அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு (ஜிஐ) உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன. முதல் காரணம் நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருக்கும்போது, ஒரு நபர் அந்த கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பும்போது. இரண்டாவது காரணம் டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்.
பொதுவாக, குறைந்த ஜி.ஐ உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவை வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்தில் நிறைந்துள்ளன என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அத்தகைய உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீண்ட காலமாக உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்குவதில்லை. மேலும், ஊட்டச்சத்தின் இந்த கொள்கையை சரியானது என்று அழைக்கலாம்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், சில காய்கறிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, குறிப்பாக சோளம். இருப்பினும், அதன் வழித்தோன்றல் - பாப்கார்ன் பற்றி, டாக்டர்கள் பெரும்பாலும் நோயாளிகளுக்கு இதைச் சாப்பிட முடியுமா, உடல் இந்த உற்பத்தியில் இருந்து பயனடையுமா, அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக, இது இரத்த குளுக்கோஸை மோசமாக்கும் என்பதை நோயாளிகளிடம் சொல்ல மறந்து விடுகிறது. இந்த கட்டுரையில் பாப்கார்ன் விவாதிக்கப்படும்.
பாப்கார்னின் நன்மைகள்
சோளம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சரக்கறை என்று கருதப்படுகிறது. சோள கட்டிகள் சரியாக "தங்கம்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இதில் பல பி வைட்டமின்கள், அஸ்கார்பிக் அமிலம், ரெட்டினோல், டயட் ஃபைபர், ஆவியாகும், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளன. இந்த பீன் கலாச்சாரம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக கருதப்படுகிறது, இது உடலில் இருந்து அரை ஆயுள் தயாரிப்புகளை அகற்றி வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.
சோளத்தில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு 80 கிராம். இது அவளை மிகவும் சத்தானதாக ஆக்குகிறது. சோள கஞ்சி (மாமலிகா) ஒரு சேவை நீண்ட காலமாக திருப்தி அளிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற தின்பண்டங்களிலிருந்து ஒரு நபரைப் பாதுகாக்கும். இருப்பினும், இந்த தானியத்திலிருந்து பாப்கார்ன் உற்பத்தி செய்யப்படும்போது, ஈரப்பதம் அதிலிருந்து ஆவியாகி விடுவதால், அது அதிக கலோரி ஆகிறது.
ஒரு தரமான தயாரிப்பை மட்டுமே பயன்படுத்த, அதை நீங்களே சமைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், உடனடி வசதி பொருட்கள் இயங்காது. மைக்ரோவேவில் பாப்கார்னை தயாரிக்கும் பணியில், நுரையீரல் நோயை ஏற்படுத்தும் ஒரு நச்சு பொருள் அதன் பேக்கேஜிங்கில் வெளியிடப்படுவதை அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.
இருப்பினும், ஒரு தரமான தயாரிப்பைப் பெறுவதன் மூலம், மனித உடல் பின்வரும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுகிறது:
- ரெட்டினோல்;
- பி வைட்டமின்கள்;
- வைட்டமின் ஈ
- வைட்டமின் பிபி;
- பொட்டாசியம்
- சோடியம்
- மெக்னீசியம்
- பாலிபினால்கள் - இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்;
- ஃபைபர்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உற்பத்தியில் போதுமான நார்ச்சத்து இருப்பது கட்டாயமாகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உட்கொண்ட பிறகு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சம ஓட்டத்திற்கு பங்களிக்கிறது.
நோயாளியின் உடலுக்கு பாப்கார்னின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்ததா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் ஜி.ஐ.யை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு எவ்வளவு உயர்கிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பாப்கார்னுக்கான கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன?
விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய (வெற்று) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாத "பாதுகாப்பான" உணவுகள் 49 யூனிட்டுகளை உள்ளடக்கிய குறியீட்டை அடையும். ஒரு நபரின் அன்றாட அடிப்படை உணவில் அவை சேர்க்கப்பட வேண்டும். சராசரி மதிப்புள்ள உணவு மற்றும் பானங்கள் (50-69 அலகுகள்) வாரத்தில் மூன்று முறை வரை, சிறிய பகுதிகளில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன.
கூடுதலாக, நீரிழிவு நோய் நிவாரணத்தில் இருக்க வேண்டும், மேலும் இந்த வகையிலிருந்து உணவை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் நிச்சயமாக உடல் செயல்பாடுகளுக்கு நேரம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அவை உடலில் குளுக்கோஸை விரைவாக செயலாக்க உதவுகின்றன. உயர் காட்டி (70 அலகுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை) கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை விரைவாக அதிகரிக்கின்றன. அதே நேரத்தில், அவை ஒரு நபருக்கு சரியான ஆற்றலை வழங்குவதில்லை.
உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் சிலவற்றில் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகவோ அல்லது மிகக் குறைவாகவோ இருக்கிறது, ஆனால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது. இவற்றில் அடங்கும் - பன்றிக்கொழுப்பு, தாவர எண்ணெய்கள், கொட்டைகள், விதைகள்.
பாப்கார்னுக்கு பின்வரும் அர்த்தங்கள் உள்ளன:
- பாப்கார்னின் கிளைசெமிக் குறியீடு 85 அலகுகள்;
- சேர்க்கைகள் இல்லாமல் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 401 கிலோகலோரி ஆகும்;
- 100 கிராம் கேரமல் செய்யப்பட்ட பாப்கார்னில் 470 கிலோகலோரி உள்ளது.
இதிலிருந்து பாப்கார்ன் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை விரைவாக அதிகரிக்கும் திறன் காரணமாக "இனிப்பு" நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கடுமையான தடை விதிக்கப்படுகிறது.
மேலும், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு, இந்த தயாரிப்பு உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.
பாப்கார்னிலிருந்து தீங்கு
துரதிர்ஷ்டவசமாக, துரித உணவின் கடைகள் மற்றும் கஃபேக்களில் நீங்கள் உயர்தர பாப்கார்னைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. அத்தகைய உணவு சங்கிலிகளில், இது எப்போதும் ஆரோக்கியமற்ற உணவு சேர்க்கைகள் அல்லது வெள்ளை சர்க்கரையுடன் விற்கப்படுகிறது.
அதிகப்படியான சர்க்கரை ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும், மேலும் சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவைகள் முழு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் இரைப்பைக் குழாயையும் மோசமாக பாதிக்கும்.
சமைக்கும் செயல்பாட்டில், தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஏற்கனவே அதிக கலோரி தயாரிப்புக்கு கலோரிகளை சேர்க்கிறது.
பாப்கார்ன் சாப்பிடுவதன் முக்கிய தீமைகள்:
- அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது;
- சுவைகள் செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை மோசமாக பாதிக்கின்றன;
- இனிப்பு மற்றும் உப்பு பாப்கார்ன் தாகத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து திரவத்தை வெளியிடுவதை தாமதப்படுத்துகிறது.
இந்த கழித்தல் அனைத்தும் பாப்கார்னின் நன்மைகள் குறித்து சந்தேகத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
எனவே இந்த சுவையானது மிகவும் பயனுள்ளதாக மாற்றுவது நல்லது - உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், விதைகள்.
உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள்
முன்பு விவரித்தபடி, ஜி.ஐ மற்றும் கலோரிகளுக்கு ஏற்ப உணவு சிகிச்சைக்கான தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதில் இது இன்னும் முழுமையான வெற்றி பெறவில்லை. நீங்கள் சரியாக சாப்பிட முடியும்.
எனவே, நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதையும் பட்டினியையும் தவிர்க்க வேண்டும். ஒரு நபர் சமீபத்தில் சாப்பிட்டிருந்தால், ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு சாப்பிட விரும்பினால், அது ஒரு சிற்றுண்டியை அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்காக, ஒரு காய்கறி சாலட், 50 கிராம் கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள், ஓட்மீல் மீது ஜெல்லி டயட் ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த முட்டையுடன் பொருத்தமானது. பொதுவாக, ஒரு சிற்றுண்டில் கலோரிகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருக்க வேண்டும்.
கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த பகுதிகள் சிறியவை, உணவு ஒரு பகுதியளவு, ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை வரை, முன்னுரிமை முறையான இடைவெளியில். அனைத்து உணவுகளின் தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 2300-2500 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். நோயாளி அதிக எடையுடன் இருந்தால், கலோரி உட்கொள்ளல் 200 கிலோகலோரிக்கு குறைக்கப்படுகிறது. திரவத்தின் குறைந்தபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் இரண்டு லிட்டர் ஆகும்.
