பார்லி நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறதா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு சிறப்பு உணவைப் பின்பற்றுவதற்கு நோயியல் செயல்முறையின் சிக்கலான சிகிச்சையில் ஒரு முக்கிய இடம் வழங்கப்படுகிறது.
அதனால்தான் நோயாளி பல்வேறு உணவுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், அவற்றின் பயன்பாடு மற்றும் மென்மையான சமையல் முறைகள் ஆகியவற்றில் ஆர்வம் காட்டத் தொடங்குகிறார்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முத்து பார்லி சாப்பிட முடியுமா, அதில் என்ன கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது?
தானியங்களின் கலவை மற்றும் வகைகள்
முத்து பார்லி குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கும் தெரிந்ததே.
இன்று, உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணித்து, பகுத்தறிவு மற்றும் சீரான உணவை உண்ணும் நபர்களுக்கும் இதை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த தானியத்தின் கலவை ஏராளமான பயனுள்ள சேர்மங்களை உள்ளடக்கியது.
அத்தகைய தானிய கலாச்சாரத்தின் கலவை பின்வரும் முக்கிய கூறுகளை உள்ளடக்கியது:
- பல்வேறு வைட்டமின்கள், அவற்றில் ஏ, பிபி, ஈ, டி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும்
- மனித உடலுக்கு வயதானதைத் தடுக்க, இளமை மற்றும் சருமத்தின் நெகிழ்ச்சியைப் பாதுகாக்க தேவையான அமினோ அமிலங்கள்
- சுவடு கூறுகள் - தேன், ஃவுளூரின், செலினியம், சிலிக்கான்;
- கொலாஜன்.
ஃபைபர் மற்றும் புரத கட்டமைப்புகள் முத்து பார்லியில் உள்ளன, இது சரியான ஊட்டச்சத்துடன் குறிப்பாக அவசியம்.
பார்லி கஞ்சியின் கூறுகள் ஒரு நபரின் நல்வாழ்வுக்கு பங்களிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அவரது உடலை முக்கியமான சுவடு கூறுகள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களால் நிரப்புகின்றன. கூடுதலாக, முத்து பார்லி குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால், எடையை இயல்பாக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும்.
நீரிழிவு நோய் நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்தை நன்கு அறிந்திருக்கிறது. பார்லி என்பது கிளைசெமிக் குறியீட்டு குறைவாக இருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் - ஒரு தேக்கரண்டி கலாச்சாரத்திற்கு சுமார் 20-30 அலகுகள். அதே நேரத்தில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 324 கிலோகலோரி ஆகும்.
அதன் கலவையில் முத்து பார்லி உரிக்கப்பட்டு மெருகூட்டப்பட்ட பார்லி. இன்று கடைகளில் இந்த தானிய பயிரின் பல்வேறு வகைகளைக் காணலாம்.
அதன் வகைகளில் குறிப்பிடப்படுகின்றன:
- முழு மற்றும் தோராயமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், இது முத்து பார்லி.
- பல முறை சுத்திகரிப்பு மற்றும் அரைத்த தானியங்கள். தோற்றத்தில் அவை மென்மையான பந்துகளின் வடிவத்தை ஒத்திருக்கின்றன, மேலும் அவை குரூப் "டச்சு" called என அழைக்கப்படுகின்றன
கூடுதலாக, இறுதியாக பிரிக்கப்பட்ட பார்லி உள்ளது - பார்லி க்ரோட்ஸ்.
தானிய பயிர் என்ன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது?
முத்து பார்லி என்பது மனித உடலுக்கு இன்றியமையாத ஆற்றல் மூலங்களில் ஒன்றாகும்.
இது பல பயனுள்ள பண்புகளையும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
பார்லியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மிகவும் சத்தானவை, ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இல்லை.
தானிய பயிர்களின் இத்தகைய நேர்மறையான பண்புகளை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- பாஸ்பரஸுக்கு மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது அதன் ஒரு பகுதியாகும்
- உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல உறிஞ்சுதலுக்கும் பங்களிக்கிறது
- முத்து பார்லியை உருவாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சாதாரண பார்வைக் கூர்மையை பராமரிக்கின்றன
- வைட்டமின் ஏ பற்கள், முடி, தோல் மற்றும் நகங்களின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும்
- இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, இது இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க பார்லியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது
- இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது
- இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்
- நார்ச்சத்து, நச்சுகள் மற்றும் உடலின் பொது சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றை அகற்ற ஃபைபர் உதவுகிறது.
முத்து பார்லியின் முக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:
- இயற்கை தோற்றம் கொண்ட ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் கஞ்சியின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள்.
- ஒவ்வாமை நோயாளிகளில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கும் திறன்.
- இரத்தத்தில் அதிக அளவு கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்தல்.
முத்து பார்லியின் வழக்கமான நுகர்வு ஒட்டுமொத்த நேர்மறையான விளைவு இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதில் வெளிப்படுகிறது, இரத்த அமைப்பு மற்றும் உடலின் ஹார்மோன் சமநிலை.
பார்லி நீரிழிவு நோயில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோயியல் செயல்முறையின் வளர்ச்சியின் விளைவாக, உடலில் பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் மீறல் உள்ளது, இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கிறது, இது பலவிதமான சிக்கல்களையும் சுகாதார பிரச்சினைகளையும் ஏற்படுத்துகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள பார்லி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் பல்வேறு சிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கான பார்லி கஞ்சி அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், இது ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பில் குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு சாதகமாக பாதிக்கிறது, கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.
