கொட்டைகள் ஒரு தனித்துவமான உணவுப் பொருளாகும், இது சிறந்த நன்மைகளையும் உயர் சுவையையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. அவற்றில் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள், தாவர நார் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உள்ளன. கொட்டைகளை பச்சையாகவும் வறுத்ததாகவும் சாப்பிடலாம், தயிர், பால் கஞ்சி, பேஸ்ட்ரி மற்றும் சாலட்களில் கூட சேர்க்கலாம்.
இருப்பினும், கொட்டைகளை ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று அழைக்க முடியாது. அவை ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் செரிமான அமைப்பு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளில் அவை நல்வாழ்வில் கடுமையான சரிவை ஏற்படுத்தும். இந்த நோய்க்கு கண்டிப்பான உணவு தேவைப்படுவதால், கணைய அழற்சி நோயைக் கண்டறியும் நபர்களின் உணவில் கொட்டைகள் மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
எனவே கணைய கணைய அழற்சிக்கு என்ன வகையான கொட்டைகள் பயன்படுத்தப்படலாம், அவை எவ்வளவு உட்கொள்ள வேண்டும், கடையில் மிகவும் ஆரோக்கியமான கொட்டைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்களை அறிந்தால், கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு நோயாளி அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல், பயமின்றி கொட்டைகளை சாப்பிட முடியும்.
கொட்டைகளின் நன்மைகள்
அதன் பணக்கார கலவை காரணமாக, கொட்டைகள் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அவற்றில் வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான பிற பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, கொட்டைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை பசியை நன்கு பூர்த்தி செய்கின்றன, எனவே தின்பண்டங்களுக்கு சிறந்தவை.
மதிப்புமிக்க ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உள்ளடக்கத்தில் கொட்டைகள் உண்மையான சாம்பியன்கள் - வைட்டமின்கள் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) மற்றும் ஈ (டோகோபெரோல்). அவை ஒரு நபரின் இளமையை நீடிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டவும், உற்சாகப்படுத்தவும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன.
கொட்டைகள் வைட்டமின்கள் ஏ (பீட்டா கரோட்டின்) மற்றும் குழு பி (பி 1, பி 2, பி 3, பி 5, பி 6 மற்றும் பி 9) ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன, இது ஆரோக்கியமான தோல், பார்வைக் கூர்மை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொட்டைகளில் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், சோடியம், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரம் போன்ற நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள் உள்ளன.
கொட்டைகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாகும். இந்த குறிகாட்டியில், அவை இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் பயறு வகைகளை கூட மிஞ்சும். நிச்சயமாக, கொட்டைகள் நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் இவை பயனுள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6, இவை கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, பெருந்தமனி தடிப்பு, த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.
பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுவதை விட, கொட்டைகள் ஆண்டு முழுவதும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க முடியும் என்பதை வலியுறுத்துவது முக்கியம். எனவே, ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ் தடுப்புக்கு கொட்டைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
அவை அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஒரு சிறிய கைப்பிடிகள் மட்டுமே சோர்வை விரைவாக சமாளிக்கவும் வலிமையை மீட்டெடுக்கவும் உதவும்.
கணைய அழற்சி கொண்ட கொட்டைகள் முடியும்
கடுமையான கணைய அழற்சி மற்றும் நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்தை அதிகரிப்பதில், எந்தவிதமான கொட்டைகளையும் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், கொட்டைகள் மிகவும் கடினமான உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடு செரிமான உறுப்புகளில் குறிப்பிடத்தக்க இயந்திர விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
கணைய அழற்சி நோயால் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிகிச்சை உணவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவை மட்டுமே சாப்பிடுவது உங்களுக்குத் தெரியும். இருப்பினும், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கூட கணையத்தில் கடுமையான சுமையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நோயாளி மோசமடையக்கூடும். எனவே, கணைய அழற்சியின் தாக்குதலுக்குப் பிறகு, நோயாளியின் உணவில் இருந்து கொட்டைகளை உடனடியாக விலக்குவது மிகவும் முக்கியம்.
கொழுப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு குழாய் கொட்டைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவாகின்றன. இத்தகைய உணவு கணையத்தின் அதிகரித்த வேலையைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமான நொதிகளின் அதிகரித்த சுரப்பைத் தூண்டுகிறது. கடுமையான வீக்கத்தால், அவை செரிமான மண்டலத்திற்குள் சென்று உறுப்புகளின் சொந்த திசுக்களை அழிக்க முடியாது.
கணைய அழற்சியுடன் நீங்கள் கொட்டைகளை சாப்பிட முடியாதபோது:
- கடுமையான கணைய அழற்சியின் தாக்குதலுக்குப் பிறகு ஒரு வருடத்திற்குள்;
- நாள்பட்ட கணைய அழற்சி அதிகரித்த ஆறு மாதங்களுக்குள்;
- கடுமையான நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில் அடிக்கடி அதிகரிப்பதன் மூலம்;
- கணைய நெக்ரோசிஸின் அதிக அச்சுறுத்தலுடன்.
