும் அமைப்பிலும் நன்மை பயக்கும்.
நீங்கள் குதிரை இறைச்சியையும் உண்ணலாம், இது மற்ற உணவு வகைகளை விட குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது. குதிரை இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்பட்டால், அது ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவும் கிடைக்கும். அத்தகைய தயாரிப்பு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:
- குதிரை இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதம் மனித உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஊட்டச்சத்துக்களின் வலுவான அழிவுக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் பித்த உற்பத்தியையும் தூண்டுகிறது.
- உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.
கூடுதலாக, தயாரிப்பு இரும்பின் இன்றியமையாத மூலமாகும் மற்றும் உடலில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
நோயியலின் வளர்ச்சியில் கோழி இறைச்சி
நீரிழிவு உணவுடன் உட்கொள்ளக்கூடிய மிகக் குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவு விருப்பங்களின் குழுவில் கோழி இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
தயாரிப்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் தவிர்க்க முடியாத ஆதாரமாகும். நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி விதிமுறை 150 கிராம் கோழியைப் பயன்படுத்துவதாகும், இது 137 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே.
சிக்கன் ஃபில்லட் மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது, இது பசியின் உணர்வை மறக்க நீண்ட நேரம் அனுமதிக்கும். அதே நேரத்தில், பகுதியின் அளவை மட்டுமல்ல, அத்தகைய ஒரு பொருளின் சரியான தயாரிப்பையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
கோழி இறைச்சியை பதப்படுத்தும் போது அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளும் பின்வரும் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:
- கோழிகளிலிருந்து தோல் மற்றும் உடல் கொழுப்பை அகற்றத் தவறாமல், இது இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
- பணக்கார மற்றும் கொழுப்பு கோழி பங்குகளை தவிர்க்கவும்.
- இறைச்சி உணவுகளை சமைக்கும் போது, சமையல் அல்லது நீராவி சமைப்பதை விரும்ப வேண்டும், ஆனால் தயாரிப்பை வறுக்கக்கூடாது, அனைத்து வறுத்த உணவுகளும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், கணையத்தின் சுமையை அதிகரிக்கும்.
ஒரு கடையில் கோழி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதால், ஒரு இளம் பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாமா?
நோயியல் செயல்முறையின் வளர்ச்சியில் பன்றி இறைச்சி குறைந்த அளவிலும், அரிதாகவும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியில் பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, குறிப்பாக இது வைட்டமின் பி 1 இன் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு தலைவராக உள்ளது. அதிக நன்மைகளைப் பெறுவதற்காக அத்தகைய இறைச்சியின் மெலிந்த பகுதிகளைப் பயன்படுத்தவும், சில வகையான தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முதலாவதாக, முட்டைக்கோசு (வெள்ளை மற்றும் வண்ணம்), பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் பன்றி இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது தானியங்கள் - கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளுடன் அத்தகைய புரதத்தின் கலவையை நீங்கள் கைவிட வேண்டும். கூடுதலாக, தடைகளின் எண்ணிக்கையில் பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவி ஆகியவை அடங்கும், இது டிஷின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதம் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, ஒழுங்காக தயாரிக்கப்படும் போது, ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிக்கும் மறுக்க முடியாத நன்மைகளைத் தரும்.
கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ஒரு சீரான உணவுக்கு உட்பட்டு ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாக மாறும்.
நோயின் இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவத்துடன் மாட்டிறைச்சி
மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட சமைத்த உணவுகள் எப்போதும் குறைந்த கலோரி மற்றும் சிகிச்சை முறைகளுக்கு இணங்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய இறைச்சியின் நுகர்வு இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோய் மற்றும் நோயின் இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவ நோயாளிகளுக்கு வழக்கமாக இருக்க வேண்டும்.
இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்க மாட்டிறைச்சி உதவுகிறது, கணையத்தின் செயல்திறனை சாதகமாக பாதிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த காரணிகள்தான் ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிக்கும் மிகவும் முக்கியம்.
கொழுப்பு நரம்புகளின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதை மருத்துவ நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் சமைக்கும் போது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை அதிக அளவில் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெற சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு போதுமானதாக இருக்கும்.
பல்வேறு காய்கறி பக்க உணவுகள் மற்றும் மாவுச்சத்து இல்லாத உணவுகளுடன் மாட்டிறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. கூடுதலாக, தற்போதுள்ள வெப்ப சிகிச்சையில், சமையலுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டியது அவசியம், மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சமைப்பதும் பல்வேறு குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள். முதல் உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, இரண்டாவது தண்ணீரில் குழம்பு பயன்படுத்துவது நல்லது, எனவே உடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம். மற்றும் சுடப்பட்ட இறைச்சி எண்டோகிரைன் அமைப்பு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு நோய்க்குறி ஆகியவற்றின் தோல்விகளின் முன்னிலையில் ஒரு சிறந்த உதவியாளராக இருக்கும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