உணவு சிகிச்சையின் முக்கிய விதிகள்:
- சீரான, குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்து;
- சர்க்கரை, இனிப்புகள், முதல் தர கோதுமை மாவு, மயோனைசே, ஸ்டோர் சாஸ்கள், கொழுப்பு புளிப்பு-பால் பொருட்கள், வெள்ளை அரிசி, சோளம், தர்பூசணி, முலாம்பழம், இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து மாவு பொருட்கள் முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன;
- குளுக்கோஸின் வெளியீட்டை தாமதப்படுத்துவதாலும், தாமதமான கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதாலும், மதுபானங்களை உட்கொள்வதை முற்றிலுமாக நீக்குங்கள்;
- நீர் சமநிலையின் விதிமுறைக்கு இணங்க;
- தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளை தினமும் சாப்பிடுங்கள்;
- ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு உணவு;
- தானியங்களுக்கு வெண்ணெயை, வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்;
- பேக்கிங்கிற்கு, கம்பு, ஆளி விதை, அமராந்த், தேங்காய், ஓட், பக்வீட் மாவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
- ஒரு இனிப்பானாக, உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா;
- ஒழுங்காக உணவை சமைக்கவும்.
முறையற்ற வெப்ப சிகிச்சையுடன், உணவுகள் மோசமான கொழுப்பைப் பெறலாம். மனித உடலில் அதன் குவிப்பு கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் உருவாக்கம், இரத்த நாளங்கள் அடைப்பு ஆகியவற்றால் அச்சுறுத்துகிறது.
அனுமதிக்கப்பட்ட வெப்ப சிகிச்சை:
- கொதி;
- நீராவிக்கு;
- அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள;
- டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட பான் அல்லது கிரில்லில் வறுக்கவும்;
- குறைந்தபட்சம் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இளங்கொதிவா.
எனவே நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை உறுதிப்படுத்துவதோடு, உடல் செயல்பாடுகளின் இயல்பான நிலையை பராமரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
ஆனால் "இனிப்பு" நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரே முறை இதுவல்ல. விளையாட்டுகளை விளையாடுவது மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்திற்கு மாறுவது, நோயை "இல்லை" என்று குறைக்க முடியும்.
நீரிழிவு இழப்பீடு
குறைந்த கார்ப் உணவுக்குப் பிறகு இரண்டாவது மிக முக்கியமானது வழக்கமான உடற்பயிற்சி. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை தடை செய்யப்பட்டுள்ளன என்று நம்புவது தவறு. நிச்சயமாக, இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகளில் நோயின் போக்கை சிக்கலாக்கும் போது, வகுப்புகள் தொடங்குவதற்கு முன்பு, ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்.
உடற்கல்வி வாரத்தில் குறைந்தது மூன்று நாட்களாவது வழங்கப்பட வேண்டும், ஒரு பாடத்தின் காலம் 45-60 நிமிடங்கள் ஆகும். உங்களுக்கு விளையாட்டுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் தினமும் குறைந்தபட்சம் நீண்ட தூரம் நடந்து செல்ல வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, வேலைக்குச் செல்லவும் நடக்கவும் மறுக்கவும்.
வகுப்புகளுக்கு முன், ஒரு லேசான சிற்றுண்டியை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - ஒரு சில கொட்டைகள் மற்றும் கிரீம் கொண்ட ஒரு காபி சூடான காபி உங்கள் பசியைத் தணிக்கும் மற்றும் உங்களுக்கு ஆற்றலை அதிகரிக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பின்வரும் வகையான உடற்கல்வி அனுமதிக்கப்படுகிறது:
- இயங்கும்
- விளையாட்டு மற்றும் நோர்டிக் நடைபயிற்சி;
- சைக்கிள் ஓட்டுதல்
- யோகா
- தடகள
- கைப்பந்து
- நீச்சல்.
இதுபோன்ற வழிகளில் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியாவிட்டால், நீங்கள் மாற்று மருத்துவத்தின் உதவிக்கு திரும்பலாம். மின்னல் வேகமான முடிவுகளுக்கு காத்திருக்க வேண்டாம். உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய சிகிச்சையானது ஒரு ஒட்டுமொத்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதாவது, குணப்படுத்தும் பொருட்கள் உடலில் போதுமான அளவுகளில் குவிக்கப்பட வேண்டும், அப்போதுதான் சிகிச்சை விளைவு தெரியும்.
நீரிழிவு நோய் மற்றும் பீன் மடிப்புகளில் புளூபெர்ரி இலைகள், சோளக் களங்கம் சாறு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் செறிவை நன்கு குறைக்கிறது. ஆனால் சுய மருந்து ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். ஏதேனும் முடிவுகளை எடுக்கும்போது, நீங்கள் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் முன்கூட்டியே ஆலோசிக்க வேண்டும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ பாப்கார்னின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசுகிறது.