கடுமையான கணைய அழற்சியிலிருந்து முழுமையான மீட்பு அல்லது நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு நிலையான நிவாரண காலத்திற்குப் பிறகுதான் கொட்டைகள் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்புடன் கொட்டைகள் சாப்பிட ஆரம்பியுங்கள் பிசைந்த வடிவத்தில் சிறந்தது.
நறுக்கிய கொட்டைகளை தானியங்கள், சாலடுகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர், அத்துடன் பல சூடான உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம். இது உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கணிசமாக அதிகரிக்கும். உலர்ந்த பழங்களுடன் கொட்டைகளை சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது - திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி.
இருப்பினும், கணைய அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஒவ்வொரு கொட்டையும் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்காது, எனவே அவர்கள் சரியானதைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது:
- பழைய, மோசமான, அழுகிய அல்லது பூசப்பட்ட கொட்டைகளைத் தவிர்க்கவும்;
- வறுத்த கொட்டைகளை வாங்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவற்றை கணைய அழற்சியுடன் பச்சையாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (கஷ்கொட்டை மற்றும் பைன் கொட்டைகள் தவிர);
- உப்பு, இனிப்பு மற்றும் சுவையான கொட்டைகள், அதே போல் சூடான மற்றும் காரமான மசாலா கொண்ட கொட்டைகளையும் தேர்வு செய்ய வேண்டாம்;
- அதிகமாக உலர்ந்த கடின கொட்டைகளை வாங்க மறுக்கவும்.
சாப்பிடுவதற்கு முன், கொட்டைகளை தோலில் இருந்து உரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதற்காக அவற்றை பல நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊற்றலாம்.
கொட்டைகள் சாப்பிடுவது சிறிய அளவில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது - 2 பெரிய நியூக்ளியோலி அல்லது 1 டீஸ்பூன். சிறிய கொட்டைகள் கரண்டி.
கொட்டைகள் வகைகள்
இன்று, பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் நீங்கள் பல வகையான கொட்டைகளைக் காணலாம். அவற்றில் சில கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றவர்கள் மாறாக, கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளன. தீங்கு விளைவிக்கும் கொட்டைகளிலிருந்து ஆரோக்கியத்தை வேறுபடுத்தும் திறன் நோயாளிக்கு பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க அனுமதிக்கும்.
வேர்க்கடலை. எதிர்வினை கணைய அழற்சியுடன் வேர்க்கடலையை சாப்பிடுவது திட்டவட்டமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சாராம்சத்தில் வேர்க்கடலை ஒரு நட்டு அல்ல, ஆனால் பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும் என்பதே இதற்குக் காரணம். மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் விதிகளின்படி, கணையத்தின் அழற்சியுடன், அனைத்து பருப்பு வகைகளும் நோயாளியின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும். அதே காரணத்திற்காக, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
ஜாதிக்காய். இந்த வகை நட்டு பாரம்பரியமாக ஹோஸ்டஸ்கள் ஒரு மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு பிரகாசமான காரமான நறுமணத்தையும், கடுமையான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், மற்ற மசாலாப் பொருள்களைப் போலவே, ஜாதிக்காயும் கணைய அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் வியாதிகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் உள்ளது.
வால்நட் நோயாளிகளுக்கு குணப்படுத்தும் உணவில் கணைய அழற்சி அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். அவை பணக்கார கலவையைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் அதிக அளவு அயோடின் கொண்டிருக்கின்றன, இது அயோடின் குறைபாட்டைத் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், அவை அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு - 654 கிலோகலோரி, எனவே ஒரு நட்டு முழு சிற்றுண்டையும் மாற்றும்.
ஹேசல்நட்ஸ் இந்த நட்டு ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் கணையத்தின் அழற்சியுடன் பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம். ஹேசல்நட்ஸ் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பலப்படுத்துகிறது. அவரது காட்டு உறவினர் ஹேசலுக்கும் இதுவே செல்கிறது. ஹேசல்நட்ஸை அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 628 கிலோகலோரி என்பதால் சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.
பாதாம் இந்த நட்டு (அல்லது அதற்கு பதிலாக ஒரு விதை) கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கொலரெடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பாதாம் சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை நோய்களிலும் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இவை அனைத்தும் தூய கொட்டைகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும், பாதாம் பேக்கிங் அல்லது இனிப்புகளுக்கு அல்ல. பாதாமின் கலோரி உள்ளடக்கம் 576 கிலோகலோரி ஆகும்.
பைன் நட்டு. மற்ற கொட்டைகள் போலல்லாமல், அவை சற்று வறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. பைன் கொட்டைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, உண்மையான மருந்தாகும். எனவே பைன் கொட்டைகளில் நீர் கஷாயம் இரத்த சோகை மற்றும் இதய நோய்களுக்கான சிறந்த தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சிறிய பழங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 673 கிலோகலோரி ஆகும்.
பிஸ்தா. இந்த கொட்டைகள் செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக குடல்கள். கூடுதலாக, அவை இதய நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சோகை ஆகியவற்றில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பிஸ்தா ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட பாலுணர்வு மற்றும் ஆற்றலை அதிகரிக்க உதவுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் 569 கிலோகலோரி.
கொட்டைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