நிச்சயமாக, மேலே உள்ள அனைத்து நன்மைகளும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த தானிய பயிரை வரம்பற்ற அளவில் தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல, இது அர்த்தமல்ல. மொத்தத்தில், நடவடிக்கைக்கு இணங்குவது அவசியம். ஒரு உணவைத் தொகுக்கும்போது, ஒரு மருத்துவ நிபுணர் எந்த அளவு மற்றும் எத்தனை முறை முத்து பார்லி உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது என்று ஆலோசனை வழங்க முடியும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பார்லி முளைத்த தானியங்கள் வடிவில் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, அதே போல் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட காபி தண்ணீர்.
வயிற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்த அளவு, வாய்வு அதிகரித்தல் அல்லது மலச்சிக்கலுக்கான போக்கு உள்ளவர்களுக்கு முத்து பார்லியை துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பார்லி சமைப்பது எப்படி?
பார்லி என்பது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அதன் பல நேர்மறையான பண்புகளைப் பாதுகாப்பது முத்து பார்லியை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது.
அதே சமயம், ஒழுங்காக சமைத்த கஞ்சியை, நொறுக்கி, தண்ணீரில் வேகவைத்து, முன்பு பிடிக்காதவர்களிடமும் இது முறையிடும்.
தானிய பயிர்களை முறையாக தயாரிப்பது சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுகிறது.
கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:
- முத்து பார்லியை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், தேவையான அளவு திரவத்துடன் நிரப்பவும், ஒரே இரவில் விடவும் அவசியம்.
- சமைக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் கஞ்சியின் போது, நீங்கள் அத்தகைய விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும் - ஒரு கிளாஸ் தானியத்திற்கு ஒரு கிளாஸ் திரவம் (நீர்) தேவைப்படும்.
- தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கஞ்சி சமைக்க வேண்டியது அவசியம் - கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து ஆறு மணி நேரம் சமைக்க விடவும். இந்த சமையல் முறை மிக நீளமாகத் தெரிந்தால், நீங்கள் கஞ்சியை ஒரு சிறிய தீயில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கலாம், பின்னர் அதை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி சிறிது நேரம் காய்ச்சலாம்.
இதேபோன்ற தயாரிப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி, தானியங்களின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாக்க முடியும்.
இந்த கஞ்சியின் ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், வேகவைத்த தானியத்தின் அளவு சுமார் ஐந்து முதல் ஆறு மடங்கு அதிகரிக்கும். டிஷ் தயாரிப்பதற்கு முன்பு இந்த புள்ளியையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
வேகவைத்த முத்து பார்லியின் செய்முறை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான நபருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல் விருப்பங்கள்
வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த ஒவ்வொரு நோயாளியும் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் பரிந்துரைத்த உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும், அதாவது உணவு அட்டவணை எண் ஒன்பது.
அவர்களின் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தவும், பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் மாற்றுவதற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முத்து பார்லியைப் பயன்படுத்தி உணவுகளுக்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
உதாரணமாக, காளான்கள் மற்றும் தக்காளி பார்லி சூப் போன்ற முத்து பார்லி சூப் போன்ற பல்வேறு சூப்களை தயாரிப்பதில் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்.
காளான் டிஷ் உலர்ந்த காளான்கள், வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு, தாவர எண்ணெய், ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு சில முத்து பார்லி போன்ற பொருட்கள் தேவைப்படும்.
காளான்களுடன் முத்து பார்லி சூப் தயாரிப்பதற்கான படிகள் பின்வருமாறு:
- தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், உப்பு நீரில் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை மீண்டும் துவைக்கவும்;
- முன் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் குழம்பில், பார்லியைக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க விடவும்;
- வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும், பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காய்கறிகளில் சமைத்த காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்;
- முத்து பார்லியுடன் குழம்புடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களுடன் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்;
- மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை விட்டு விடுங்கள்;
- டிஷ் அதிக செறிவு மற்றும் நறுமணம், நீங்கள் சூப் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை கொண்டு பருவம் செய்யலாம்.
முத்து பார்லி தக்காளி சூப் மேற்கண்ட செய்முறையைப் போன்றது. ஒரு அடிப்படையாக, நீங்கள் எந்த பலவீனமான குழம்பு எடுத்து அதில் ஒரு சிறிய முத்து பார்லியை ஊற்ற வேண்டும், அரை சமைத்த தானியங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க விடவும்.
ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் ஆகியவற்றில் சிறிது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். குழம்புடன் அரை சமைத்த பார்லியில், தக்காளி வதக்கி மற்றும் சிறிது புதிய முட்டைக்கோசு, இறுதியாக நறுக்கி வைக்கவும். முட்டைக்கோசு தயாரானதும், சூப்பில் இருந்து வெப்பத்தை நீக்கவும். டிஷ் தயார். இரத்த சர்க்கரையின் உயர்வுக்கு அஞ்சாமல், மேலே உள்ள தயாரிப்புகளை நீங்கள் தினமும் பயன்படுத்தலாம்.
நீரிழிவு நோயால் பார்லியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
