நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் வகை 2 இல், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் பலவீனமடைகிறது, அதனால்தான் நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கிறது. குளுக்கோஸை ஆற்றலாக மாற்றும் ஹார்மோன் இன்சுலின் உற்பத்தியில் ஏற்பட்ட தோல்விகள் நோயின் வளர்ச்சிக்கான காரணங்கள்.
டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உடல் பருமனுடன் சிகிச்சையளிப்பதில் ஒரு முக்கிய அங்கம் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை கடைபிடிப்பதாகும். நோயாளிகள் தினசரி மெனுவில் காய்கறிகள், புளிப்பு பழங்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் மற்றும் இறைச்சி உள்ளிட்ட குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
ஆனால் நாள்பட்ட ஹைப்பர் கிளைசீமியாவில் தானியத்தை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறதா? அப்படியானால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான தானியங்களை சாப்பிட முடியும்?
நாளமில்லா கோளாறுகள் உள்ள அனைத்து நோயாளிகளுக்கும் இந்த சிக்கலைப் புரிந்து கொள்ள, அவர்கள் பயன்படுத்தும் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பின்வருபவை இந்த காட்டி எதைக் குறிக்கிறது மற்றும் அனைத்து தானியங்களின் ஜி.ஐ.யை அடையாளம் காணும் பட்டியலை வழங்குகிறது.
தானியங்களுக்கான கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன?
அதிக இரத்த சர்க்கரையுடன், குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். ஆனால் தானியங்கள் சத்தான உணவுகள் என்று அறியப்படுகிறது. எனவே, இதுபோன்ற உணவு நாளமில்லா நோய்களுக்கு ஏற்றதா என்பதையும், தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
நீரிழிவு நோயாளிகள், சமீபத்தில் தங்கள் நோயைப் பற்றி அறிந்தவர்கள், ஜி.ஐ என்றால் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். கிளைசெமிக் குறியீட்டின் மதிப்பு மிக முக்கியமான குறிகாட்டிகளில் ஒன்றாகும், இது தினசரி மெனுவை வரையும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
இந்த மதிப்பு உற்பத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் நேரத்தை பிரதிபலிக்கிறது. ஜிஐ அளவுகோல் 0 முதல் 100 அலகுகள் வரை அடங்கும்.
அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் விரைவாக செயலாக்கப்படுகின்றன, மேலும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் பல மணிநேரங்களுக்கு ஆற்றலாக செயலாக்கப்படுகின்றன. 60 க்கும் மேற்பட்ட ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் தவறாமல் உட்கொண்டால், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் தோல்வியடையும், இது அதிக எடை மற்றும் நாட்பட்ட ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.
எந்தவொரு தானியத்தையும் பொறுத்தவரை, அத்தகைய தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் தானியங்கள் உண்ணலாம், ஏனென்றால் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், அத்தகைய உணவை எப்போதாவது மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது - ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மற்றும் காலையில்.
தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை தீர்மானிக்கும் அட்டவணை:
- வெள்ளை அரிசி - 90;
- கிரானோலா - 80;
- தினை - 71;
- கூஸ்கஸ், ரவை, சோள கஞ்சி - 70;
- ஓட்ஸ் - 60;
- புல்கூர் - 55;
- பழுப்பு அரிசி, பாஸ்மதி - 50;
- பக்வீட் - 40;
- குயினோவா - 35;
- முத்து பார்லி 20-30.
தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ. மாறுபடும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, இது தயாரிக்கும் முறை மற்றும் அவற்றில் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் என்ன சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் எது இல்லை என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் தானியங்களின் வகைகளை இன்னும் விரிவாகக் கருத்தில் கொண்டு அவற்றை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள வகை தானியங்கள்
நீரிழிவு நோய்க்கு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை படிப்படியாக அதிகரிக்கும், கிளைசீமியாவில் கூர்மையான தாவல்களைத் தூண்டாமல். கஞ்சியின் நன்மை என்னவென்றால், அது நீடித்த திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்கள் உணவில் இருக்க வேண்டும். அவற்றில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன - சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள், ஃபைபர்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன வகையான தானியங்கள் சாத்தியமாகும்? நாள்பட்ட ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் உடல் பருமனில், பக்வீட், முட்டை, ஓட்மீல், பார்லி, தினை, சோளம், குயினோவா, ஆளி மற்றும் பழுப்பு அரிசி (பாஸ்மதி) ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமான வழி.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தானியமானது குயினோவா ஆகும், இது ஒரு பண்டைய தானிய பயிர் மற்றும் இலை பச்சை காய்கறிகளின் உறவினர் (கீரை, சார்ட்). உற்பத்தியின் மதிப்பு அதன் பணக்கார அமைப்பில் உள்ளது:
- லைசின் உட்பட புரதம்;
- கால்சியம் உட்பட பல்வேறு சுவடு கூறுகள்;
- வைட்டமின்கள் ஈ, சி மற்றும் பி.
குயினோவாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35. இது உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.
மேலும், தானியங்களில் சர்க்கரையை குறைக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. இது குவார்ட்ஸெடின் ஆகும், இது செல்களை தீவிர தீவிரவாதிகள் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
ஒவ்வொரு நாளும் குயினோவா இருந்தால் - எடை குறைகிறது மற்றும் இருதய சிக்கல்களை உருவாக்கும் ஆபத்து குறைகிறது. விரும்பிய குணப்படுத்தும் விளைவைப் பெற, நீங்கள் கஞ்சியை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிடலாம்.
நீரிழிவு நோயில், சராசரி ஜி.ஐ. (50) கொண்ட பக்வீட் குறைவான பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. கஞ்சியின் ஒரு பகுதியாக, அத்தியாவசியமானவை உட்பட 18 வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த தானியத்தின் அடிப்படையில் நீங்கள் முக்கிய உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிட்டால், உடலுக்கு தேவையான அளவு பித்து, இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் கிடைக்கும்.
பக்வீட், குறிப்பாக பச்சை, நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதன் அளவு குறித்து கவனமாக இருங்கள். ஒரு நாளைக்கு 8 தேக்கரண்டி வேகவைத்த கஞ்சியை உண்ணலாம், இது உணவுக்குப் பிறகு குளுக்கோஸ் செறிவை 1-2 மிமீல் / எல் மட்டுமே அதிகரிக்கும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மதிய வேளைகளில் குறைந்த கார்ப் உணவுகளுக்கு ஓட்ஸ் அடிப்படையாக இருக்கலாம். இது ஒரு மிதமான கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீண்ட நேரம் உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கிறது. இதில் ஃபைபர், இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், மெத்தியோனைன் உள்ளன.
இயற்கையான இன்சுலின் இருப்பதால், நாள்பட்ட ஹைப்பர் கிளைசீமியாவில் இந்த தானியத்தை சாப்பிட உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஓட்ஸ் தினசரி பயன்பாட்டின் மூலம், கணையம், கல்லீரல், குடல்கள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன, அதிகப்படியான கொழுப்பு உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் இயல்பாக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கு பார்லி தோப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை கலோரிகள் குறைவாகவும் (100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி) மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. அதே நேரத்தில், இதில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
பார்லி கஞ்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்:
- நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
- இரத்த ஓட்டத்தை செயல்படுத்துகிறது;
- மன காலத்தை மேம்படுத்துகிறது;
- ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
- செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.
ரெட்டினோபதி என்பது நீரிழிவு நோயின் பொதுவான சிக்கலாகும், ஆனால் ஒரு கலத்தை வழக்கமாக சாப்பிடுவதால், பார்வை சிக்கல்களின் வாய்ப்பு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. குழுவால் கிளைசீமியாவின் அளவையும் குறைக்க முடியும்.
பல உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் நோயாளிகளுக்கு தங்கள் உணவை ஆளி தானியங்களுடன் வளப்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு இன்சுலின் செல்கள் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, இரத்தத்தில் இருந்து அதிகப்படியான சர்க்கரையை நீக்குகிறது மற்றும் கணையம் மற்றும் கல்லீரலை இயல்பாக்குகிறது.
பெர்லோவ்கா என்பது நீரிழிவு நோயில் தடை செய்யப்படாத மற்றொரு வகை தானியமாகும். நோயின் போக்கை மெதுவாக்குவதும் அதன் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதும் இதன் பயன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பார்லி இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது (100 கிராமுக்கு 150 கிலோகலோரி).
நாள்பட்ட கிளைசீமியா கொண்ட தினை சாதாரண அளவில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கஞ்சி கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படாமல், செரிமான மண்டலத்தில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் உடலை சுத்தப்படுத்தும் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் கோதுமை தவிடு சாப்பிடுவது நல்லது.
நீரிழிவு நோய்க்கு சோளக் கட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. ஹோமினியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40. சைட் டிஷ் வைட்டமின் ஈ மற்றும் கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது.
சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்காது. குழு உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கு கஞ்சி சமைப்பது எப்படி?
நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் சமைப்பதற்கு முன், அதில் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்து, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மாறுபடலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் சர்க்கரை (ஜி.ஐ 35) இல்லாமல் கெஃபிர் அல்லது இயற்கை தயிருடன் தானியங்களை கலந்தால், அது குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட கலோரிகளில் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
உடல் பருமனைத் தடுக்க, ஒரு நேரத்தில் 200 கிராம் (4-5 தேக்கரண்டி) உற்பத்தியை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நாளைக்கு முன்னுரிமை. கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது நல்லது. நீர்த்த நன்ஃபாட் பால், இரண்டாம் நிலை இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்புகளைப் பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு உணவுகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட உங்களை அனுமதிக்கும். குறைந்த கலோரி தானியங்களை கூட வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிட முடியாது, ஏனெனில் இது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
பக்வீட், ஓட்ஸ், பார்லி மற்றும் பிற பக்க உணவுகளில், வெண்ணெய் சேர்ப்பது நல்லதல்ல. ஒரு இனிப்பானாக (சைலிட்டால், பிரக்டோஸ், சாக்கரின்) அனுமதிக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயுடன் தீங்கு விளைவிக்கும் தானியங்கள்
நீரிழிவு நோயால், அதிக கார்போஹைட்ரேட் உற்பத்தியான பதப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை அரிசியிலிருந்து கஞ்சி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ரவை தண்ணீரில் சமைத்தாலும் ரவை சாப்பிடுவதில் அர்த்தமில்லை.
இந்த தானியமானது விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது. இது உடலில் குளுக்கோஸின் அளவையும் விரைவாக அதிகரிக்கிறது.
இதே போன்ற காரணங்களுக்காக, நீரிழிவு நோய்க்கு சோள கஞ்சி சாப்பிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஆனால் ரவை மற்றும் அரிசி போலல்லாமல், இதில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
கடுமையான செதில்களைக் கைவிடுவது மதிப்பு. அவை அதிக ஜி.ஐ. மற்றும் குறைந்த அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன. ஹெர்குலஸ் கூட விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
ஆரோக்கியமான தானியங்கள் கூட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, சில வகையான தானியங்களை நிர்வகிப்பதற்கான முரண்பாடுகளைப் பற்றி அவர் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- குயினோவா - ஆக்சலேட் உள்ளது, இது சிறுநீரகங்களில் மணல் மற்றும் கல் உருவாக வழிவகுக்கிறது;
- தினை - அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் மலச்சிக்கலுடன் நீங்கள் உண்ண முடியாது;
- சோளம் - புரதங்கள் உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது;
- பக்வீட் - அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தவை, அவை ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.
நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் விதிகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
